Skocz do zawartości

Zamerstary

Members
  • Zawartość

    133
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

1 obserwujący

O Zamerstary

  • Urodziny 06.07.1989

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Mad Rooster Brewery
  • Rok założenia
    2015
  • Miasto
    Poland

Kontakt

  • Imię
    Dawid

Ostatnie wizyty

1068 wyświetleń profilu
  1. 1,2-2bar więcej absolutnie nie ma sensu. Jeśli się pieni to zobacz czy masz wszystkie elementy przy kranach podokręcane i szczelne, ewentualnie daj trochę dłuższy wąż między schładzarką, a kegiem, kompensatora piany nie używałem więc nie wypowiem się. Jeśli chodzi o czyszczenie to najlepiej w kegu zrób roztwór zasadowy i przepuść przez nalewaki, niech posiedzi to w przewodach przez 15-30 min i solidnie wodą wypłucz. Przy podłączaniu nowego piwa przepuszczasz przewody piwem aby wypchnęły resztki pozostałości. Tyle ode mnie.
  2. Zamerstary

    Browar domowy 424545522B2B

    Michał, czekam na kolejne warzenie, tym razem kooperacja.
  3. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 05.05.2018r. Session New England/New Zealand IPA - "West Virgin from Auckland " 12,5 BLG | 25 IBU | 8 EBC | 5,3% Alkoholu Zasyp: - 4,0 kg Pale Ale (Ireks) - 1,0 kg płatki owsiane - 0,15 kg Pale Cara (Weyermann) Chmiele: Smak i aromat: - Nelson Sauvin (11,1%) 10g 10 min - Motueka (8%) 10g 10 min - Wai-iti (2,8%) 10g 10 min - Kohatu (6,6%) 10g 10min - Nelson Sauvin (11,1%) 10g 0 min - Motueka (8%) 10g 0 min - Wai-iti (2,8%) 10g 0 min - Kohatu (6,6%) 10g 0min Na fermentację: - Nelson Sauvin (11,1%) 20g - Motueka (8%) 10g - Wai-iti (2,8%) 10g - Kohatu (6,6%) 10g Na zimno: - Nelson Sauvin (11,1%) 10g - Motueka (8%) 20g - Wai-iti (2,8%) 20g - Kohatu (6,6%) 20g Drożdże: - S-33 Dodatki: - Glukoza - 0,15 kg (dodana 10 min przed końcem gotowania) - 10 g skórek z grejpfruta, słodkiej pomarańczy oraz cytryny (po dehydrytacji) Zacieranie: 52C 5 min 69C 30 minut 77C 10 minut Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.17C przez około 8 dni +11 dni fermentacji cichej. Wyszło 25 litrów piwa. 07.05.2018r. Piwo zostało nachmielone na zimno, po raz pierwszy. ***
  4. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 28.01.2018r. Wood Aged Black American Saison - "Black Bikini" 15 BLG | 40 IBU | 80 EBC | 6,5% Alkoholu Zasyp: - 5,5 kg Pilzneński (Ireks) - 0,35 kg Pale Aber (Fawcett) - 0,3 kg Melanoidynowy (Weyermann) - 0,2 kg Caramunich I (Weyermann) - 0,15 kg Carafa Typ 3 Special (Weyermann) - 0,1 kg barwiący 1300 (Strzegom) Chmiele: Goryczka: - Centennial (9,6%) 20g 60 min Smak i aromat: - Centennial (9,6%) 12g 30 min - Pekko (13,6%) 5g 30 min Aromat: - Pekko (13,6%) 20g 0 min - Ekuanot (15%) 25g 0 min Na zimno: - Pekko (13,6%) 25g - Ekuanot (13,1%) 60g Drożdże: - FM21 Odkrycie Sezonu Dodatki: - Sinamar (Weyermann) - Wirfloc T 0,5szt. - Kostki dębowe (mocno opiekane) - 10g - Kostki Cedrzyka Wonnego - 20g Zacieranie: 52C 5 min 67C 40 minut 72C 5 minut 76C 5 minut Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.20C przez około 8-10 dni +14 dni fermentacji cichej. Wyszło 20 litrów. 11.02.2018r. Dodano drewno do fermentacji cichej w formie kostek Dębu Francuskiego (mocno opiekanego) oraz kostek świeżego Cedrzyka Wonnego. 21.02.2018r. Piwo zostało nachmielone na zimno chmielem Pekko oraz Ekuanot. 04.03.2018r. Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 91g cukru białego na 18 litrów. Odfermentowało do 3,6BLG co daje około 6,5% alkoholu. ***
  5. Zamerstary

    Chleb na gęstwie ?

