-
Content Count
18 -
Joined
-
Last visited
Piwowarstwo
-
Nazwa browaru
Weź to wypij
-
Rok założenia
2015
-
Liczba warek
6
-
Miasto
Warszawa
Recent Profile Visitors
333 profile views
-
Laki reacted to a post in a topic: Słabe odfermentowanie stouta i kilka zagadek
-
Dark lager z ekstraktów - receptura - prośba o pomoc
dnt replied to dnt's topic in Piaskownica piwowarska
A jakże, ciągle się mylę przy tym słowie Dzięki. Zrobię z ciemnego WESa, bo w składzie ma słód monachijski, który ma też Czarna Dziura. No i nie będę się jednak bawił w 10l, zrobię 20 - ta sama robota. Dołożę 1,7kg jasnego WESa -
Dark lager z ekstraktów - receptura - prośba o pomoc
dnt replied to dnt's topic in Piaskownica piwowarska
Dzięki panowie za pomoc. Karczmarz: chciałbym trochę paloności wyciągnąć z tej Carafy, bo wydaje mi się że w Dziurze coś takiego czuję. Chmielu dam mniej. No i największe wyzwanie przede mną: utrzymanie poniżej 12 stopni w styropianie -
Witajcie. Zima, więc pomyślałem, że zrobię pierwszego w życiu lagera. Warzę z ekstraktów niechmielonych (wiem, zacieraj, zacieraj, ale nie - mam kuchnię 4 mkw a do tego nie czuję się jeszcze na siłach). Pomyślałem, że podniosę poprzeczkę i chciałbym zrobić coś w stylu mojego ulubionego dark lagera czyli Czarnej Dziury z Pinty. Mam do tego piwa senstyment, bo było to moje pierwsze, które można nazwać kraftowym i to przy szklance Czarnej Dziury powiedziałem "o wow! piwo może mieć smak!". Zwracam się o pomoc. Zakładana warka ma 10-12l, a wstępna receptura na nią jest taka jak niżej. Rz
- 5 replies
-
- Dark lager
- Czarna dziura
-
(and 3 more)
Tagged with:
-
No i zrobiłem. Więc piszę, gdyby kogoś interesował ten zestaw. Zrobiłem jednak według instrukcji i... po 10 dniach w butelkach (instrukcja mówi, że tydzień leżakowania i można pić) jest... smaczne! Nie jest za gorzkie, gorycz jest dla mnie w sam raz, nie jestem sensorykiem więc nie będę tu wydziwiał z opisami smaku. Powiem tyle, że lubię gorycz i Doctor Brew Double Ipa jest bardziej gorzki. Zapach piękny, cytrusowy. Piana mocna, drobnobąbelkowa, nie opada aż do samego końca. Polecam - i nie ma co się bać IBU wyliczonych na wzorach matematycznych, bo matematyka a smak to dwie różne sprawy.
-
@@Pun kOmora, ok, dzięki Zobaczymy jak wyjdzie.
-
@@Pun kOmora, drożdże mam Danstar Nottingham - Ale Yeast - takie polecali w sklepie. W instrukcji jest, by gotować ekstrakty w 16 litrach i taką brzeczkę chmielić, albo w 8 przy mniejszym garnku i dopełnić wodą. Tak zrobię, bo mam garnek 20l Citry mam tylko te 25g. Jest jeszcze 50g Mosaic, który wg. instrukcji ma iść na cichą.
-
Hej, nie znalazłem na forum nic o tym zestawie, więc pytam. Przymierzam się do mojej trzeciej warki. Kupiłem w sklepie browar.biz zestaw redakcyjny AIPA z ekstraktów II. To ten: http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow/american_india_pale_ale_2_aipa_16_blg Chciałem sobie policzyć IBU, bo przysłali ze trzy tony chmielu No i na kalkulatorach wyszło mi od 110 do 148 IBU. Czy ja coś źle liczę? Robię to pierwszy raz, więc proszę pomóżcie Screeny w załaczniku Oni dają taki przepis: Chinnok 25g - 90' Citra 25g - 60' Centennial 50g - 30' Cascade 20g - 15'
-
@@Pun kOmora, pełnię czyli powinno być słodsze? @@carlozsatana, nie wiem czy uda mi się dostarczyć koledze butelkę, bo jeśli wyjdzie to wciągnę te 11l szybciutko ale kto wie
-
@@Pun kOmora, dzięki @@Krzyszto40, dzięki. Wyszedłem z założenia, że jak smakuje to się nie martwię zbytnio tak jak pisałem w pierwszym poście - miał być milk, wyszedł wytrawny i to mocno. Słodyczy nie czuć w ogóle, za to wytrawność - tak. Może to efekt "przegotowania" parzonych słodów w temp. ponad 75°C? Taniny? Nie wiem. Ale nazwałem go stosownie do smaku Zaczynam dopiero zabawę z piwem, w konkursie nie uczestniczę, więc wolę by nazywał się tak jak smakuje
-
No dobra, to piszę tylko po to, by się podzielić radochą Zabutelkowałem i mam nadzieję, że będzie smacznie. Tydzień potrzymam w temp. pokojowej, potem do chłodnego. Dobrze kombinuję? Tak 16-17°C wystarczy do stouta?
-
Wogosz, Areh, Carlozsantana, Morfitru75 - macie rację. 7 blg stoi i nie rusza. Będę butelkował. A na przyszłość - drożdże zadam w temperaturze fermentacji i zmierzę BLG przed dodaniem laktozy
-
@@ibrahim, Ok, zapamiętam! Będę najpierw chłodził brzeczkę w styropianie, potem dawał drożdże. Z nowych rzeczy: tak jak myślałem, jednak niedofermentowało. Podniosłem temp. do ok 20°C, potrząsnąłem solidnie fermentorem. Po 2-3h drożdże się chyba obudziły, bo w rurce zaczęło bulkać, a i wieko się zaokrągliło. Zobaczę co będzie za kilka dni
-
Wiem, że nie przefermentuje. Aż 2? Wychodziło mi 1,4. Dzięki
-
Czołem koledzy, potrzebuję Waszej wiedzy Jako drugą warkę (pierwszy brewkit jest kwaśny, ale ja nie o tym) postanowiłem zrobić milk stouta z ekstraktów z zaparzaniem (steeping) słodów specjalnych. Mój problem jest taki, że odfermentował do 7 blg i nie chce zejść dalej. Początkowe blg 13. Wielkość warki 12l Jak go zrobiłem: Do 12 wody w 70 stopniach dodałem w woreczku po 200g słodów Cararoma, Carafa II i czekoladowy. Parzyłem tak przez 30 minut. Potem do gara dodałem 1,7kg WES ciemny i 0,5 WES bursztynowy. Chmiel: na 60 minut 17g Iunga, na 15 minut 10g chmiel Iunga
- 39 replies
-
- stout
- milk stout
-
(and 7 more)
Tagged with:
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
dnt replied to gawo74's topic in Piaskownica piwowarska
Brewkit Gozdawa Pale Ale + 10g chmielu Amarillo (herbatka) + woda 22l. Tyle