pablo

Czy planujecie synchronizację numerów z porami roku?

A czy zima się już skończyła?

Przykładowe strony 9 numeru PIWOWARA (Zima 2012) już do przejrzenia na stronie pspd.org.pl

to już lepiej kupić chyba myjkę przemysłową

Mam, może błędne, przeczucie, że to może być proste urządzenie. Ale żeby to ustalić założyłem wątek Proszę na razie nie zbijać mnie z tropu

Już jakiś czas chodzi za mną temat przyspieszenia mycia butelek.

Bardzo uciążliwe jest ich mycie, przekładanie, płukanie, osuszanie....

Idea

Równoczesne mycie (NaOH), płukanie i dezynfekcja (ClO2) skrzynki butelek.

Butelki w skrzynce odwrócone do góry dnem. Skrzynka nasadzana na sprzęt tak by w każdej butelce znalazła się dysza.

Mycie - obieg zamknięty NaOH + chlor, płukanie - obieg otwarty woda kranówa, dezynfekcja - obieg zamknięty ClO2.

Po zakończeniu cyklu butelki gotowe do butelkowania.

Koncepcja

• 4 rzędy rurek, gdzie w każdej z nich jest zamocowane po 5 dysz
  
• rzędy zasilone ze wspólnego zasilania
  
• Pod rurkami umieszczona taca która przejmie wyciekające z butelek płyny
  
• W czasie mycia i dezynfekcji płyn z tacy zlewany do pojemnika zbiorczego (np 5 litrowej butelki) a następnie wtłaczany w obiegu zamkniętym z powrotem do butelek
  
• W czasie płukania wykorzystane jest ciśnienie wody w kranie, woda idzie do kanału.
  

Wykonanie

Tu właściwie mam więcej pytań niż odpowiedzi:

• Jaki przekrój musiały by mieć: zasilanie rzędów, rzędy i dysze aby efektywnie płukać butelki przy ciśnieniu / przepływie .... (to zależy od pompy pewnie)
  
• Jaką zastosować pompę, żeby
  
  • mogła pracować z NaOH i chlorem (ew piro)
    
  • miała wystarczającą wydajność / generowała wystarczające ciśnienie do zaspokojenia rozsądnych przekrojów ww.
    

  [*]Jaki materiał zastosować na rurki / a jakiego na pewno nie stosować. Co byłoby najprostsze do poskładania?

  [*]Jak powinna wyglądać końcówka dyszy?

Rzucam pomysł pod dyskusję. Może coś się z twego urodzi

Numer warki: #25

Nazwa warki: Stout czekoladowy v1

Ekstrakt początkowy: 15 °Blg

Ekstrakt końcowy: 4,0 °Blg

Ilość piwa: 40l

Data warzenia: 2013-01-01

Data rozlewu: 2013-01-15

Inspiracja: Fantazja

Skład

• Składniki fermentowalne
  
  • PaleAle Wayermann 6,5EBC 7,0 kg
    
  • Caraamber Wayermann 70EBC 1,0kg
    
  • Czekoladowy Muntons 960EBC 0,7kg
    
  • Cukier 0,4kg
    

  [*]Chmiele

  • Fuggless (4,6%) 85g
    
  • East Kent Goldings (6,0%) 15g
    

  [*]Drożdże

  • S-04 - 22g (2 saszetki)
    

  [*]Przyprawy / Dodatki

  • Laktoza 0,6kg
    
  • Kakao w proszku 0,27kg
    

Zacieranie

35 litrów wody 66°C

65°C - 60'

78°C - 10'

Filtracja

Ułożenie złoża - 20 minut.

Filtracja z wysładzaniem ciągłym ok 40 minut

Odebranie 46l filtratu

Warzenie

Całkowity czas 70 minut.

60' - 85g Fuggless

20' - Laktoza + cukier + mech irlandzki

15' - 15g EKG + Kakao + chłodnica

Chłodzenie

45 minut do 26°C

Zadanie drożdży

Drożdże zadane w temperaturze 22°C. do dwóch fermentorów.

