Skocz do zawartości

rkkr

Members
  • Zawartość

    223
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O rkkr

  • Urodziny 04.02.1981

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    45
  • Miasto
    Bielsko-Biała

Kontakt

  • Imię
    Bartek

Ostatnie wizyty

707 wyświetleń profilu
  1. rkkr

    Browar RKKR

    Warka nr 49 - Roggenbier - 12.01.2019 Słody: słód pilzneński Viking Malt 1,5kg - 60% słód żytni Viking Malt 0,5kg - 20% - przez pomyłkę dałem za mało słodu żytniego - będzie a'la Roggenbier słód monachijski I Viking Malt 0,5kg - 20% Chmiele: Perle 10g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: brak Drożdże: Safbrew WB-06 - 100ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie Zacieranie: 10L wody - 53°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 52°C - 10min 62°C - 30 min 72°C - 35min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 18L brzeczki 9,5BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 14,5L brzeczki 11,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 17,0°C.
  2. rkkr

    Piwko Pszeniczne

    Fermentacja w 17°C i burzliwej nie tydzień, tylko do jej skończenia. Fermentacja cicha niepotrzebna...
  3. rkkr

    Browar RKKR

    Warka nr 48 - Hefe-weizen - 15.12.2018 Słody: słód pszeniczny Viking Malt 2kg - 57% słód pilzneński Viking Malt 1,5kg - 43% Chmiele: Perle 10g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1ml Drożdże: Safbrew WB-06 - uwodnione w 20°C - 20 minut Zacieranie: 10L wody - 46°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 45°C - 15min 55°C - 15 min 62°C - 30min 72°C - 30min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 22L brzeczki 11BLG. Dodano 2L wody -> zbicie do 10BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 19,5L brzeczki 12BLG Czas pracy: 7h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 16,0°C. 16,0°C-16,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 17°C (temp.brzeczki) - 4 dni 17,5°C (temp. brzeczki) - 10 dni 18°C (temp. brzeczki) - 6 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 1BLG Butelkowanie: 05.01.2019 Zabutelkowano 20l piwa z syropem z 125g białego cukru. Wyszło 32x0,5l, 6x0,4l, 1x0,33l
  4. rkkr

    Kategorie konkursów piw domowych 2019

    Scalone nie bo to dwa różne konkursy. ale poprawiłem nazwę. Dzięki
  5. rkkr

    Kategorie konkursów piw domowych 2019

    Informację o tym stylu wziąłem z postu z Fb link
  6. Lista kategorii na konkursy 2019 (kolejność alfabetyczna): 1. Albae cerevisiae - II Owidzki Konkurs Piw Domowych 2. American Barleywine - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 3. American Barleywine - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 4. American Porter - Biela Vrana 2019 5. American Stout - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 6. American Wheat- Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 7. American Wit z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019 8. APA niskoalkocholowee - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 9. APA z herbatą - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 10. Belgian Dark Strong Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 11. Belgian Dubbel - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 12. Belgian Tripel - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 13. Best Bitter - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych 14. Brett Cider - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019 15. Black IPA - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 16. Black Rye IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 17. Black IPA z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019 18. Brett English Barleywine - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 19. Brett IPA - Biela Vrana 2019 20. Brett IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 21. Bristish Golden Ale - Biela Vrana 2019 22. Brut IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 23. Brut IPA - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 24. Brut IPA - V Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze 25. Brut IPA - Kuźnia Piwowarów 2019 26. Coffee American Pale Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 27. Cydr - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 28. Cydr wytrawny - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019 29. Doppelbock - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 30. Double Dry Hopped New England -Kuźnia Piwowarów 2019 31. Double India Pale Ale - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 32. Earl Grey APA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 33. Eisbock - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 34. English Barley Wine - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 35. Fruit Gose - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 36, German Wheat Beer - Biela Vrana 2019 37. Grodziskie - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 38. Grodziskie - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019 39. Grodziskie - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 40. Grodziskie - Wariacja - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019 41. Gruit - Piwo Ziołowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 42. Herbaciana IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 43. Jasne Pełne (Světlý Ležák) - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 44. Kellerbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 45. Lager Wiedeński - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 46. Munich Dunkel - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 47. Oud Bruin - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 48. Oud Bruin - Biela Vrana 2019 49. Owocowy Berliner Weisse - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 50. Owocowe Pszeniczne - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 51. Petite/Belgijskie Piwo Stołowe - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 52. Piwo niskoalkoholowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 53. Piwo świąteczne - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 54. Pils bohemski - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 55. Pils Niemiecki - III Krakowski Konkurs Piw Domowych 56. Polski Pszeniczne - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 57. Porter Bałtycki - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 58. Porter Bałtycki - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 59. Red Flanders Ale - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 60. Red Flanders Ale - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 61. Roggenbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 62. Rosanke - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 63. Russian Imperial Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 64. Saison - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 65. Schwarzbier - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 66. Smoked Stout - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 67. Sour Imperial IPA - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 68. Sour Saison - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 69. Speciality IPA - Red IPA - Biela Vrana 2019 70. Speciality Smoked Beer - Biela Vrana 2019 71. Under Ten Sour Ale - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 72. Wędzony Foreign Extra Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 73. Weizen Stout - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 74. West Coast IPA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 75. Wheat Wine - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 76. White IPA - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych 77. Wild APA - III Krakowski Konkurs Piw Domowych 78. Wild Belgian Strong Ale - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych
  7. rkkr

