Jump to content

rkkr

Members
  • Content Count

    245
  • Joined

  • Last visited

1 Follower

About rkkr

  • Birthday 02/04/1981

Piwowarstwo

  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    55
  • Miasto
    Bielsko-Biała

Kontakt

  • Imię
    Bartek

Recent Profile Visitors

884 profile views
  1. Wadą takie rozwiązania - bo robiłem kiedyś podobnie - jest to że temperatura piwa w skrzyni ma straszne wahania... Kilka warek tak trzymałem, i potem piana w tych piwach bardzo szybko się redukowała... Nie mam oczywiście pewności, czy decydującym czynnikiem były wahania temperatury, ale za https://www.wiki.piwo.org/Czynniki_wpływające_na_jakość_piany na pewno to nie pomagało...
  2. Jeśli można to się wtrącę ze swoimi uwagami: FM23 używałem ostatnio do Belgian Pale Ale. Zrobiłem 1,2 litrowy starter do 21,5l piwa o Blg 11,5. Odfermentowało do 2,5Blg. Fermentacja w ok 20°C samej brzeczki. W jej trakcie dosyć mocno czuć było siarkowodór, który po ok tygodniu fermentacji zaczął maleć. Przy rozlewie już go nie czułem, ale tutaj może w grę wchodzi moja słaba sensoryka Po prawie dwóch tygodniach od rozlewu piwo, jak dla mnie, rokuje bardzo dobrze Potrzebuje jeszcze trochę czasu, aby się bardziej ułożyć... Piana bardzo ładna, drobne pęcherzyki, trzyma się do samego końca.. Ogólnie: miałem wątpliwość na etapie wyboru drożdży: FM20 czy FM23, bo żadnych z nich wcześniej nie używałem... Wybrałem FM23 i jestem zadowolony, choć oczywiście nie mam porównania do tych drugich...
  3. Zrezygnuj z wężyka i rurkę montuj bezpośrednio do kranika.... powinno pomóc...
  4. Warka nr 55 - Witbier - 06.07.2019 Słody: słód pilzneński Viking Malt 2kg - 53% pszenica niesłodowana 1,8kg - 47% Chmiele: Challenger 10g, ak 7,4%, granulat Lubelski 15g, ak. 4,0%, granulat Dodatki: kolendra 3g skórka curacao 20g Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 5ml Drożdże: FM23 Magiczny Ogród - 130ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie Zacieranie: 12L wody - 55°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 54°C - 20min 64°C - 45min 72°C - 20min 78°C - 5min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 25L brzeczki 9BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 10g - w siateczce 15 min - Lubelski 15g - w siateczce 5 min - kolendra 3g + curacao 20g Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 20L brzeczki 11BLG Czas pracy: 6,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 19,5°C. 20,0°C (temp.brzeczki) - 9 dni
  5. Ja mam podobną sytuację... planuje wita: 2kg pilzneńskiego i 1,8kg pszenicy niesłodowanej.... zapomniałem i oba słody zmieszałem razem przy śrutowaniu... więc kleikowanie samej pszenicy już odpada... przeglądając notatki innych Piwowarów kilka razy widziałem receptury, w których oba te słody są zacierane bez kleikowania pszenicy... planuję więc zacierać wg. schematu 62°C - 45min i 72°C - 45min... próby jodowej nie będę wykonywał bo nie mam jak Czy taki tok postępowania jest ok? Czy może dla pewności jeszcze wydłużyć drugą przerwę do np. 60 min?
  6. Witam. Mam do sprzedania chłodnicę zanurzeniową. Rozmiar boku ok 17cm Wysokość ok 18cm Zakończona złączkami John Guest + dwa kawałki przewodu każdy po ok 100cm, jeden z nich ma złączkę do podłączenia pod przewód prysznicowy. Cena 100zł za całość. Możliwy odbiór osobisty w Bielsku-Białej/Katowicach. Możliwa wysyłka do paczkomatu w cenie 15zł
