JackStyle

Cześć,
Istnieje lista kategorii konkursowych 2019, a ja postanowiłem stworzyć listę konkursów w 2019 roku z kategoriami
Gdybym o czymś zapomniał lub gdzieś się pomylił to proszę o komentarz
 
Kuźnia Piwowarów 2019 - 12.01.2019
DDH New England, Brut IPA, American Wit z dodatkami, Black IPA z dodatkami.  
II Owidzki Konkurs Piw Domowych - 08.02.2019
Albae Cerevisiae.  
Biela Vrana 2019 - 23.02.2019
Brett IPA, German Wheat Beer, British Golden Ale, American Porter, Speciality IPA – Red IPA, Oud Bruin, Speciality Smoked Beer.  
Lager Than Life w Londynie - 09.03.2019
Lager.  
V KPD w Zielonej Górze - 09.03.2019
Brut IPA.  
VIII Szczeciński KPD - 15-17.03.2019
Schwarzbier, Brut IPA, Wheat Wine, Flanders Red Ale.  
VI Łódzki Konkurs Piw Domowych - 13-14.04.2019
Earl Grey APA, Owocowe pszeniczne, Porter Bałtycki, Under Ten Sour Ale z dodatkami, Weizen Stout, West Coast IPA.  
V Podlaski Konkurs Piw Domowych - 10-11.05.2019
Petite/Belgijskie Piwo Stołowe, Black IPA, Eisbock.  
Konkurs cydrów domowych Pomona - połowa maja 2019
Cydr wytrawny, Brett Cider.  
IV Beergoski KPD - 17-18.05.2019
White IPA, Best Bitter, American Pale Ale.  
KPD na Litwie Aludarių taurė 2019 - 18-19 maja
Konkurs obejmuje 123 style piwne podzielone na 8 kategorii. Wszystkie style piwne znajdują się w pliku pdf załączonym w poście odnośnie konkursu. Tutaj przedstawię tylko kategorie:
Lagers, Pale Ales, India Pale Ales, Amber and brown ales, Porter and stouts, Strong ales, Wheat ales, Sour and Speciality beers.  
Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 - 30.05-02.06.2019
Jasne Pełne (Světlý Ležák) , Kellerbier, Doppelbock, Roggenbier, Munich Dunkel, Owocowy Berliner Weisse, Grodziskie, Saison, American Wheat, Brut IPA, Brett IPA, Coffee American Pale Ale, American Barleywine, Wędzony Foreign Extra Stout, Belgian Dark Strong Ale, Russian Imperial Stout.  
III Krakowski Konkurs Piw Domowych - V/VI 2019
Pils Niemiecki, Wild APA.  
XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu - czerwiec 2019
Pils bohemski, Sour Ale, West Coast IPA, Belgian Blonde.  
Grodziski Konkurs Piw Domowych - 21.06.2019
Grodziskie, Grodziskie - wariacja.  
VI Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych w Chorzowie - lipiec 2019
Koźlak, Lager wiedeński, Altbier, Blond, Porter Angielski, Pils amerykański  
Raciborski Konkurs Piw Domowych - lipiec 2019
Monachijskie Ciemne, Milk Stout.  
VII Warmiński Konkurs Piw Domowych - sierpień 2019
Rosanke, Polskie Pszeniczne, APA z herbatą, Niskoalkoholowe APA.  
IX Międzynarodowy Cieszyński KPD - 30-31.08.2019
Czeski Pils/Jasne Pełne - Světlý Ležák Porter Bałtycki  
X Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego - 7 września 2019
Double IPA, American Barley Wine, Porter Bałtycki, Belgian Tripel, Piwo Grodziskie, Herbaciana IPA (Tea IPA), Black Rye IPA, Piwo Ziołowe - Gruit, Cydr, Piwo niskoalkoholowe  
IX Warszawski Konkurs Piw Domowych - październik 2019
Brett English Barleywine, Sour Imperial  IPA, Belgian Dubbel, Fruit Gose, Lager Wiedeński, Smoked Stout, Session IPA.  
V Flisacki KPD - październik 2019
Albae Cerevisiae, Belgian Dubbel, Ciemne Grodziskie.  
XIII Pomorski Konkurs Piw Domowych - listopad 2019
Porter Bałtycki, Saison.  
IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
American Stout, English Barley Wine, Piwo świąteczne, Wild Belgian Dark Strong Ale.  
III Gwiazdkowy KPD - grudzień 2019
Christmas Ale, Smoked RIS, SMaSH Polish Ale  

Na "odwal" to bym zrobił tak jak proponuje INTseed, najprostsza metoda chyba i wystarczająco skuteczna.
Osobiście jednak proponuję wykosztować się 20 zł na siatkę do zacierania, bo nie wiem jaka jest oszczędność w robieniu błotniaka i marnowaniu surowców (za darmo też nie są). Jeśli wyjdzie Ci dobre, to kupisz filtrator, żeby usprawnić proces, jeśli nie wyjdzie, to też kupisz, bo przyczyną będzie zła filtracja - obie ścieżki sprowadzają się do jednego rozwiązania. 