Fermentory bujane przez 5 minut celem napowietrzenia brzeczki.

Fermentacja

2 fermentory - 20 + 21 litrów

Burzliwa 14 dni - 18-20°C

Rozlew

40 litrów z dodatkiem 140g cukru - 2.1vol CO₂

Leżakowanie

Piwnica 18°C

Informacje dodatkowe

• Coś na kształt milk stouta z dodatkiem kakao (liczę na nuty gorzkiej czekolady). Przed butelkowaniem do jednej partii dodam (jeśli znajdę) aromat czekoladowy / syrop czekoladowy / coś bardzo czekoladowego
  
• 2013-04-29: Z dodania czegoś bardziej czekoladowego nic nie wyszło. Po 4 miesiącach smak i zapach się ugładzają. W aromacie wyraźnie czuć nuty od kakao.
  

Jak widać są w ofercie również taborety na gaz ziemny ale mają przyłącze dostosowane do przewodów dla gazu ziemnego: http://allegro.pl/taboret-gazowy-piezo-termopara-gaz-ziemny-i2904558742.html

Zawór który sprzedaje BA, chyba jednak nie spełnia polskich norm... (ale tu przydała by się opinia bardziej kompetentnych ode mnie )

Ale moje pytanie jest jak podłączyć do taboretu gazowego gaz ziemny? Zawór do PB przewiduje wąż i opaskę, a do gazu ziemnego mamy dedykowany wąż ze śrubunkami.

Pozostaje pytanie - czy faktycznie można połączyć (zgodnie z przepisami) taboret gazowy do instalacji? Rozwiercamy dyszę - i co dalej? Czym / jak to podłączyć do instalacji?

zamierzam kupić wąż elastyczny dokładnie taki jak mam przy kuchence w metalowym oplocie koło stówki za 2m, wąż jest na śrubunkach z uszczelkami więc po prostu go przykręcić do miejsca gdzie gaz "wystaje"

A z drugiej strony? Jak przykręcisz go do zaworu w taborecie?

rury jeżeli stalowe musza być spawane nie skręcane

To jest jakaś ciekawostka. Fachowiec przerabiał mi instalacje i skręcał rury.

Mamy już jasność co do dyszy. Ale jak później podłączyć "zgodnie ze sztuką" taki taboret do instalacji?

Ktoś też ma jakieś pomysły, a może coś wykonał?

Mam pomysł Tomku

Zainwestuj w kegerator i kegi pepsi do "hurtowego" rozlewu (i hurtowego spożycia )

• Składniki fermentowalne
  
  • Pilzneński Livotel 2,0kg
  • Pilzneński CM alting 2,0kg
  • Pszeniczny CM 2,0kg
  • Płatki pszeniczne 1,6kg
  • Płatki owsiane 2,0kg
    

  [*]Chmiele
  

  • Marynka (6,2) 30g
  • Sybilla (6,0) 30g
    

  [*]Drożdże
  

  • Brewferm Blanche -24g (2 saszetki)
    

  [*]Przyprawy
  

  • Kolendra 30g
  • Curacao 30g
  • Świeże skórki pomarańczy 120g
    

  
  

Zacieranie
30 litrów wody 67°C
64°C - 50'
72°C - 40'
78°C - 10'

Filtracja
Ułożenie złoża - 20 minut.

Warzenie
Całkowity czas 70 minut.
5' - Chmiele
60' - 10g kolendry, 10g curacao, 40g skórek
65' - 10g kolendry, 10g curacao, 40g skórek
70' - 10g kolendry, 10g curacao, 40g skórek

Chłodzenie
45 minut do 26°C

Zadanie drożdży
Drożdże zadane w temperaturze 22°C. do dwóch fermentorów.
Fermentory bujane przez 5 minut celem napowietrzenia brzeczki.

