Skocz do zawartości

rkkr

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    396

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez rkkr

  1. rkkr
    Warto wg. mnie abyś jednak spróbował powalczyć o utrzymanie temp. w tych pierwszych dniach. Jest kilka możliwości: lodówka ze sterownikiem, skrzynia styropianowa z butelkami z lodem, wstawienie fermentora do miski z zimną wodą i owinięcie go jakimś materiałem tak aby jego dół był lekko zanurzony w wodzie... Pewnie jeszcze kilka sposobów by się znalazło...
  2. rkkr
    Ja też kompensuję. Przez pierwsze 3-4 dni (w standardowych przypadkach) sterownik utrzymuje niższą temperaturę, potem pozwalam jej lekko się podnosić...
  3. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 34 - Rye Saison - 21.09.2017 Słody: słód pilzneński Viking Malt - 2kg - 48% słód żytni Viking Malt - 1kg - 24% słód monachijski I Viking Malt - 0,5kg - 12% słód pszeniczny ciemny Weyermann - 0,5kg - 12% płatki owsiane błyskawiczne - 0,2kg - 4% Chmiele: Iunga 15g, ak 12,5%, granulat Lubelski 15g, ak 4,0%, granulat Styrian Goldings 10g, ak 3,6%, granulat Dodatki: skórka z pomarańczy 100g Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 44ppm|HCO110ppm|SO4 45ppm|Cl 10ppm|Na 3ppm|Mg 9ppm dodatki do zacieru: gips 2g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2,5ml profil po dodatkach - Ca 61ppm|Mg 8ppm|Na 3ppm|Cl 10ppm|SO4 88ppm|A 57|RA 9 Drożdże: Danstar Belle Saison - 100ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 12L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 64°C - 35 min 72°C - 25 min podgrzanie do 76°C Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 13BLG. Dodano 2,0L przegotowanej wody mineralnej -> zbicie do 12BLG Chmielenie: 60 min - Iunga 15g - w siateczce 15 min - skórka z pomarańczy 50g 10 min - Styrian Goldings 15g - w siateczce 10 min - Lubelski 10g - w siateczce 7 min - skórka z pomarańczy 50g Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 18L brzeczki 13BLG Czas pracy: 6,5h Fermentacja: Gęstwę drożdżową dodano do brzeczki o temperaturze 18,0°C. 18,0°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 18,0°C - 20,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 20,5°C (temp. brzeczki) - 18 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 1BLG Butelkowanie: 11.10.2017 Zabutelkowano z syropem z 120g białego cukru. Wyszło 32x0,5l, 2x0,3l Rye Saison - temperatura fermentacji.pdf
  4. rkkr

