3arny

Miało być 19,5 L i już poprawiłem, a dwie paczki na gęstwę do RISa Wysłane z mojego D5803 przy użyciu Tapatalka

#19 Kalifornia - West Coast IPA 14BLG na 19,5L Zasyp:5,5kg Pilzneński Strzegom 2kg Pale Ale Weyermann Zacieranie , filtracja i wysładzanie : woda do zasypu 20L o temp. 69°C Filtracja 14,5L do uzyskania 22L o 12BLG 60 min - 65-68°C podgrzanie do 78°C i przełożenie do filtracji Gotowanie: 60 min 60 min- Chinook 15g 10 min- Mosaic 50g 5 min- Mosaic 60g Cicha fermentacja 6dni- Equinox 50g Drożdże US-05 - 2 saszetki Fermentacja: Wyszło 19,5L 14BLG Temperatura dodania drożdży : 21°C Temp. fermentacji burzliwej: 19°C przez 10 dni Temp. fermentacji cichej : 21°C przez 6 dni

#18 Marysia - Pils 11BLG na 12,5L Zasyp:3kg Pilzneński Premium Weyermann 3kg Zacieranie , filtracja i wysładzanie : woda do zasypu 11L o temp. 69°C Filtracja 8L do uzyskania 13L o 12BLG 60 min - 65-68°C podgrzanie do 78°C i przełożenie do filtracji Gotowanie: 60 min 60 min- Marynka 15g 30 min- Marynka 10g 15 min- Lubelski 15g 10min- Mech Irlandzki 4g Drożdże Saflager W34/70 - 2 saszetki Fermentacja: Wyszło 12,5L 11BLG Temperatura dodania drożdży : 15°C Temp. fermentacji burzliwej: 9-12°C przez 20 dni Temp. fermentacji cichej : 10-13°C przez 14 dni Refermentacja: 77g glukozy /12,5L - 2,4 CO2

#17 Angielskie Śniadanie - Stout Owsiany 15BLG na 12L Zasyp:4,07kg Pale Ale 2,5kg Monachijski I 0,5kg Czekoladowy jasny 0,27kg Palony jęczmień 0,2kg Caraaroma 0,2kg Płatki owsiane 0,4kg Zacieranie , filtracja i wysładzanie : woda do zasypu 24L o temp. 72°C 60 min - 66-68°C podgrzanie do 78°C i przełożenie do filtracji Gotowanie: 60 min 60 min- Challenger 25g 15 min- EKG 25g 0 min- Challenger 5g Drożdże S-04 Fermentacja: Wyszło 12L 15BLG Temperatura dodania drożdży : 23°C Temp. fermentacji burzliwej: 18-20°C przez 10 dni (6BLG) Temp. fermentacji cichej : 18-19°C przez 5 dni (5BLG) Refermentacja: 60g glukozy /12L

Dzięki widziałem, ale chciałem wykorzystać to co mam

100% pilzneński, 10-11 BLG, dwie uwodnione saszetki i cała gęstwa do potworka.Pytanie tylko ile utrzymają się dobre lagerowe temperatury. W para porterze przy 20 BLG wyliczone 35 IBU jest niezauważalne a piwo zakleja. Barleywine 25 BLG przy różnych liczeniach (w zależności od programu od 70 do 118) jest niemal idealnie - przy czym nie wiem jak się zachowa chmiel w czasie. Ja myślę, że nie ma się co zastanawiać.Znaczy zacieraj i w procesie zobaczysz ile osiągniesz. Zawsze możesz pogotować dłużej Ok to zamawiam Pilzneński i zwiekszam IBU. dzięki wielkie [emoji6]

Też właśnie zacząłem się zastanawiać czy nie iść w zwykłego Bałtyka ok 22BLG [emoji6]

Użyj gęstwy, piwo będzie lepsze niż z saszetek, zwłaszcza że celujesz aż w 27°Blg. Ok, dzięki. Myślę właśnie o pilsie