    Ja robiłem kiedyś ciasto na pizze na drożdżach us-05, ogólnie smakowo nie różniło się od drożdży do pieczenia, było cieńsze, miało małą tendencję do wyrastania, oraz dużo szybciej się palił spód ciasta w stosunku do ciasta na zwykłych drożdżach. Tyle z moich obserwacji wywnioskowałem.
  6. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 05.01.2018r. Saison - "Grisette Dies Slowly" 10 BLG | 20-22 IBU | 5 EBC | 4,3% Alkoholu Zasyp: - 3,0 kg Pilzneński (Ireks) - 1,0 kg płatki owsiane (Kupiec) Chmiele: Goryczka: - Lomik (4,2%) 45g 60 min Drożdże: - Mangrove Jack - M29 French Saison Dodatki: - suszona skórka pomarańczy 30g (na 5 minut gotowania) Zacieranie: 52C 5 min 62C 40 minut 78C 5 minut Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.20C przez około 7-8 dni +14 dni fermentacji cichej 27.02.2018r Piwo rozlane go butelek wraz z 120 gramami cukru białego na 23L , odfermentowało do 2,1BLG ***
  7. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 03.01.2018r. Wędzony Pilzner - "The Magical Double Smoke & Single Hope" 12 BLG | 40 IBU | 11 EBC | 4,3% Alkoholu Zasyp: - 3,9 kg Pilzneński (Ireks) - 0,4 kg Wędzony bukiem (Steinbach) - 0,4 kg Wędzony torfem (CastleMalting) - 0,2 kg Caramunich I (Weyermann) Chmiele: Goryczka: - Northern Brewer (7,5%) 37g 60 min Smak i aromat: - Northern Brewer (7,5%) 18g 15 min - Northern Brewer (7,5%) 10g 0 min Drożdże: - S-23 - W34/70 Zacieranie: 52C 5 min 63C 30 minut 72C 10 minut 76C 3 minuty Piwo będzie fermentować w temperaturze ok.9C przez około 7-8 dni +14 dni fermentacji cichej. + leżakowanie ok. 30 dni. Wyszło 26 litrów. Piwo rozlane do butelek wraz z 122 g cukru białego na 22 litry, odfermentowało do 4,2BLG co daje około 4,3% alkoholu. ***
  8. Zamerstary

