rkkr

Warka nr 49 - Roggenbier - 12.01.2019 Słody: słód pilzneński Viking Malt 1,5kg - 60% słód żytni Viking Malt 0,5kg - 20% - przez pomyłkę dałem za mało słodu żytniego - będzie a'la Roggenbier słód monachijski I Viking Malt 0,5kg - 20% Chmiele: Perle 10g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: brak Drożdże: Safbrew WB-06 - 100ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie Zacieranie: 10L wody - 53°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 52°C - 10min 62°C - 30 min 72°C - 35min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 18L brzeczki 9,5BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 14,5L brzeczki 11,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 17,0°C.

Fermentacja w 17°C i burzliwej nie tydzień, tylko do jej skończenia. Fermentacja cicha niepotrzebna...

Warka nr 48 - Hefe-weizen - 15.12.2018 Słody: słód pszeniczny Viking Malt 2kg - 57% słód pilzneński Viking Malt 1,5kg - 43% Chmiele: Perle 10g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1ml Drożdże: Safbrew WB-06 - uwodnione w 20°C - 20 minut Zacieranie: 10L wody - 46°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 45°C - 15min 55°C - 15 min 62°C - 30min 72°C - 30min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 22L brzeczki 11BLG. Dodano 2L wody -> zbicie do 10BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 19,5L brzeczki 12BLG Czas pracy: 7h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 16,0°C. 16,0°C-16,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 17°C (temp.brzeczki) - 4 dni 17,5°C (temp. brzeczki) - 10 dni 18°C (temp. brzeczki) - 6 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 1BLG Butelkowanie: 05.01.2019 Zabutelkowano 20l piwa z syropem z 125g białego cukru. Wyszło 32x0,5l, 6x0,4l, 1x0,33l

Scalone nie bo to dwa różne konkursy. ale poprawiłem nazwę. Dzięki

Dodane.

Dodane.

Dodane.

Informację o tym stylu wziąłem z postu z Fb link

Lista kategorii na konkursy 2019 (kolejność alfabetyczna): 1. Albae cerevisiae - II Owidzki Konkurs Piw Domowych 2. American Barleywine - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 3. American Barleywine - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 4. American Porter - Biela Vrana 2019 5. American Stout - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 6. American Wheat- Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 7. American Wit z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019 8. APA niskoalkocholowee - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 9. APA z herbatą - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 10. Belgian Dark Strong Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 11. Belgian Dubbel - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 12. Belgian Tripel - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 13. Best Bitter - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych 14. Brett Cider - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019 15. Black IPA - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 16. Black Rye IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 17. Black IPA z dodatkami - Kuźnia Piwowarów 2019 18. Brett English Barleywine - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 19. Brett IPA - Biela Vrana 2019 20. Brett IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 21. Bristish Golden Ale - Biela Vrana 2019 22. Brut IPA - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 23. Brut IPA - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 24. Brut IPA - V Konkurs Piw Domowych w Zielonej Górze 25. Brut IPA - Kuźnia Piwowarów 2019 26. Coffee American Pale Ale - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 27. Cydr - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 28. Cydr wytrawny - Konkurs Cydrów Domowych Pomona 2019 29. Doppelbock - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 30. Double Dry Hopped New England -Kuźnia Piwowarów 2019 31. Double India Pale Ale - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 32. Earl Grey APA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 33. Eisbock - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 34. English Barley Wine - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 35. Fruit Gose - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 36, German Wheat Beer - Biela Vrana 2019 37. Grodziskie - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 38. Grodziskie - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019 39. Grodziskie - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 40. Grodziskie - Wariacja - Grodziski Konkurs Piw Domowych 2019 41. Gruit - Piwo Ziołowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 42. Herbaciana IPA - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 43. Jasne Pełne (Světlý Ležák) - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 44. Kellerbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 45. Lager Wiedeński - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 46. Munich Dunkel - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 47. Oud Bruin - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 48. Oud Bruin - Biela Vrana 2019 49. Owocowy Berliner Weisse - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 50. Owocowe Pszeniczne - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 51. Petite/Belgijskie Piwo Stołowe - V Podlaski Konkurs Piw Domowych 52. Piwo niskoalkoholowe - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 53. Piwo świąteczne - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych 54. Pils bohemski - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 55. Pils Niemiecki - III Krakowski Konkurs Piw Domowych 56. Polski Pszeniczne - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 57. Porter Bałtycki - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 58. Porter Bałtycki - X Częstochowski Konkurs Piw Domowych 59. Red Flanders Ale - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 60. Red Flanders Ale - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 61. Roggenbier - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 62. Rosanke - VII Warmiński Konkurs Piw Domowych 2019 63. Russian Imperial Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 64. Saison - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 65. Schwarzbier - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 66. Smoked Stout - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 67. Sour Imperial IPA - IX Warszawski Konkurs Piw Domowych 2019 68. Sour Saison - XIV Konkurs Piw Domowych we Wrocławiu 69. Speciality IPA - Red IPA - Biela Vrana 2019 70. Speciality Smoked Beer - Biela Vrana 2019 71. Under Ten Sour Ale - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 72. Wędzony Foreign Extra Stout - Mistrzostwa Polski Piwowarów Domowych 2019 73. Weizen Stout - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 74. West Coast IPA - VI Łódzki Konkurs Piw Domowych 75. Wheat Wine - VIII Szczeciński Konkurs Piw Domowych 76. White IPA - IV Beergoski Konkurs Piw Domowych 77. Wild APA - III Krakowski Konkurs Piw Domowych 78. Wild Belgian Strong Ale - IX Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych

