Jump to content

agfarius

Members
  • Content Count

    19
  • Joined

  • Last visited

Kontakt

  • Imię
    Patryk

Piwowarstwo

  • Miasto
    Lubasz k. Czarnkowa

Recent Profile Visitors

343 profile views
  1. nigdy nie warzyłem Kölscha więc się wypowiem...:P z tego co wyczytałem 16 stopni to akurat na fermentacje. a lagerować możesz na dworze/balkonie........ dachu bloku ja bym z tego zrobił IPA. albo belgian blond ale z cukrem kandyzowanym (który możesz zrobić sam). Witbiera, American Wheat
  2. Człowieku, ja się na tym nie znam:D nigdy wcześniej nie używałem gęstwy, zawsze jechałem na sucharach. Nawet pierwszego risa zrobiłem na sucharach, co się z resztą źle skończyło (9% alk, pozostało 8blg ekstraktu końcowego, miesiąc cichej i do tego okazało się po jakimś czasie, że są granaty) dlatego też nie chcę powtórzyć tego błędu - ergo - pytam na forum ludzi z większym doświadczeniem w tej dziedzinie:) taką wartość podaje mi ten oto kalkulator. w tym słoju na zdjęciu na pewno nie ma tyle zdrowych drożdży, tak więc jestem zmuszony dać ich więcej (najchętniej wrzuciłbym wszystko, w ko
  3. myślę, że powinieneś dać na samym początku. Wydobędziesz wtedy ze słodu palony charakter, który dobrze komponuje się ze słodami wędzonymi. Wrzucone pod koniec dadzą bardziej smaki czekoladowe, kawowe, ciemne owoce... chociaż przy takiej ilości torfu (zakładam, że 30-45ppm) może nie być dużej różnicy. Tak więc musisz sobie odpowiedzieć na zajebiście, ale to zajebiście proste pytanie: jakie piwo chcę zrobić? a potem zacznij je robić
  4. Przy założeniu, że uzyskam 15l brzeczki 26 Plato wychodzi 300 mld komórek tj. 150 ml gęstwy. Słoik na zdjęciu ma pojemność 1l.
  5. Witam, w niedzielę planuję uwarzyć risa. W tym celu tydzień temu przepłukałem gęstwę drożdżową po S-04 i wstawiłem ją do lodówki. Miałem nadzieję, że przez ten czas drożdże spokojnie opadną na dno słoika (a właściwie miałem nadzieje, że stanie się to po 4-5 dniach). Na filmikach prezentujących jak się obchodzić z gęstwą, jak robić startery itd. (Browar Gdynia, Piwna Planeta) można zauważyć, że tak się dzieje - drożdże spokojnie spoczywają na dnie, woda w której płukały się drożdże nie jest tak rozwarstwiona jak u mnie (zdjęcie), jest czysta, w miarę klarowna. Teoretycznie dzisiaj m
  6. zasyp wygląda ok według mnie - dobra temperatura zacierania - nie przejmuj się jak spadnie do 62°C, przy karmelkach lepiej zatrzeć na wytrawnie. ja robię dokładnie w ten sam sposób - wrzucam słód na 64°C i w ciągu godziny spada mi do 62°C (raczej nie muszę podgrzewać). Jeśli chodzi o chmielenie - to zależy czy jesteś fanem wysokiej goryczki, czy też nie - ja zazwyczaj celuję w 60+. Myślę, że powinieneś zmienić nieco chmielenie - postaraj się uzyskać goryczkę z chmielu wrzuconego nieco później do gara - 20min. przed końcem (da to smak, goryczkę i odrobinę aromatu), 5 min. przed końcem, whi
