Skocz do zawartości

Stefek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    68

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Stefek

  1. Stefek
    Temperatura jest od 15 do 25 stopni Celsiusza więc będę budował lodówkę a drożdże przetestuje te o których tu pisaliście.
  2. Stefek
    1 Nie wiem ale raczej tak. 2 Radzę przelać przez sitko. 3 Akurat ten rodzaj przypraw daje się do gotowania, większość ludzi daje połowę Curacao i kolendry na 20 min przed końcem gotowania i drugą połowę na 10 min przed końcem gotowania
  3. Stefek
    Chciałbym uwarzyć pilznera ale nie mam warunków do fermentacji dolnej i zastanawiam się które drożdże fermentacji górnej dają zbliżone/zadowalające efekty w temperaturze pokojowej co fermentacja dolna. Ma może ktoś jakieś doświadczenia z tym związane? Proszę tylko bez komentarzy typu "za 10 zł można zbudować lodówkę" albo "wystaw teraz na dwór" bo nie taki jest mój problem.
  4. Stefek

    IIPA zasyp

    Stefek odpowiedział(a) na lesiux temat w Piaskownica piwowarska

    Jeśli robisz dla siebie a nie na konkurs to wrzuć i będzie dobrze.
  5. Stefek
    Jeśli chcesz zacierać na lenia a boisz się za małego garnka to proponuje zacierać uwagaa... w fermentatorze. Fermentor ma 33 litry więc zmieści się spokojnie wszystko co trzeba ale proponuje do oplotu włożyć drut aby nie latał podczas mieszania. Podgrzać wodę do 72-75 stopni Celsiusza i wlać do fermentatora, jak opadnie do 71 stopni Celsiusza powoli wsypywać słody i mieszać. Naszą "kadź" obtulić szczelnie kocami i mierzyć temperaturę co jakiś czas żeby było w miarę 68-65 stopni Celsiusza a jak szybko będzie spadać dolewać wrzątku stale mieszając. Ważne jest to aby bryły nie powstawały i żeby zacier nie miał więcej niż 69 stopni Celsiusza Polecam te wątek: http://www.piwo.org/topic/1164-kadz-zaciernawiadro-z-kranikiem/ Co to będzie za piwo i jaki zasyp?
  6. Stefek
    Jeśli można wiedzieć to ile i czy ześrutowany?
  7. Stefek
    Czy mieszka ktoś w Toruniu lub w jego okolicach i mógłby mi odsprzedać 1 kg słodu jęczmiennego wędzonego bukiem albo wędzony torfem potrzebny mi a nie mam czasu żeby zamówić. Z góry dziękuje.
  8. Stefek
    Chce zabrać się za mocne piwa >12% alkoholu i zastanawiałem się nad użyciem drożdży do wina. Najbardziej boje się zbyt głębokiego odfermentowania oraz braku nagazowania piwa. Czy ktoś używał i ma jakieś doświadczenia na ten temat?
  9. Stefek
    Dam słód Carared i trochę tego jęczmienia palonego i za jakiś miesiąc powiem jak wyszło.
  10. Stefek
    Dużo dałeś tego słodu czerwonego?
  11. Stefek
    Chciałbym zrobić piwko które będzie miało idealnie czerwony kolor, czytałem trochę ale chcę aby zawodowcy się wypowiedzieli. Mój mój magazyn to: 5 kg pilznerski 5 EBC 250 g caraaroma 300-400 EBC 650 g carapils 6 EBC 400 g Carmel hell 20-40 EBC 300 g Monachijski 10-27 EBC Co miałbym dokupić i jak zacierać aby osiągnąć zamierzony cel?
  12. Stefek
    Robiłem cydr na takim soku i powiem Ci że jeśli jest mętny jeszcze w worku to po przerobieniu przez drożdże też będzie mętny. Ogólnie więcej problemu niż przyjemności.
  13. Stefek
    Ja to gram w BF3 jak robię piwko ale heroes 3 też dobre bo długo się gra.
  14. Stefek
