gangrena

A czy piana, ktora utworzyla sie na powierzchni powinna byc zebrana? Moje piwko tez jest z ekstraktu, chmielone osobno. Co do gestwy to w ogole nie mam doswiadczenia, nie mniej przeczytalem w piwo-orgowej wikipedii:

Nurtuje mnie jedno pytanie: czy zamiast przelewania piwa na fermentacje cicha mozna zostawic na dluzej piwo po skonczeniu burzliwej (np. tydzien burzliwej + 1-2 tygodnie lezakowania)? Ja zamykam szczelnie fermentor i instaluje rurke z woda. Gestwy nie zbieram. Jakie sa minusy (bo plusem na pewno jest wyeliminowanie 1 kroku a wiec mniejsza ilosc sprzetu do czyszczenia i dezynfekcji). No i czy ma to znaczacy wplyw na smak piwa?

Po ponad miesiecznej przerwie uwarzylem wczoraj drugie piwko. Tym razem zdecydowalem sie na zestaw z browamatora jak w temacie. W zestawie byly dwie puchu z plynnym niechmielonym ekstraktem, 40g chmielu lubelskiego, 20g chmielu marynka i drozdze US-05. Robilem wg instrukcji. Poniewaz nie posiadam wiekszego garnka, zagotowalem 9 litrow wody, po czym dodalem obie konserwy. Wyszlo wiec ponad 11 litrow brzeczki. Dodalem 20g marynki i 30g lubelskiego. Mieszajac co 5 minut gotowalem godzinke. Na 10 minut przed koncem dodalem reszte chmielu lubelskiego. Kurcze, jak fajnie pachnialo w mieszkaniu. Nieporownywalnie do pierwszego Coopersa. Pewnie przy zacieraniu to bedzie totalny odlot Do fermentora wlalem ok. 9 litrow, dolalem brzeczke (nie filtrowalem, bo granulat byl w podwojnej siateczce), uzupelnilem woda do 22 litrow. Z drozdzy przygotowalem starter w letniej wodzie. W intsrukcji pisali, ze powinno stac 15 minut. Niestety nie sprawdzilem wczesniej temperatury w fermentorze, a byla 38°C. Musialem wiec czekac az ostygnie. Po poltorej godziny bylo 28°C. Popbralem probke, wyszlo 9,5°Blg wiec dla mnie OK. Dodalem drozdze, zaktylem fermentor. Byla 23.30... Dzis rano o 7.00 fermentacja szla juz na maksa W Coopersie czekalem ponad 36 godziny. A tu mysle ze po 6 juz szlo. Czy to sprawa innych drozdzy, temperatuty, czy przygotowania startera? Na razie nie wiem Fakt jest taki, ze co 5-10 sekund slychac jak sie robi kolejny browarek Poszlo duzo lepiej niz przy pierwszym, chociaz tam nie bylo chmielenia. Przedewszystkim po przeczytaniu wielu postow, sprawniej poradzilem sobie z dezynfekcja sprzetu. A nastepna wareczka bedzie juz z zacieraniem

No i minal prawie miesiac. Otworzylem pierwsza buteleczke, ladnie strzelil gaz, piwko bardzo klarowne, pod swiatlo ciemno bursztynowy kolor. Ladnie sie pieni. Pieknie pachnie - zadnego zapachu bimbru. No ale niestety jest dosyc kwaskowe w smaku. Mniej niz gdy zlewalem, ale jednak... Czy po miesiacu to piwo nie powinno byc juz OK? Mnie sie nie spieszy, ale boje sie czy cos jest nie tak. Nie widac zadnych niepokojacych objawow. Ale smak na ten moment nie jest do przyjecia.

