
raku0202
Members-
Content Count
18 -
Joined
-
Last visited
Recent Profile Visitors
231 profile views
-
no błąd słaby:D właśnie ciężko mi dojść do tego bo do cichej wszystko było ok. Czy mogło się wcześniej zakazić a dopiero na cichej wyjść? Wydaje mi się to mało prawdopodobne. Więc chyba musiało byc zakażenie na cichej od wiadra. Czy skoki temperatury 19-22 mogły mieć na to wpływ?
-
Witam, pierwszy raz przytrafiło mi się coś takiego jak na zdjęciu: macie pomysł czym to może byc spowodowane? Zacieranie jak zawsze, fermentacja jak zawsze ale skorzystałem z gęstwy 3 raz (czy to może być przyczyna?). Robiłem już tak wcześniej i nigdy nie było problemów. Na burzliwej wszystko było ok dopiero na cichej zrobił się jakby korzuch. Piwo niepijalne, raczej kanał. Skąd to się mogło wziąć.
-
16.10.2016 II Opolski Konkurs Piw Domowych
raku0202 replied to Sebastian Pampuch's topic in Konkursy 2016
do kiedy trzeba wysłać piwo, tak żeby doszło do 15 czy wcześniej? -
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
raku0202 replied to admiro's topic in Wsparcie piwowarskie
zainstalowałem nową wersję i mam to samo, wie ktoś o co chodzi? -
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
raku0202 replied to admiro's topic in Wsparcie piwowarskie
Można zgłaszać jeszcze propozycje poprawek do programu? Przydałby się "magazyn surowców" z opcją wpisania własnych ilości i by program miał opcję po utworzonej recepturze i uwarzonej warce (nie tylko po otworzonej recepturze bo to może nie równać się wykorzystaniu surowców) przeliczyć wykorzystane surowce i odjąć je z magazynu wyliczając stany aktualne. -
Dzisiaj po piłce na uzupełnienie Smoked BIPA. Od razu powiem, koledze Ortalowi że jest zajebiste. Faktycznie trochę przegazowane ale nie wyskoczyło z butelki. (dopiero z pokala chciało, trochę poleżało i było OK). W smaku złożone, wielowarstwowe, fajna delikatna kwaskowość chyba od słodu zakwaszającego ( z tego co na etykiecie), czekolada, kawa, karmel może trochę mało IPA ale mi takie bardzo pasuje. Wędzonka mignęła mi tylko na początku i szybko o niej zapomniałem, mogłaby być wyraźniejsza jak na smoked BIPA. Piana bardzo fajna utrzymuje się i oblepia szkło nawet dość jasna. Kolor ciemny brun
-
o WB chodzi
-
siarki nie czułem, dzięki za ostrzeżenie ad BIPA dam znać czy wybuchła.
-
Witam, odwiedziłem dzisiaj PD zostawiłem: Whisky Extra Stouta 17 I A/NZ weizena 13 zabrałem: A weizena i smoked BIPA z Browaru Akacja. Właśnie próbuje weizena barwa ciemna słomka, piwo z lodówki klarowne, piana dość obfita ale szybko się podziurawiła w większe i średnie pęcherzyki ale cały czas cienka warstewka przykrywa piwo, goryczka niska, krótka jak dla mnie bardzo przyjemna, zapach orzeźwiający, owocowy, cytrusowy, jasny. W smaku trochę mniej tego co w zapachu ale również orzeźwiające, pije się bardzo przyjemnie. Idealne uzupełnienie kalorii po piłce. Piwowar może napisać jakie drożdże? Z
-
Gęstwa drożdzowa jak prawidłowo postępować ?
raku0202 replied to siwy99's topic in Piaskownica piwowarska
Nie oddzielasz trupów? Dobrze odfermentowuje? Nie ma wad? -
ekstraktywność, a aktywność enzymatyczna
raku0202 replied to raku0202's topic in Piaskownica piwowarska
Dzięki za recepturę ale bardziej chcę tak jak pisałem poeksperymentować na jednolitym zasypie z pale ale i pilzneńskiego zacierać w takiej samej temp i do tego próbować różnych ciemnych słodów. Zależy mi by dobrze poznać co każdy z nich wnosi do piwa, a może ktoś z was robił takie eksperymenty i już może się podzielić pewnymi spostrzeżeniami? -
ekstraktywność, a aktywność enzymatyczna
raku0202 replied to raku0202's topic in Piaskownica piwowarska
kiedyś spróbuję, chciałbym poeksperymentować z ciemnymi słodami na takim samym bazowym zasypie. na początek wypróbuje chyba różne słody z bestmalza na takim samym zasypie pale alea i pilznenskiego. -
ekstraktywność, a aktywność enzymatyczna
raku0202 replied to raku0202's topic in Piaskownica piwowarska
Chodzi o to, że robiłem już "normalne" i "mniej normalne" stouty. Sypałem palone ziarna od początku (mi osobiście się to podobało, wyższa kwasowość, większa paloność), w połowie i na koniec. Teraz właśnie interesuje mnie co by się stało gdyby użyć większej ilości palonych do zasypu. Uwielbiam stouty, a najbardziej spalone, mocno kawowe i czekoladowe. Czy słody ciemne mogą (oprócz większej kwasowości), dodać coś jeszcze? -
ekstraktywność, a aktywność enzymatyczna
raku0202 replied to raku0202's topic in Piaskownica piwowarska
OK, można w jakiś sposób obliczyć ilość potrzebnych enzymów (słodu podstawowego) potrzebnych do efektywnego zacierania gdybym chciał zrobić zasyp zawierający np. ok 50% słodów palonych? Czy to ma w ogóle sens? Czy można coś z nich w ten sposób uzyskać? (np. większą paloność, karmelowość czy coś innego?) Pisałeś że problem zaczyna się przy 50%, robiłeś kiedyś taki zasyp? Znasz może jakiś przykład gdzie można czegoś takiego spróbować? Jakie to może dać efekty? Czy granica 10% to jest ta bezpieczna ilość słodów palonych czy jest sens dodać więcej? -
Witam, mam pytanie dotyczące słodów palonych, konkretnie ich właściwości. Nie bardzo rozumiem pojęcia ekstraktywności i aktywności enzymatycznej. Przytoczę może oba pojęcia wyjaśnione w dziale WIKI: Ekstraktywność wyraża się w sumie ekstraktywnych substancji, które przeszły do roztworu podczas zacierania konwencjonalnego (infuzyjnego). Ekstraktywność słodu uzależniona jest od jakości użytego ziarna i waha się w granicach 76-82%. W słodach ciemnych jest niższa o około 4%. Na podstawie ekstraktywności oblicza się wydajność i ustala wielkość zasypu. Słód jest tym lepszy im wyższa jest jego