    rkkr

    rkkr opublikował(a) a Community Map marker w Mapa Piwowarów

  5. rkkr
    Ja w sezonie letnim, po schłodzeniu brzeczki do ok 23°C-24°C, wrzucam do garnka 30l lód z 5-6 sztuk zamrożonych półtoralitrowych butelek PET i zalewam to wodą. Po kilku minutach mam 30L wody o temperaturze ok 8°C. Odpinam chłodnicę z przyłącza do kranu i grawitacyjnie puszczam te 30L zimnej wody przez chłodnicę. To pozwala schłodzić brzeczke do ok 18°C...
  6. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 33 - Saison - 25.08.2017 Słody: słód pilzneński Viking Malt 2,5kg - 66% słód monachijski I Viking Malt - 0,5kg - 13% słód pszeniczny ciemny Weyermann - 0,5kg - 13% płatki owsiane górskie - 0,2kg - 5% słód karmelowy 30 Viking Malt - 0,1kg - 3% Chmiele: Iunga 10g, ak 12,5%, granulat Marynka 10g, ak 8,8%, granulat Styrian Goldings 20g, ak 3,6%, granulat Dodatki: skórka z cytryny 60g Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 42ppm|HCO105ppm|SO4 41ppm|Cl 9ppm|Na 3ppm|Mg 8ppm dodatki do zacieru: gips 2g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2,1ml profil po dodatkach - Ca 60ppm|Mg 8ppm|Na 3ppm|Cl 9ppm|SO4 83ppm|A 53|RA 6 Drożdże: Danstar Belle Saison - uwodnione w 19°C - 30 minut Zacieranie: 10,5L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,5 64°C - 40 min 72°C - 20 min podgrzanie do 76°C Wysładzanie i filtracja: Odebrano 22L brzeczki 11BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 10g - w siateczce 60 min - Iunga 10g - w siateczce 15 min - skórka z cytryny 30g 10 min - Styrian Goldings 20g - w siateczce 10 min - skórka z cytryny 30g Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 18L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 18°C. 18°C - 18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18,5°C - 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19,0°C - 20°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 20,0°C (temp.brzeczki) - 16 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 1BLG Butelkowanie: 14.09.2017 Zabutelkowano z syropem z 115g białego cukru. Wyszło 5x0,65l, 22x0,5l, 3x0,4l, 4x0,33l Saison - temperatura fermentacji.pdf
  7. rkkr
    Ta warka fermentowała przez pierwsze dni w temperaturze 18°C-20°C. 16L brzeczki w fermentorze 30L. Góra piany w najbardziej burzliwym fragmencie fermentacji kończyła się mniej więcej 12cm od pokrywy. Ta warka fermentowała przez pierwsze dni w temperaturze 20°C-21,5°C. 18L brzeczki w fermentorze 30L. Góra piany w najbardziej burzliwym fragmencie fermentacji kończyła się mniej więcej 5-6cm od pokrywy. Ta warka fermentowała przez pierwsze dni w temperaturze 20°C-20,5°C. 17L brzeczki w fermentorze 30L. Góra piany w najbardziej burzliwym fragmencie fermentacji kończyła się mniej więcej 7-8cm od pokrywy.
  8. rkkr
    Ja też jeszcze nie
  9. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 32 - Belgian Tripel - 29.07.2017 Słody: słód pilzneński Viking Malt 4,2kg - 76% słód monachijski I Viking Malt - 0,4kg - 7% słód pszeniczny Viking Malt - 0,4kg - 7% słód Chateau Biscuit Castle Malting - 0,35kg - 6% słód karmelowy Special B - 0,15kg - 4% Chmiele: Marynka 20g, ak 8,8%, granulat Styrian Goldings 15g, ak 3,6%, granulat Dodatki: cukier biały - 500g Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 23ppm|HCO57ppm|SO4 23ppm|Cl 5ppm|Na 2ppm|Mg 4ppm dodatki do zacieru: chlorek wapnia 4g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1,5ml profil po dodatkach - Ca 59ppm|Mg 2ppm|Na 2ppm|Cl 69ppm|SO4 23ppm|A 33|RA -12 Drożdże: FM 27 Artefakty trapistów - 160ml gęstwy z poprzedniej warki - III pokolenie Zacieranie: 15L wody - 64°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 63°C - 45 min 72°C - 15 min podgrzanie do 76°C Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 16BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 15g - w siateczce 15 min - Styrian Goldings 15g - w siateczce 10 min - cukier biały - 500g Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 19BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę drożdżową dodano do brzeczki o temperaturze 23,5°C. Zbicie temperatury w ciągu 12h do 20°C. 20°C - 20,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 20,5°C - 21°C (temp. brzeczki) - 15 dni 21°C - 21,5°C (temp. brzeczki) - 7 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 4BLG Butelkowanie: 22.08.2017 Zabutelkowano z syropem z 115 g białego cukru. Wyszło 33x0,5l Uwagi: 03.09.2017 - piwo przeniesiono do ciemnego miejsca o temperaturze 15°C-17°C. Belgian Tripel - temperatura fermentacji .pdf