Dzis zlalem do butelek. Hurrra!!! Wyszlo mi 43 pollitrowek. Zajelo mi to sporo czasu (ok. 4 h), w sumie najwiecej zabawy z czyszczeniem butelek. Ale chcialem, zeby byly maksymalnie umyte i zdezynfekowane. Potem bede staral sie na biezaco myc po wypiciu... Piwko juz lepiej pachnialo, nie czuc bylo "polotu" bimbrowego. W smaku dalej kwaskawe i troszeczke czuc drozdze, ale pare lyczkow zrobilem z przyjemnoscia. Czekam co bedzie potem Mam taki plan, zeby co weekend -dwa probowac jak (i czy) sie zmienia smak. No i mysle juz od drugiej wareczce Dziekuje wszystkim za uwagi i porady!

Dzieki, przelalem juz, chos zajelo mi to wiecej niz sie spodziewalem. Najwiecej zabawy z myciem zawsze jest. Jestem zaskoczony tym co wyszlo. Piwo jest w miare klarowne, w zapachu jeszcze czuc troche drozdze, i troszke jest kwaskowate. Ale szczerze mowiac, gdyby bylo nagazowane i schlodzone, mozna by je wypic. Zona w szoku ze mi "cos" wyszlo Jestem ciekaw jak sie zmieni po cichej no i potem po lezakowaniu. Czy glukoza, ktora dodajemy przy butelkowaniu w calosci "idzie" na gaz czy wysladza tez jakos piwo?

postoi na cichej tydzien... ciezko, ale trzeba byc cierpliwym Zlewac na cicha bede rurka, bo wiadro nie ma kranika. Wiem, ze nie zlewamy do konca, zeby nie zaciagnac osadu z dna. A co z tym co jest na powierzchni? Usunac to najpierw?

Dzisiaj otworzylem pierwszy raz wiadro, bo wydaje mi sie ze burzliwa fermentacja juz ustala. Probka wykazuje niecale 2°Blg w stosunku do pierwotnego 10°Blg. Wieczorem zlewam w takim razie na fermentacje cicha. Mam tylko pytanie, na powierzchni plywaja brazowe "cos". Wydaje mi sie, ze to drozdze, ale nie jestem pewien. Czy to cos niepokojacego? W zalaczeniu fotka.

Ja bym bardziej sklanial sie do tekstu typu "Jak zrobic swoje pierwsze piwo", slowo piwowarstwo jest b. ogolne

IE8, mimo ze najnowsze, jest bardzo niekompatybilne, przerabialem to juz nieraz dla adminow: wszystkie HEAD-y (forum, wiki, WordPress) zaopatrzcie tagiem: <meta http-equiv="X-UA-Compatible" content="IE=EmulateIE7" /> wymusi to renderowanie strony tak, jakby to bylo IE7, wiec wiekszosc problemow powinna zniknac

Oczywiscie, utworzenie forum dla poczatkujacych jest jak najbardziej sluszne. Sam bede tam sporo pisal

Bede promowal, ze ogolnie FAQ powinno byc na wiki. Forum powinno byc raczej do dyskusji. Sprawdzone sposoby, poradniki powinny byc jednak na wiki. Tam jest przejrzysta struktura, latwo wszystko hierarchizowac. Oczywiscie to tylko moje zdanie Do adminow: Wiki lepiej tez sie prezentuje w googlach. Ludzie szukajacy ogolnie tematow zwiazanych z browarnictwem moga dostac w wyszukiwarce konkretne linki do artykulow na wiki. Poza tym do kazdego artykulu na dole mozna podlinkowac konkretne tematy z forum. Daje to dodatkowy cross-link.

dzieki, troche juz poczytalem... zobaczymy co bedzie po otworzeniu wiadra. Na razie bulgocze az milo Nie myslalem ze az tak bardzo bedzie

