bolsport

Podzielę się moim jedynym i najnowszym doświadczeniem. Właśnie opróżniłem w sobotę keg na Opolskich Konfrontacjach Piwowarskich. Był to american wheat. Warka 40L, na cichą wrzuciłem 100g Citry 2016 oraz przecier zrobiony z 4 dojrzałych mango. Mango obrałem ze skóry i pokroiłem, zblendowałem je w garnku i podgrzałem do temp 65C. Tą temperaturę utrzymałem jakieś 10min. Po wystudzeniu cały przecier powędrował razem z chmielem do fermentora na 4 dni. Efekt tego jest taki że piwo zajęło 2 miejsce w konkursie konsumenckim. Piwo było mętne, nie wiem czy uzyskany aromat mango był zadowalający, ja uważam że mogło być lepiej. Samo chmielenie dało więcej aromatu niż ten przecier. W smaku mango było wyczuwalne ale mam wrażanie że piwo lekko skwaśniało. Podsumowując było to ciekawe doświadczenie ale wydaje mi się że lepsze chmielenie na zimno dało by ciekawsze efekty.

Hej, Zmieniłem niedawno chłodnicę zanurzeniową na wymiennik ciepła. Zauważyłem że zaczynam piwa robić nieco prze chmielone na goryczkę. Doszedłem do wniosku że jest to wina tego że jak wyłączam palnik i zaczynam chłodzić przez wymiennik to ten chmiel na aromat dalej pływa w gorącej brzeczce i uwalnia AA na goryczkę. Jak sobie z tym poradzić. Jednym ze sposobów opisanych w artykule: http://www.piwo.org/topic/10132-artyku%C5%82-byo-hop-stand-chmielenie-whirpoolowe/?hl=%2Bizomeryzacja+%2Balfa+%2Bkwas%C3%B3w Jest obniżenie temperatury brzeczki w kadzi warzelnej poniżej 79C. Kolejnym sposobem jest zmiana modelu chmielenia na goryczkę i estymowanie izomeryzacji alfa-kwasów w trakcie chłodzenia ale jak dla mnie jest to wróżenie z fusów. Zastanawiam się jak sobie z tym radzić. Czy zawracać brzeczkę z wymiennika z powrotem do kadzi aby wychłodzić całą kadź poniżej 79C i dopiero chmielić na aromat?? A może chmielić tylko na goryczkę i resztę chmielu dodawać na zimno na cichą?? Jak sobie z tym poradzić.

Zapraszam, nowe butelki i kapsle do piwa http://allegro.pl/butelka-do-piwa-soku-nowe-50szt-i6766720821.html

Wiesz co nie zdziw sie jak cie oklamie o 5 st i zatrzesz w 72 st a nie w 67 . Kup porządny termometr bo wzorcowany. Na allegro kupiłem taki za 120zl. I zapominasz o problemie Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

te drożdze mają tendencję do zlepiania się w takie gluty. Konieczne jest mieszadło bo inaczej pozbijają ci sie na dnie słoika.

Jezeli kupisz stc-1000 w odpowiedniej wersji sprzetowej to mozna z niego zrobic stc plus. Wgrywa sie schemat temperaturowy fermentacji i on sam reguluje np ze przez 36h ma byc 16C a pozniej podnosi temp o 1C na dobe. https://github.com/matsstaff/stc1000p Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Sprobuj sie odniesc do tej tabeli i przeliczyc sobie nagazowanie https://goo.gl/images/IQzC8M Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Lubie to Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

A jak masz to podlaczone?? Bo cos mi z twojej wypowiedzi wynika ze ty oczekujesz napiecia na wyjsciu przekaznika a to są tylko styki co sie zwieraja i rozwieraja multimetr zawsze pokarze zero Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Dobijam do kega 2,5 Bar odpinam, mieszam kegiem i znowu dobijam 2,5 Bar. I tak 3 razy A w jakiej temperaturze pozniej trzymasz kegi. Ja tak dobilem jak pisales i przegazowalem piwo Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Jak by ktoś szukał to są tu: https://www.bednarz.com.pl/sklep/bsp-nakretki-kontrujace/2509-Nakretka-kontrujaca-BSP-5-8.html

