Skocz do zawartości

kentaki

Members
  • Zawartość

    222
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez kentaki

  1. kentaki

    Dżem z chili

    Składniki: ok. 3 kg papryki słodkiej, czerwonej i ostrej chili (proporcje wg. gustu i tolerancji na kapsaicynę , ja zastosowałem piri-piri, fatali i habanero) ok. 1 kg cukru żelującego (3:1 lub 2:1 jaki uda się dostać) ok. 0,5 kg cukru (dla dosłodzenia, ale można dodać miód) ok. 1L wody Wykonanie: Ze słodkiej wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na kilku centymetrowe kawałki. Z ostrej odcinamy ogonki i jak się da to też usuwamy nasiona. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Papryki gotujemy pod przykryciem ok 1,5 godz., redukujemy ewentualny nadmiar wody. Całość blenderujemy, dodajemy cukry i mieszamy do rozpuszczenia. Gotujemy jeszcze ok. 5 min. mieszając by się nie przypaliło i przekładamy do czystych słoiczków. Można jeść łyżkami , dodawać do sosów czy mięs, smarować chlebek lub gorzką czekoladę.
  2. kentaki

    Dżem z chili

    Dziś dzień masakrowania oparami kapsaicyny Czerwona i czekoladowa habanero poszła do gara, ale zamiast słodkiej pomidorowej pieczona dynia. dla osłody, plus taki że nie trzeba zagęszczać żelfixem. Smak jest przedni. Z rozpędu zblendowałem słój kiszonej red saviny, będzie sosik do kropienia
  3. kentaki

    kentaki

  4. kentaki

    Browar Pierwszy Chmiel, The Monik

    To jest MOJA PERU , a wątek już zainicjował Wojtek http://www.piwo.org/topic/16727-browar-pierwszy-chmiel-degustacje/
  5. kentaki

    [No to po...piwku] Gesho, czyli „etiopski chmiel”

    Wypatrujemy Świszczypałę jak Jezusa na osiołku
  6. Ok, przy zakupie 300g lub więcej cena 9zl/100g. To ja się piszę na 300g cascade i 300g chinook
  7. kentaki

    Proste wędzone piwo

    No co Ty? Przecież ten torfowy wyraźnie czuć jak się go wącha z wora
  8. kentaki

    Browar Czarny Ryś

    Jak tam buty po The Moniku
  9. kentaki

    Browar Czarny Ryś

    Wojtku ja chcę to !
  10. kentaki

    eBIAB - od początku do końca

    Usuwanie postów to taki foch? Czy zazdrość? Może wstyd? Dla mnie to dziecinada i tyle.
  11. kentaki

    Dori z piwem zmagania

    Zapowiada się ciekawe, aczkolwiek skazane na cierpliwość piwo
  12. kentaki

    "100% peated ale" czyli 100% torfu w piwie

    ΠSiurek12 żyje, kwaśność wzrosła, a zarazem i pijalność, Czekam na wersje ΠSiura18
  13. Można na butli i na kompresorze, dobry sprzet
  14. kentaki

    Dżem z chili

    Zależy ile wody zredukujesz, mi w tym roku wyszło ok. 3L
  15. kentaki

    Dżem z chili

    Ważne żeby był jadalny, ja już opędzlowałem słoiczek
  16. kentaki

    Dżem z chili

    Proporcje są bardzo indywidualne, musisz sam skosztować
  17. kentaki

    Piwo "czekoladowe"

    A co sądzicie o mielonym ziarnie kakaowca? parzyć i dodawać w ostatnich 15 min.? Czy może jakoś inaczej?
  18. kentaki

    Dżem z chili

    Papryki już są, więc stanąłem przy garze. W tym sezonie czerwona i mięsista pomidorowa i czerwone jalapeno. Jest fajny balans aż w oczy szczypie.
  19. kentaki

    Weyermann, zielony słód żytni

    Nie, nie zacierałem na żytnim strzegomskim, ale słyszałem sporo dobrego o nim w przeciwieństwie do strzegomskiego paleale
  20. kentaki

    Weyermann, zielony słód żytni

    Żytni Fawcett zdecydowanie fajniej się filtruje niż Weyermann i przy 100% zasypie nie miałem w co odbierać brzeczki tak fajnie leciało
  21. kentaki

    Weyermann, zielony słód żytni

    To pewnie inna odmiana żyta, nie ma się co przejmować
  22. kentaki

    Browar Miejski Gloger - Rekrutacja piwowara!

    Same wymagania, a gdzie marchewka ?
  23. kentaki

    Kapsle z własnym nadrukiem

    Jesli to canpak to tam min. milion
  24. kentaki

    Kapsle z własnym nadrukiem

    Czemu się wycofał? Warunki mu nie pasowały? Czy zbankrutował , albo kolejny amber cwaniak?
  25. kentaki

    Kapsle z własnym nadrukiem

    Hej Maciek wiesz coś może w temacie? Może warto się przypomnieć.
×