Warka nr 47 - Grodziskie z jarzębiną - 21.07.2018 Słody: słód pszeniczny wędzony z Grodziska 1,75kg - 100% Chmiele: Marynka 8g, ak 9,5%, granulat Lubelski 15g, ak 4,0%, granulat Dodatki: jarzębina 60g - zamrożona i przelana wrzątkiem Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 1ml Drożdże: Safale S-04 - uwodnione w 20°C - 30 minut Zacieranie: 6L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 60g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 13L brzeczki 8BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 8g - luzem 15min - 60g rozgniecionej jarzębiny - w siateczce 10 min - Lubelski 15g - luzem Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 10L brzeczki 10BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Drożdże dodano do brzeczki o temperaturze 21,0°C. Zbicie temperatury w ciągu 15h do 18,5°C. 18,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 19°C (temp. brzeczki) - 5 dni 19°C -20,5°C (temp. brzeczki) - 5 dni 20,5°C-24°C (temp. brzeczki )- 3 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 06.05.2018 Zabutelkowano 9l piwa z syropem z 80g białego cukru. Wyszło 18x0,5l

Warka nr 46 - Grodziskie z miętą - 22.06.2018 Słody: słód pszeniczny wędzony z Grodziska 1,5kg - 100% Chmiele: Marynka 10g, ak 9,5%, granulat Lubelski 15g, ak 4,0%, granulat Dodatki: mięta pieprzowa 12g - liście - ilość, czas i sposób dodania wzorowany na warce Miętus kolegi Undeath Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: FM 51 Grodzie Dębowe - starter 0,8L - bez płynu znad drożdży Zacieranie: 5L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 40 min 72°C - 20 min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Do filtracji dodano 60g namoczonej łuski ryżowej Odebrano 15L brzeczki 6BLG. Chmielenie: 60 min - Marynka 10g - w siateczce 10 min - Lubelski 15g + mięta 6g roztarta w moździerzu- w siateczce 5 min - mięta 6g w całości - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 11,5L brzeczki 7,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 16,5°C. 16,5°C (temp. brzeczki) - 1 dzień 17,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 3 dni 18,5°C (temp. brzeczki) - 3 dni 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni Infekcja. Piwo do wylania...

Hej... ja używam na indukcji gara o średnicy 40 cm.. kładę go w ten sposób, żeby leżał na dwóch polach grzewczych (1,8kW+3,7kW)... rekordowo miałem w nim ok 28l brzeczki i nic się nie stało (ale wiadomo pewnie płyta płycie nie równa)... ważne żeby nie przesuwać garnkiem, gdy masz w nim brzeczke... dodatkowo przy gotowaniu wspomagam się od czasu do czasu grzałką zanurzeniową, żeby szybciej osiągnąć temp. wrzenia.. Mam taką https://www.agdhome.pl/plyta-indukcyjna-bosch-pie-611f17e,id13726.html Z tym, że u mnie pola mają trochę inną moc niż w tej płycie z linku...