Czy tylko ja mam wrażenie że to jest wątek o ponownym wynalezieniu koła?

Brzeczka z dużą ilością chmielu przeważnie tak wygląda. Na pewno po fermentacji większość opadnie na dno. Jeśli robisz cichą z chmieleniem to polecam przefiltrować przed rozlewie przez pończochę lub coś podobnego.
 
Na oko to musisz dolać 4 litry i będziesz miał w przybliżeniu 12 l 17 blg.
 
Wrzucam kalkulatory:
https://www.brewersfriend.com/dilution-and-boiloff-gravity-calculator/
 
https://www.brewersfriend.com/brix-converter/

Gęsty zacier. Stosunek woda:słód wychodzi prawie 2:1, trochę jednak mało tej wody. Dodatkowo, stosunkowo duża ilość płatków, co też nie pomaga w zacieraniu i filtracji. 
Następnym razem zacieraj w większej ilości wody i krócej wysładzaj.

Czy jest możliwe że drożdże górnej fermentacji w trakcie lub po refermentacji piwa w butelce będą się pokazywały w szyjce butelki? Nie wiem czy mam piwa czymś zakażone czy to tylko drożdże.

Gips piwowarski dla podniesienia twardości wody i wyeksponowania chmielu dodać:
A) do zacierania
B) do gotowania
C) do zacierania i gotowania
?

Zgadzam się, niech każdy dostosuję proces warzenia do swoich potrzeb/możliwości.
Jednak nie ma co budować mitu na podstawie jednej zakażone warki. Czynników wpływających na infekcje mogło być kilka. Nie jest powiedziane, że po zadaniu drożdży ta infekcja tak czy inaczej by się rozwinęła.

Zadbaj o temperaturę fermentacji. Też kiedyś miałem problem z miejscem na fermentację. Rozwiązaniem jest skrzynia styropianowa, na forum pełno opisów jak ją zrobić, zajmuje niewiele więcej miejsca niż fermentor (no dobra trochę więcej), ale umożliwia utrzymanie pożądanej temperatury. Powodzenia.

Panowie, jednego kręci warzenie piwa a innego konstruowanie sprzętu, nie każdy kto gra w gry musi składać komputery.

Panowie, jednego kręci warzenie piwa a innego konstruowanie sprzętu, nie każdy kto gra w gry musi składać komputery.

Panowie, jednego kręci warzenie piwa a innego konstruowanie sprzętu, nie każdy kto gra w gry musi składać komputery.

Odezwę się jak będę miał w planach klb, to się w końcu wymienimy paroma butelkami  Dubbel czeka...
Zwykle przyjeżdżam na szybko i nie mam czasu się skontaktować, żeby umówić wymianę. Pozdrawiam

Ja bym 19blg po tygodniu na cichą nie przelewał ale co kto lubi, już nie wspominając o butelkowaniu tego. Zostaw i zapomnij do czasu aż wrócisz, tak to bym widział.

Zaklej szczelnie i wrzuć do zamrażarki.

2016-08-01 - #030 - "Wsi wesoła" - Saison
 

 
OG: 13 °Blg
FG: 0 °Blg
Warka: 25 l
IBU: 25
EBC: 16
ABV: 6,1 %
Koszt 0,5 l: 1,30 zł
 
Geneza:
Wyjeżdżam na wczasy, nie mam lodówki na fermentor. Czyżby był to martwy sezon dla piwowarstwa? Sezon jak najbardziej, ale broń Boże martwy. Odpowiedzią są drożdże Mangrove Jack's M29 French Saison o temperaturze fermentacji 26-32 °C!
 
Woda:
Wyjściową wodą jest moja kranówka z ujęcia w Maczkach:
wapń 67,4 zasadowość 135 siarczany 102 chlorki 19,9 RA 76 Z wyliczeń wyszło, że potrzebuję 36,5 l wody. Ze względu na sporą zasadowość i RA, postanowiłem ją rozcieńczyć wodą demineralizowaną w stosunku 25,5/10 l. Potem dodałem jeszcze:
gips 8,7 g sól 2 g siarczan magnezu 3,7 g Wyszła mi taka woda (w nawiasach założenia dla Saison):
ilość 36,5 l wapń 105,5 (50 - 150) zasadowość 98 (40 - 120) siarczany 247,2 (100 - 400) chlorki 49,2 (0 - 100) RA 8,3 (-30 - 30) Wpasowałem się.
 
