Skocz do zawartości

Nachmieldalacz

Members
  • Postów

    285
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od Pingwinho w Przechmielone piwo - pomocy   
    No jak się zmienia o 360 stopni, to wszystko już wszystko jasne 
  2. Dzięki!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od dziedzicpruski w Browar domowy Dowlasz   
    Co do Cashmere szczegółów nie pamiętam, ale bez rewelacji. Drugi raz już nie zamawiałem.
  3. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od Robercik w Browar domowy Dowlasz   
    Warka 162 American Saison -warzone 08.07.17 12blg
    słód :
     
    pils viking- 5kg
    zacieranie 17,5l
     
    90min 66c>60c
     
     
    wygrzew do 78 c
    17l wysładzanie 
    gotowanie: 70 min
     
    chmielenie:
    Columbus2016(12,5AA%) -30g - 60'
     
     
    Drożdze  Danstar Belle Saison 10 łyżek 3 dniowej gęstwy w 23c
    Fermentacja od 19c 
    D2-18
    D3-19
    później pokojowa
     
     
    07.08- 100g Cascade
    butelkowanie 12.08
    126 g cukru - 40 butelek-20l odfermentowanie do 0 blg
  4. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od bart3q w Browar domowy Dowlasz   
    Warka 100# Hefeweizen/American Weizen -warzone 09.07.16 -ok. 12 blg, 
    słód :
    pszeniczny - 3,95kg (56%)
    pilzneński Heidelberg - 3,15 kg (44%)
    zacieranie
     
    75 min 66>61 c 
     
    wygrzew do 78 c
    15l wysładzanie + 3,4 ml  kwas fosforowy 75%
    filtracja 
    gotowanie: 70 min
     
    chmielenie:
     
    Hallertau Mittelfruh(3AA%)50g- 60'
    Sybilla (4,8AA%) - 20g - 60'
    Drożdze FM Gwoździe i Banany  - starter ok 1,8 l
    Chłodzenie do 19,5c
    Fermentacja na 2 fermentory (do każdego 5l baniak wody z biedronki - ok 17l w fermentorze)
     
    Drożdze zadane w  19,5c
    1 fermentor - do dnia 12 od 17,5 c do 19c
    potem 2 dni 22 c
    2 fermentor - do 10 dnia 16,5c>18c
    w 12 dniu dodałem 62g Amarillo
    chmielenie na zimno 4 dni w temperaturze od 20 do 21 c
     
     
    1. butelkowane 23.07 - 32 butelek, 100 g cukru
    2. butelkowane 24.07 - 32 butelek, 100 g cukru
  5. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od mkrawc w Browar domowy Dowlasz   
    Warka #54 - Oatmeal Stout - 14 blg, - warzony 07.11.2015 r. - blg końcowe 5

    słód :

    pale ale (Strzegom) - 3 kg (52%)

    pszeniczny (Weyermann) - 0,5 kg (9%)

    caraaroma (Weyermann) -0,5kg (9%)

    carafa III special (Weyermann)-0,5kg (9%)

    abbey (Castlemalting )0,165 kg (3%)

     

    dodatki: płatki owsiane błyskawiczne - 0,8kg (14%)

    jęczmień palony (Strzegom) - 0,25 kg (4%)

     

    zacieranie 60min - 68>66c - wszystkie słody

    podgrzanie do 72c 

    72c - 15 min 

    wygrzew do 78 c

     

    gotowanie: 70 min

    chmielenie:

    Iunga 40g(11%AA) 60'

    Drożdze uwodnione US05

     

    Zacierane przy użyciu 20 l wody.  16 l wody do wysładzania

     

     

    do fermentacji poszło 23 l 14 blg.

