coelian

Gdzieś kiedyś to znalazłem na jakimś sklepie internetowym.

Zdaje się, że tu:

http://www.drinkstuff.com/products/product.asp?ID=7699

Może towar nie jest sprzedawany w promocji ale:

"Wydanie specjalne Magazynu Brew Your Own; 250 Classic Clone Recipes"

nawet jeśli klony wyjdą mało podobne do pierwowzoru to:

-mamy 250 receptur na piwa w ponad pięćdziesięciu stylach

-wiele zarówno w wersji all-grain i extract

-jednostki miar: metryczne i imperialne/amerykańskie

-indeks: wg nazwy, browaru, stylu i kraju pochodzenia

Dodatek do fermentacji: cukier, glukoza, cukier piwowarski i inne takie "polepszacze" nie dają piany - tylko ekstrakt słodowy ...daje dobrą pianę - jeśli zbyt mocno nagazujesz (refermentacja) nawet bardzo utrudniającą nalewanie.

 

Dodatek do fermentacji: cukier, glukoza, cukier piwowarski i inne takie "polepszacze" nie dają piany - tylko ekstrakt słodowy (ja prawie zawsze używałem suchy) daje dobrą pianę - jeśli zbyt mocno nagazujesz nawet bardzo utrudniającą nalewanie.

 

Z tym cukrem pozwolę się nie zgodzić, co do zbyt mocnego nagazowania to tak

a może coś więcej .... ?

Witam.

Zobacz na moje warki z puszek:

Coopers Lager - http://www.piwo.org/...nie/#entry98027

Coopers Wheat - http://www.piwo.org/...ie/#entry104177

Coopers Australian Bitter - http://www.piwo.org/...ie/#entry107205

Zobacz jak wychodziła piana (zobacz też inne piwa z tamtego wątku).

Dodatek do fermentacji: cukier, glukoza, cukier piwowarski i inne takie "polepszacze" nie dają piany - tylko ekstrakt słodowy (ja prawie zawsze używałem suchy) daje dobrą pianę - jeśli zbyt mocno nagazujesz nawet bardzo utrudniającą nalewanie.

Dlaczego masz problemy z pianą ?? W pszenicy Muntonsa użyłeś cukierków Mr Sladek - one mocno gazują piwo - i nic ?? Nie potrafię tego wyjaśnić....

Szkoda, że straciło mi się zdjęcie Coopers IPA - http://www.piwo.org/...ie/#entry118766 piana była wspaniała a piwo (z dodatkowym chmieleniem) rewelacyjne.

Polecam dodatkowe chmielenie (np na zimno) piwo wychodzi o niebo lepsze.

Jest cała gama czynników powodujących powstawanie diacetylu, zawsze jednak jest to produkt zestresowanych drozdży...

- czy przytrzymanie drożdży w napuchnietej saszetce przez dwa-trzy dni jest "stresujące"?

- czy zwiększenie temp.ferm. pod koniec burzliwej + cicha ferm. jest pewnym sposobem na "załatwienie sprawy"?

Wielki eksperyment, skok technologiczny i nowe doświadczenie (potrzebny większy słoik):

Drożdże Wyeast London Ale III po zbiorze...

oczywiście z wiki "Zbieranie i ponowne użycie gęstwy drożdżowej" już dawno wydrukowane i przeczytane z pięć razy... nie obyło się bez pilnego "gg" do znajomego kolegi piwowara.

Gratuluję ! Zazdroszczę przygody ! Czekam na 6 grudnia !

Australian Bitter i European Lager Coopersa .........

Do tych puszek i tak dołączone są saszetki z drożdżami dolnej fermentacji...

Jesteś pewien co do tych dwóch?

http://www.piwo.org/topic/4486-ktorego-producenta-wybrac/#entry90267

3 - robię tylko piwa górnej fermentacji - nie robię żadnych pilsów i lagerów i Tobie taż odradzam. Bo po prostu nie wyjdą i będą to pseudo wynalazki - fakt zdatne do wypicia

 

Zrobiłem Pilsa Coopers tylko na drożdżach W34/70. Wyszło doskonałe piwo. Szkoda tylko że tak szybko wyszło z piwnicy.

Też robiłem Pilsnera, Australian Bitter i European Lager Coopersa na W34/70 i wyszły świetne piwa...

Do tych puszek i tak dołączone są saszetki z drożdżami dolnej fermentacji (już kiedys o tym pisałem) i normalnie ludziom fermentuje piwo w 12°C.