Zasyp:
słód pilzneński Weyermann 2,5 kg (48,4%) słód pszeniczny Strzegom 0,84 kg (16,2%) płatki orkiszowe 0,8 kg (16,2%) słód wiedeński 0,63 kg (12,2%) pszenica 0,1 kg (1,9%) słód czekoladowy ciemny 0,05 kg (1%) po próbie jodowej glukoza 0,21 kg (4,1%) na 5 minut gotowania Zacieranie, filtracja, wysładzanie:
 
Zacieranie:
Mash In 15,5 l / 68 °C 62 °C / 40 min 65 °C / 30 min 72 °C / 30 min Mash Out 78 °C / 10 min Wysładzanie ciągłe: 21,5 l / 78 °C
 
Po wysładzaniu: 32 l / 9,5 °Blg
 
Trochę za mało Blg. :-(
 
Wydajność bezwzględna/względna: 64 % / 74,7 %
 
Gotowanie:
 
70 minut
 
Chmielenie i dodatki:
 
60 minut:
chmiel Fuggles 4,3% / 30 g chmiel East Kent Goldings 5,1% / 15 g 15 minut:
chmiel East Kent Goldings 5,1% / 15 g skórka gorzkiej pomarańczy Curacao 3,64 g 5 minut:
glukoza 0,21 kg skórka cytryny 20 g skórka słodkiej pomarańczy 12,6 g 2 minuty:
chmiel East Kent Goldings 5,1% / 20 g chmiel Hallertauer Hersbrucker 4,3% / 13 g Fermentacja:
 
Brzeczka nastawna: 26 l / 11,5 °Blg.
Mało Blg. Miało być 13, wyszło 11,5.
 
Uwodnione drożdże Mangrove Jack's M29 zadane w 30 °C
33 dni burzliwej w 26 stopniach.
FG to 0 °Blg.
Odfermentowanie pozorne 100%
 
Drożdże spisały się na medal.
 
Rozlew:
 
Butelkowanie: 2016-09-03
Objętość butelkowania: 24,5 l
Refermentacja: 200 g glukozy
Nagazowanie: 2,9 v/v
 
Wrażenia:
Saison. Wytrawny, fenolowy saison. Myślę, że warzenie tego stylu wejdzie do mojego stałego, letniego repertuaru.

115 warek i wystarczy

Raz że trzeba dbać, żeby chmiel się nie zbił i oddał cały aromat.
Dwa, że bezpieczniej zdezynfekować taką rajtuzkę i przez nią przelać (krótki kontakt z piwem), niż trzymać taki worek z piwem kilka dni.

Witam. Fermentuję miód 33blg w temperaturze ok 14 stopni. Minął tydzień i w rurce bulka ale miód ani się nie pieni ani nie szaleje... Czy miody tak mają? Jest to mój pierwszy miód i postanowiłem go fermentować w niskiej temperaturze posiłkując się własnym doświadczeniem z mocnym piwem (ris 22blg) który podczas fermentacji z 20 stopni podskoczył do 30... Czy jest to dobre podejście ? Czy może powinienem go przenieść do temp. pokojowej (22stopnie)?

Wolałbym zalać wodą do pełna wiadra, poczekać 15 min i zlac wezykiem z góry znad młóta, znów zalać wymieszać i znów zlac. Wydajność byłaby slabsza, ale trwało by to z 60 min

Wtedy będzie po prostu powtarzane, że wybrzuszanie pokrywy to niekoniecznie oznaka fermentacji.

Jak Ci się spieszy (skoro to pierwsza warka to obstawiam że tak) to zmierz blg dzisiaj i za 2 dni, jak się nie zmienia, to przy 11blg jest po fermentacji i możesz butelkować.
Przelewasz jak chcesz nachmielić na zimno (na aromat), dodać jakieś przyprawy, owoce, ewentualnie zebrać drożdże albo wspomóc klarowanie. W innych przypadkach nie musisz przelewać, cicha fermentacja i tak zachodzi tylko w tym samym fermentorze.

Ja dawałem trawę i do gotowania i na cichą. Osobiście dodałbym do gotowania, mniej aromatów trawy i zieleniny niż po dodaniu na cichą.

Nic nie musisz czekać. Niektórzy praktykują zostawianie gęstwy na dnie fermentora i zlewanie na to nowej brzeczki.
Jeśli masz zebraną gęstwę to z powodzeniem możesz ją zadać do nowego piwa (im swieższa tym lepsza).

Zamieszać fermentorem, poczekać 3 dni i zmierzyć jeszcze raz