  10. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 31 - Belgian Dubbel - 03.07.2017 Słody: słód pilzneński Viking Malt 4kg - 83% słód monachijski I Viking Malt - 0,3kg - 6% słód pszeniczny Viking Malt - 0,3kg - 6% słód Chateau Biscuit Castle Malting - 0,15kg - 3% słód karmelowy Special B - 0,1kg - 2% Chmiele: Marynka 15g, ak 8,8%, granulat Styrian Goldings 15g, ak 3,6%, granulat Dodatki: syrop kandyzowany 138°C - 400g Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 16ppm|HCO355ppm|SO4 3ppm|Cl 2ppm|Na 1ppm|Mg 2ppm dodatki do zacieru: chlorek wapnia 3g|gips 3g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1,1ml profil po dodatkach - Ca 67ppm|Mg 2ppm|Na 1ppm|Cl 50ppm|SO4 59ppm|A 32|RA -17 Drożdże: FM 27 Artefakty trapistów - 150ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 15L wody - 64°C - wrzucenie słodów - pH=5,5 63°C - 45 min 72°C - 15 min 76°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 22L brzeczki 12,5BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 15g - w siateczce 10 min - Styrian Goldings 15g - w siateczce 10 min - syrop kandyzowany 138°C - 400g Czas gotowania 70 min. Parametry po gotowaniu: 18L brzeczki 16BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Brzeczke schłodzono do 30°C i zostawiono na noc. Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 23,5°C w dniu 04.07.2017 Zbicie temperatury w ciągu 10h do 20°C. 20°C - 21,5°C (temp. brzeczki) - 10 dni 21,5°C-22°C (temp. brzeczki) - 14 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 28.07.2017 Zabutelkowano z syropem z 115 g białego cukru. Wyszło 28x0,5l, 5x0,4l, 3x0,3l Uwagi: 09.08.2017 - piwo przeniesiono do ciemnego miejsca o temperaturze 15°C-17°C. Belgian Dubbel - temperatura fermentacji.pdf
  11. rkkr
    Polotmave od zibi666. Piana: lekko beżowa, średnio i drobno pęcherzykowa, szybko opada, zostawia ślady na szkle, wysycenie średnio-wysokie Zapach: w pierwszym odczuciu dominuje chmiel, potem wyczuwalna lekka słodowość Kolor: jasno brązowe, piwo super klarowne Smak: w smaku czuć wyraźną goryczkę, finisz słodowy, lekko rozgrzewające od alkoholu Podsumowanie: pomimo tego, że piwo było butelkowane początkiem lutego to w dalszym ciągu bardzo pijalne, w swoim najlepszym czasie, musiało być jeszcze lepsze. Pod koniec wyczuwalny alkohol zrobił się lekko męczący... Ogólnie bardzo dobre piwo...
  12. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 30 - Belgian Blond Ale - 13.06.2017 Słody: słód pilzneński Viking Malt 3,8kg - 86% słód monachijski I Viking Malt - 0,3kg - 7% słód pszeniczny Viking Malt - 0,3kg - 7% Chmiele: Marynka 15g, ak 8,8%, granulat Styrian Goldings 15g, ak 3,6%, granulat Dodatki: syrop kandyzowany 132°C - 300g Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 41ppm|HCO3 119ppm|SO4 33ppm|Cl 8ppm|Na 3ppm|Mg 9ppm dodatki do zacieru: chlorek wapnia 2g|sól kuchenna 1g|sól Epsom 2g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2,5ml profil po dodatkach - Ca 61ppm|Mg 16ppm|Na 17ppm|Cl 66ppm|SO4 62ppm|A 65|RA 13 Drożdże: FM 27 Artefakty trapistów - starter 1,3L - zlane ok 0,5L płynu, reszta zadana do brzeczki Zacieranie: 13L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 62°C - 45 min 72°C - 15 min 76°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 20L brzeczki 13BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 15g - w siateczce 15 min - Styrian Goldings 15g - w siateczce 5 min - syrop kandyzowany 132°C - 300g Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 16L brzeczki 16BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 19,5°C. Zbicie temperatury w ciągu 15h do 18°C. 18,0°C-19,0°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19,0°C-20,0°C (temp. brzeczki) - 5 dni 20,0°C-21,0°C (temp. brzeczki) - 7 dni 21,0°C-21,5°C (temp. brzeczki) - 5 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2,5BLG Butelkowanie: 02.07.2017 Zabutelkowano z syropem z 95g białego cukru. Wyszło 30x0,5l, 4x0,4l Uwagi: 12.07.2017 - piwo przeniesiono do ciemnego miejsca o temperaturze 15°C-17°C. Belgian Blond Ale - temperatura fermentacji.pdf
  13. rkkr
    Ja do 2L kolby używam 6x35mm... Spokojnie daje radę przy niskich i średnich obrotach mieszadła... jeśli ustawię maksymalne (a nie mam takiej potrzeby, bo za duży wir wtedy się robi) to ma tendencję do zrywania...
  14. rkkr
    Zabrałem z depozytu: Christmas Ale - Vpatyk Polotmave - Zibi666 Zostawiłem: 2x Grodziskie
  15. rkkr
    Ze swojej strony mogę dodać, że używając sraczwężyka i sita z Ikei filtracja 100% zasypu z pszenicy poszła błyskawicznie.
  16. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 29 - Grodziskie ciemne - 15.05.2017 Słody: słód pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 2,5kg - 83% słód pszeniczny Weyermann - 0,3kg - 10% słód karmelowy 600 Viking Malt - 0,2kg - 7% Chmiele: Marynka 20g, ak 8,8%, granulat Lubelski 20g, ak 4,0%, granulat Dodatki: śliwka suszona 400g Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 68ppm|HCO3 312ppm|SO4 11ppm|Cl 7ppm|Na 12ppm|Mg 17ppm dodatki do zacieru: gips 4g|sól kuchenna 4g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 8ml profil po dodatkach - Ca 103ppm|Mg 17ppm|Na 70ppm|Cl 97ppm|SO4 94ppm|A 142|RA 58 Drożdże: FM 51 Grodzie Dębowe - 80ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 9L wody - 65°C - wrzucenie słodów i 100g śliwki suszonej - pH=5,6 62°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 85g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 21L brzeczki 9BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 20g - w siateczce 10 min - Lubelski 20g - w siateczce 10 min - śliwka suszona 300g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 16L brzeczki 11BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Gęstwę drożdżową dodano do brzeczki o temperaturze 16,0°C. 16,0°C-17,0°C (temp. brzeczki) - 2 dni 17,0°C-18,0°C (temp. brzeczki) - 5 dni 18,0°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 9 dni 18,5°C-19,0°C (temp. brzeczki) - 5 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 05.06.2017 Zabutelkowano z syropem ze 135g białego cukru. Wyszło 30x0,5l Uwagi: Za dużo słodu karmelowego. Na przyszłość dałbym 150g. Grodziskie ciemne - temperatura fermentacji.pdf