    Browar RKKR

    Warka nr 47 - Grodziskie z jarzębiną - 21.07.2018 Słody: słód pszeniczny wędzony z Grodziska 1,75kg - 100% Chmiele: Marynka 8g, ak 9,5%, granulat Lubelski 15g, ak 4,0%, granulat Dodatki: jarzębina 60g - zamrożona i przelana wrzątkiem Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1ml Drożdże: Safale S-04 - uwodnione w 20°C - 30 minut Zacieranie: 6L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 60g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 13L brzeczki 8BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 8g - luzem 15min - 60g rozgniecionej jarzębiny - w siateczce 10 min - Lubelski 15g - luzem Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 10L brzeczki 10BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 21,0°C. Zbicie temperatury w ciągu 15h do 18,5°C. 18,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 19°C (temp. brzeczki) - 5 dni 19°C -20,5°C (temp. brzeczki) - 5 dni 20,5°C-24°C (temp. brzeczki )- 3 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 06.05.2018 Zabutelkowano 9l piwa z syropem z 80g białego cukru. Wyszło 18x0,5l
  8. rkkr

    Browar RKKR

    Warka nr 46 - Grodziskie z miętą - 22.06.2018 Słody: słód pszeniczny wędzony z Grodziska 1,5kg - 100% Chmiele: Marynka 10g, ak 9,5%, granulat Lubelski 15g, ak 4,0%, granulat Dodatki: mięta pieprzowa 12g - liście - ilość, czas i sposób dodania wzorowany na warce Miętus kolegi Undeath Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: FM 51 Grodzie Dębowe - starter 0,8L - bez płynu znad drożdży Zacieranie: 5L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 60g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 15L brzeczki 6BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 10g - w siateczce 10 min - Lubelski 15g + mięta 6g roztarta w moździerzu- w siateczce 5 min - mięta 6g w całości - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 11,5L brzeczki 7,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 16,5°C. 16,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 17,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 3 dni 18,5°C (temp. brzeczki) - 3 dni 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni Infekcja. Piwo do wylania...
  9. rkkr

    Indukcja pod warzenie

    Hej... ja używam na indukcji gara o średnicy 40 cm.. kładę go w ten sposób, żeby leżał na dwóch polach grzewczych (1,8kW+3,7kW)... rekordowo miałem w nim ok 28l brzeczki i nic się nie stało (ale wiadomo pewnie płyta płycie nie równa)... ważne żeby nie przesuwać garnkiem, gdy masz w nim brzeczke... dodatkowo przy gotowaniu wspomagam się od czasu do czasu grzałką zanurzeniową, żeby szybciej osiągnąć temp. wrzenia.. Mam taką https://www.agdhome.pl/plyta-indukcyjna-bosch-pie-611f17e,id13726.html Z tym, że u mnie pola mają trochę inną moc niż w tej płycie z linku...
  10. rkkr

