LoboV

Z racji chorobowego, postanowiłem się trochę poinhalować chmielem, więc:

#12 Kulawy Smok (28.03.2012)

Już kiedyś robione - ciemne jak noc i cienkie jak sik pająka, kwaśne jak cholera - ale jakimś cudem niektórym smakuje i obiecałem, że zrobię. Trochę zmodyfikowane, może będzie bardziej pijalne dla mnie.

3,0kg Pilzneńskiego

0,4kg barwiącego Strzegom (30 min przed końcem)

Zacier:

67'C - 30''

72'C - 30''

Chmielenie:

20g Marynki 60''

10g Lubelskiego 15''

US-04 zadane

BLG pocz. 10

#11 co-w-szafie-to-do-gara (13.03.2012)

4,4 kg pilzneński

1,0 kg wędzony

50g jęczmień palony

Zacieranie:

68'C 60 minut --> 77'C (miało być inaczej, ale nie panuję jeszcze nad taboretem gazowym )

Chmielenie:

Marynka 15g 30min

Marynka 30g + Lubelski 20g 30min

Jednak warzenie nie jest jak jazda na rowerze i po prawie 2 latach trochę mi sie pozapominało - np że nie wrzuca się Marynki i Lubelskiego do worka razem, chcąc chmielić Marynką 60min a Lubelskim 10min, stąd ten podział

18l - 12,5BLG

Drożdże - porządnie wystartowane US-04, zaczęły działać po 2 godzinach.

Chętnie bym zaglądnął, ale wstępnie mam zarezerwowany ten termin. Coś więcej będę mógł powiedzieć bliżej tej daty. Pozdrawiam.

No i wznawiam bloga/loga. Trwało to "trochę" dłużej niż planowałem, ale w końcu jest... Budowa zakończona, kasiorka się w końcu uzbierała, taborecik gazowy już stoi. Jutro kołuję butlę gazu. Drożdże i chmiele już jadą do mnie.

Pytanie tylko o słód - leżał od maja 2010 w oryginalnym worku w suchym pomieszczeniu. Wygląda ok, myślicie że się nada?

Na pierwszy ogień idzie coś co mi kiedyś nie wyszło ale wszystkim smakowało, ale o tym później.

Niestety (a moze i stety) "produkcja" wstrzymana od kwietnia z powodu budowy domku. Na szczęście jeszcze 2 - 3 m-ce i po przeprowadzce będę nareszcie warzył we własnym garażu Nie wiedziałem, że to pochłania tyle czasu. Właściwie każdą wolną chwilę spędzam na budowie (a to grzejniki powiesić, a to majstrom gwoździe przywieźć, etc.) No i na warzenie brakuje czasu. Na szczęście na degustację również i moje zapasy do końca nie stopniały

21,5 L

Znalazłem trochę czasu na spisanie mojego "combosa" Pierwszy raz mam zajęte na raz 3 fermentory

Na początek coś lekkiego na rozruszanie drożdży przed Russian Imperial Stout, warzyłem 16.02.2010:

Warka #8 Smoczek

4,2 kg Pilzneńskiego

0,3 kg Carared

Zacieranie:

65°C @ 60' -> 75°C i wysładzanie

Chmielenie:

80g Lubelskiego 70' (tu chyba przesadziłem, ale chciałem coś na prawdę rześkiego )

Drożdże:

1084 Irish Ale

Blg początkowe: 11

Blg po burzliwej: 3,5

Warka #9 Russian Imperial Stout (vel "Ruski Smok" tudzież "Wania w Kufajce" )

przepis Dori:

3,5kg pilzneński

1,0kg monachijski

1,0kg wędzony

0,7kg pszeniczny

0,4kg Carared

0,36kg melanoidynowy

0,3kg Caramunich II

0,3kg Carafa I

0,1kg jęczmień palony

0,5kg cukru

 

Zacieranie infuzyjne:

65 minut w 64°C

 

Carafa i jęczmień palony dodane dopiero tuż przed filtracją

 

Gotowanie 75minut

Chmielenie:

25g Marynka (szyszki) + 25g Premiant (granulat) na początku gotowania

I tu z braku Premiant'a dorzuciłem Marynki i chmieliłem 75 minut 55g Marynki w szyszkach

Cukier pod koniec gotowania. Kandyzowany. Kupny.

Zadane całą gęstwą 1084 Irish Ale z warki #8.

Drożdże zaczęły pracować po godzinie, a przez noc wyszły na spacer przez rurkę.

Blg początkowe: 21,5

Z cienkusza (15l) od razu zrobiłem takie coś:

Warka 9a

Chmielenie 60' - 20g Marynka

Pod koniec dodany cukier kandyzowany 500g

Zadane US-05

Blg początkowe: 10,0

forum iPhone'a

<ja_kub> wylałem piwo na swojego iphona, leżał tam tylko kilka sekund, da radę go uratować??

<marrco> szkoda piwa...