  17. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 28 - Grodziskie - 27.04.2017 Słody: słód pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 2,5kg - 100% Chmiele: Marynka 10g, ak 8,8%, granulat Lubelski 30g, ak 4,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 61ppm|HCO3 313ppm|SO4 18ppm|Cl 4ppm|Na 10ppm|Mg 26ppm dodatki do zacieru: gips 4g|sól kuchenna 5g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 7,5ml profil po dodatkach - Ca 96ppm|Mg 26ppm|Na 86ppm|Cl 121ppm|SO4 104ppm|A 144|RA 60 Drożdże: FM 51 Grodzie Dębowe - starter 0,5L - bez płynu znad drożdży Zacieranie: 9L wody - 67°C - wrzucenie słodów - pH=5,8 65°C - 40 min 72°C - 25 min 76°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 75g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 23L brzeczki 7BLG. Dodano 3L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 6,2BLG Chmielenie: 60 min - Marynka 12g - w siateczce 60 min - Lubelski 15g - w siateczce 10 min - Lubelski 20g - w siateczce Czas gotowania 70 min. Parametry po gotowaniu: 21L brzeczki 7BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 15,5°C. 15,5°C-16,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 16,5°C-17,0°C (temp. brzeczki) - 8 dni 17,0°C-19,5°C (temp. brzeczki) - 6 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2,5BLG Butelkowanie: 13.05.2017 Zabutelkowano 5,5l piwa z syropem z 48g białego cukru. Wyszło 11x0,5l Reszta przelana do innego pojemnika i wstawiona na 4 dni do 12°C-14°C. 17.05.2017 Zabutelkowano 15l piwa z syropem ze 115g białego cukru. Wyszło 24x0,5l, 3x0,4l, 5x0,33l Grodziskie - temperatura fermentacji.pdf
  18. rkkr
    American Wheat od BROWAR BEZ ZASAD. Piana: biała, średnio i drobno pęcherzykowa, ładny lacing, długo się utrzymuje Zapach: lekkie aromaty chmielowe-już trochę czasu minęło od butelkowania wiec pewnie wcześniej były zdecydowanie lepiej wyczuwalne, brak wyczuwalnego alkoholu Kolor: jasno żółty, piwo opalizujące - efekt poderwania drożdży z dna butelki - piwo po otwarciu delikatnie ucieka z butelki Smak: w smaku czuć lekką goryczkę, brak wyczuwalnej słodowości, na końcu wytrawne, lekki posmak skórki curacao Podsumowanie: piwo bardzo pijalne, przyjemne w odbiorze nawet pomimo tego, że minęło sporo czasu od jego warzenia
  19. rkkr
    Dzięki za recenzję. Piwo było butelkowane końcem stycznia, więc teraz, po trzech miesiącach, swój najlepszy czas ma raczej już za sobą...
  20. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 27 - American Wheat - 04.04.2017 Słody: słód pilzneński Weyermann 1,5kg - 50% słód pszeniczny Weyermann - 1,5kg - 50% jęczmień prażony Strzegom - 0,01kg Chmiele: Citra 50g, ak 13,5%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 30ppm|HCO3 74ppm|SO4 30ppm|Cl 6ppm|Na 2ppm|Mg 6ppm dodatki do zacieru: gips 4g|sól kuchenna 1g|kwas mlekowy 80% 2ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml profil po dodatkach - Ca 71ppm|Mg 6ppm|Na 6ppm|Cl 33ppm|SO4 128ppm|A 4|RA -50 Drożdże: FM 50 Kłosy Kansas - 80ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 9L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 63°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - 5 min - dodano jęczmień palony Wysładzanie i filtracja: Odebrano 19,5L brzeczki 10BLG. Chmielenie: 60 min - Citra 10g - w siateczce 10 min - Citra 8g - w siateczce 0 min - Citra 32g - w siateczce - do końca chłodzenia Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 14L brzeczki 12BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę drożdżową dodano do brzeczki o temperaturze 16,0°C. 16,5°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 13 dni 18,5°C-17,5°C (temp. brzeczki) - 9 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 25.04.2017 Zabutelkowano z syropem z 80g białego cukru. Wyszło 19x0,5l, 5x0,4l, 3x0,33l American Wheat - temperatura fermentacji.pdf
  21. rkkr
    Dyniowe od zibi666. Piana: wysycenie wysokie, lekko beżowa piana drobno i średnio pęcherzykowa, utrzymuje się do końca, trwała, tworzy ładną czapę, ładny lacing Zapach: w zapachu czuć dynię lub słody wędzone (o ile były użyte) - nie mogę się zdecydować, nigdy wcześniej nie piłem piwa zrobionego z użyciem dyni stąd moja wątpliwość, brak aromatów chmielowych, lekko wyczuwalny alkohol Kolor: czerwony/rubinowy, piwo idealnie klarowne Smak: piwo orzeźwiające, na początku czuć wyraźną słodycz, brak wyczuwalnego chmielu, na drugim planie minimalnie czuć alkohol, rozgrzewający przełyk Podsumowanie: super piwo, nie miałem wcześniej do czynienia z piwem dyniowym a dzięki Twojemu pewnie się kiedyś zdecyduję na swoją wersję
  22. rkkr
    Czy w grę wchodzi dostarczenie piwa i nieobecność podczas oceniania? Czy też obecność jest obowiązkowa?
  23. rkkr

