Skocz do zawartości

mpyrkosz

Members
  • Zawartość

    68
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

3 obserwujących

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Jeszcze się zastanawiam :)
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    11
  • Miasto
    Legnica

Kontakt

  • Imię
    Michał
  1. mpyrkosz

    Dziwny osad w butelce

    Ja miałem takie farfocle w butelkach po chmieleniu na zimno dopóki nie zacząłem używać siateczki do przelewania piwa po cichej, dlatego ja bym wnioskował, że to osad z chmielu się robi...
  2. mpyrkosz

    Chmielenie na zimno

    Ostatnio miałem taki sam problem (chmieliłem lubelskim i większość pływała po powierzchni) i skonsultowałem to z bardziej doświadczonymi piwowarami i podobno nie ma zasady jak ten chmiel się zachowuje po wsypaniu na cichą. Ale może niech wypowiedzą się bardziej doświadczeni.
  3. mpyrkosz

    INFEKCJE - wszystkie problemy z tym związane

    Czy zawsze jak do piwa dostanie się infekcja to powstaje pewna błonka na powierzchni? Czy zdarza się, że piwo może być kwachem mimo, że powierzchnia była ok.?
  4. mpyrkosz

    Problem z cichą fermentacją

    Moja nie przecieka na 99%... zresztą nawet gdyby kilka kropel dostało się do brzeczki to infekcja powinna pojawić się już na burzliwej... a na tym etapie nie występuje Czy można StarSana zastąpić pirosiarczynem sodu lub nadwęglanem sodu? Ps. Dzięki za cenne uwagi! StarSana oczywiście można zastąpić nadwęglanem sodu (oxi) lub pirosiarczanem, ale: Pirosiarczan podobno jest nieprzyjemny w zapachu (raczej nie jest polecany). Oxi stosowałem na początku, ale jak już pisałem jest to jednorazowego użytku. StarSana odkąd kupiłem (pół roku temu) rozrobiłem jedną porcję (10 ml) i używam cały czas tego samego. Dla mnie jest to dużo wygodniejsze. I podobno jest skuteczniejszy od OXI.
  5. mpyrkosz

    Problem z cichą fermentacją

    Chłodnicą zanurzeniową z miedzi- czas chłodzenia ok 40minut Nie wiem jak wygląda Twoja chłodnica, ale moja przykładowo przeciekała jak puszczałem wodę, a nie miałem wyprowadzonej góry tej rurki, która się łączy z wężem poza obwód garnka. No i woda przeciekała i zlatywała do brzeczki. Raz miałem zakażenie i prawdopodobnie przez to. Polecam Ci w takim bądź razie zmianę środków do dezynfekcji na takie, których nie trzeba płukać. Ja ze swojej strony polecam StarSana, z tego względu, że jest wielokrotnego użytku nie trzeba go płukać. Nie polecam go jednak do dezynfekcji butelek bo pozostawia dużo piany. Ja osobiście do butelek używam Oxi (też nie trzeba płukać). Osobiście również nie przelewam piwa, za pomocą kranika, tylko dekantuję wężykiem, Jak używałem kranika to zaciągało mi drożdże z dna (chociaż może to zależało od tego jak mocno osiadły)
  6. mpyrkosz

    Problem z cichą fermentacją

    Podobno piwo po fermentacji już nie jest tak podatne na infekcję. Może infekcja Ci powstaje już podczas burzliwej. Spróbuj może następnym razem część piwa po burzliwej przelać do sterylnego słoika i zobacz co tam Ci się wydarzy. W jaki sposób chłodzisz brzeczkę? Moje rady: Dezynfekuj kranik przez który spuszczasz (ewentualnie owijaj go folią dość szczelnie na czas fermentacji) Ja zawsze wlewam Starsana do kranika, trzymam go tam chwilę i dopiero później spuszczam piwo. Polecam Ci kupić StarSana. Jest on wielokrotnego użytku. Ja rozrobiłem go w 5 litrach wody i ciągle go trzymam w jednym fermentatorze. Jak będę korzystał z fermentatora to przelewam go do innego, a ten już mam zdezynfekowany (musisz jeszcze mieć trzeci fermentator). Tak samo trzymam wszystkie wężyki w Starsanie przez cały proces warzenia/rozlewania. Sam miałem kiedyś infekcję i korzystam z tego samego fermentatora po zdezynfekowaniu go Starsanem i póki co nic się nie dzieje.
  7. nie no, drożdże miały czekać aż butelki umyjesz. Trzeba było im o tym powiedzieć to może by Cię posłuchały. Przyznam się szczerze, że dzisiaj zrobiłem to w taki sposób, bo miałem nadzieję, że przez ten czas syf mi siądzie na dnie (w sumie to trochę zostało na dnie). Dziękuję za pomoc.!
  8. Witam, Dzisiaj zdarzyla mi sie dziwna dla mnie rzecz. Przyszedl czas na butelkowanie. Dzisiaj zrobilem to troche w inny sposob niz zawsze. Tzn najpierw zrobilem syrop, pozniej przelalem piwo i odstawilem na jakies 2 godziny ( w tym czasie mylem butelki itp.) i dopiero po tym czasie zaczalem rozlewac. Teraz pojawil sje moj problem, a mianowicie kapsle na butelkach (oczywiscie przed zakapslowaniem) zaczely podskakiwac (bylo to tylko slychac, a nie widac). Czy to mozliwe ze zaczela sie przez te 2 godziny refermentacja juz ruszyla i dlatego sie co2 wydzielalo? Zawsze najpierw przygotowywalem butelki i kapslowalem je zaraz po wymieszaniu piwa z syropem. Ps. Przepraszam za brak polskich znakow ale pisze z telefonu.
  9. mpyrkosz