<piter> uu, piwa szkoda

<noname> piwa już nie odzyskasz

<ja_kub> no, dzięki za pomoc :o

Też miałem podobny problem z moim pierwszym piwem z zacieraniem (a drugim w ogóle ). Po spróbowaniu po burzliwej zwijało skarpetki w butach, ale już po 2 miesiącach w butelkach było jak najbardziej OK.

Właśnie warzę coś lekkiego na gęstwie od bogdan62. Po odfermentowaniu dodam całe "masełko" do Russian'a. Dzięki za dobre rady.

Płynne już stosowałem do pszenicznego. Są super, ale chciałem trochę na razie taniej się pobawić i mam kilka rodzajów suchych (z wyj s-04 )

Łee, myślałem że suche dadzą radę, przygotowane porządnie z dzień wcześniej

Zabieram się pomału za Russian Imperial Stout - tylko mam dylemat - jakie drożdże wystartować - t-58 czy s-23 ? Co doradzacie?

I gu..cio. Nie udało mi sie z "kierownykem" skontaktowac

Byłem dziś w lokalnym supersklepie Auchan. Postanowiłem na wieczór kupić coś z browaru Young's, głównie przez wzgląd na butelki, ale i całkiem smaczną zawartość. Okazało się, że 3 na 4 rodzaje są już tydzień po terminie a pozostały Kew Gold ma jeszcze 2 dni. Akurat tygodniowe (a nawet miesięczne) przekroczenie terminu by mi nie przeszkadzało, jednak spróbowałem się dogadać w kwestii ceny, bo płacenie 10zł za (jakby nie patrzeć) przeterminowany towar to przesada. Miałem w planie 2 butelki, ale jeśli poszliby na ugodę to wziąłbym i z 8. Niestety, okazało się że nic co jest po terminie nie może przejść przez kasę a i o obniżce ceny nie ma mowy (nawet na tego Kew'a co to mu 2 dni ostało). MAŁO TEGO! Jutro zabierają się za wylanie całej partii (z 15 - 20 szt) do kibla, a butelki mają iść na stłuczkę Chciałbym odzyskać chociaż te butelki

Wziąłem numer do kierownika działu i jutro spróbuję go pomolestować. Może zgodzi się na wymianę sztuka za sztukę, dałbym trochę bezzwrotnych butelek po faustusach i okocimiach w zamian za te śliczności Ma może ktoś z Was podobne doświadczenia? Da się coś zrobić?

A teraz na pocieszenie cyk Kew Golda, na zdrowie. Ehh..

Spot jest na razie w poczekalni JoeMonster, jak ktos ma konto to niech glosuje :-)

http://www.joemonster.org/filmy/22446/Jestem_piwowarem_domowym

Ja sie wybieram. Moj pierwszy zjazd/zlot/złaz :-)

Świetnie wyszło. Ukłony dla twórców i dziękujemy za poświęcony czas

Na www.joemonster.org też już dodałem, jak przejdzie moderację to się pojawi niebawem.

Cholera, jak widzę że spodobał się mój areometr to żałuję że nie przesłałem pawelkowi nagrań śrutownika i rurki

A piwko na premierę spotu już mi się chłodzi

W ubiegły poniedziałek zabrałem się za uwarzenie czegoś na kształt piwa Duckstein (piwo bukowe - wood aged beer - cy cuś). Z racji braku beczki dębowej lub tym bardziej bukowej postanowiłem wrzucić na cichą trochę bukowych szczap wcześniej za radą Forumowiczów nieco opalonych.

Warka #7 Bukowy Smok

Słody:

Pilzneński 4,8 kg

Monachijski I 0,2 kg

Palony 0,05kg

Zacieranie na lenia: 65°C 60' i po godzinie grzanie do 75°C i filtracja

Chmielenie:

Marynka 25g - 60'

Lubelski 15g - 20'

Drożdże S-04

Efekt - 23l o ekstrakcie 15BLG. Smakowało rewelacyjnie po 5 dniach. Jak to drzewo mi coś bardziej zepsuje niż wzbogaci to uwarzę znowu bez dodatku drewna

Po 5 dniach burzliwej przelałem na cichą i dodałem ok 300g szczap bukowych, opalonych miejscami i sparzonych wrzątkiem. Po 3 dniach jeszcze nie czuć "drewnianego" smaku i aromatu w piwie.

Właśnie, ciekawych rzeczy się człowiek przy okazji dowiaduje :-)

Nic się nie stało. To dobra wiadomość, bo słody i drożdże już do mnie jadą Mam jeszcze pytanie: jak dodawałaś cukier - prosto z worka czy jakoś go wcześniej preparowałaś?

Super :-) Sam się nie załapałem, ale jest mój gęstościomierz ;-)

Dori, a próbowałaś już swoją warkę #54 Russian Imperial Stout? Bo pisałaś, że słodka a chcę się za coś podobnego zabrać właśnie.

To moze na poczatek zrobie 2tyg cichej ze szczapami i sie zobaczy. Jak będzie za słąbe to następną zrobię 2 tygodniową. Ale wrzucę jednak buczynę chyba - tak jak w "oryginale", a co