ostatnio czytam to forum doscy intensywnie, moje przemyslenia: Utworzenie nowego dzialu - jak najbardziej trafne, po to wlasnie tworzy sie fora, zeby grupowac tematy dyskusji. Pamietajac o mniej doswiadczonych technicznie uzytkownikach, mozna przypiac/przykleic ogloszenie, krotko informujace o zasadach umieszczania tematow. Samo forum tez powinno byc na gorze, zeby latwo bylo je znalezc. Co do uwag cieplyla. To co piszesz jest bardzo praktyczne. Ale trzeba rozroznic forum od wiki. Generalnie jest to swietny pomysl, sam obecnie szukam wlasnie takich skondensowanych tresci. Tym bardziej, ze w wielu przypadkach sa roznice zdan, i przydaloby sie skumulowac to w jedna tresc wypracowujac jakis kompromis. Mysle ze takim miejsce jest wlasnie wiki. Tam umieszczamy artykul, ktory moze byc rozbudowywany. Ludzie dyskutuja nad jego trescia (na forum, badz w dyskusjach wiki) i wprowadzaja poprawki. Forum jest miejscem rozmow, wiki poradnikow. Trzeba tez wykorzystac mozliwosci techniczne skryptow. Na forum latwiej sie dyskutuje, mozliwe jest zrobienie sond, konkursow. Wiki daje lepsze mozliwosci edycyjne, mamy historie zmian. A dodatkowo trzeba zalinkowac w jedna i druga strone. Np. w tym ogloszeniu, o ktorym pisalem na poczatku, mozna wlasnie dodac linki do artykulow z wiki.

Nie, nawet nie mam za bardzo jak... wiadro zamknalem i bulgocze przez rurke. Pierwszy raz otworze jak przestanie bulgotac. Na razie zbieram informacje A gdyby doszlo do zakazenia, to czy ferment jest do wylaniam, czy da sie cos z tym zrobic?

zaczelo ok 18.00 mam nadzieje, ze wszystko jest OK jakie sa objawy zakazenia piwa?

jak wstalem od razu polecialem zobaczyc jak tam moje piwko ale jeszcze nie bulgota... zobaczymy jak wroce z pracy

super, dzieki! moze rano przed wyjsciem do pracy juz cos zobacze chociaz troche boje sie o temperature, w nocy spada do jakis 16-18 stopni, teraz w wiadrze jest okolo 23 stopnie.

jakos poszlo wiecej zabawy bylo chyba z myciem, niz samym przygotowaniem. Mam jeszcze pytanie: po jakim czasie powinno zauwazyc sie bulgotanie?

dzieki! pytalem, bo czytalem ze cukier tak na prawde nie jest dobrym komponentem, i wiekszosc stosuje glukoze albo slody. Nie miej kupilem juz ten cukier kandyzowany (2 x 0,5 kg), ale ze zona mi sie nim bardzo zainteresowala, wiec chce zapytac, czy moge polaczyc zwykly cukier wlasnie z tym kupionym? zaczynam za jakies pol godzinki

hejka, W koncu zakupilem droga kupna nie liczac sie z kosztami zestaw amatora piwowara. Pierwsza warke chce uwarzyc z mieszanki coopersa Dark Ale. Wlasciciel sklepu, w ktorym wszystko kupilem, zalecal mi, zeby nie robic piwa wg. instrukcji, tylko zrobic z puchy 12-13 litrow piwa bez dodatku slodu/cukru. Ewentualnie, zeby kupic cukier kandyzowany i dodac 1 kg i wtedy 22-23 litry. Jakie Wy macie doswiadczenia? Moje jest zadne, i bardzo chialbym zeby pierwsza wareczka nadawala sie do picia Warze dzis wieczorem, jak poloze spac synka, coby miec spokoj

Witam wszystkich, Po kilkunastodniowej lekturze zdecydowalem dolaczyc do grona domowych piwowarow. Sam uwielbiam smakowac piwka i zawsze gdy pojade w nowe miejsce staram sie znalezc jakies oryginalne marki. Najbardziej smakuja mi takie jak: paulaner dunkel, ciemne irlandzie stouty, ale tez i jasne niefiltrowane jak np. litewski baltas . Osatnio pilem tez fajne piwo porter z browaru olsztynskiego (nie pamietam nazwy, kupilem w Rydzewie w knajpie portowej). Obecnie zastanawiam sie nad zakupem sprzetu i w sobote chce spotkac sie z wlascicielem sklepu piwowarskiego. Mam nadzieje uwarzyc sobie piwka takiego jak lubie. Sadzac po Waszych wpisach - sa pewnie na to szanse Pozdrawiam!