Skocz do zawartości

rkkr

Members
  • Zawartość

    212
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O rkkr

  • Urodziny 04.02.1981

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    45
  • Miasto
    Bielsko-Biała

Kontakt

  • Imię
    Bartek

Ostatnie wizyty

514 wyświetleń profilu
  1. Indukcja pod warzenie

    Hej... ja używam na indukcji gara o średnicy 40 cm.. kładę go w ten sposób, żeby leżał na dwóch polach grzewczych (1,8kW+3,7kW)... rekordowo miałem w nim ok 28l brzeczki i nic się nie stało (ale wiadomo pewnie płyta płycie nie równa)... ważne żeby nie przesuwać garnkiem, gdy masz w nim brzeczke... dodatkowo przy gotowaniu wspomagam się od czasu do czasu grzałką zanurzeniową, żeby szybciej osiągnąć temp. wrzenia.. Mam taką https://www.agdhome.pl/plyta-indukcyjna-bosch-pie-611f17e,id13726.html Z tym, że u mnie pola mają trochę inną moc niż w tej płycie z linku...
  2. Browar RKKR

    Warka nr 45- Whisky Stout - 05.06.2018 Słody: słód pilzneński Viking Malt 1,1kg - 40% słód whisky Viking Malt 1kg - 36% słód palony Muntons - 0,15kg - 5% słód carapils Weyermann 0,1kg - 4% słód karmelowy 300 Viking Malt 0,1kg - 4% słód carafa I Weyermann 0,1kg - 4% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 7% Chmiele: Iunga 15g, ak 12,5%, granulat Lubelski 10g, ak 4,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 6g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 100ml gęstwy z poprzedniej warki - IV pokolenie Zacieranie: 9L wody - 63°C - wrzucenie słodów - pH=5,8 62°C - 40 min 72°C - 20 min - wrzucenie słodu palonego 150g na początku przerwy 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 17L brzeczki 10BLG. Chmielenie: 60 min - Iunga 15g - w siateczce 15 min - Lubelski 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 14L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 19°C. Zbicie temperatury w ciągu 6h do 18,5°C. 18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni
  3. Browar RKKR

    Warka nr 44- Robust Porter - 09.05.2018 Słody: słód pale ale Viking Malt 2kg - 71% słód wiedeński Viking Malt 0,5kg - 18% słód karmelowy 300 Viking Malt - 0,15kg - 5% słód czekoladowy ciemny Viking Malt 0,10kg - 4% słód palony Muntons - 0,05kg - 2% Chmiele: Magnum 10g, ak 13,5%, granulat Mosaic 10g, ak 11,8%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 7g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - III pokolenie Zacieranie: 9,5L wody - 69°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 67°C - 60 min wrzucenie słodu palonego 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 15L brzeczki 11,5BLG. Chmielenie: 60 min - Magnum 10g - w siateczce 10 min - Mosaic 10g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 11L brzeczki 14BLG Czas pracy: 5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 14°C. 14°C - 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C - 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C - 21°C (temp. brzeczki) - 14 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 29.05.2018 Zabutelkowano 11l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 21x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l
  4. Browar RKKR

    Warka nr 43- Stout - 19.04.2018 Słody: słód pilzneński premium Weyermann 1,75kg - 57% słód pale ale Weyermann 0,75kg - 24% słód palony Muntons - 0,25kg - 8% słód carafa I Weyermann 0,15kg - 5% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 6% Chmiele: Challenger 25g, ak 5,8%, granulat Marynka 16g, ak 9,5%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 70ppm|HCO206ppm|SO4 64ppm|Cl 16ppm|Na 6ppm|Mg 15ppm dodatki do zacieru: kreda 10g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 5ml profil po dodatkach - Ca 143ppm|Mg 15ppm|Na 6ppm|Cl 16ppm|SO4 64ppm|A 283|RA 172 Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 10L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 55 min 72°C - 35 min - wrzucenie słodu palonego 100g na początku przerwy 78°C - wrzucenie słodu palonego 150g przed filtracją Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 9BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 20g - w siateczce 60 min - Marynka 10g - w siateczce 15 min - Challenger 5g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 11BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 15,5°C. 16,5°C - 17°C (temp. brzeczki) - 3 dni 17°C - 18°C (temp. brzeczki) - 4 dni 18°C (temp. brzeczki) - 7 dni 18°C - 21,5°C (temp. brzeczki) - 4 dni 07.05.2018 Piwo zlane do innego pojemnika i wstawione do temperatury ok. 15°C. Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 13.05.2018 Zabutelkowano 15l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 28x0,5l, 3x0,4l
  5. Śrutownik browin

    Ja mam od jakiegoś roku i jestem zadowolony. Na ten moment ześrutowałem na nim ok 100kg słodu i nie widzę, żeby jego stan się pogarszał. Jedyną rzeczą, która mnie denerwowała od początku to rozsypywanie śruty (mój śrutownik nie ma osłony, która by temu zapobiegała), ale z tym można sobie łatwo poradzić zakładając jakiś worek w czasie śrutowania albo robiąc osłonę z zaślepki do rury kanalizacyjnej.. Tutaj jest coś w rodzaju recenzji tego śrutownika.
  6. Browar RKKR