Fermentacja
2 fermentory - 19 + 12 litrów
Burzliwa 14 dni - 18-20°C

Rozlew
31 litrów z dodatkiem 210g cukru - 2.6vol CO₂

Leżakowanie
Piwnica 18°C

Informacje dodatkowe
Po tygodniu od zabutelkowania już bardzo dobre!
Zdecydowanie do powtórzenia w sezonie letnim.
2012-04-29: Z tym tygodniem to przesadziłem Po 4 miesiącach zaczyna być dobre, a czuję, że jeszcze zyska. Smaki i aromaty ładnie się harmonizują i ugładzają.

KPD pewnie nie byłby taki sam, chyba, że znalazł by się inny browar który zasponsorowałby taką nagrodę (uwarzenie piwa). I myślę, że mogło by być nawet lepiej w innym browarze, mniejszym, regionalnym gdzie jeszcze patrzy się na jakość i smak, bo żywiec w tym roku z GCh poszedł wg. mnie raczej na ilość niż na jakość. Poza tym, dlaczego musi to być stowarzyszenie, już pisałem o tym na czacie, gdyby zmienić typ organizacji, członkowie stali by się akcjonariuszami, w ciągu roku-dwóch uzbierało by się kasy na uwarzenie piwa w browarze (kontraktowego), piwo takie oczywiście sprzedane byłoby z zyskiem więc byłaby kasa na uwarzenie takiego piwa w kolejnym roku a zysk można by przeznaczać na nagrody w innych konkursach, promocję piwowarstwa, szkolenia, kursy, seminaria itd. Gdzie teraz trafia kasa ciężko stwierdzić (konkursy, dofinansowanie szkoleń? czy są gdzieś chomikowane?) a podejrzewam, że jakaś nadwyżka z opłat członkowskich zostaje, nie wiem czy członkowie stowarzyszenia dostają jakieś informacje na ten temat, nie dostają jej przynajmniej osoby z którymi rozmawiałem.

Co do Piwowara, czemu miałby nie powstać, autorzy tekstów nie dostają za publikacje nic więc zostaje sam koszt druku czyli przy obecnym wyglądzie jest to ok. 5-6zł za egzemplarz (minus zyski z reklam) i podejrzewam, że PSPD byłoby na to stać, tym bardziej, że kasa po sprzedaniu wraca.

Pieniądze trafiają .... i ty jest ciekawie ... na konto PSPD (zdziwiony?)

Członkowie stowarzyszenia, jeśli mają jakieś wątpliwości, mogą zawsze zapytać ZARZĄD i uzyskają, jstem pewien, odpowiedź. Więc proszę nie szukaj dziury w całym.

Co do innej formy organizacji: stowarzyszenie ma swój statut i cele statutowe, które realizuje. Nie ma ono dostarczać zysków akcjonariuszom, co najwyżej wypracowywać środki na działalność statutową. Masz pomysł na biznes - zakładaj!

Co do kosztów PIWOWARA - z tego co się orientuję w to wchodzi również skład, korekta.

Jeśli ktoś może podzielić się jakąś procedurą autoadaptacji prostą w miarę do implementacji będę wdzięczny.

Chodzi Ci o autoadaptację PID ? Jeśli Masz gar ok 30l i grzałkę około 1,8 KW to myślę że mogę podać Ci moje nastawy i powinno działać. A dość prosta procedura to badanie odpowiedzi na skok jednostkowy - jeśli Cię to interesuję to mogę opisać szerzej.

 

Wykres z wstępnych testów załączyłem.

A co jest na dolnym wykresie ? bo nie bardzo łapię.Tzn widzę że jest to jakiś sygnał sterujący, tylko czy zadawany ręcznie czy programowo, szczególnie od 22:10 wygląda ciekawie.

To jest sygnał zadawanych przez skrypt w % ( regulacjaw grupowa mocy w okresie 10 sekund, algorytm PID przed doborem parametrów). Ale tu bardziej pokazuje brak "pływania" czujnika.

Nie mam sterownika Boleckiego, ale zamierzam wykorzystać do sterowania zacieraniem starego kompa i podpięty DS18B20 (który czytam owfs).