    Czytałem w jakieś książce że w szyszki wrzucało się na kadzi filtracyjnej a na nią młóto, chodziło o oddzielenie młóta od dziurek. Dawniej w procesie technologicznym piwa grodziskie wykorzystywali tą metodę cytuje: W kadzi filtracyjnej formuje się warstwa filtracyjna przez 30’ (dawniej na dno kadzi wykładano szyszkę chmielową by wspomagać filtrację). link: http://www.pspd.org.pl/uploads/grodziskie/grodziskie-redivivus-raport-2.pdf
  15. Stefek
    Też robiłem te piwo i miałem brak piany ale to chyba raczej wina zasypu.Słód "pale ale" mało daje piany przez to że ma niewiele białka.
  16. Stefek
    Kiedyś trzymałem brzeczkę z puchy przez jeden dzień w pokojowej temperaturze dopiero na drugi dzień zadałem drożdże(nie pytajcie dlaczego). Piwo wyszło nawet zacne tyle że było zakażenie które coraz mocniej nagazowywało piwo.
  17. Stefek
    To od początku. Miała to być zmodyfikowana APA Zasyp: - 4,0 kg Pale ale - 500 g carapils - 350 g monachijski - 200 g carahell - 500 g cukier Do brzeczki po za chmielem sypnąłem pożywki kombi(to był chyba właśnie ten błąd) Według programu powinno wyjść przy wydajności 70 % powinno wyjść 14,3 Blg a wyszło 14 więc nie jest źle. Fermentacja na drożdżach US 05 w 20 stopniach Celsiusza i nadal trwa. Korzystam a areometru. Przed chwilą spróbowałem i jest bardzo wodniste ale alkohol jest ukryty przez chmiel.
  18. Stefek
    Spokojnie, na to akurat jestem już przygotowany. Domownicy są nieufni mojemu wydziwianiu więc wszystko stoi w czymś.
  19. Stefek
    Skalowałem go na kilka sposobów i jest dobry, piwo w smaku nie jest słodowe ani też jakoś mocno alkoholowe przez dużą zawartość chmielu. Czuć że jest bardzo wodniste. Cały czas jest w 20 stopniach
  20. Stefek
    Zacierałem w 68 stopniach Celsiusza i odfermentowało mi z 14 do 0 blg i nie przestaje dalej fermentować. Tak się zastanawiałem czy jeszcze dam radę zrobić tak aby nie był to sam spiryt. Chciałem żeby przerobiły cukry proste a zostawiły dekstryny a one są tak napalone że niedługo zaczną mi zbiornik wcinać.
  21. Stefek
    Tak się zastanawiam czy istnieje jakiś sposób na to żeby zatrzymać fermentacje piwa tak aby zostało więcej cukru resztkowego. Jednocześnie żeby nie było potem problemu z nagazowaniem piwa w butelkach i granatami. Znalazłem na wiki coś takiego "Zmniejszanie się temperatury w procesie fermentacji zachęca drożdże do przedwczesnego porzucenia pracy i osiadania. Szczególnie groźny jest nagły spadek temperatury - powyżej 5°C na dobę, ale można to zjawisko wykorzystać do przyspieszenia klarowania się piwa, gdy jesteśmy pewni, że fermentacja jest już ukończona." Ktoś ma jakieś doświadczenia?
  22. Stefek
    ostatnio podczas robienia piwa byłem tak zabiegany że dodałem dobrze fermentujący starter do brzeczki co miała 45 stopni, strach minął jak następnego dnia pojawiła się piana teraz leży na cichej
  23. Stefek
    zaraz po napisaniu doszedłem do wniosku że może zdążę kupić w budowlanym i zdążyłem ale i tak dzięki(zaraz będę filtrował)
  24. Stefek
    przynajmniej na oko
  25. Stefek
    Właśnie zacząłem robić piwo(przerwa zakwaszająca), złamał mi się termometr a wiem że nigdzie już z taką dużą temperaturą nie dostanę. Jak mogę zmierzyć temperaturę w inny sposób?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.