Skocz do zawartości

bronek

Members
  • Zawartość

    170
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O bronek

  • Urodziny 27.02.1982

Ostatnie wizyty

Blok z ostatnimi odwiedzającymi dany profil jest wyłączony i nie jest wyświetlany użytkownikom.

  1. bronek

    Chmielenie problem

    Może i tak, choć średnio cytrusy mi podchodzą. No ale czegóż nie robi się nauki Teraz pytanie, ile tego dać na 50l i gdzie kupić. Single hop?
  2. bronek

    Jak nagazować piwo w kegu ?

    Hej temperatura otoczenia oczywiście. Jest tu na forum fajny arkusz z zakresami temp.
  3. bronek

    Chmielenie problem

    Hej zmagań ciąg dalszy. Wczoraj testowałem piwo na "świeżym" chmielu no i żadnych zmian na lepsze. Użyłem sybilli 6,1 ak 100g na 15min, 100g na 10min i 100na 5min na 50l. W między czasie niebiosa zesłały mi analizę wody jakiej używam i to prośba do dobrej duszy o analizę i jakąś poradę, calem modyfikacji, aby osiągnąć "lepszą" chmielowość. Wcześniej już zakwaszałem kwasem mlekowym do 5,2-5,3 w smaku to raczej nic nie zmieniło, może troszkę wydajność podskoczyła.
  4. bronek

    Chmielenie problem

    Cześć, nie chcę zakładać nowego tematu więc tu dopisze. Jak już wspominałem wyżej, walczę z chmieleniem. Niby nowe chmiele doszły z 2017 ale po otwarciu ( Sybilla szyszka) aromat taki subtelny, trochę nijaki. Na opakowaniu pisze, że zawiera 6,1 ak. Po chłodzeniu patrze do chop stopera a tam masa nasion się wala,a z tego co gdzieś czytałem to taki chmiel średnio się nadaje z racji tego, że roślina zamiast "skupiać" się na produkcji żywic, produkuje nasiona. Także mam pytanie, czy sklepy piwowarskie prowadzą jakiś nadzór nad tym co sprzedają? Czy tylko przepisują co dostają. Gdybym użył granulatu (też jest w zapasie) to pewnie bym nic nie powiedział, bo jak jak wszystko zmielone.
  5. bronek

    Chmielenie problem

    Goryczką się nie przejmuję, bo jak już wspomniałem używam ekstraktu. Przeczytałem przypadkiem w takim browarze na Ży... żeby dodawać go przed rozpoczęciem wrzenia, więc coś w tym musi być. Testowałem różne sposoby chmielenia. Raz zrobiłem tak, że do wrzącej brzeczki nic nie dałem dopiero na samym chłodzeniu 300g. Chmieliłem w 80 C w 85 90 itp Dodawałem tez taki takie ekstrakty na aromat oczywiście dawka x2 i jakieś tam subtelne posmaki cytrusów były. Sam destylowałem olejki eteryczne chmielu, ale tu też jakiś cudów nie było a roboty z tym kupa.
  6. bronek

    Wymiennik płytowy użytkowanie.

    No mam nadzieję że to niebieskie to Patyna https://pl.wikipedia.org/wiki/Patyna choć nie ma pojęcia jaka i cz w ogóle jest jest szkodliwość. W domu mam instalację z miedzi i jeszcze żyje
  7. bronek

    Chmielenie problem

    Hej dzięki za rady. Idzie do mnie teraz chmiel ze zbioru 2017 szyszka jak i granulat, więc będę testował. Wrzucanie chmielu zatrzymuje wrzenie, no ale może na 10 s. Cytrusy średnio mi podchodzą no ale jest tego taki wybór, że testować można do woli.
  8. bronek

    Wymiennik płytowy użytkowanie.