    Warka nr 42 - Irish Red Ale - 29.03.2018 Słody: słód pilzneński premium Weyermann 3kg - 88% słód carared Weyermann 0,2kg - 6% słód caraamber Weyermann 0,15kg - 4% słód palony Muntons - 0,05kg - 2% Chmiele: Challenger 25g, ak 5,8%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 23ppm|HCO56ppm|SO4 24ppm|Cl 6ppm|Na 2ppm|Mg 4ppm dodatki do zacieru: kreda 2g, chlorek wapnia 4g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1,5ml profil po dodatkach - Ca 76ppm|Mg 4ppm|Na 2ppm|Cl 75ppm|SO4 24ppm|A 64|RA 8 Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - starter 1L Zacieranie: 10,5L wody - 67°C - wrzucenie słodów - pH=5,2 66°C - 40 min wrzucenie słodu palonego 72°C - 20 min 78°C - 5 min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 10,5BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 25g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 13BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 17,0°C. 17°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 17,5°C (temp. brzeczki) - 6 dni 17,5°C-21°C (temp. brzeczki) - 11 dni 18.04.2018 Piwo zlane do innego pojemnika i wstawione do temperatury ok. 15°C. Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2,5BLG Butelkowanie: 24.04.2018 Zabutelkowano 15l piwa z syropem z 90g białego cukru. Wyszło 28x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l
  7. American Stout - Svantevit Piana: drobno pęcherzykowa, kolor kremowy, długo się utrzymuje, ładnie oblepia szkło Zapach: na pierwszym planie słody palone, lekko wyczuwalny alkohol, potem można wyczuć delikatny aromat chmielu Kolor: czarny, nieprzejrzysty Smak: na pierwszym planie słody palone, kawowe, potem pojawia się goryczka, piwo fajnie zbalansowane, treściwe, minimalny alkohol w smaku Schwarzbier - Kulik Brew Piana: drobno pęcherzykowa, kolor lekko żółty, redukuje się do obrączki Zapach: najpierw zapach czekolady, potem na drugim planie kawa Kolor: czarny z rubinowymi przebłyskami pod światło Smak: na pierwszym planie słodowość, lekko wyczuwalna goryczka, niskie wysycenie, brak wyczuwalnego lakoholu
  8. 8°C będzie ok... to dolna fermentacja więc fermentacja nie jest tak burzliwa jak przy górnej...
  9. Pobrałem z depozytu: American Stout - Svantevit Schwarzbier - Kulik Brew Zostawiłem: 1xMarcowe 1xAltbier
  10. Popieram przedmówców: zafundujesz drożdżom 10°C spadku w ciągu 12h... Z tego nic dobrego nie powstanie...
  11. Browar RKKR

    Miałem tak: pilzneński 50% - 2,25 EBC, pszeniczny ciemny 28% - 17,5EBC i pszeniczny jasny 22% - 4 EBC. Wg. arkusza PPPP - kolor miał wyjść 8 EBC. Tak na moje oko patrząc i porównując ze skalą z arkusza przed fermentacją wyszedł ok. 12-14 EBC. Pewnie po fermentacji troszkę rozjaśnieje. Tak mi się przynajmniej wydaje, że po fermentacji piwa są ciut jaśniejsze, ale nigdy za bardzo nie zwracałem na to uwagi.. Na pewno nie jest on zbliżony do bursztynu...
  12. Browar RKKR

    Warka nr 41 - American Wheat - 28.02.2018 Słody: słód pilzneński premium Weyermann 1,8kg - 50% słód pszeniczny ciemny Weyermann 1,0kg - 28% słód pszeniczny jasny Weyermann 0,8kg - 22% Chmiele: Mosaic 20g, ak 11,8%, granulat Citra 30g, ak 14,2%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 27ppm|HCO65ppm|SO4 29ppm|Cl 7ppm|Na 2ppm|Mg 4ppm dodatki do zacieru: gips 4g, chlorek wapnia 2g, kwas mlekowy 80% 1ml dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml profil po dodatkach - Ca 76ppm|Mg 4ppm|Na 2ppm|Cl 40ppm|SO4 103ppm|A 20|RA -37 Drożdże: Wyeast 2565 Kolsch - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - III pokolenie Zacieranie: 11L wody - 68°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 67°C - 60 min podgrzanie do 76°C Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 50g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 23L brzeczki 10BLG. Chmielenie: FWH - Mosaic 10g - w siateczce 5 min - Citra 15g - w siateczce 0min w 50°C - Mosaic 10g, Citra 15g - w siateczce, do końca chłodzenia Czas gotowania 60 min. Na zimno - Mosaic 5g - luzem - 3 dni w temp. ok 14°C Na zimno - Citra 10g - luzem - 3 dni w temp. ok 14°C Parametry po gotowaniu: 19L brzeczki 12BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 16,0°C. 16°C (temp. brzeczki) - 20 dni 18°C (temp. brzeczki) - 4 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 24.03.2018 Zabutelkowano 4,5l piwa z syropem z 25g białego cukru. Wyszło 9x0,5l Reszta przelana do innego pojemnika na chmielenie na zimno. 27.03.2018 Zabutelkowano 12l piwa z syropem z 70g białego cukru. Wyszło 24x0,5l American Wheat - temperatura fermentacji.pdf
  13. Pamiętaj, że wg drugiego pkt. też możesz postąpić... myśl z możliwą za małą ilością gęstwy to tylko moje przemyślenie Odnośnie rad: jeśli to będzie Twoje pierwsze użycie gęstwy to poczytaj tutaj.
  14. Niedawno robiłem serię piw dokładnie wg. schematu z pkt 1. W drugim przypadku nasuwa mi się pytanie czy z Pilsa wystarczy Ci gęstwy i na Marcowe i na Portera?
  15. Nie mam w tej chwili dostępu do fermentora ale w tym poście link widać mniej więcej jak to wygląda. Jak będę miał okazję to oczywiście podeślę jeszcze jakieś zdjęcia...
×