-
Postów
873 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Aktywność reputacji
-
udarr otrzymał(a) reputację od Plo Koon w Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
Ja warzyłem z 15% żyta i poszło normalnie, takiej ilości chyba nie ma się co obawiać, przerwy b-g nie robiłem.
-
udarr otrzymał(a) reputację od buber w Zawór kulowy do gara emaliowanego
Szkoda zachodu moim zdaniem, hopstoper można wrzucić normalnie od góry, podłączony już do wężyka, i zlać grawitacyjnie.
-
udarr otrzymał(a) reputację od Bezczynność II kwartału w Czym grozi zbyt niska temp. fermentacji na S-04?
16st.C dla tych drożdży to po prostu dolny zakres, będzie to skutkowało najogólniej mówiąc mniejszą produkcją estrów. Moim zdaniem podstawowym błędem jaki zrobiłeś to, jeśli dobrze zrozumiałem, zdałeś drożdże do brzeczki o temperaturze ~25st po czym w pół doby schłodziłeś ją do ~16st. Nie powinno się fundować drożdżom takiej huśtawki temperaturowej, zwłaszcza na początku ich pracy. Najlepiej najpierw doprowadzić brzeczkę do temperatury docelowej fermentacji lub nawet 1-3st niższej i dopiero zadać drożdże. Osobiście też nie bawiłbym się w startery z 4g sucharów tylko zadał całą saszetkę i potem manewrował z gęstwą zamiast robić kolejne startery z kilku gramów sucharów.
-
udarr otrzymał(a) reputację od YoBombel w Artykuły naukowe, paczka misz-masz
Hej
Wrzucam paczkę blisko 70 artykułów naukowych poświęconych tematyce piwnej (czy czasami ogólnie fermentacji), część z nich pochodzi z subskrybowanych baz, do których miałem dostęp na uczelni, wszystkie w miarę świeże. W większości dotyczą wszystkiego co związane z zacieraniem, drożdżami i kwasami obecnymi w piwie ale znajdzie się też kilka innych tematów. Wiem, że może się tutaj znaleźć kilka zainteresowanych osób Może, któryś art będzie wart przetłumaczenia dla szerszego grona odbiorców i wrzucenia do odpowiedniego działu. Mnie służyły one głównie poparciu/obaleniu wniosków z moich badań, czyli zwiększeniu ilości pozycji w bibliografii i prawdę mówiąc nie zagłębiałem się we wszystkie.
Gdyby ktoś poszukiwał jakiegoś konkretnego artykułu, który wyszukiwarka typu sciencedirect wypluwa jako płatny to będę miał jeszcze okazję zajrzeć do wspomnianych baz i może uda się coś załatwić.
Link do pobrania: http://speedy.sh/rzuu5/arty.zip
Pozdrawiam,
Kuba
-
udarr otrzymał(a) reputację od fuki33 w Artykuły naukowe, paczka misz-masz
Hej
Wrzucam paczkę blisko 70 artykułów naukowych poświęconych tematyce piwnej (czy czasami ogólnie fermentacji), część z nich pochodzi z subskrybowanych baz, do których miałem dostęp na uczelni, wszystkie w miarę świeże. W większości dotyczą wszystkiego co związane z zacieraniem, drożdżami i kwasami obecnymi w piwie ale znajdzie się też kilka innych tematów. Wiem, że może się tutaj znaleźć kilka zainteresowanych osób Może, któryś art będzie wart przetłumaczenia dla szerszego grona odbiorców i wrzucenia do odpowiedniego działu. Mnie służyły one głównie poparciu/obaleniu wniosków z moich badań, czyli zwiększeniu ilości pozycji w bibliografii i prawdę mówiąc nie zagłębiałem się we wszystkie.
Gdyby ktoś poszukiwał jakiegoś konkretnego artykułu, który wyszukiwarka typu sciencedirect wypluwa jako płatny to będę miał jeszcze okazję zajrzeć do wspomnianych baz i może uda się coś załatwić.
Link do pobrania: http://speedy.sh/rzuu5/arty.zip
Pozdrawiam,
Kuba
-
udarr otrzymał(a) reputację od drakon w Artykuły naukowe, paczka misz-masz
Hej
Wrzucam paczkę blisko 70 artykułów naukowych poświęconych tematyce piwnej (czy czasami ogólnie fermentacji), część z nich pochodzi z subskrybowanych baz, do których miałem dostęp na uczelni, wszystkie w miarę świeże. W większości dotyczą wszystkiego co związane z zacieraniem, drożdżami i kwasami obecnymi w piwie ale znajdzie się też kilka innych tematów. Wiem, że może się tutaj znaleźć kilka zainteresowanych osób Może, któryś art będzie wart przetłumaczenia dla szerszego grona odbiorców i wrzucenia do odpowiedniego działu. Mnie służyły one głównie poparciu/obaleniu wniosków z moich badań, czyli zwiększeniu ilości pozycji w bibliografii i prawdę mówiąc nie zagłębiałem się we wszystkie.
