Preis

Byłem dziś w depozycie, zostawiłem 4 butelki Double Vanilla Stouta. Ten kto go weźmie stanie przed nielada dylematem - pozwolić alkoholowi bardziej się ułożyć i pozwolić zginąć nucie wanilii czy też wypić od razu . Pobrałem: Od razu wziałem się za żytnią AIPĘ na którą ostrzyłem sobie zęby od jakiegoś czasu. Browar Endrju - Żytnia IPA - 16,5 BLG Wygląd: Butelka z etykietą z Biowinu, plus opisany kapsel. W barwie ciemny karmel wpadający w brąz. Drobnopęcherzykowata piana, na ok. 1 cm, utrzymuje się długo, bez lacingu. Zapach: Amerykańskie chmiele, głównie cytrusy i żywica, lekki grapefruit. Po zakręceniu lekka nuta rozpuszczalnika na granicy wyczuwalności, po ogrzaniu rozpuszczalnik dobrze wyczuwalny, retronosowo brak. Smak: Mocna gorycz, zalegająca. Karmelowość i słodowość szybko ustępuje goryczy, dla mnie jako hop heada jest ok ale gorycz zostaje naprawde długo. Odczucie: Oleiste i pełne jak przystało na piwo z dodatkiem słodu żytniego/żyta, odpowiednie wysycenie, syte i pełne. Szkoda że tak gorzkie, siłą goryczy przypomina Żytorillo. Podsumowanie: Krzepkie i sycące, osobiście przesunąłbym jakąś ilość chmielu z chmielenia na goryczkę na aromat, na pewno by na tym zyskało. Ale i tak jest super, na pewno dobrze komponowałoby się z kuchnią tex-mex. Dla mnie 7/10.

Jutro wbijam po Rye IPA Andrzeja, zostawię przy okazji 4 butelki swojego stouta z wanilią.

Echhhhh nic się nie da zrobić?

Mam nadzieję że dasz radę, planujemy wypad większą ekipą z Bydgoszczy wiec szykuje się dobra impreza

Brzmi nieźle, nie mogę się doczekać żeby spróbować sam nic nie mam, a raczej mam, rocznego RISa, ale nie dam

To ciemne IPA to z myślą o Toruniu?

Jestem ciekaw jak Ci wyjdzie AIPA na tych drożdżach, może ja też się przekonam i safale pójdą w odstawkę.

No to do roboty i daj mi znać jak najszybciej A zasypu na RISa to już w ogóle nie musisz zakwaszać...

A mojego RISa próbowałeś?

Wiesz co, kiedyś na forach amerykańskich czytałem że ponoć nie trzeba kombinować z pH zacieru jeśli masz w zasypie jakieś słody karmelowe albo mocniej prażone, ponoć przy dzisiejszych mocno zmodyfikowanych słodach w wystarczający sposób obniżają one pH. Zalecali obniżać pH tylko przy piwach ze 100 % udziałem słodów jasnych lub przy lagerach. Co do kwasu fosforowego to nie łatwiej użyć słodu zakwaszającego?

Poprzez agresywne chmielenie mają chyba na myśli późny dodatek dużej ilości chmielu na aromat, i tak np. w przypadku Best Bittera mówi się, że aromat chmielowy powinien wynikać z odpowiedniego chmielenia na goryczkę a nie "agresywnego" chmielenia na aromat, jak to ma miejsce w przypadku piw amerykańskich. Trzeba mieć na uwadze że "agresywność" odnosi się do intensywności aromatu a nie IBU - takie moje zdanie. Tak czy siak, ten styl jest chyba mocno otwarty na interpretację.

Zejdzie ale nie tyle żeby był granat jak nie rusza poniżej tego co masz to nie ma po co trzymać dłużej.

Nie planowałem dry hoppingu, ogólnie nie jestem fanem tego rozwiązania. Planowałem 15g na goryczkę, 15g na 5 minut przed końcem i 10g na flameout.

Butelkuj, dostanie cukru trochę to się ożywią i jeszcze zjedzie w butli.

W końcu każda kobieta lubi strzelić focha

Rok to nic musiało być dobre.

Dzięki koledzy za odpowiedzi - nie ukrywam, że chcę wysłać to piwo na Birofilia i chciałbym uniknąć sytuacji, gdy sędziowie odrzucą piwo bo "chmiel niezgodny ze stylem". Też uważam, że ten chmiel sie nada . Dzieki jeszcze raz i pozdrawiam .

Wiem, ale zastanawiałem się nad sensem takiego postepowania - więc albo odmiany amerykańskie o podobnym profilu albo Saaz który w ogóle nie ma nic wspólnego z nutami z US? Pacific Jade ma więcej wspólnego z amerykańskimi odmianami niż szlachetne odmiany europejskie. Rozumiesz do czego zmierzam?

Też mam kilka takich wynalazków, 3-4 letnich ale strach je otwierać, z reguły są przegazowane... Próbowałem "I hate you" niezła goryczka i konkretny balans, wydaje mi się że dzięki dobrej podbudowie słodowej udało Ci się zbić te 120 IBU. Mocno gorzkie, ale nie zalegające.

Witam, może mi ktoś pomoże w temacie tego stylu: "American or noble hops" - czy chmiele nowozelandzkie, a w szczególności Pacific Jade, można zaklasyfikować jako szlachetne? Nie mogę nigdzie wygrzebać takiej informacji. Nie jest to chmiel amerykański, ale ma wiele cech wspólnych z amerykańskimi tzw. "C" hops (Citra, Centennial etc.).

43 warki wcześniej, heh? Takie odnalezione piwa to jak ukryte skarby!

Gratulacje za stouta żytniego, naprawdę super piwo. Bardzo podobają mi się nuty czekoladowe, a nawet chyba lekko rumowe, tak przynajmniej wyczułem. Może dałbym minimalnie (tak z 5g) mniej chmielu bo goryczka była chyba trochę za mocna w porównaniu do poziomu treściwości, ale to i tak wyjątkowo pijalne i smaczne piwo. Szacunek, to niełatwy styl.

Mi owsiany rzadko kiedy schodził poniżej 5 Blg. Jak tam aromaty Topaza, poleciłbyś?