darko
-
Postów
1 677 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez darko
-
Ja bym to określił jako zapach i smak pusty, papierowy. Wg mnie winny temu jest powszechny wśród piwowarów sposób butelkowania piwa - podczas nalewania piwa przez kranik piwo dosyć mocno się napowietrza. W przypadku dolnej fermentacji, po długiej "cichej" w piwie jest bardzo mało komórek drożdżowych, które potrafią szybko zużyć rozpuszczony w piwie tlen, który reaguje z różnymi składnikami piwa dając nieciekawe efekty smakowe.
-
Jeśli chodzi o piwa domowe, to moim zdaniem na utlenianie najbardziej narażone są pilsy. Powiem więcej - 90% wypitych przeze mnie domowych pilsów miało "utleniony smak" (przynajmniej tak określiłbym specyficzny smak takich piw).
-
Czy nóżki tego taboretu nagrzewają się bardzo mocno? Czy można postawić taboret np. na drewnianym stołku?
-
Hej! Zmontowałem kiedyś coś takiego: http://browar.biz/forum/showthread.php?t=63771&highlight=mieszad%C5%82o+magnetyczne Polecam!
-
Ekstrakt nie jest rozpuszczony w CO2, tylko został wyprodukowany poprzez ekstrakcję alfa kwasów nadkrytycznym dwutlenkiem węgla. Wygląda na to, że puszka ma 610 g netto zawatrość a w tym jest 300 g alfa kwasów (oznaczonych metodą HPLC ) czyli 49,2 % a-k. Marynka T90 ze zbioru 2007 zawiera ok. 7,5 % a-k, czyli stosując 30 g granulatu do kotła wsypujesz 2,25 g a-k. Przy założeniu, że wykorzystasz 30% do brzeczki przejdzie 0,675 g a-k. Licząc w drugą stronę może policzyć ile potrzebujesz ekstraktu dla uzyskania podobnej goryczki. Musisz tylko wiedzieć ile a-k z ekstraktu przejdzie do brzeczki (ja nie mam pojęcia, przyjąłbym 90%). Tylko po co stosować ekstrakt chmielowy...