    Czyli między warkami chłodnica stoi na sucho? Gdzieś czytałem, że ktoś też miał taką niebieską wodę ale tylko raz czy dwa razy. Ja na razie już drugi raz po płukaniu sodą. Hmm dziwne.
  9. bronek

    Chmielenie problem

    Hej, w tej warce był to 400g Hallertau Tradition 5ak i 100g Lomik 3,5 ak czyli teoretycznie 23,5g ak (zbiór 2016 trzymana w lodówce, przynajmniej u mnie) Przykładowo na goryczkę chmielę ekstraktem marynka lub magnum. Daję go 2,5-3g czyli ok 1,5g ak i goryczka jest dobra. Ostatnio też zrobiłem test i sypnąłem 100g Taurusa 12 ak na goryczkę i przez kilka tygodni goryczka była trochę za dobra ale po miesiącu się fajnie ułożyła.
  10. Pytanie do posiadaczy takowych wynalazków. Jaki macie system użytkowania? Mianowicie, po trzeciej warce podczas płukania przed użyciem tegoż wymiennika, ze środka wylał się niebieskawy płyn (patyna?) Bimbrownicy zalewają wkłady miedziane wodą utlenioną z kwaskiem cytrynowym. Czyści to pięknie, no ale zawsze coś zostanie. W bimbrownictwie te osady raczej się nie dostają do produktu końcowego, tutaj jest inaczej.
  11. Pytanie do posiadaczy takowych wynalazków. Jaki macie system użytkowania? Mianowicie, po trzeciej warce podczas płukania przed użyciem tegoż wymiennika, ze środka wylał się niebieskawy płyn (patyna?) Bimbrownicy zalewają wkłady miedziane wodą utlenioną z kwaskiem cytrynowym. Czyści to pięknie, no ale zawsze coś zostanie. W bimbrownictwie te osady raczej się nie dostają do produktu końcowego, tutaj jest inaczej. Proszę usunąć
  12. Witam po raz kolejny walczę z chmieleniem. Dokładniej rzecz ujmując z jego brakiem Warzę po ~50l i średnio sypię po 300g granulatu w przeróżnych konfiguracjach, ale zadowalającego efektu nie osiągam. Do ostatniej warki sypnąłem 0,5 kg (300g na 10min i 200g na 5min) W piwie czuć trochę "smaku" chmielu ale aromatu nie uświadczysz. Całość chłodzę w dokładnie 12 min, więc chłodzenie raczej ok. Następne co mi do głowy przychodzi to woda. Kiedyś mierzyłem twardość i sobie zapisałem 15 stopni (skala niemiecka jak dobrze pamiętam) Składu wody raczej się nie da załatwić bo to wodociągi takie na wsi Jakieś rady?
  13. Witam, trochę paląca sprawa. Zaczynam właśnie warzyć i planuje chłodzić brzeczkę wymiennikiem płytowy, który jest z miedzi. W użyciu był 2 razy. Przez użyciem zalewałem go roztworem sody a po zakończeniu chłodzenia przemywałem wodą i zostawiałem do następnego. Teraz właśnie zalałem sodą i jak mniemam soda rozpuściła patyną. Znajomy bimbrownik używa wody utlenionej i kwasku cytrynowego do czyszczenia wkładu, tak i jam uczynił. Z wymiennika leci zielono niebieski płyn, więc ok. Tylko że w przypadku destylacji te osady czy ich resztki raczej nie maja szans dostać się do produktu głównego a w moim przypadku już tak. Co mogę zrobić i jakie działania na przyszłość.
  14. bronek

    Wymiennik płytowy jaki kupić ?

    Od kilku warek używam takowego, WYMIENNIK CIEPŁA 50 PŁYTOWY 55kW 3/4 powierzchnia wymiany 1,15m2. Grawitacyjnie puszczając i kran z zimną wodą na full, to 55l leci 10-12min, zużycie wody ok 70l temp na wyjściu 25C. Oczywiście można regulować. Kupując ten wymiennik oczekiwałem "poprawy" jakości aromatów, przez szybsze schłodzenie. Na razie jakoś poprawy nie widzę. Testy jednak trwają....
  15. bronek

    Z kega leci sama piana

    Hej, ja od kilku lat bawię się w kegowanie, kegi 50l w otulinie. Podpinam cienienie 2,5 bar na 2 dni i już można spożywać. Nie jest tak na 100% nagazowanie ale daje rade. Potem ustawiam 1,6-1,8 bara i na takim ciśnieniu do końca. (chłodziarka PYGMY) Jednego nie czaje. Mianowicie ustawianie ciśnienia np 0,5 bara do wyszynku. Przy założeniu, że piwo mamy nagazowane do 1,6 bara z reduktora gaz do kega nie poleci bo przecież ciśnienia dążą do równowagi, piwo oczywiście poleci, ale piwo będzie traciło gaz aż osiągnie równowagę czyli 0,5 bara i wtedy poleci gaz z reduktora. Proszę o oświecenie
×