Witam, pragnę uwarzyć mojego pierwszego Portera Bałtyckiego (nawet Imperialnego) i przy okazji posprzątać trochę magazyn Lubię mocniejsze i wyraziste piwa ( lecz bez przesady). Zamysł jest następujący: Warka: 15L Blg: 27 IBU: 38 Składniki: 58 % Monachijski 5kg 27% Pilzneński 2,3kg 3% Karmelowy jasny 0,25kg 3% Karmelowy ciemny 0,25kg 6% Caraaroma 0,5kg 3% Czekoladowy jasny 0,25kg (wszystkie słody razem) Chmielenie: Marynka 30 g - 60min Lubelski 30g - 15min 2x Drożdże W34/70 Dodatkowo dysponuję jeszczę słodami: barwiącym, prażonym jęczmieniem i Abbey. Z góry dzięki za porady;)

Dzięki Wysłane z mojego D5803 przy użyciu Tapatalka

Witam wszystkich mam już za sobą 16 warek, ale jeszcze żadnego zacieranego stouta . Dlatego planuję uwarzyć sobie Stouta Owsianego 13L w ramach czyszczenia magazynu Chcę mieć nie za bardzo przegięte piwko w stronę paloności , chociaż ją lubię. W związku z tym proszę o sprawdzenie receptury i ewentualną propozycję korekty. Słody: Pale Ale 2,5kg Monachijski 0,5kg Czekoladowy jasny 0,27kg Jęczmień palony 0,2kg Caraaroma 0,2kg Płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg Drożdże S-04 Zacieranie w 68°C około 70minut ( wszystkie słody razem ) Chmiele: 22g Challenger 60' 25g East Kent Golding 15' Coś z tego pijalnego będzie?? Z pokorą wysłucham wszelkich uwag. P.S. Dodam ,że celuję w 13BLG Alk. ok. 5% IBU 33

#16 Piernik z Dynią - Pumpkin Ale 11BLG na 10,5L Słody Pale Ale 3kg Abbey 0,7kg Czekoladowy jasny 0,06kg Caraaroma 0,2kg Łuska ryżowa 0,3kg 2kg Dynii Hokkaido Dynia pieczona w kawałkach 50min z 3 łyżkami cukru trzcinowego w 220°C - zeszło do 0,9kg Dynia dorzucona do zacieru ( 68°C na 60minut 14L) Chmielenie 20g Willemotte 60' 20g Willemotte 5' + przyprawy ( 2 łyżeczki cynamonu, 1,5 łyżeczki tartego imbiru i 0,5 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej) Fermentacja w 17°C 10dni + 5 cichej

#14 American IPA 16BLG na 10L i #15 Imperial AIPA 18BLG na 8L Zacierałem na 20L i podzieliłem na 2 warki Drożdże US-05 Słód Pale Ale 5kg Monachijski 1kg Pszeniczny 0,8 kg Zacieranie w 68°C 20L 70minut, potem do 76°C i filtracja. #14 chmielenie 10g Chinook 60' 10g Mosaic 30' 15g Citra 5' 15g Citra 0' 2g Mech irlandzki 15' Na cichą 10g Simcoe i 10g Amarillo - 4dni Fermentacja w 19,6°C #15 Brzeczkę gotowałem godzinę przed chmieleniem Chmielenie 10g Simcoe 60' 10g Simcoe 40' 10g Amarillo 15' 10g Cascade 5' 10g Cascade 0' 2g Mech irlandzki 15' na cichą 20g Mosaic -4dni Fermentacja tak jak #14