  7. Warka nr 54 - Belgian Pale Ale - 15.06.2019 Słody: słód pale ale Viking Malt 3kg - 71% słód monachijski jasny Viking Malt 1,0kg - 23% słód karmelowy 150 Viking Malt 0,25kg - 6% Chmiele: Challenger 40g, ak 7,4%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 5ml Drożdże: FM23 Magiczny Ogród - starter 1,2L Zacieranie: 12,5L wody - 65°C - wrzucenie słodów - pH=5,6 64°C - 20min 72°C - 40min Wysładzanie i filtracja: Odebrano 23L brzeczki 11BLG. Chmielenie: 60 min - Challenger 20g - w siateczce 15 min - Challenger 20g - w siateczce Czas gotowania 65 min. Parametry po gotowaniu: 20L brzeczki 12,5BLG. Dodano 1,5L zimnej wody -> zbicie do 11,5BLG. Czas pracy: 5h Fermentacja: Starter dodano do brzeczki o temperaturze 19,0°C. 19,0°C - 20,5°C (temp.brzeczki) - 20 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 2,5BLG Butelkowanie: 05.07.2019 Zabutelkowano z syropem z 110 g białego cukru. Wyszło 36x0,5l, 4x0,33l
  8. Witam. Odkupię poniższe nr PIWOWARA: 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 i 20 W razie chęci sprzedaży proszę o kontakt na priv.
  9. Mieszadło od kolegi Mundex też ma regulowane obroty...
  10. Ja polecam tą: https://www.piwo.org/forums/topic/16990-giełda-mieszadło-magnetyczne/?tab=comments#comment-333837 Jestem zadowolony...
  11. Ja kiedyś też umyłem po śrutowaniu i o nim zapomniałem... lekko wyczyściłem i używałem dalej... nic złego się nie stało... teraz w ogóle go nie czyszczę...
  12. Oczywiście! Dzięki za zwrócenie uwagi
  13. Warka nr 53 - Dunkelweizen - 17/18.05.2019 Receptura inspirowana Pszenicznym ciemnym kolegi Zgody. Zamieniłem słód monachijski na wiedeński i z braku czasu poskracałem przerwy w zacieraniu... Słody: słód pszeniczny Bestmalt 2kg - 60% słód wiedeński Viking Malt 1,5kg - 30% słód karmelowy 150 Viking Malt 0,25kg - 7% słód karmelowy 600 Viking Malt 0,1kg - 3% Chmiele: Perle 14g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: FM41 Gwoździe i Banany - 100ml gęstwy z poprzedniej warki III pokolenie Zacieranie: 10L wody - 43°C - wrzucenie słodów - pH=5,5 42°C - 20min 62°C - 15 min 72°C - 35min 76°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 22L brzeczki 9,5BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 14g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 17L brzeczki 11BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 18,0°C. 18,0°C (temp.brzeczki) - 1 dzień 18°C -19°C (temp.brzeczki) - 1 dzień 18°C (temp.brzeczki) - 5 dni 19°C (temp.brzeczki) - 17 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3BLG Butelkowanie: 11.06.2019 Zabutelkowano 18l piwa z syropem z 120g białego cukru. Wyszło 32x0,5l, 2x0,3l Uwagi: Piwo warzone na raty. 17.05 zacieranie, filtracja i wysładzanie+zagotowanie. 18.05 reszta.
  14. Warka nr 52 - Roggenbier - 26.04.2019 Słody: słód pilzneński Viking Malt 2kg - 50% słód żytni Viking Malt 1,5kg - 37% słód wiedeński Viking Malt 0,5kg - 13% Chmiele: Perle 12g, ak 8,0%, granulat Dodatki: brak Woda: do zacieru i wysładzania - z sieci wodociągowej dodatki do zacieru: brak dodatki do wody do wysładzania: kwas mlekowy 80% 2ml Drożdże: FM41 Gwoździe i Banany - 130ml gęstwy z poprzedniej warki II pokolenie Zacieranie: 13L wody - 53°C - wrzucenie słodów - pH=5,4 53°C - 10min 62°C - 30 min 72°C - 30min 78°C - przeniesienie do filtracji Wysładzanie i filtracja: Odebrano 25L brzeczki 11BLG. Chmielenie: 60 min - Perle 12g - w siateczce Czas gotowania 60 min. Parametry po gotowaniu: 21L brzeczki 12,5BLG Czas pracy: 5,5h Fermentacja: Gęstwę dodano do brzeczki o temperaturze 17,0°C. 17,0°C (temp.brzeczki) - 1 dzień 17,5°C -18,5°C (temp.brzeczki) - 1 dzień 18,5°C -17,5°C (temp.brzeczki) - 1 dzień 17,0°C (temp.brzeczki) - 6 dni 18,0°C (temp.brzeczki) - 10 dni Parametry po fermentacji: Gęstość końcowa 3,5BLG Butelkowanie: 15.05.2019 Zabutelkowano 21l piwa z syropem z 130g białego cukru. Wyszło 36x0,5l, 3x0,3l
  15. Polecam. Realizacja błyskawiczna, wszystko zgodnie z ustaleniami... Warka 25l. Woda w sieci 16°C. Chłodzenie do 30°C w 13 minut. Chłodzenie do 17°C w 30 minut. Od czasu do czasu mieszałem chłodnicą.
×
×
  • Create New...