dnt

A jakże, ciągle się mylę przy tym słowie Dzięki. Zrobię z ciemnego WESa, bo w składzie ma słód monachijski, który ma też Czarna Dziura. No i nie będę się jednak bawił w 10l, zrobię 20 - ta sama robota. Dołożę 1,7kg jasnego WESa

Dzięki panowie za pomoc. Karczmarz: chciałbym trochę paloności wyciągnąć z tej Carafy, bo wydaje mi się że w Dziurze coś takiego czuję. Chmielu dam mniej. No i największe wyzwanie przede mną: utrzymanie poniżej 12 stopni w styropianie

Witajcie. Zima, więc pomyślałem, że zrobię pierwszego w życiu lagera. Warzę z ekstraktów niechmielonych (wiem, zacieraj, zacieraj, ale nie - mam kuchnię 4 mkw a do tego nie czuję się jeszcze na siłach). Pomyślałem, że podniosę poprzeczkę i chciałbym zrobić coś w stylu mojego ulubionego dark lagera czyli Czarnej Dziury z Pinty. Mam do tego piwa senstyment, bo było to moje pierwsze, które można nazwać kraftowym i to przy szklance Czarnej Dziury powiedziałem "o wow! piwo może mieć smak!". Zwracam się o pomoc. Zakładana warka ma 10-12l, a wstępna receptura na nią jest taka jak niżej. Rz

No i zrobiłem. Więc piszę, gdyby kogoś interesował ten zestaw. Zrobiłem jednak według instrukcji i... po 10 dniach w butelkach (instrukcja mówi, że tydzień leżakowania i można pić) jest... smaczne! Nie jest za gorzkie, gorycz jest dla mnie w sam raz, nie jestem sensorykiem więc nie będę tu wydziwiał z opisami smaku. Powiem tyle, że lubię gorycz i Doctor Brew Double Ipa jest bardziej gorzki. Zapach piękny, cytrusowy. Piana mocna, drobnobąbelkowa, nie opada aż do samego końca. Polecam - i nie ma co się bać IBU wyliczonych na wzorach matematycznych, bo matematyka a smak to dwie różne sprawy.

@@Pun kOmora, ok, dzięki Zobaczymy jak wyjdzie.

@@Pun kOmora, drożdże mam Danstar Nottingham - Ale Yeast - takie polecali w sklepie. W instrukcji jest, by gotować ekstrakty w 16 litrach i taką brzeczkę chmielić, albo w 8 przy mniejszym garnku i dopełnić wodą. Tak zrobię, bo mam garnek 20l Citry mam tylko te 25g. Jest jeszcze 50g Mosaic, który wg. instrukcji ma iść na cichą.

Hej, nie znalazłem na forum nic o tym zestawie, więc pytam. Przymierzam się do mojej trzeciej warki. Kupiłem w sklepie browar.biz zestaw redakcyjny AIPA z ekstraktów II. To ten: http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow/american_india_pale_ale_2_aipa_16_blg Chciałem sobie policzyć IBU, bo przysłali ze trzy tony chmielu No i na kalkulatorach wyszło mi od 110 do 148 IBU. Czy ja coś źle liczę? Robię to pierwszy raz, więc proszę pomóżcie Screeny w załaczniku Oni dają taki przepis: Chinnok 25g - 90' Citra 25g - 60' Centennial 50g - 30' Cascade 20g - 15'

@@Pun kOmora, pełnię czyli powinno być słodsze? @@carlozsatana, nie wiem czy uda mi się dostarczyć koledze butelkę, bo jeśli wyjdzie to wciągnę te 11l szybciutko ale kto wie

@@Pun kOmora, dzięki @@Krzyszto40, dzięki. Wyszedłem z założenia, że jak smakuje to się nie martwię zbytnio tak jak pisałem w pierwszym poście - miał być milk, wyszedł wytrawny i to mocno. Słodyczy nie czuć w ogóle, za to wytrawność - tak. Może to efekt "przegotowania" parzonych słodów w temp. ponad 75°C? Taniny? Nie wiem. Ale nazwałem go stosownie do smaku Zaczynam dopiero zabawę z piwem, w konkursie nie uczestniczę, więc wolę by nazywał się tak jak smakuje

No dobra, to piszę tylko po to, by się podzielić radochą Zabutelkowałem i mam nadzieję, że będzie smacznie. Tydzień potrzymam w temp. pokojowej, potem do chłodnego. Dobrze kombinuję? Tak 16-17°C wystarczy do stouta?

Wogosz, Areh, Carlozsantana, Morfitru75 - macie rację. 7 blg stoi i nie rusza. Będę butelkował. A na przyszłość - drożdże zadam w temperaturze fermentacji i zmierzę BLG przed dodaniem laktozy

@@ibrahim, Ok, zapamiętam! Będę najpierw chłodził brzeczkę w styropianie, potem dawał drożdże. Z nowych rzeczy: tak jak myślałem, jednak niedofermentowało. Podniosłem temp. do ok 20°C, potrząsnąłem solidnie fermentorem. Po 2-3h drożdże się chyba obudziły, bo w rurce zaczęło bulkać, a i wieko się zaokrągliło. Zobaczę co będzie za kilka dni

Wiem, że nie przefermentuje. Aż 2? Wychodziło mi 1,4. Dzięki

Czołem koledzy, potrzebuję Waszej wiedzy Jako drugą warkę (pierwszy brewkit jest kwaśny, ale ja nie o tym) postanowiłem zrobić milk stouta z ekstraktów z zaparzaniem (steeping) słodów specjalnych. Mój problem jest taki, że odfermentował do 7 blg i nie chce zejść dalej. Początkowe blg 13. Wielkość warki 12l Jak go zrobiłem: Do 12 wody w 70 stopniach dodałem w woreczku po 200g słodów Cararoma, Carafa II i czekoladowy. Parzyłem tak przez 30 minut. Potem do gara dodałem 1,7kg WES ciemny i 0,5 WES bursztynowy. Chmiel: na 60 minut 17g Iunga, na 15 minut 10g chmiel Iunga

Brewkit Gozdawa Pale Ale + 10g chmielu Amarillo (herbatka) + woda 22l. Tyle