Jump to content

Thomash

Members
  • Content Count

    15
  • Joined

  • Last visited

About Thomash

  • Birthday 02/06/1990

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Tomaschkowe
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    6
  • Miasto
    Orzesze

Kontakt

  • Imię
    Tomasz
  1. Temat został już poruszony i wyjaśniony w wątku "Dla początkujących...". Niemniej jednak dziękuję za szybkie odpowiedzi
  2. BLG w piwie nie schodziło już od 3 dni co najmniej, zatrzymało się na około 3,3°, a fermentowało od 10 dni. Drożdże to Wyeast 3068. Nie byłby to dla mnie aż taki problem z osadem na dnie butelki, ale kiedy spróbowałem piwa to drożdże aż szczypały mnie w język i gardło. Czyli piwo mogłoby bez problemu poleżeć 1-2 dni w temperaturze 4° i potem mogę je zabutelkować ? Co z nagazowaniem ?
  3. Potrzebuję pilnej pomocy! Chciałem butelkować swojego hefeweizena i po tym jak dodałem już glukozę do fermentora, wyczyszczeniu butelek chciałem zacząć zlewanie. Lecz gdy zlałem odrobinę piwa do szklanki okazało się, że pływa w nim jeszcze mnóstwo drożdży. Jestem w stanie dać fermentor do pomieszczenia gdzie jest temperatura taka jak na dworze, czyli około 4 stopnie. Tylko co teraz z ta glukozą ? Mogę poczekać jakiś dzień czy muszę już butelkować to piwo ?
  4. Potrzebuję pilnej pomocy! Chciałem butelkować swojego hefeweizena i po tym jak dodałem już glukozę do fermentora, wyczyszczeniu butelek chciałem zacząć zlewanie. Lecz gdy zlałem odrobinę piwa do szklanki okazało się, że pływa w nim jeszcze mnóstwo drożdży. Jestem w stanie dać fermentor do pomieszczenia gdzie jest temperatura taka jak na dworze, czyli około 4 stopnie. Tylko co teraz z ta glukozą ? Mogę poczekać jakiś dzień czy muszę już butelkować to piwo ?
  5. Z tego co wyczytałem nie powinno być problemu Jeśli żona nie jest zadowolona to zmień żonę Moja musiała się przyzwyczaić i tyle Zresztą lubi degustować różne style piwa.
  6. Ja aktualnie mam na burzliwej dwie warki po ok 11-12l w pojemnikach 30l. A co Cię dokładnie zastanawia ?
  7. Underpitching, czyli rozumiem, że jest to zadanie mniejszej ilości drożdży niż jest to potrzebne. Tylko czy jest jakaś zasada o ile mniej ?
  8. Jest kilka postów wyżej . Ilość na 11L. Polecam chmiel Cascade do tego typu piwa. Twoje chmielenie widziałem, a to pytanie było do opeciarza W czeluściach zamrażarki mam niestety tylko Equinox, a nie chce robić nowego zamówienia specjalnie z powodu jednego chmielu
  9. Czyli ile chmielu dodałeś i na ile minut przed końce gotowania ? Ja też nie chce chmielić piwa na zimno, a aromat uzyskać jedynie z końcowych minut gotowania i whirpool. Nikt mnie nie powstrzyma Z jednej strony kusi mnie zrobienie właśnie Weizen IPA bądź APA, a z drugiej nie chciałbym przesadzić na tyle żeby piwo przestało być pijalne. A dzielić warki na jeszcze mniejsze porcje już chyba nie ma sensu Mam też nadzieję, że 3 tygodniowa gęstwa da jeszcze radę.
  10. ThoriN, dzięki wielkie za porady i na pewno z nich skorzystam przy następnym warzeniu Hefeweizena lub czegoś podobnego
  11. Odkopię troszkę temat. Planuję uwarzenie "American/NZ Hefeweizen" na gęstwie drożdży Wyeast 3068. Chciałbym użyć receptury według której robiłem Hefeweizen, później warkę podzielić na dwie części i mocno nachmielić jedną amerykańskimi, a drugą Nowozelandzkimi chmielami. Zacieranie i zasyp zerżnąłem z receptury Anteksa z wiki, czyli: słód pilzneński 1,2kg słód pszeniczny 2,8kg + od siebie sypnąłem monachijski II 0,2kg - 45°C - 15 min - 55°C - 15 min - 62°C - 40 min - 72°C - 40 min Czy osoby, które robiły już takie eksperymenty miałyby jakieś wskazówki żebym czegoś nie zepsuł ? Co myśli
  12. Cholercia.....człowiek się uczy jednak cały czas. Faktycznie kompletnie to przeoczyłem i po korekcji wychodzi mi 2,3 Brix, czyli prawidłowo jednak. Szkoda tylko, że nie uczymy się głównie na cudzych błędach, bo zaryzkowałem o zabutelkowałem piwo z mniejsza ilością cukru i też nie męczyłbym Weizena na fermentacji cichej....Nie mniej jednak dziękuje za wszelką pomoc
  13. Może mierzyłeś refraktometrem i nie zrobiłeś korekty pomiaru? Hmmm, czyżbym coś przeoczył ? Przyznam się, że nie doczytałem o innej korekcji jak tylko o tej w rozumieniu przy przeliczaniu Brix na BLG.....
  14. ThoriN, 1. Tak dodawałem z szaszetki z aktwatorem, na opakowaniu było napisane żeby aktywować drożdże na przynajmniej 3 godz przed zadaniem, a mnie było to ok 6h i paczuszka spuchła potężnie. 2. Dokładnie nie pamiętam ale brzeczka miał gdzieś około 22-24 °C. 3, Fermentacje starałem się utrzymać na poziomie 20-21°C, ale mógł się zdarzyć kilkugodzinne wzrosty o około 2°C i spadki o 3-4°C. Prawdą jest, że w domu u mnie jest ciężko utrzymać temp na idealnie stałym poziomie z racji ogrzewania piecem na węgiel i kompletnie nieocieplonego domu oraz starych drewnianych okien. W nocy w piecu potrafi
  15. Witam, mam podobny problem jak kolega Mateusz Papiernik, tzn. piwo mi niedofermentowało. z tego co czytałem to ryzyko niedofermentowania występuje głownie przy piwach z wysokim °BLG, a ja robiłem jednak Hefeweizena z docelowymi 12 °BLG na drożdżach Wyeast 3068. Na początku popełniłem już jeden wielki błąd, a dokładnie zbyt długo wysładzałem i w rezultacie otrzymałem 28l brzeczki o 8°BLG. Nie przyszło mi do głowy niestety żeby dodać glukozy i zdecydowałem się na dłuższe gotowanie. Ostatecznie otrzymalem 25l brzeczki o 10°BLG, które w ciągu 4-5 dni odfermentowało do 5,4°BLG (fermentacja była ba
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.