udarr

W saszetce jest dosyć sporo komórek, może za mało na mocne IPA ale z kolei jak je namnozysz to zapewne jest ich za duzo stąd taka gwałtowna fermentacja co wcale nie jest takim korzystnym zjawiskiem.

Możesz zrobić co tylko chcesz, Phoenix rzeczywiście ma coś pod 11%ak ale czy 30g na 50' to aż tak dużo przy takim piwie to sprawa indywidualna, dla mnie pewnie by było dobrze lub co bardziej pewne - za mało. Ile tam wyliczyłeś IBU i balansu goryczy w brewness?

W dziale sprzęt masz chyba cały temat o chińskich grainfatherach.

Robiłeś starter z sucharów?

Może jednak przeczytaj jeszcze to http://www.wiki.piwo.org/

No ale tripel to Belg. edit: coś mi w telefonie nie wyświetliło poprzednich postów

Kiedyś to oglądałem, ale z tego co pamiętam, to nie ma tam sugestii, które płatki dają najciekawszy efekt, a mnie w gruncie rzeczy o to chodzi. Ale dzięki za przypomnienie, zerknę na to jeszcze raz. Najciekawszy to pojęcie dosyć mało precyzyjne, stopień opiekania jak i rodzaj samego drewna mają wpływ na to co wyjdzie w piwie ale czy to będzie najciekawsza opcja to zależy od oczekiwań, wszystko jest we wspomnianym wykładzie, u mnie amerykańskie średnie na dwa tygodnie dały bardzo mocną wanilię, która jednak bardzo szybko się zredukowała i wycofała na trzeci plan.

Myślę, że jakaś apa/session IPA, w międzyczasie możesz jeszcze dokupić więcej towaru na zimno, carared bym odpuścił.

W takim razie 30l może być mało a już na pewno niewygodnie, wiem po sobie...

W kwestii szczelności kegów (skoro mi wywaliła butla to nadal nie miałem okazji porządnie jej sprawdzić..) - jak sugerował Dr przy pociągnięciu za zawór bezpieczeństwa powinien być jakiś syk, sprawa jest taka, że syk jest z każdego kega ale tylko z jednym deklem, pozostałe dwa nie uszczelniają na tyle kegów, czy to przesądza już o szczelności czy przy wpuszczeniu gazu dekle mogą się jeszcze uszczelnić za sprawą wywieranego na nie ciśnienia? Pytam bo zamawiam już ostatnie graty do wyszynku i myślę czy wziąć nowe oringi na te dwa dekle. I od razu druga sprawa - czy profilaktycznie warto również wymienić oringi na głowicach i zaworku bezp.?

Świeża gęstwa US-05 dobrze sobie radzi z mocniejszymi piwami Przy 26blg, szczególnie ciemnego piwa, refermentacja powinna być bezproblemowa bez żadnego kombinowania.

Do APA cokolwiek, najpopularniejsze to cascade, centennial, citra, equinox, chinook, simcoe, mosaic, amarillo. Co nie wsypiesz to będzie dobrze, możesz jeden możesz ze 3 różne. W kwestii redukcji kosztów to musisz raczej zmniejszyć ilość bo cenowo wszystkie są podobne. Zaoszczędzisz też dając na goryczkę jakąś marynkę czy iunge zamiast amerykańskiego. Ja do RISa bym dał tylko na goryczkę.

W takim razie to nie będzie stout

Kupiłem w necie bo mi tak wygodniej, czy byłem pierwszym, który kupił butlę na olx czy allegro? Rozumiem, że takie coś nie miało prawa się wydarzyć i zwór był walnięty lub butla za bardzo nabita i nie ma innej opcji typu "zdarza się przy tych temperaturach"? Będę to próbował załatwić ze sprzedającym bo to nie jest w porządku moim zdaniem i pytam poważnie bo nie miałem nigdy do czynienia z takim sprzętem.

Dobre to w ogóle będzie? Jakoś w mojej głowie nie gra palonosc z dodatkowym, ostrym charakterem żyta chociaż sama tekstura może być przyjemna. Chętnie bym spróbował czegoś takiego.