    Butelkowanie 27.11 przy użyciu 120 g cukru - 44 butelki x 0,5 - blg 5

    Fermentacja 20 dni

    drożdze zadane w 22,5 c

    szybkie obniżanie temperatury

    start po ok. 24 h w 14,5c

    8 dni 14-15 c

    3 dni od 16 do 19,5c

    6 dni w 20-21 c

    3 dni chłodzenie 17 do 9c 

  6. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od bart3q w Browar domowy Dowlasz   
    Warka #82 wygrała mi awans do finału Szczecińskiej Ligi Piwowarów
  7. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od kordas w Kapslowanie butelek   
    Greta to najgorszy syf wśród kapslownic. Odką ją wyrzuciłem z domu jestem szczęśliwym człowiekiem  Obecnie bardzo chwalę sobie Eternę 
  8. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od krzysiek9999 w Kapslowanie butelek   
    Greta to najgorszy syf wśród kapslownic. Odką ją wyrzuciłem z domu jestem szczęśliwym człowiekiem  Obecnie bardzo chwalę sobie Eternę 
  9. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od Thomash w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony   
    Może mierzyłeś refraktometrem i nie zrobiłeś korekty pomiaru?
  10. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od bart3q w Przechmielone piwo - pomocy   
    No jak się zmienia o 360 stopni, to wszystko już wszystko jasne 
  11. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od dziedzicpruski w Przechmielone piwo - pomocy   
    No jak się zmienia o 360 stopni, to wszystko już wszystko jasne 
  12. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od Plo Koon w Brewferm Blanche   
    Ostatni fermentowałem w temperaturze fermentacji od 21 c do 22,5 c. Było dobrze, siarki nie było. Niżej bym z temperaturą przy tych drożdzach nie schodził.
  13. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od dirk gently w wymieszanie cukru do refermentacji   
    Gratuluję silnych nerwów  Gdyby mi wybuchały 3 butelki na 30 warek, to raczej nie spałbym spokojnie  Granaty wynikające z nierównomiernego rozprowadzenia surowca do refermentacji są moim zdaniem zdecydowanie bardziej niebezpieczne niż przegazowanie całej warki, gdyż w tym drugim przypadku, łatwo jest zaobserwować zwiększające się ryzyko i odpowiednio zareagować, chociażby przenosząc piwo do lodówki i przeznaczając do szybkiego wypicia. Ja z fermentacją postępuję podobnie jak Ty, ale przy rozlewie cukier rozpuszczam w większej ilości wrzątku (ok 1l) przy czym roztwór gotuję ok. 10 min. w celu sterylizacji. Następnie roztwór wlewam do fermentora do rozlewu i na to zlewam piwo. Przypadków nierównomiernego nagazowania w butelkach z jednej warki do tej pory brak.
  14. Super!
    Nachmieldalacz przyznał(a) reputację dla adamsky w Prośba o recenzje RIS-a   
    No nie do końca Łukaszu. Przede wszystkim trzeba to drożdżom to wytłumaczyć. Ja na ogół stawiam słoik z gęstwą albo suchary w trakcie rehydratacji przed monitorem i puszczam im jutuba z Kopyrem, Dzięki temu wiedzą jaki mają deadline i mogą sobie tak zorganizować pracę żeby zdążyć w terminie.
     
    Podobno w niektórych kręgach nazywa się to "czelendżowaniem drożdży".
  15. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od ThoriN w Prośba o recenzje RIS-a   
    No przecież Kopyr mówił, że tydzień burzliwej i tydzień cichej
  16. Super!
    Nachmieldalacz przyznał(a) reputację dla kosimazaki w DIY - pudło izolacyjne na fermentor   
    Od jakiegoś czasu kombinuję w jaki sposób wydłużyć swój sezon piwowarski. Niestety nie mam w domu pomieszczenia, w którym mógłbym utrzymywać temperatury rzędu 15-17 stopni, odpowiedniej dla fermentacji burzliwiej większości górniaków. Wszystkie okna wychodzą na południe i temperatury w mieszkaniu dochodzą obecnie do 25 stopni Na forach piwowarskich czytałem kiedyś o styropianowych pojemnikach na fermentor, do których wrzucamy butelki z zamrożoną wodą w celu obniżenia temperatury brzeczki. Dzisiaj skonstruowałem takie cudo. Poniżej zamieszczam projekt - może komuś się przyda.
     
    Części (z pierwszego lepszego sklepu budowlanego):
     
    - 3 kawałki styropianu 100 x 50 x 5 cm (ok 5 zł za sztukę)
    - kołek drewniany - 8mm średnicy, 1m długości (ok 2 zł)
     
    W sumie inwestycja pochłonęła 17 zł + dwa piwa
     

     
    Przecinamy wszystkie kawałki styropianu na pół i w efekcie otrzymujemy 6 kawałków o wymiarach 50 x 50 x 5 cm. Następnie 2 z nich przycinamy do rozmiarów 50 x 40 x 5 cm (odcinamy 10-centymetrowy pasek).
     

     
     
    Kołek drewniany tniemy na 8 cm kawałki. Posłużą one do połączenia ze sobą kawałków syropianu. (Można oczywiście wszystkie kawałki posklejać, jednak mi zależało na tym, żeby pudło można było w każdej chwili rozłożyć.)
     

     
     
    Kawałki styropianu łączymy za pomocą kołków. Pudło gotowe
     

     

     
     
    Jak widać wymary są idealne pod standardowy fermentor i cztery 1.5-litrowe butelki z zamrożoną wodą. Mam nadzieję, że uda mi się zbić temperaturę wewnatrz do ok 17 stopni. W najbliższym czasie przetestuję wynalazek i dam znać.
     
    Pozdr!
  17. Super!
    Nachmieldalacz przyznał(a) reputację dla ZZZabioreCiButy w 19-20.06.2015- XIII Konkurs Piw Domowych - Lotny Żywiec/Cieszyn 2015   
    Szczecin znowu ładnie pocisnął, 12 piw w finale! Gratulację!
  18. Super!
    Nachmieldalacz przyznał(a) reputację dla Roboraff w Czy ktoś z Was ma gotowy przepis na Żywca APA?   
    Poszukaj w forumowych zapiskach jakiejś apy o podobnym ekstrakcie. Dodawaj połowę chmielu niż w przepisie (najlepiej zbiory z 2012/2011). Ważne, żeby gotować pod przykrywką. Fermentacja w 16 stopniach, na cichą wrzuć garść zardzewiałych gwoździ. Będziesz wniebowzięty
  19. Super!
    Nachmieldalacz otrzymał(a) reputację od NOstromo w Angielska IPA - AIPA - prośba o dobranie chmieli i pytanie o zacieranie ;-)   
    Jak sam nie zepsujesz czegoś podczas procesu, to piwo powstałe zgodnie z tą recepturą musi być dobre, a co więcej może wyjść zajebiste
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.