Wykres z wstępnych testów załączyłem.

Czytanie odbywa się co 5 sekund. Niestabilności pomiaru nie dostrzegłem. Różnica pomiędzy wskazaniami na kompie a termometru elektronicznego którego dotychczas używałem wyniosła 0,4°C i była stała więc pewnie wpiszę to jako stałą poprawkę.

Jeśli ktoś może podzielić się jakąś procedurą autoadaptacji prostą w miarę do implementacji będę wdzięczny.

EDIT: Może być ważne. Odczytuję 12bitową wartość z czujnika. Czas takiego przetwarzania to ok 0,7 sekundy ale daje to miarodajne efekty.

Który silnik od wycieraczek jest lepszy przedni czy tylny? A może bez różnicy?

Przedni, bo kręci się cały czas w jedną stronę, a tylne przeważnie wahliwie.

Od dziś wszystkie słody ze słodowni Strzegom w cenach takich samych jak w sklepie internetowym producenta możecie kupić także w homebrewing.pl

Trudno nie zauważyć

A tak poważnie - nie ukrywam, że mnie to bardzo cieszy

Przykładowe strony numeru Jesień 2012 (8) już na stronie PSPD

DS niestety ani dokładny, ani tym bardziej możliwy do włożenia bezpośrednio do kadzi, można go obklejać i cudować z rurkami ( ja miałem miedzianą fi 8 ) ale co z tego skoro on pokazuje co chce ;-)

Rozwiń proszę. Jakieś wykresy/wyniki eksperymentów/whatever, które pokażą wady DS?

Przyłączam się do prośby. Jestem bardzo zainteresowany twoimi eksperymentami (metodologia, wyniki). Moje obserwacje nie wykazały takich dziwnych zachowań DS18B20. Sterownik Boleckiego używa do pomiaru temperatury DS18B20 i wielu użytkowników jest zadowolonych.

Na stronie PSPD pojawiły się opisy kategorii konkursowych

http://www.pspd.org....-birofilia-2013

5000- 10% podatku= 4500 zł

Ale się dostaje czy trzeba zapłacić żeby tam wystąpić? No bo żeby tak coś dawali?

(sorry ale nie mogłem się powstrzymać )

A tak poważniej. W KR za wystrój płaci producent programu a za produkty na kolację restaurator (przynajmniej tak utrzymują Ci którzy brali w tym udział ) - ale może inni wiedzą lepiej.

Co do samego programu.

Fanem nie jestem zarówno programu jak i prowadzącej ale (przynajmniej w tych odcinkach które widziałem) docenić należy zwracanie uwagi na jakość produktów, wykluczanie wspomagaczy i sztucznych przypraw, regionalizm potraw, odkopywanie starych i sprawdzonych przepisów oraz dbanie o samopoczucie gości. A cała otoczka jest tyko dodatkiem do tego by to zrealizować i musi być trochę krwi, łez i potu - widz to kupuje.

NIc tylko się wybrać i spawdzić coż się zmieniło

http://mieszczanski.com/item/41-reorganizacja-cieszy%C5%84skiego-browaru-mieszcza%C5%84skiego-po-kuchennych-rewolucjach-magdy-gessler

Mam małą zagwozdkę i wstrzymałem realizację zamówienia.

Firma w której robię grzałki nie oferuje nierdzewki tylko stal Cr-Ni.

Z jednej strony wiem że niektórzy używają tych drugich, a z drugiej nie wiem czy na pewno iść tą drogą. czy szukać jednak nierdzewek.

Proszę o sugestie.

W końcu moja kadź zacierna nabiera kształtów.

Zamówienie na grzałki też już poszło, a mają wyglądać mniej więcej tak

Łącznie będą miały ok 200cm długości i 3000W mocy.

No to załapałem się w ostatniej chwili... ufff.

Dzięki pieron za wspomnienie że limit miejsc zbliża się ku końcowi