Gdyby ktoś poszukiwał jakiegoś konkretnego artykułu, który wyszukiwarka typu sciencedirect wypluwa jako płatny to będę miał jeszcze okazję zajrzeć do wspomnianych baz i może uda się coś załatwić.
Link do pobrania: http://speedy.sh/rzuu5/arty.zip
Pozdrawiam,
Kuba
-
udarr otrzymał(a) reputację od bart3q w Artykuły naukowe, paczka misz-masz
Hej
Wrzucam paczkę blisko 70 artykułów naukowych poświęconych tematyce piwnej (czy czasami ogólnie fermentacji), część z nich pochodzi z subskrybowanych baz, do których miałem dostęp na uczelni, wszystkie w miarę świeże. W większości dotyczą wszystkiego co związane z zacieraniem, drożdżami i kwasami obecnymi w piwie ale znajdzie się też kilka innych tematów. Wiem, że może się tutaj znaleźć kilka zainteresowanych osób Może, któryś art będzie wart przetłumaczenia dla szerszego grona odbiorców i wrzucenia do odpowiedniego działu. Mnie służyły one głównie poparciu/obaleniu wniosków z moich badań, czyli zwiększeniu ilości pozycji w bibliografii i prawdę mówiąc nie zagłębiałem się we wszystkie.
Gdyby ktoś poszukiwał jakiegoś konkretnego artykułu, który wyszukiwarka typu sciencedirect wypluwa jako płatny to będę miał jeszcze okazję zajrzeć do wspomnianych baz i może uda się coś załatwić.
Link do pobrania: http://speedy.sh/rzuu5/arty.zip
Pozdrawiam,
Kuba
-
udarr otrzymał(a) reputację od Aquila w Artykuły naukowe, paczka misz-masz
Hej
Wrzucam paczkę blisko 70 artykułów naukowych poświęconych tematyce piwnej (czy czasami ogólnie fermentacji), część z nich pochodzi z subskrybowanych baz, do których miałem dostęp na uczelni, wszystkie w miarę świeże. W większości dotyczą wszystkiego co związane z zacieraniem, drożdżami i kwasami obecnymi w piwie ale znajdzie się też kilka innych tematów. Wiem, że może się tutaj znaleźć kilka zainteresowanych osób Może, któryś art będzie wart przetłumaczenia dla szerszego grona odbiorców i wrzucenia do odpowiedniego działu. Mnie służyły one głównie poparciu/obaleniu wniosków z moich badań, czyli zwiększeniu ilości pozycji w bibliografii i prawdę mówiąc nie zagłębiałem się we wszystkie.
Gdyby ktoś poszukiwał jakiegoś konkretnego artykułu, który wyszukiwarka typu sciencedirect wypluwa jako płatny to będę miał jeszcze okazję zajrzeć do wspomnianych baz i może uda się coś załatwić.
Link do pobrania: http://speedy.sh/rzuu5/arty.zip
Pozdrawiam,
Kuba
-
udarr otrzymał(a) reputację od Dagome w Artykuły naukowe, paczka misz-masz
Hej
Wrzucam paczkę blisko 70 artykułów naukowych poświęconych tematyce piwnej (czy czasami ogólnie fermentacji), część z nich pochodzi z subskrybowanych baz, do których miałem dostęp na uczelni, wszystkie w miarę świeże. W większości dotyczą wszystkiego co związane z zacieraniem, drożdżami i kwasami obecnymi w piwie ale znajdzie się też kilka innych tematów. Wiem, że może się tutaj znaleźć kilka zainteresowanych osób Może, któryś art będzie wart przetłumaczenia dla szerszego grona odbiorców i wrzucenia do odpowiedniego działu. Mnie służyły one głównie poparciu/obaleniu wniosków z moich badań, czyli zwiększeniu ilości pozycji w bibliografii i prawdę mówiąc nie zagłębiałem się we wszystkie.
Gdyby ktoś poszukiwał jakiegoś konkretnego artykułu, który wyszukiwarka typu sciencedirect wypluwa jako płatny to będę miał jeszcze okazję zajrzeć do wspomnianych baz i może uda się coś załatwić.
