Skocz do zawartości

Ledaro

Members
  • Postów

    42
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez Ledaro

  1. jakiegoś portera <15°Blg.

    Pytanie czy kolega ma możliwości techniczne na robienie lagerów w co wątpię, choć mogę się mylić. Ponadto z tego co wiem to lager są dosyć trudne technicznie w wytworzeniu. Ja bym polecił jakieś wariacje na temat stouta. Może wędzony, może American stout, black ipa, o wyboru do koloru :D

  2. Co do rzucania chmielu na cichą, to próbowałem w różnych konfiguracjach, słabe wyniki, mam wrażenie, że cały aromat "ucieka" na burzliwej przez rurkę.

    Co klarowności, hmmm, może lekko mętne.  

    Wrzucasz na cichą i aromat ucieka podczas burzliwej? Chmiel dodajesz do piwa kiedy fermentacja jest już zakończona...

  3. Ostatnio robiłem Apę. Najpierw na cichą dodałem z 50 gram, było słabo. To sypnąłem 100g Amarillo i jest cacy :D Po za tym, 2 saszetki US-05 na 23 litry to przypadkiem nie za dużo? 15 blg, to nie jest aż taka gęstość,żeby  dwie saszetki dawać. Jako pierwszą warkę popełniłem AIPA 17 blg. Jedna saszetka z 17 zeszła do 3 bodajże. Dodanie dwóch saszetek, według mnie, to błąd. Ważne jest dodanie odpowiedniej ilości drożdzy. W tym wypadku, wydaj mi się za dużo co też może być skutkiem braku aromatu. Drożdże przykryły Ci pewnie te 30 gram z cichej. Jeżeli jestem w błędzie, niech bardziej doświadczeni mnie poprawią ; )

  4. W pierwszy dzień było około 23 stopni. Następnie zbijalem ją do 20-19 przez dwa tygodnie. Następny tydzień (chmielenie) odbywało się w temp. ~21 stopni. Alkoholu nie czuć, nie przelewalem do innego pojemnika - piwo leży na gestwie, piwo nie było klarowne przy dodawaniu chmielu.

  5. Witam. Aktualnie jestem tuż przed butelkowaniem warki nr 4. Robiłem Ape. Na całą warke zuzylem jakieś ~180 gram chmielu, z czego 45g poszło na hop stand a 55g na cichą. Niestety (na razie) nie czuję w piwie takiego uderzenia tych cytrusów,mango,papaja... znacie tę bajkę ;) I tu moje pytanie. Czy ten aromat chmielowy który uwielbiam z piw np. Dr Brew wyjdzie mi w butelkach czy nie? Ż próbek do odczytania blg coś tam czuć ale spodziewałem się o niebo lepszego aromatu. Piwko 3 tyg leży na Us-05, Chmielnie na zimno trwa tydzien.

  6. Efekt znikomy, szkoda było "brudzić" piwo :) Jak wrzucisz 100g/20 litrów luzem, bez żadnych skarpet, to zobaczysz o co chodzi i gdzie są problemy :)

     

    No fakt, z efektu jakos super zadowolony nie bylem. Mam nadzieje,że przelewanie piwa z gaza/ponczocha da jakis efekt w postaci w miare klarownego piwa.

  7. To będzie dopiero moja druga próba z Chmielniem na zimno. Mam nadzieję, że wszystko będzie dobrze. Możliwe że w przyszłości też dojde do pewnych konkluzji na temat tego Chmielnia. W pierwszej Warce się udało, piwko było w miarę klarowne, chodź z chmielem nie zaszalalem. Dodałem jakieś 15 gram na 12 litrów... :D

  8.  

    Za jakis tydzien bede przelewał na cichą i jestem strasznie ciekawy jakie beda efekty takiego chmielenia :D

    "Takiego chmielenia" = hop stand? Jeśli tak, to mogę powiedzieć że jest bardzo dużo smaku, mniej aromatu. Właśnie dziś rozlałem do butelek APA, którą chmieliłem tylko na goryczkę 40' + hop stand 60' - w smaku jest moc :) Po nagazowaniu powinno być jeszcze lepiej.

     

     

    Tak, chodziło mi o Hop stand. Wydaje mi się,ze z 90 gramami chmielu na chmielenie na zimno powinno byc fajnie chmielowo w smaku jak i w aromacie :) Na zimno jeszcze dodam w dwóch etapach. Około 60 gram na tydzien, ze 30 gram na ostanie 2 dni. Oczekuję sporo po tym piwku :D

  9. Również uwazam,ze powinienes dac wiecej chmielu w okolicach ostatnich minut (5 minuta-0). Chmielenie możesz zacząć później co też powinno wpłynać na lepszy smak i aromat. W ostaniej APA'ie zacząłem chmielenie Chinookiem w 30'. Efeków jeszcze nie znam, bo piwko fermentuje, ale takie chmielenie polecili mi bardziej doświadczeni koledzy. Polecali również Hop Sand 60 minutowy, co zrobiłem ; )

  10. Też tak robiłem, do wczoraj.... Brzeczka złapała syfa i się skawsiła. Trzymałem w fermentatorze z rurką fermentacyjną na balkonie ok 24h. Noc i pół dnia, upału nie było. Ale fakt nie robiłem mash out i nie podgrzewałem po filtracji.

    Owa rurka reż mogła się przyczynić do nieszczelności i złapania czegoś. Ja bym zamknął pokrywą bez dziurki na rurkę, no chyba,że nie miałeś takiej możliwośc, no to klops :(

  11. Witam. W poniedziałek biorę się za 4-tą warke. Zamierzam uwarzyc APA z tych skladnikow:

     

    Oscyluje w 14 blg.

     

    Słód pale ale - 4 kg

    Słód wiedeński - 1 kg

    Słód pszeniczny - 0,5kg

    Słód monachijski - 1 kg

    Chmiel Chinook 30g

    Chmiel Simcoe 30g

    Chmiel Citra 30g

    Chmiel Palisade 30g

    Chmiel Mosaic 30g

    Chmiel Equinox 30g

    Drożdże: suche: US-05

     

    1.Chciałem zrobić piwo jasno-bursztynowe/pomaranczowe dlatego zakupiłem monacha. Jakiej ilości go dodać? Zamienić z wiedeńskim?

     

    2.Jako że zależy mi najbardziej na aromacie i smaku chmielu, chciałem zacząć Chmielnie Chinookiem w ~ 30 minucie a następne dawki trochę później.Na cichą planowałem wrzucić Citre,equinoxa i Palisade, razem 90g. Co Wy na to?

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.