Skocz do zawartości

Karp

Members
  • Postów

    54
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Karp

  1. Moje pierwsze podejście do stworzenia samodzielnej receptury. Zasyp: 4 kg Pale Ale 1 kg Monachijski 1 kg Pszeniczny Zacieranie: - 18 litrów wody podgrzane do 60 C, dodałem słody i mieszałem przez 15 minut; - podgrzanie do 68 C, 40 minut w tej temperaturze; - następnie podgrzanie do 73 C i utrzymanie tego przez kolejne 15 minut; - podgrzanie do 78C na 5 minut, następnie filtracja + wysładzanie. Chmielenie: 60' - 25g Iunga; 30' - 25g Iunga + 25g Sybilla; 15' - 25g Sybilla; 5' - 25g Sybilla + 5g mchu irlandzkiego; - do chłodzenia dorzuciłem jeszcze 15g Sybilli. Odebrałem ok. 16 litrów brzeczki o gęstości 19 BLG, użyłem suchych drożdży US West Coast M44 Mangrove Jack's Po równym tygodniu zeszło do 5 BLG, przelałem na cichą i dorzuciłem 60g Sybilli. W ciągu kolejnych 6 dni BLG zeszło do 3 i więcej się nie zmieniło. Zabutelkowałem równe 15 litrów z użyciem 6g glukozy na 1 litr piwa. Piwo butelkowałem, jeśli dobrze pamiętam, 12 września. Po otwarciu testowej butelki 0,33 po dwóch tygodniach byłem załamany, bo piwo powalało nieprzyjemną goryczą i smakowało jakbym przeżuwał iglaki. Sytuacja zmieniła się jednak diametralnie po kolejnych 2 tygodniach; goryczka poszła mocno w dół, jest wyrazista, ale nienachalna, a samo piwo ma przyjemny, lekko cytrusowy aromat. Zdążyło się bardzo fajnie ułożyć i daje się pić z przyjemnością. Prawdopodobnie powtórzę tę recepturę, tylko z mniejszym woltażem.
  2. Jeśli płatki owsiane zamienisz na jęczmienne, to na pewno nie będzie już oatmeal
  3. ---dubel--- proszę o usunięcie
  4. Moim zamiarem jest stworzenie czegoś pomiędzy tradycyjnym dry stoutem, a bardziej treściwą owsianką. Zasyp planuję następujący: Pale Ale - 3,5kg Płatki jęczmienne - 0,5kg Płatki owsiane - 0,5 kg Palone ziarno jęczmienia - 0,3kg Słód Czekoladowy - 0,2kg Chmiel - Target - 35g Dodam jeszcze, że zamierzam "wzbogacić" to piwo o dodatek borówki amerykańskiej (mam zamrożone 1,5 kg po letniej promocji w Lidlu ). Jaka ilość będzie odpowiednia dla warki 20l i czy dobrym pomysłem jest wrzucenie całych, zamrożonych owoców na fermentację cichą? Celuję w ok. 14-15 BLG. Czy wszystko to łączy się w zgrabną całość?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.