    PIPA

    Tak też myślałem, że wszyscy te drożdże wskażą. Ja użyłem British Ale Mangrove Jacks. zobaczymy co z tego wyjdzie.
  10. mpyrkosz

    PIPA

    Pytanie z innej beczki. Jakie drożdże stosowaliście?
  11. Kupię kociołek z Lidla (lub coś podobnego) 27 litrów do zacierania. Cena do 150 zł. Chętnych proszę na priv.
  12. mpyrkosz

    Granaty ?

    Czemu badałeś BLG po dodaniu cukru? To oczywiście podniesie Ci poziom cukru w roztworze. Stwierdziłeś koniec fermentacji przez mierzenie blg w pewnych okresach czasu, czy na oko?
  13. mpyrkosz

    Pierwsza receptura - Pale Ale

    Ja tak nie twierdzę. Jedynie często widzę na forum jak proponują rezygnację z tego. Nie wiem dlaczego, nie wnikałem. Ogólnie mówi się, że jest to moment gdy produkuje się smak chmielowy. Jeśli to prawda, to lepszy efekt uzyskuje się wrzucając chmiel po zgaszeniu palnika (chmielenie whirpoolowe), ale czy rzeczywiście można tak do tego pochodzić to nie wiem, to nie takie proste. Bez eksperymentów by to porównać się nie obędzie, a ja nie mam cierpliwości by warzyć dostatecznie dużo podobnych do siebie piw by to zweryfikować względem swojego gustu. S-04 są dobre, ale US-05 powinny być jeszcze lepsze. Jeśli masz możliwość i nie boisz się zakażenia, to polecam Nie zapomnij tylko oznaczyć butelek i pochwalić się rezultatami. (To bardzo subiektywna rada, nie koniecznie dobra) Sam chciałbym mieć możliwość dzielenia warek na kawałki aby robić takie eksperymenty, niestety brak miejsca w odpowiednich warunkach. Robiłem teraz APA na US-05, jak dla mnie to chyba najlepsze piwo jakie mi wyszło. Nawet gęstwę mam, ale już 4-tygodniową i z racji, że to pierwsza gęstwa to przerobię nią tylko 2 litry w słoiku. Wybiorę chyba rzeczywiście te drożdże. Ja zrobiłem sobie lodówkę na dwa fermentatory to akurat będę mógł trzymać na cichej jedno piwo chmielone na zimno a jedno nie. Dzięki za porady, zaraz zamawiam słody. Poinformuję za miesiąc co mi z tego wyszło
  14. mpyrkosz

    Pierwsza receptura - Pale Ale

    Możesz powiedzieć dlaczego w połowie jest bez sensu? Nie sugeruję, że się nie znasz, tylko ja się nie znam i chciałbym się dowiedzieć . A jakie drożdże byś proponował? Tylko proszę o suchary, a nie płynne. Może Safale S-04? Wcześniej robiłem piwa w zasadzie 60 g chmielu tylko dawałem i było dla mnie ok. Chciałem jeszcze spróbować 50 g lubelskiego na zimno, ale jak pisałem nie wiem czy to ma sens. Bardziej bym chyba próbował... Aczkolwiek chyba zrobię połowę z chmieleniem na zimno, a połowę bez.
  15. mpyrkosz

    Pierwsza receptura - Pale Ale

    Witam, Mam już 8 warek za sobą i chciałem zrobić coś po swojemu. Zdecydowałem się na Pale Ale. Celuję w około 22-23 litry 12 Blg. Zostało mi 30 g Marynki dlatego chciałem ją tutaj wykorzystać. Proszę ocenę receptury i ewentualnie poprawki: Pale ale 3,5 kg Monachijski 1, kg Carahell 0,2 kg Drozdze safbrew s-33 11,5g Chmielenie: Marynka – 30 g 0 min Goldings – 20 g – 30 min Goldings 10 g – 45 min Goldins 10 g – 55 min Goldings 10 g – 60 min Zacieranie w 67 stopniach. Myślałem jeszcze o chmieleniu na zimno chmielem lubelskim, ale nie wiem czy jest sens...
×