#11 American Wheat 11BLG na 15L - by Dori Słód pilzneński 2kg Słód pszeniczny 2kg Zacieranie w 69^C 13L przez 1h,potem podgrzanie do 76^C i filtracja. Chmielenie: 10g Citra 0' 10g Amarillo 45' 20g Citra po wyłączeniu palnika Drożdże US-05 zadano w 17^C Fermentacja w 17,6^C przez 12dni #12 American Wheat z syropem Żurawinowym 11BLG na 8L Z poprzedniej warki po fermentacji odlałem 5L z osadem drożdżowym i dodałem 0,7L syropu Paola Żurawina oraz 3L wody. Całość przetrzymałem tydzień i rozlałem w butelki. #13 American Wheat 10BLG 13,5 L 2 kg Pilzneńskiego 2kg Pszenicznego Zacieranie w 69^C 13L przez 1h,potem podgrzanie do 76^C i filtracja. Chmiel: 10g Amarillo 60' 10g Cascade 15' 20g Citra po wyłączeniu palnika Drożdżę US-05 Fermentacja w 18°C

#8 , #9, #10 American Stout 17 BLG na 15L- od teraz zacieranie - by Centrum Piwowarstwa i własna Zrobiłem mały eksperyment z zestawem i podzieliłem go na 3 Słód pale ale 3,85kg Słód monachijski 1,2 kg Słód crysta 0,3 kg Słód czekoladowy ciemny 0,2 kg Pszenica prażona 0,2kg Zacieranie bez ciemnych słodów w ok 18l wody w temp 68^C przez 90 minut , aż do negatywnej próby jodowej. Gdy próba negatywna to wsypałem ciemne słody na 15 min i podgrzałem do 76^C. Wysładzanie 14L wody o temp. 76 ^C aż miałem 15BLG Chmiel Columbus/Tomahawk 35g w 0' Chmiel Cascade w 50' Drożdże US West Coast M44 Mangrove Jack Fermentacja burzliwa 21^C przez 14dni Cicha 10dni i odlałem z tego #8 - 5L do reszty wsypałem chmiel Mosaic 25g na 4dni i rozlałem #9 kolejne 5 L #10 Ostatnie 5L zostało na 3 tygodnie z płatkami dębowymi mocno opiekanymi (macerowanymi wcześniej 3 tyg. w 100ml Jim Bim) Piwka wyszły bardzo dobre, wkońcu pełna satysfakcja

Witam, Postanowiłem wreszcie zacząć prowadzić uporządkowane notatki piwowarskie. Możę dzięki temu dostanę kilka dobrych rad . Zacząłem swoją przygodę we wrześniu 2014 roku jak większość od brewkitów. Posiadam następujący sprzęt: 4 wiadra fermentacyjne 33L, 6 wiader fermentacyjnych 15L, emaliowany gar 20L, wężyki , 3 kraniki, rurki fermentacyjne, łychę do mieszania, termometr, balingometr, kapslownicę stołową Griffo, lodówkę turystyczną 35L i wąż filtracyjny. Oto moję warki ( nie będę wchodził w szczegóły , gdyż "gotowce" i ekstrakty w większości nie dały mi satysfakcji końcowej): #1 Lager Coopers #2 Wienna Lager Coopers #3 Milk Stout 16BLG -20L- ekstrakt - by Centrum Piwowarstwa #4 Ciemne Lekkie 11BLG - 18L- ekstrakt - by Centrum Piwowarstwa #5 Pszeniczne 10,5 BLG - 14L - Ekstrakt - własny pomysł Ekstrakt Pszeniczny Gozdawa 1,7 kg Ekstrakt Suchy Pszeniczny Mountains 0,5 kg Chmiel Lubelski 15g w 0' Chmiel Amarillo 15g w 45' Chmiel Sorachi Ace 25g po wyłączeniu palnika Drożdże US-05 Fermentacja w 20 ^C przez 10 dni Po 14 dniach od zabutelkowania wyszło nawet pijalne piwko #6 Pseudo-Porter Bałtycki 19BLG -9 L - Ekstrakt #7 American Amber Ale 12BLG - 15L -Ekstrakt