Warka nr 45- Whisky Stout - 05.06.2018 Słody: słód pilzneński Viking Malt 1,1kg - 40% słód whisky Viking Malt 1kg - 36% słód palony Muntons - 0,15kg - 5% słód carapils Weyermann 0,1kg - 4% słód karmelowy 300 Viking Malt 0,1kg - 4% słód carafa I Weyermann 0,1kg - 4% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 7% Chmiele: Iunga 15g, ak 12,5%, granulat Lubelski 10g, ak 4,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 6g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 100ml gęstwy z poprzedniej warki - IV pokolenie Zacieranie: 9L wody - 63°C - wrzucenie słodów - pH=5,8 62°C - 40 min 72°C - 20 min - wrzucenie słodu palonego 150g na początku przerwy 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 17L brzeczki 10BLG. Chmielenie: 60 min - Iunga 15g - w siateczce 15 min - Lubelski 10g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 14L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 19°C. Zbicie temperatury w ciągu 6h do 18,5°C. 18,5°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C (temp. brzeczki) - 4 dni 19,5°C (temp. brzeczki) - 6 dni 20°C (temp. brzeczki) - 3 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 20.06.2018 Zabutelkowano 13l piwa z syropem z 65g białego cukru. Wyszło 26x0,5l

Warka nr 44- Robust Porter - 09.05.2018 Słody: słód pale ale Viking Malt 2kg - 71% słód wiedeński Viking Malt 0,5kg - 18% słód karmelowy 300 Viking Malt - 0,15kg - 5% słód czekoladowy ciemny Viking Malt 0,10kg - 4% słód palony Muntons - 0,05kg - 2% Chmiele: Magnum 10g, ak 13,5%, granulat Mosaic 10g, ak 11,8%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: kreda 7g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - III pokolenie Zacieranie: 9,5L wody - 69°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 67°C - 60 min wrzucenie słodu palonego 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 15L brzeczki 11,5BLG. Chmielenie: 60 min - Magnum 10g - w siateczce 10 min - Mosaic 10g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 11L brzeczki 14BLG Czas pracy: 5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 14°C. 14°C - 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C (temp. brzeczki) - 2 dni 18°C - 19°C (temp. brzeczki) - 2 dni 19°C - 21°C (temp. brzeczki) - 14 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 29.05.2018 Zabutelkowano 11l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 21x0,5l, 1x0,4l, 1x0,33l Robust Porter - temperatura fermentacji.pdf

Warka nr 43- Stout - 19.04.2018 Słody: słód pilzneński premium Weyermann 1,75kg - 57% słód pale ale Weyermann 0,75kg - 24% słód palony Muntons - 0,25kg - 8% słód carafa I Weyermann 0,15kg - 5% płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2kg - 6% Chmiele: Challenger 25g, ak 5,8%, granulat Marynka 16g, ak 9,5%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - woda mineralna butelkowana+woda demineralizowana - Ca 70ppm|HCO206ppm|SO4 64ppm|Cl 16ppm|Na 6ppm|Mg 15ppm dodatki do zacieru: kreda 10g dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 5ml profil po dodatkach - Ca 143ppm|Mg 15ppm|Na 6ppm|Cl 16ppm|SO4 64ppm|A 283|RA 172 Drożdże: Wyeast 1084 Irish Ale - 120ml gęstwy z poprzedniej warki - II pokolenie Zacieranie: 10L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,7 64°C - 55 min 72°C - 35 min - wrzucenie słodu palonego 100g na początku przerwy 78°C - wrzucenie słodu palonego 150g przed filtracją Wysładzanie i filtracja: Odebrano 21L brzeczki 9BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 20g - w siateczce 60 min - Marynka 10g - w siateczce 15 min - Challenger 5g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 11BLG Czas pracy: 6h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 15,5°C. 16,5°C - 17°C (temp. brzeczki) - 3 dni 17°C - 18°C (temp. brzeczki) - 4 dni 18°C (temp. brzeczki) - 7 dni 18°C - 21,5°C (temp. brzeczki) - 4 dni 07.05.2018 Piwo zlane do innego pojemnika i wstawione do temperatury ok. 15°C. Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2BLG Butelkowanie: 13.05.2018 Zabutelkowano 15l piwa z syropem z 75g białego cukru. Wyszło 28x0,5l, 3x0,4l Stout - temperatura fermentacji.pdf