  7. uwarzyłem trochę IPA, kiedyś myślałem, że karmelowe słody są fajne w tym stylu... Jednak najlepszy zasyp dla IPA jak PA (jak dla mnie) to pale ale + pszenica. Na Twoim miejscu zrobił bym takie coś (nie chce mi się uruchamiać programów itd, tak więc na oko, żeby było 16* BLG dla 23l piwa.): Pale ale 4,5 kg (tego słodu dodałbym więcej, żeby podbić BLG jeśli z receptury nie wyjdzie 16* BLG, wydaje mi się, że najlepiej użyć te najstarsze słody) Pszenica 1kg Caramel Pils Bestmaltz 0,5kg (nigdy nie używałem t
  8. dzięki za pomoc:) fermentor przepłuczę Chemipro OXI i posłuży mi raczej już tylko do przechowywania słodów.
  9. Witam, chciałem dziś zabutelkować piwo, jednak po otwarciu wieka moim oczom ukazał się taki oto widok... pachnie świetnie, jednak wygląd mówi "nie pij mnie"... jest to BBA na drożdżach T-58... chyba... było fermentowane w dość dużej temp. - pierwszego dnia było to aż 25°C, stopniowo spadało do 21°C. Wyrok wydaje mi się oczywisty, jednak chciałbym aby ktoś to potwierdził - jeszcze nie miałem skażonego piwa. PAX
  10. pszeniczne piwa są często lekko mętne... no ale fakt, za mało tego pszenicznego:P jaką ilość słodu pszenicznego musiałbym dodać do zasypu, aby wniosło to coś do smaku? wprowadziłem małą korektę, która podniosła też ekstrakt do 18 pale ale - 5,5kg monachijski - 1kg karmel jasny 40-60 - 0,3kg pszeniczny - 0,5kg pszeniczny karmelowy - 0,35 kg macie jakieś propozycje co do chmielenia na goryczkę?
  11. chciałbym aby była lekko wyczuwalna słódowa nuta, trochę pszenicy (liczę, że wniesie lekko owocowy smak) oraz karmel (karmel mógłby nawet w tym wszystkim dominować), ale żeby nie było to przesadzone, żeby nie wybiegało to poza ramy stylu. to ma być dosłownie nutka, na początek, pierwszy kontakt z kubkami smakowymi. wszystko to ma momentalnie zniknąć za falą chmielu, dającą potężną goryczkę, najlepiej zalegającą na języku, ale bez przesady. po minucie powinno wszystko wrócić do normy:P także tak, karmelki z chmielem nie mam żadnego doświadczenia z Pale Ale, jedyne jakie piłem to żapa, co racze
  12. dokladnie, IBU chcialby miec 120 wtedy bede mial 14 ebc... wolalbym, zeby nie zeszlo ponizej 20 chcialem, zeby kamel byl wyczuwalny, zeby stanowil kontre dla goryczki, niezbyt podoba mi sie pomysl z cukrem, te piwo pewne bez niego bedzie mialo lekko alkoholowy aromat co powiecie na zacieranie na lenia w temp 64* - 65*? dzieki takiemu zacieraniu powinno wyjsc wytrawne I dobrze fermentowalne dlaczego mam zrezygnowac z monacha?
  13. Witam, chcialbym Was prosic o pomoc przy moim kolejnym piwie. mam zamiar uwarzyc IIPA z wykozystaniem slodow Optima oraz Polskich chmieli, mam do dyspozycji prawie wszystkie, ale jeszcze nie wiem ktore uzyje, musze poczytac na ten temat jeszcze (jestem otwarty na wszelkie sugestie). zalozenie jest takie - piwo ma miec 17,5% ekstrakt, barwe bursztynowa ok. 25 EBC, chce aby mocno odfermentowalo - ekstrakt koncowy 2-4%, smak i aromat jak na IIPA przystalo - mocno chmielony z potezna goryczka zasyp na 23l brzeczki wyglada nastepujaco: pale ale - 5kg monachijski - 1,4kg karmel jasny 40-60
  14. to by wiele wyjaśniało:P 2 piwo pod rząd zepsute, ale tym razem nie do końca przeze mnie, kolejne chyba skonsultuje tutaj:P dzięki za pomoc
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.