Jump to content

JackStyle

Members
  • Content Count

    184
  • Joined

  • Last visited

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Infekcja
  • Rok założenia
    2015
  • Miasto
    Warszawa

Kontakt

  • Imię
    Jacek

Recent Profile Visitors

786 profile views
  1. Ja polecam dodawanie cukru rozpuszczonego w wodzie do fermentora i mieszanie. Oszczędność czasu i zabawy ze strzykawką. Fermentor i tak trzeba zdezynfekować, żeby zlać piwo znad drożdży/oddzielić od chmielin po cichej itd., chyba że butelkujesz znad drożdży.
  2. W szklanej kuli widzę tylko smutek i rozczarowanie... Jeśli zamierzasz prowadzić fermentację w obecnej temperaturze otoczenia, to nie ma szans na dobre piwo. Fermentacja to podstawa i temperatura jest kluczowym czynnikiem dobrego piwa. Jeśli już przeczytałeś wszystkie tematy "jak obniżyć temperaturę podczas fermentacji" i nie jesteś w stanie NIC zastosować, to kup drożdże przeznaczone do obecnych temperatur i możesz na nich warzyć całe lato. Polecam Kveik z Fermentum Mobile, zrobienie startera 2-3L chociażby w butelce PET, a potem odbieranie gęstwy z kolejnych warek.
  3. Według mnie, te rygorystyczne "eliminacje" odniosą odwrotny skutek do zamierzonego. Czy to nie właśnie ilość zgłoszeń i liczba pokonanych konkurentów stanowi o prestiżu i wyjątkowości zwycięskiego piwa? A już pomysł o możliwości uczestnictwa na podstawie zeszłorocznych wyników pucharu wydaje mi się zupełnie nietrafiony, oczekiwanie cały rok na możliwość wzięcia udziału w konkursie jest absurdalna.
  4. Bez problemu można warzyć piwo na indukcji. Kwestia sprowadza się do kupna odpowiedniej płyty. Polecam kuchenki z funkcją łączenia pól grzewczych, ewentualnie z polem grzewczym o większej mocy i powierzchni. Moja płyta na połączonych polach wyciąga 3,7kW i nie ma żadnego dyskomfortu w porównaniu z wcześniej użytkowaną kuchenką gazową (a gar tylko emaliowany :)). Stawiasz gar tak, aby jak największa powierzchnia znajdowała się na polach grzewczych, jeśli wystaje poza płytę, to nic nie szkodzi. Jeśli chodzi o udźwig, to większe prawdopodobieństwo, że blat Ci się zarwie, niż płyta Wark
  5. Wrzucam recenzję ostatniego piwa jakie kiedyś pobrałem z depozytu. Jak będę miał coś ciekawego to chętnie podrzucę. IPA - Autora nie rozszyfrowałem jak ktoś poznaje to niech da znać Kolor: Złoto delikatnie wpadające w bursztyn, klarowne Piana: Biała, obfita, średniopęcherzykowa, utrzymuje się ładna czapa Aromat: Wyraźny, białe owoce (lichi), trochę ananas, tropikalny, delikatne nuty słodowe w tle Smak: Nagazowanie średnio wysokie, dobry balans słodowy (nie za słodkie, dość lekkie). Goryczka wyraźnie zaznaczona, ale nie za
  6. Burzliwa nie musi być efektowna. Skoro jest warstwa drożdży to pewnie fermentacja się zaczęła. Jak masz duże wątpliwości to zmierz blg i będziesz znał odpowiedź.
  7. Z przepisu można wnioskować, że użyli całych papryczek i lasek wanilii macerowanych w alkoholu i dodanych zapewne na cichą. Miód do gotowania. Czekoladowy i kawowy posmak uzyskali że słodów (na to bym stawiał).
  8. Na pewno powinieneś rozkręcić drożdże na słabszym piwie i użyć gęstwy. Informacje od producenta nie zawsze są zgodne z rzeczywistością i drożdże prawdopodobnie są w stanie zejść niżej (wyprodukować więcej niż 10% alko). Co do chilli cake, to Google podpowiada: https://www.google.pl/amp/tastefoodblog.com/2012/02/13/flourless-chile-chocolate-cake-and-a-guest-post/amp/ Ja bym użył przypraw i dodatków z tego przepisu (oczywiście bez masła i jajek).
  9. Degustacja dawno pobranego Witbiera: Psotny Witek - browar Józefosław Kolor: Słomkowy, jasny pomarańcz, opalizujące Piana: Brak, dość obfita przy nalewaniu, całkowicie się redukuje Aromat: Nisko intensywny, głównie cytrusowy, przyjemne fenole (drożdże), delikatna nutka kolendry, pomarańcza niewyczuwalna, delikatny aromat mokrego słodu Smak: Nagazowanie nisko-średnie, bardziej słodkie niż wytrawne, trochę mdłe (brak kontrującej goryczki), czuć coś niepokojącego (delikatny DMS?) Pijalność: W trakcie picia w aromacie pojawia si
  10. Ja polecam wrzucić na cichą bezpośrednio, bez gotowania, zarówno mrożone owoce jak i pulpę z puszki. Stosowałem tą metodę z różnymi owocami i nie zarejestrowałem infekcji. Wrzucaj bez obawień.
  11. Jak będziesz zbierał gęstwę, a chcesz nachmielić na zimno, to przelej na cichą. Tylko poczekaj aż fermentacja się skończy, a nie licz, że dofermentuje na cichej. Bez przesady, cicha to nie czarna magia i żadne zło wcielone. Dezynfekujesz drugi fermentor, wężyk i przelewasz, ot cała historia.
  12. Byłem w Poniedziałek jak zapowiadałem. Zostawiłem 3 wersje witbiera, z racji, że nie rozpisałem się na etykietach, to wrzucam tutaj krótkie info: BLG Alk IBU 12,8 5% 19,43 Drożdże: FM Białe Walonki Wersja klasyczna z kolendrą indyjską i suszoną skórką pomarańczy Wersja cytrynowa z zestem Wersja pomarańczowa z zestem. Pobrałem: Browar Bachus - Sunday - APA Browar Józefosław - Psotny Witek IPA 15 BLG z dnia 2017.09 - niestety nie rozszyfrowałem twórcy Od razu dołączam degustację: Brow
  13. Dawno tu nie zaglądałem. Widzę, że temat trochę odżył po "upalnym" lecie Ja pewnie będę w Poniedziałek w depozycie, także postaram się trochę rozweselić skrzyneczkę (apa na celowniku)
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.