Sammy

Jeśli akurat byłbym w Krakowie, to pewnie, czemu nie Zrobiłem wcześniej jeszcze 3 warki, aczkolwiek z ekstraktów. Fermentacja cicha też była, wpadek nie stwierdzono. Na ten moment mój 'proces czyszczenia' wygląda następująco: każdorazowo po usunięciu piwa/brzeczki z fermentora (przelewanie, butelkowanie, filtracja), myję go ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń. Przed kolejnym użyciem też najpierw mycie, potem dezynfekcja OXI. Wydawało mi się, że powinno wystarczyć.. Może myję niewystarczająco dokładnie? W każdym razie: od tej pory będę się mocniej do tego przykładał

Trudno mi jednoznacznie określić ten zapach, ale raczej nie ma on w sobie nic z octu/kiszonki... Do wymiany idzie na pewno fermentor, dokupię od razu dwa nowe, no i dokupię też może wężyki. Na pewno od tej pory będę się starał jeszcze dokładniej czyścić cały sprzęt (chociaż wydawało mi się, że robiłem to dość dokładnie do tej pory ). Piwo już zabutelkowane, więc na razie nie wylewam, dam mu trochę czasu. Jak to mówią, wylać zawsze zdążę Dzięki za odpowiedź!

Dzięki za odpowiedzi! @Lusterko87 - Jak mówiłem, nie mam jakiegoś mega wyczulonego nosa, coś takiego po prostu wyczuwam. Podawałem odczyty z termometra naklejonego na fermentor, także chyba takie były właśnie temperatury brzeczki A jestem z Krakowa (a raczej mieszkam w Krakowie, jestem z Krasnegostawu) @kantor - hmm... Bittera trzymałem jakieś 10 dni w tej samej temperaturze po zabutelkowaniu, potem zniosłem do piwnicy gdzie jest kilka stopni chłodniej. @Dario - wychodzę z założenia, że właśnie lepiej nie robić za dużo pomiarów i nie narażać się na jakieś zakażenia. Odpowiednio długa fermentacja (burzliwa + cicha w sumie 3 tygodnie) chyba powinna zapewnić odpowiednie odfermentowanie? Na cichą zlewam po odpowiednim czasie i jeśli zniknęła już piana (przy AIPA-ie np po tygodniu były jeszcze plamy z piany, więc zostawiłem na kolejne 3 dni przed zlaniem). BLG mierzę przed planowanym butelkowaniem. Może faktycznie nie jest to najlepsza metoda? @Gawon - no będę czekał, nie mam za bardzo innego wyboru (i co jakiś czas sprawdzał, jak smakuje) Martwi mnie tylko fakt, że po burzliwej wszystko pachniało pięknie, a po cichej już niekoniecznie... No i że dwa różne piwa po cichej pachniały w zasadzie tak samo.

Hej, Mój pierwszy post na forum, więc na początek witam i z góry dzięki wszystkim, którzy spróbują wyjaśnić moje wątpliwości. No więc zacząłem niedawno warzenie ze słodów (wcześniej kilka warek z ekstraktów, w miarę bezboleśnie poszły) no i w obu ostatnich warkach wystąpił ten sam problem. Po fermentacji burzliwej zapach z fermentorów bardzo ładny, wszystko tak jak być powinno (niestety w obu przypadkach nie pobierałem próbek do zmierzenia BLG i spróbowania smaku), natomiast po fermentacji cichej, zupełnie inaczej. Zapachy chmielów niewyczuwalne, pachnie za to czymś nieładnym - nie jestem znawcą, ale wydaje mi się, że pachnie trochę jak wspominane czasami na forum zielone jabłuszko. Te dwie warki były różnymi stylami piwa (bitter i AIPA), a po cichej zapach obu był praktycznie ten sam, smakowo też podobnie (nieciekawie...). Bitter, który był butelkowany 3 tygodnie temu, spróbowany przed tygodniem nadal pachniał/smakował podobnie, będę go znów próbował dziś wieczorem, żeby zobaczyć czy nic się nie zmieniło. AIPA zabutelkowane dziś, także więcej wrażeń na razie brak. Jak sądzę coś złego musi się więc dziać podczas cichej lub przy przelewaniu na nią. W obu przypadkach cicha odbywała się w tym samym fermentorze, więc na dzień początek się go pozbyłem i zaopatrzę się w nowy. Będę się też starał zachować jeszcze większą sterylność przy przelewaniu. Co jeszcze waszym zdaniem mógłbym zrobić, żeby uniknąć następnym razem tego problemu? I co ewentualnie może być przyczyną? Z być może istotnych danych: piwa były na suchych drożdżach, bitter S-04, AIPA US-05. Fermentacja odbywała się w temperaturze pokojowej 20-22 stopnie.