Dzisiaj afera bo pełna butla, która sobie stała w domu "strzeliła" tzn. zawór bezpieczeństwa poszedł, nie było wkręconego reduktora. Jak to możliwe skoro w pokoju jest 25 stopni, nawet niech będzie 30 chociaż pokój jest ciemny, od południa? Sprzedawca próbuje mi powiedzieć, że to normalne przy "dzisiejszych" temperaturach a ja się zastanawiam czy legalizacji nie wbijał na kolanie albo za dużo gazu nie wbił.

to jest ten ~70%pale/20%brown/10%black? podobno brown długo się układa ale warto, sam chcę zmajstrować coś takiego, jakiego dokładnie użyłeś black? a co do us05 do tego piwa to moim zdaniem padną przedwcześnie, do ile zeszło Ci fft?

Często tam miewam, szczególnie FM52 mi się z tym kojarzą.

To ja już wolę wypić tego mixa niż wylać pół piwa

Trochę kiepski pomysł ze względu na bardzo mocne utlenienie jak i samą uporczywość całego procesu, nie lepiej przygotować gęstwę i przykładowo za pomocą strzykawki dozować odpowiednią ilość do każdego piwa z osobna?

Dobrze być zrobił zadając drożdże w temp 17 i wstawiając je do tej piwnicy z temp 17. Ty natomiast zadałeś w 23 i przeniosłeś do 17. Raz, że zbyt wysoka temperatura zadania (jak i pewnie samej fermentacji przynajmniej w początkowym, najważniejszym etapie), dwa, że fermentacja ze stopniowym obniżaniem temperatury (zamiast podwyższaniem jeśli już chcemy manipulować temperaturą). A te zakresy temperatur podane przez producenta dotyczą temperatury fermentacji (w wiadrze) a nie temperatury otoczenia, równie dobrze po kilku godzinach od zadania mogłeś mieć w tym wiadrze i 25st. po pierwsze drozdze prze 1 dobe pierwsze co robia to wcinaja tlen z brzeczki i rozmnazaja sie. Po tym czasie dopiero fermentuja. Przez ten czas spokojnie temp opada. Po drugie ja tak robie i niepokojacych symptomow nie widze. Po trzecie manipulacja temp od gory w dol tez jest praktykowana. Wcinają tlen dokładnie 1 dobę niezależnie od tego ile tych drożdży i tlenu? Czy fermentacja zaczyna się dokładnie w momencie kiedy ostatnia cząsteczka tlenu zostanie "zjedzona"? Co do tempa obniżania temperatury taką metodą to ciężko mi się wypowiedzieć bo ja obniżam temperaturę z ~25 do 16st w lodówce (w której panuje temperatura w okolicach zera) i zazwyczaj trwa to kilka ładnych godzin (dopiero wtedy zadaję drożdże) stąd wątpię czy 23st w piwnicy 17st zbiją się tak szybko. Co do manipulacji temperatury od góry w dół to chętnie bym coś poczytał ne ten temat, oczywiście chodzi mi o taką manipulację na etapie fermentacji burzliwej.

Dobrze być zrobił zadając drożdże w temp 17 i wstawiając je do tej piwnicy z temp 17. Ty natomiast zadałeś w 23 i przeniosłeś do 17. Raz, że zbyt wysoka temperatura zadania (jak i pewnie samej fermentacji przynajmniej w początkowym, najważniejszym etapie), dwa, że fermentacja ze stopniowym obniżaniem temperatury (zamiast podwyższaniem jeśli już chcemy manipulować temperaturą). A te zakresy temperatur podane przez producenta dotyczą temperatury fermentacji (w wiadrze) a nie temperatury otoczenia, równie dobrze po kilku godzinach od zadania mogłeś mieć w tym wiadrze i 25st.

Wydaje mi się, że na forum był pewien użytkownik, który olewał nawet gotowanie

Gorzej jak chce się napić z dwóch kegów tylko po jednym małym piwie

Po prostu martwi mnie, że w linii zostaje aż 400ml piwa więc przy dwóch kegach drugie piwo będzie mixem tak jak pisał Anteks