    Browar RKKR

    Warka nr 45- Whisky Stout - 05.06.2018 Słody: słód pilzneński Viking Malt 1,1kg - 40% słód whisky Viking Malt 1kg - 36% słód palony Muntons - 0,15kg - 5% słód carapils Weyermann 0,1kg - 4% słód karmelowy 300 Viking Malt 0,1kg - 4% słód carafa I Weyermann 0,1kg - 4% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 7% Chmiele: Iunga 15g, ak 12,5%, granulat Lubelski 10g, ak 4,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 6g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 100ml gęstwy z poprzedniej warki - IV pokolenie Zacieranie: 9L wody - 63°C - wrzucenie słodów - pH=5,8 62°C - 40 min 72°C - 20 min - wrzucenie słodu palonego 150g na początku przerwy 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 17L brzeczki 10BLG. Chmielenie: 60 min - Iunga 15g - w siateczce 15 min - Lubelski 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 14L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 19°C. Zbicie temperatury w ciągu 6h do 18,5°C. 18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C (temp. brzeczki) - 4 dni 19,5°C (temp. brzeczki) - 6 dni 20°C (temp. brzeczki) - 3 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 20.06.2018 Zabutelkowano 13l piwa z syropem z 65g białego cukru. Wyszło 26x0,5l
  11. rkkr

    Browar RKKR

    Warka nr 44- Robust Porter - 09.05.2018 Słody: słód pale ale Viking Malt 2kg - 71% słód wiedeński Viking Malt 0,5kg - 18% słód karmelowy 300 Viking Malt - 0,15kg - 5% słód czekoladowy ciemny Viking Malt 0,10kg - 4% słód palony Muntons - 0,05kg - 2% Chmiele: Magnum 10g, ak 13,5%, granulat Mosaic 10g, ak 11,8%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 7g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - III pokolenie Zacieranie: 9,5L wody - 69°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 67°C - 60 min wrzucenie słodu palonego 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 15L brzeczki 11,5BLG. Chmielenie: 60 min - Magnum 10g - w siateczce 10 min - Mosaic 10g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 11L brzeczki 14BLG Czas pracy: 5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 14°C. 14°C - 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C - 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C - 21°C (temp. brzeczki) - 14 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 29.05.2018 Zabutelkowano 11l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 21x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l Robust Porter - temperatura fermentacji.pdf
  12. rkkr

    Browar RKKR

    Warka nr 43- Stout - 19.04.2018 Słody: słód pilzneński premium Weyermann 1,75kg - 57% słód pale ale Weyermann 0,75kg - 24% słód palony Muntons - 0,25kg - 8% słód carafa I Weyermann 0,15kg - 5% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 6% Chmiele: Challenger 25g, ak 5,8%, granulat Marynka 16g, ak 9,5%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 70ppm|HCO206ppm|SO4 64ppm|Cl 16ppm|Na 6ppm|Mg 15ppm dodatki do zacieru: kreda 10g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 5ml profil po dodatkach - Ca 143ppm|Mg 15ppm|Na 6ppm|Cl 16ppm|SO4 64ppm|A 283|RA 172 Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 10L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 55 min 72°C - 35 min - wrzucenie słodu palonego 100g na początku przerwy 78°C - wrzucenie słodu palonego 150g przed filtracją Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 9BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 20g - w siateczce 60 min - Marynka 10g - w siateczce 15 min - Challenger 5g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 11BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 15,5°C. 16,5°C - 17°C (temp. brzeczki) - 3 dni 17°C - 18°C (temp. brzeczki) - 4 dni 18°C (temp. brzeczki) - 7 dni 18°C - 21,5°C (temp. brzeczki) - 4 dni 07.05.2018 Piwo zlane do innego pojemnika i wstawione do temperatury ok. 15°C. Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 13.05.2018 Zabutelkowano 15l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 28x0,5l, 3x0,4l Stout - temperatura fermentacji.pdf
×