Link do pobrania: http://speedy.sh/rzuu5/arty.zip
Pozdrawiam,
Kuba
-
udarr otrzymał(a) reputację od Marcin_K w Artykuły naukowe, paczka misz-masz
Hej
Wrzucam paczkę blisko 70 artykułów naukowych poświęconych tematyce piwnej (czy czasami ogólnie fermentacji), część z nich pochodzi z subskrybowanych baz, do których miałem dostęp na uczelni, wszystkie w miarę świeże. W większości dotyczą wszystkiego co związane z zacieraniem, drożdżami i kwasami obecnymi w piwie ale znajdzie się też kilka innych tematów. Wiem, że może się tutaj znaleźć kilka zainteresowanych osób Może, któryś art będzie wart przetłumaczenia dla szerszego grona odbiorców i wrzucenia do odpowiedniego działu. Mnie służyły one głównie poparciu/obaleniu wniosków z moich badań, czyli zwiększeniu ilości pozycji w bibliografii i prawdę mówiąc nie zagłębiałem się we wszystkie.
Gdyby ktoś poszukiwał jakiegoś konkretnego artykułu, który wyszukiwarka typu sciencedirect wypluwa jako płatny to będę miał jeszcze okazję zajrzeć do wspomnianych baz i może uda się coś załatwić.
Link do pobrania: http://speedy.sh/rzuu5/arty.zip
Pozdrawiam,
Kuba
-
udarr otrzymał(a) reputację od Marcin Wojtczuk w Czym grozi zbyt niska temp. fermentacji na S-04?
16st.C dla tych drożdży to po prostu dolny zakres, będzie to skutkowało najogólniej mówiąc mniejszą produkcją estrów. Moim zdaniem podstawowym błędem jaki zrobiłeś to, jeśli dobrze zrozumiałem, zdałeś drożdże do brzeczki o temperaturze ~25st po czym w pół doby schłodziłeś ją do ~16st. Nie powinno się fundować drożdżom takiej huśtawki temperaturowej, zwłaszcza na początku ich pracy. Najlepiej najpierw doprowadzić brzeczkę do temperatury docelowej fermentacji lub nawet 1-3st niższej i dopiero zadać drożdże. Osobiście też nie bawiłbym się w startery z 4g sucharów tylko zadał całą saszetkę i potem manewrował z gęstwą zamiast robić kolejne startery z kilku gramów sucharów.
-
udarr przyznał(a) reputację dla santa w Co mogę zrobić z tych składników?
Nadadzą się, śmiało możesz coś takiego uwarzyć . Są pewne kontrowersje na temat ich słodów bazowych, natomiast specjalne są wg. mnie bez zarzutu.
-
udarr otrzymał(a) reputację od wjatek w Jak zrobić wzorcowe AIPA?
Myślałem, że te 5% chociaż w małym stopniu wpłynie na pianę, w sumie nie jest ona chyba typowa dla tego stylu niemniej dobrze gdyby oblepiała ścianki i nie spływała jak w Perle. Skoro 5% za mało to problem rozwiązany, nie dodam pszenicy i wyjdzie z tego koncepcja prostego zasypu z posta adamskyego:
Poczytałem jeszcze trochę o drożdżach i chyba póki co zostawię w spokoju płynne. US-05 najczęściej polecane to też się do tego zastosuję. Największy problem z tym chmieleniem. Z mojej koncepcji wychodzi 5, to rzeczywiście sporo a skoro single hopy piło mi się bardzo przyjemnie to może rzeczywiście nie ma co przesadzać. Poczytam jeszcze o charakterystyce i wrócę z jakimś bardziej poukładanym pomysłem.
Słód chyba wolę zastosować pale ale. Powinno być łatwiej, bez żadnych przerw i dodatkowego martwienia się o barwienie i dms. Pozostaje kwestia tego typu, że skoro rezygnuję z pszenicznego to zrobić zasyp 95% pale ale 5% karmel czy 90% pale ale, 5% karmel i reszta cukier? Co dokładnie uzyskam przez dodanie cukru? Piwo będzie bardziej alkoholowe?
-
udarr przyznał(a) reputację dla mabart w Termometr do fermentatora
Sonda ma 13cm. W fermentorze 15l jest zanurzona na 2/3 długości, w fermentorze 30l z biowinu gdy mam 22 litry brzeczki sonda jest zanurzona na jakieś 4,5cm. Zamawiałem dwa razy z tej aukcji: http://www.aliexpress.com/item/Hot-Sale-Instant-Digital-LCD-Food-BBQ-Meat-Chocolate-Oven-Cooking-Probe-Thermometer/32394309526.html
Pozdrawiam.
-
udarr przyznał(a) reputację dla zgoda w stare drożdże
Spoko, rób starter. Starsze zdarzało mi się używać.
-
-
udarr przyznał(a) reputację dla ThoriN w Barley Wine 100% pale ale?
Dając ograniczoną ich ilość myślę, że nie możesz nic zepsuć - najwyżej będą słabo wyczuwalne Po prostu ogranicz się z ilością (np. do 10-15g) i czasem ekstrakcji/macerowania/kontaktu z piwem na cichej.