    Czas życia butelek w browarze domowym

    Zobacz TUTAJ oraz TUTAJ.
  9. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    Kupiłem kiedyś TUTAJ , granulat wyglądał i pachniał bez zastrzeżeń, nawet po amerykańsku czuć
  10. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 16.12.2017r. Fruit India Pale Ale - "Toxic Ending" 16,8 BLG | 40-50 IBU | 18 EBC | 7,3% Alkoholu Zasyp: - 5,5 kg Pale Ale (Strzegom) - 0,2 kg Pale Cara (Fawcett) - 0,15 kg płatki owsiane (Szczytno) - 0,15 kg płatki żytnie (Szczytno) - 0,15 kg karmelowy 30 (Strzegom) Chmiele: Goryczka: - Bravo (13,7%) 25g 60 min Aromat: - Simcoe (13,1%) 20g 0 min - Centennial (9,4%) 20g 0 min - Eureka (18%) 10g 0 min - Cascade CHRL (7,1%) 50g 0 min na fermentację burzliwą: - Simcoe (13,1%) 12g - Centennial (9,4%) 25g - Eureka (18%) 12g na zimno: - Galaxy (14,5%) 56g - Eureka (18%) 30g - Centennial (9,4%) 30g Drożdże: - US-05 Dodatki: - sok pomarańczowy 100 ml - sok z owoców suszonych 450 ml Zacieranie: 52C 1 min 69C 30 minut 72C 10 minut 76C 5 minut Piwo będzie fermentować w temperaturze ok. 19C przez około 10 dni +10 dni fermentacji cichej, wyszło 20 litrów 16,8 BLG. 05.01.2018r. Piwo zostało nachmielone na zimno. 15.01.2018r Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 76g cukru białego na 17 litrów, odfermentowało do 3,8BLG co daje około 7,2% alkoholu. ***
  11. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 11.10.2017r. Sextuple- "Grand Cutthroat" 33,1 BLG | 42-45 IBU | 38 EBC | 16-17% Alkoholu Zasyp: - 6,3 kg Pilzneński (Strzegom) - 1,7 kg Ekstrakt Słodowy Jasny (WES) (dodawany w połowie gotowania) - 1,0 kg Abbey (Castlemalting) - 0,5 kg Monachijski I (Weyermann) - 0,4 kg pale Amber (Fawcett) - 0,2 kg płatki jęczmienne (Brewferm) - 0,06 kg palony jęczmień (Strzegom) Chmiele: Goryczka: - Bravo (13,7%) 30g 60 min - Sybilla (6%) 50g 60 min Aromat: - Sybilla (6%) 20g 5 min - Northern Brewer (7,5%) 10g 5 min - Styrian Golding (5,3%) 20g 0 min Drożdże: - Mangrove Jack M27 Belgian Ale Dodatki: - cukier (ostatnie 15 minut gotowania) 0,5 kg Zacieranie: 52C 10 minut 63C 40 minut 72C 10 minut 78C 5 minut Piwo będzie fermentować w temperaturze powyżej 22C przez około 14-20 dni + ok. 30 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 20 litrów, 33,1 BLG. 27.12.2017r. Piwo zostało przelane na fermentację cichą po około 80 dniach, aktualnie jest 18,5 litrów piwa. ***
  12. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 17.09.2017r. Stout - "Chimney Sweep" 14,2 BLG | 30 IBU | 70 EBC | 5,4% Alkoholu Zasyp: - 3,6 kg Pilzneński (Strzegom) - 0,5 kg Kawowy (Castlemalting) - 0,5 kg Monachijski II (Bestmaltz) - 0,3 kg płatki jęczmienne (Brewferm) - 0,3 kg Carafa Typ 3 Special (Weyermann) (dodawane na początek wysładzania) - 0,1 kg Pale Chocolate (Fawcett) Chmiele: Goryczka: - Bravo (13,7%) 14g 60 min Aromat: - Hallertau Tradition (5,4%) 10g 10 min - Styrian Golding (5,3%) 15g 10 min - Hallertau Tradition (5,4%) 15g 0 min - Styrian Golding (5,3%) 15g 0 min Drożdże: - S-04 Dodatki: - kakao ( 80g na 15 minut gotowania) - czekolada deserowa belgijska (0,4kg) - wanilia (1 laska) - rum Angostura Caribbean 1824 12 years (0,25l) Zacieranie: 52C 5 minut 64C 40 minut 72C 10 minut 78C 3 minuty Piwo będzie fermentować w temperaturze 18C przez około 10 dni + ok. 14 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 20 litrów. 08.10.2017r. Piwo zostało przelane na fermentację cichą, odfermentowało do 4,6BLG co daje około 5,4% alkoholu. 28.10.2017r. Piwo trafiło do butelek, odfermentowanie nie uległo zmianie, przed rozlewem dodałem wcześniej przygotowany "eliksir", który powstał z wymieszania belgijskiej czekolady deserowej, rumu Angostura Caribbean 1824 12 years oraz startej wanilii. Refermentowane przy użyciu białego cukru 67,5 gramów na 17 litrów gotowego piwa. ***
  13. Zamerstary

    Keg PET firmy Petainer

    W miejscu fittingu jeszcze by się udało jakoś założyć jakiś zaworek, ale w innych miejscach to już nie przejdzie, zbyt cienkie ścianki tych PET-ów są. Szkoda roboty wg mnie.
  14. Zamerstary

    Zamerstary

  15. Zamerstary

    Browar Domowy Szalony Kogut

    *** 10.09.2017r. Bourbon Pale Ale - "Little Boy" 15,6 BLG | 25-30 IBU | 10 EBC | 6,2% Alkoholu Zasyp: - 5,0 kg Pilzneński (Strzegom) - 0,2 kg karmelowy 30 (Strzegom) - 0,1 kg Pale cara (Fawcett) - 0,1 kg Caramunich I (Weyermann) Chmiele: Goryczka: - Bravo (13,7%) 18g 60 min Aromat: - Hallertau Tradition (5,4%) 25g 5 min Drożdże: - US-05 Dodatki: - Płatki dębowe z beczki po bourbonie (macerowane w bourbonie) - Gotowe piwo zostanie wymieszane z bourbonem (co i jak dodam później) - Wanilia Zacieranie: 52C 5 minut 66C 40 minut 72C 10 minut 76C 3 minuty Piwo będzie fermentować w temperaturze 18C przez około 10 dni + 14-20 dni cichej fermentacji w niższej temperaturze. Wyszło 20 litrów piwa o ekstrakcie 15,6 BLG. 27.09.2017r. Piwo zostało przelane na fermentację cichą, odfermentowało do 4,6BLG co daje 6,2% alkoholu. Do fermentacji dodałem także 25 gramów płatków z beczki po bourbonie, które uprzednio zostały zalane tymże alkoholem (dokładnie od 15 stycznia 2017r płatki się macerowały) 27.12.2017r. Piwo zostało rozlane do butelek wraz z 91g cukru białego na 19 litrów, odfermentowało do 4,6 BLG co daje 6,2% alkoholu. ***
×