    Browar RKKR

    rkkr odpowiedział(a) na rkkr temat w Zapiski piwowarów domowych

    Warka nr 26 - Cream Ale - 16.03.2017 Słody: słód pale ale Viking Malt - 2kg - 51% słód pilzneński Weyermann - 1,35kg - 35% słód pszeniczny Weyermann - 0,2kg - 5% kasza kukurydziana- 0,2kg - 5% - skleikowana w 0,5l wody przez 15 min płatki ryżowe błyskawiczne Tesco - 0,15kg - 4% Chmiele: Centennial 25g, ak 10,9%, szyszka Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 35ppm|HCO3 99ppm|SO4 26ppm|Cl 6ppm|Na 2ppm|Mg 6ppm dodatki do zacieru: gips 2g|chlorek wapnia 2g|kwas mlekowy 80% 3ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml profil po dodatkach - Ca 68ppm|Mg 6ppm|Na 2ppm|Cl 47ppm|SO4 49ppm|A 19|RA -33 Drożdże: FM 50 Kłosy Kansas - starter 1L Zacieranie: 10L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,3 63°C - 40 min 72°C - 15 min 78°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 17L brzeczki 12BLG. Dodano 2,5L przegotowanej wody z sieci -> zbicie do 10,5BLG Chmielenie: 50 min - Centennial 5g - w siateczce 20 min - Centennial 20g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 16,5L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 16,5°C. 16,5°C-18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18,5°C-19,0°C (temp. brzeczki) - 17 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 03.04.2017 Zabutelkowano z syropem ze 100g białego cukru. Wyszło 27x0,5l, 2x0,4l, 5x0,33l Cream Ale - temperatura fermentacji.pdf
  24. rkkr
    Zostawiłem: 2 x American Amber Ale Zabrałem: American Wheat - Escape - Browar Bez Zasad Dyniowe - Zibi666
  25. rkkr
    W jaki sposób można dokonać aktualizacji o której wspominasz?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.