Wydaje mi sie ze jest to spowodowane prostszym urzadzeniem (a co za tym idzie tanszym) do naklejania. Nie musisz miec elementu ktory nanosi klej. Nie wiem tez jak sanepid podchodzi to tematu przechowywania takiego kleju w browarze i czy nie ma tu jakichs dodatkowych wymagań a co za tym idzie też i kosztów. Tylko się na logikę domyślam tego co nasałem bo pewnosci nie mam.

Pierwszy raz będę robił starter na drożdżach lagerowych, Czy trzeba go kręcić w temperaturze odpowiadającej zakresowi temperatur pracy drożdży czy może być pokojowa??

Mały OT. Gdzie znajde zebraną do kupy informacje o konkursach piw domowych 2016?? Chodzi mi o to co gdzie i kiedy

A skąd masz takie fajne wiaderka??

Temperatura sie wlasnie trzyma przyzwoitego poziomu. Przy tych szaleństwach temp otoczenia byla 18st a termometr na wiadrze pokazywal 20st. Teraz zaczynam podnosic temp powoli do 24st

Szukałem informacji i jakoś nie znalazłem. Dzięki poczytam. A co do tych 27l masz racje. Planowalem 25l ale wyszlo 27. No przeciez nie wyleje do kibla dlatego tez pisalem ze jest to lekcja doświadczeń. Niedawno robilem rosanke na s-33 i mi tego piwa wyszlo 30l. Tez sie obawiałem ze ucieknie z wiadra ale jednak nie. Drożdże pracowały dużo spokojniej. Juz zalozylem rurke i słoik. Fermentacja już sie uspokaja powoli.

Powiem tak. Robie belgian dubbel 17blg. Pierwszy raz pracuje na tych drożdżach i jest to niemała lekcja doświadczeń. Najpierw ren starter, a teraz dostały małpiego rozumu i tak sie zabrały do pracy ze wiadra brakuje

To mnie tez zawsze intrygowało. Zawsze jak na forum opisują jak zrobic starter to nigdy nie piszą ile go kręcić. Teraz już wiem. Dzięki za poradę

Kupilem drozdze jak w tytule. Zrobilem wszystko zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Czyli aktywowalem, paczuszka napuchla w ciagu jednego dnia. Zrobilem 2l starter z 150g ekstraktu jasnego i 100g cukru (zabraklo mi ekstraktu i dodalem cukru). Najpierw wszystko wygladalo ładnie, pojawila sie piana w kolbie. Starter kreci sie już trzeci dzień. Dzisiaj rano patrze a drozdze sie pozbijały w jakies grudki. Jak wylacze mieszadlo to nagle wszystko opasa na dno kolby. Pierwszy raz mam cos takiego. Czy to tak ma byc?? Boje sie ze jak dodam do piwa to cos zepsuje

Moj termometr z ikei tez zwariowal. Po co rozbierac. Przeciez na to jest 2 lata gwarancji!! Trzeba isc i wymienic. Jak to kosztuje 25zl to nikt nie bedzie tego naprawial.

Milo sie czyta pozytywne opinie o swoim piwie polecam jeszcze brown portera. Tez wyszedl super i powinien jeszcze lezec w depozycie

Biore wszystkie

A jak sobie radzicie z emitowanym ciepłem od spodu palnika??. Kombinuje z jakimś takim stojakiem z izolacja bo ostatnio mało nie przypaliłem stołu http://taboret.com.pl/galeria/?stojak-do-taboretu-gazowego-i-elektrycznego-4 Zrobię to sam bo 400zł za kawałek kątownika nie dam. No chyba że macie ciekawsze pomysły jak poradzić sobie z problemem.