Piłem nawet takie piwo chmielone na zimno Saaz-em i było rewelacyjne.

Co więc znaczy "bo po prostu nie wyjdą"??

IPA Coopersa z dodatkowym chmieleniem:

http://www.piwo.org/topic/4632-brew-kit-nachmielony-ekstrakt-gatunki-i-smak-porownanie/#entry118766

Wszystko na temat chmielenia w filmiku. Piwo jakie ja piłem było dochmielone Lubelskim.

Piłem też Pilsnera Coopersa (dolna ferm.) chmielonego na zimno Saazem - było doskonałe.

Gratulacje!!

Dziś kolej na "Oatmeal Stout". Woda na wysładzanie nagrzana - za chwilę ciąg dalszy procesu. We wcześniejszych fazach (śrutownie) pomagał oczywiście mój trzynastomiesięczny synek - Piwowar Staś !

Taki butelki źle się kapslowało Gretą. Trzeba było użyć więcej siły - która to działa na Gretę zużywając ją.

Przejście na stołową kapslownicę to naturalna ewolucja.

pszenica Coopersa tak ma:

http://www.piwo.org/topic/4632-brew-kit-nachmielony-ekstrakt-gatunki-i-smak-porownanie/#entry104177

Mało w nim pszenicy - ale wypić sie da...

Z czasem nic się nie poprawi - tylko się zestarzeje.

Podobno po dziesiątej warce starzy wyjadacze już jej nie używają

E tam. Ja miałem sporo wody nalanej i mi ją wręcz wydmuchiwało. A bokiem uchodzi jak się gdzieś nie domknie dokładnie...

 

A bo zapewne masz nowy fermentor i pokrywa jeszcze nie odkształciła się od otwierania. Kwestia czasu

... kolega miał taki przypadek na nowym fermentorze (pierwsze piwo). Więc z wodą w rurce nie przesadzajmy.

By uniknąć dalszej paniki rada: w rurce ma być minimalnie wody (by zakryła ten dolny "zakręt") - inaczej jak jest jej zbyt wiele CO2 nie jest w stanie jej przepchnąć (uchodzić i tak będzie pod wiekiem) i panika gotowa! NIE BULKA !

Masz jakiś kąt za meblościanką koło drzwi balkonowych ?

Witam i powodzenia !

Piwo powinno być bardziej treściwe i ciut więcej alkoholowe - inaczej niż styl tego piwa przewiduje. Poza tym nic się nie stało...

Potwierdzę, że English Bitter Coopersa jest bardzo dobrym piwem (więcej TU: http://www.piwo.org/..._20#entry142998 ) tylko jedna uwaga: by wyszło piwo zgodne z zamysłem producenta (piwowarów browaru Coopers) wg instrukcji do fermentacji użyj tylko 500g suchego ekstraktu słodowego. Brew Enchancer 2 jest dobry ale drogi. To mieszanka suchego ekstraktu, glukozy i maltodekstryn - zamiast niej użyj lepiej mieszanki BA brew-kit PLUS z Browamatora - jest tańsza i nie zawiera maltodekstryn tylko glukozę i ekstrakt. Ale do English Bittera dał bym tylko 500g ekstraktu jak w instrukcji sugerują.

Ja polecę IPA Coopers'a. Było bardzo dobre - polecam eksperyment z dodatkowym chmieleniem.

Więcej w tym linku:

http://www.piwo.org/...mak-porownanie/

EDIT: W razie pytań proszę o wiadomość na PW - any time....

Ten link powinien wyczerpać temat:

http://www.piwo.org/...c-poczatkujacy/

... i co znaczy: "sklepy internetowe to drożyzna jak cholera"?

Coś trzeba zapłacić, nic za darmo A jak kupujesz w jednym sklepie za jednym razem to oszczędzasz na kosztach wysyłki i bez problemu masz wszystko bez szukania.

...sądzę, że największym problem bedzie trzymanie temperatur na określonym poziomie dlatego dla bezpieczeństwa chciałbym zacierać w jednej temperaturze.

też tak myślałem i wybrałem na początek Pale Ale i Bittera - ale trzymanie temperatur na określonym poziomie i przerwy temperaturowe to nie problem. Potrzeba tylko dobry termometr cyfrowy (są wątki o termometrze z IKEA), od czasu do czasu palnikiem przygrzać i wszystko będzie ok.

EDIT: na fotce widoczne zabezpieczenie przejścia kabel/sonda koszulką termokurczliwą z silikonem w środku jako dodatkową uszczelką.