Jump to content

bronek

Members
  • Content Count

    175
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

bronek last won the day on February 2

bronek had the most liked content!

About bronek

  • Birthday 02/27/1982

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. To w zasadzie zależy od piwa. Ostatnie piwo licząc z nagazowaniem było w kegu ponad 2 miesiące i dopiero pod koniec tego okresu mi się zaczęło podobać. Goryczka się ułożyła aromaty co prawda trochę spadły ale sumarycznie to było wtedy najlepsze. Spotkałem się też z opinią, że dla piwa korzystniejsze jest magazynowanie/dojrzewanie w większych objętościach.
  2. Używam kegów 50l tylko że w otulinie, które można łatwiej transportować i nie rysują powierzchni Wg mnie psucie się piwa w dużych kegach to mit. Kiedyś jak zamiast co2 pompowali powietrze do wyszynku to piwo nie śmiało stać dłużej niż 3 dni a i o odolejaczach nikt nie słyszał, to te ostatnie piwa z kega to musiała być niezła ambrozja Piwo po prostu z czasem traci aromaty, smak staje się bardziej wytrawny. Odnośnie czyszczenie to zawsze zalewam kilkoma litrami wody z sodą, płucze kilka razy i gotowe. Zakażenia piwa w kegu jeszcze nie uświadczyłem.
  3. Hej działam na takim od wielu lat https://allegro.pl/oferta/termos-do-zywnosci-50l-stalgast-051504-7794864130?utm_source=google&utm_medium=cpc&ds_rl=1256551&ev_campaign=_DIO_pla_firma&ev_adgr=Przemysł+-+Maszyny+i+urządzenia&ev_ln=&gclid=Cj0KCQiAnNXiBRCoARIsAJe_1coSd_VEpdtpsJ-xg1y5ixSggRlvN0d1gjgiKxFE1ZFEdlIH7OGSznQaAuifEALw_wcB&gclsrc=aw.ds Na 60min traci ok 1C więc wg mnie nieźle. Kiedyś też tak jak ty lodówka turystyczna plus filtrator z ponacinanych rurek. Obecnie po zatarciu przerzucam zacier do gara 70l z fałszywym dnem. Jest ok
  4. Od jakiegoś czasu do każdego piwa dosypuje 1 kg cukru na 50l celem jak bym to określił, dodania nutki alkoholowej.
  5. Może i tak, choć średnio cytrusy mi podchodzą. No ale czegóż nie robi się nauki Teraz pytanie, ile tego dać na 50l i gdzie kupić. Single hop?
  6. Hej temperatura otoczenia oczywiście. Jest tu na forum fajny arkusz z zakresami temp.
  7. Hej zmagań ciąg dalszy. Wczoraj testowałem piwo na "świeżym" chmielu no i żadnych zmian na lepsze. Użyłem sybilli 6,1 ak 100g na 15min, 100g na 10min i 100na 5min na 50l. W między czasie niebiosa zesłały mi analizę wody jakiej używam i to prośba do dobrej duszy o analizę i jakąś poradę, calem modyfikacji, aby osiągnąć "lepszą" chmielowość. Wcześniej już zakwaszałem kwasem mlekowym do 5,2-5,3 w smaku to raczej nic nie zmieniło, może troszkę wydajność podskoczyła.
  8. Cześć, nie chcę zakładać nowego tematu więc tu dopisze. Jak już wspominałem wyżej, walczę z chmieleniem. Niby nowe chmiele doszły z 2017 ale po otwarciu ( Sybilla szyszka) aromat taki subtelny, trochę nijaki. Na opakowaniu pisze, że zawiera 6,1 ak. Po chłodzeniu patrze do chop stopera a tam masa nasion się wala,a z tego co gdzieś czytałem to taki chmiel średnio się nadaje z racji tego, że roślina zamiast "skupiać" się na produkcji żywic, produkuje nasiona. Także mam pytanie, czy sklepy piwowarskie prowadzą jakiś nadzór nad tym co sprzedają? Czy tylko przepisują co dostają. Gdybym użył granulatu (też jest w zapasie) to pewnie bym nic nie powiedział, bo jak jak wszystko zmielone.
  9. Goryczką się nie przejmuję, bo jak już wspomniałem używam ekstraktu. Przeczytałem przypadkiem w takim browarze na Ży... żeby dodawać go przed rozpoczęciem wrzenia, więc coś w tym musi być. Testowałem różne sposoby chmielenia. Raz zrobiłem tak, że do wrzącej brzeczki nic nie dałem dopiero na samym chłodzeniu 300g. Chmieliłem w 80 C w 85 90 itp Dodawałem tez taki takie ekstrakty na aromat oczywiście dawka x2 i jakieś tam subtelne posmaki cytrusów były. Sam destylowałem olejki eteryczne chmielu, ale tu też jakiś cudów nie było a roboty z tym kupa.
  10. No mam nadzieję że to niebieskie to Patyna https://pl.wikipedia.org/wiki/Patyna choć nie ma pojęcia jaka i cz w ogóle jest jest szkodliwość. W domu mam instalację z miedzi i jeszcze żyje
  11. Hej dzięki za rady. Idzie do mnie teraz chmiel ze zbioru 2017 szyszka jak i granulat, więc będę testował. Wrzucanie chmielu zatrzymuje wrzenie, no ale może na 10 s. Cytrusy średnio mi podchodzą no ale jest tego taki wybór, że testować można do woli.
  12. Czyli między warkami chłodnica stoi na sucho? Gdzieś czytałem, że ktoś też miał taką niebieską wodę ale tylko raz czy dwa razy. Ja na razie już drugi raz po płukaniu sodą. Hmm dziwne.
  13. Hej, w tej warce był to 400g Hallertau Tradition 5ak i 100g Lomik 3,5 ak czyli teoretycznie 23,5g ak (zbiór 2016 trzymana w lodówce, przynajmniej u mnie) Przykładowo na goryczkę chmielę ekstraktem marynka lub magnum. Daję go 2,5-3g czyli ok 1,5g ak i goryczka jest dobra. Ostatnio też zrobiłem test i sypnąłem 100g Taurusa 12 ak na goryczkę i przez kilka tygodni goryczka była trochę za dobra ale po miesiącu się fajnie ułożyła.
  14. Pytanie do posiadaczy takowych wynalazków. Jaki macie system użytkowania? Mianowicie, po trzeciej warce podczas płukania przed użyciem tegoż wymiennika, ze środka wylał się niebieskawy płyn (patyna?) Bimbrownicy zalewają wkłady miedziane wodą utlenioną z kwaskiem cytrynowym. Czyści to pięknie, no ale zawsze coś zostanie. W bimbrownictwie te osady raczej się nie dostają do produktu końcowego, tutaj jest inaczej.
×
×
  • Create New...