-
udarr otrzymał(a) reputację od Qba W w RIS - prośba o ocenę
Rozbujać na lżejszym piwie ewentualnie można zrobić wielki starter chociaż dla tych parametrów to chyba musiałby przekroczyć z 3 może nawet 4l więc zdecydowanie lepiej opcję pierwszą, a starter w zasadzie i tak będziesz musiał zrobić dla tego lżejszego ale wystarczy powiedzmy 1l w zależności od parametrów brzeczki oczywiście.
-
udarr otrzymał(a) reputację od Stefek w Pacific Pale Ale z browaru Artezan - podrabiamy
Ja próbowałem podrobić i piwo było dobre, szwagier na tamten moment uważał je za moje najlepsze piwo ale na pewno nie był to klon. Moja receptura:
5kg pilsa
0.7kg płatków pszenicznych (to w sumie się nie zgadza)
0.25kg carahell
50g amarillo, cascade, pacific jade
20g chinook
1x US-05
Zacieranie 1:3, 65-66st.C.
Gotowanie 60'
20g chinook 60'
15' Amarillo 25g + łyżeczka mchu
5' Cascade 25g
0' Pacific Jade 25g
38 IBU/ reszta chmielu na zimno 4dni
Do fermentora poszło 25l 12blg. Fermentacja wtedy jeszcze niestety bez lodówki, w temp otoczenia 17st.C.
Co bym zmienił? Lekko podbił treściwość, może zacieranie w nieco wyższej temperaturze, może niewielki dodatek jakiegoś karmelu ciemniejszego od carahell (artezanowskie na pewno było nieco ciemniejsze) a może wystarczy rzucić pale ale zamiast pilsa lub 50/50. Potem niższa temp fermentacji. Podbił bym też aromat i smak chmielowy, mało tego było. Z obecnymi doświadczeniami przesunąłbym wszystkie aromatyczne na 0' i dodatkowo rzucił coś na whirpool, możliwe też nieco więcej na zimno. Przesterowałbym też ilości chmieli na większy udział tych najbardziej cytrusowych. Ogólnie klonowanie na podstawie samego składu z etykietki to dla mnie bardzo trudna sprawa wymagająca pewnie zrobienia co najmniej kilku warek żeby chociaż się zbliżyć do oryginału.
-
udarr przyznał(a) reputację dla zgoda w Barley Wine 100% pale ale?
5 Blg z cukru w tak mocnym piwie spokojnie może być.
-
udarr przyznał(a) reputację dla lesiux w Barley Wine 100% pale ale?
Też jak szukałem receptury na BW to na zagranicznych forach często pojawiają się smash-e, ale ostatecznie zrobiłem bardziej złożony zasyp. Co do płatków to ja do swojego BW 28 BLG na 14l dałem 15g, miało być 1g na litr piwa, ale ostatecznie trochę zostało w osadach stąd nieco zawyżona ilość per litr. Płatki macerowały się miesiąc czasu w JD. Wniosły fajne nuty do piwa, nie dominując go. Piwo było dopiero w ten weekend rozlewane, więc ciężko coś więcej powiedzieć, ale ilość 1g na litr wg mnie jest ok. Jakiś czas temu robiłem Whisky Stout i dałem całą paczkę 50g na 23l piwa i generalnie w piwie było czuć tylko drewno. Dopiero po 3 miesiącach się ułożyło i zaczęło dobrze smakować.
-
udarr przyznał(a) reputację dla ThoriN w Barley Wine 100% pale ale?
Ja ostatnio z 7,5kg słodów po gotowaniu uzyskałem 15 litrów RIS 21,5 Blg + 10 litrów Dry Stout 11,5 Blg. RIS nie tylko z brzeczki przedniej - trochę wysładzałem (do 19 Blg w brzeczce docelowej - refraktometr pozwala na częste sprawdzanie ). Wydajność stosunkowo niska (pewnie w granicach 65%), ale mam ograniczone możliwości - gar 27 litrów, który przy zacieraniu był wypełniony po same brzegi, gotowałem też tylko 1,5h. Pewnie można było wyciągnąć jeszcze trochę więcej tego RISa - ostatecznie i tak miał wyższe Blg, bo poszło do niego 0,6 kg cukrów wszelakich - gdzieś koło 24Blg wyszło.
-
udarr otrzymał(a) reputację od sasq w FFT na drożdzach piekarskich
Czy ufać to nie wiem ale wynik pomiaru jest całkiem normalny biorąc pod uwagę moje doświadczenie z US-05. Teraz mi kończy fermentować AIPA zacierana mocno wytrawnie i zeszły do 3blg (z 15,5), wcześniej raczej okolice ~4-4,5 (z 15-17blg).
-
-
udarr przyznał(a) reputację dla bart3q w Barley Wine 100% pale ale?
Mocna receptura
Uwaga, grozi zawałem! ;D