Saladyn
-
Postów
79 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Saladyn
-
Witam w najbliższych dniach zamierzam uwarzyć jakiegoś kwasa, zwkwaszanie chce przeprowadzić za pomoca probiotyku konkretnie Biotyk l rhamnosus GG + inulina,i chodzi mi o tą inulinę wyczytałem gdzieś a konkretnie tu http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-kwasnych-zakwaszanie/ że najlepiej by było gdyby probiotyk zawierał czystą kulture bakterii. Stad też pytanie czy ta inulina wchodząca w jego skład nie wniesie mi czegoś niedobrego do piwka ?
-
Witam uwarzyłem ostatnio piwko do którego doadałem na cichą ok 800g jagód, gdy po niespełna dwóch tygodniach otwórzyłem fermentor spotkała mnie nie miła niespodzianka na powierzchni piwa oprócz jagód była tez pleśń i piwo trafiło do ścieków. Wczytałem gdzieś na forum że najlepiej dodawać świezych owoców (oczywiście jagody płukałem) ale efekt w mojm przypadku był opłakany. W takim razie co robić z owocami przed dodaniem do piwa? żeby podobna sytuacja się nie powtórzyła
-
Witam uważyłem ostatnio piwo w stylu norwegian farmhouse, obecnie piwo jest na cichej i lada moment bede je butelkował stąd też moje pytania. 1. Jakie powinno być nagazowanie takiego piwa? 2. Ile czasu ma dojrzewac w butelkach? Pozdrawiam
-
Fermentum Mobile - FM53 Kveik
Saladyn odpowiedział(a) na Mates temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Jakie style można warzyć na tych drożdżach poza Norwegian Farmhouse? -
Miał czpeczkę z folii aluminiowej luźno nałorzoną , starter litrowy, piwko z załorzenia ma mieć 12 blg (warka 19-20L)
-
Co robić w takim przypadku?
-
Witam w poniedziałek zrobiłem starter (drożdże Wyeast Belgian Ardenns) a wczoraj po powrocie z pracy zastała mnie nie miła niespodzianka, starter tak się spienił że zalało mi calą kolbe i mieszadło, mimo że ustawiłem wolne obroty. Teraz mam dylemat co robić czy czekać aż starter skończy pracę i warzyć czy sobie darować gdyż nie wiem ile drożdży uciekło i czy starczy mi ich do fermentacji Pozdrawiam
-
Witam uważyłem ostatnio Duppelbocka który docelowo ma stać się Eisbockiem, po fermentacji zamierzam przelać piwo do 6l butelek pet i wstawić do zamrażarnika, w związku z tym mam kilka pytań: 1.Czy po fermentacji burzliwej odrazu rozpocząc wymrażanie czy też najpierw cicha(ew lagerownie) ? 2.Jak dekantować piwo po wymrażaniu żeby pozbyć się kryształków lodu, narazie wymyśliłem przelanie przez zwykłe sitko, macie może lepsze pomysły? 3.Po wymrażaniu butelkować czy prztrzymać jeszcze w wiadrze? 4.Czy wymrażanie zabjie drozdże potrzebne do nagazownia ? 5 Po czym poznać że cały proces przebiegł prawidłowo, zwiększy się blg? Pozdrawiam
-
Witam w najbliższych dniach zamierzam przelać na lagerownie Munich Hellsa, jednak z braku pojemników został mi tylko szklany balon w którym kiedyś fermentowałem Red Flanders Ale (zadawałem belnd lambikowy). Czy jest to dobry pomysł czy mimo umycia i dezynfekcji można bezpiecznie przelać tam piwko bez obaw przed lacto i bretami, pytam bo wyczytałem gdzieś na forum że ciężko jest się pozbyć tych bakterii ze sprzętu.Pozdrawiam
-
Witam niepokoi mnie kolor gestwy po Szwarzbierze, od zebrania jakiś tydzień temu, ma ciemy kolor pomimo przemywania( zdj) Czy można ją użyć do kolejnego piwa ( trzeciego na tych drożdżach-Wyeast bavarian lager ) czy pozdychały i sa do wyrzucenia?
-
Zdecydowałem się na biotyk( 30 kapsułek) planuje zakwasić warke ok 20 l , czy dodać całe opakowanie czy tez jakoś dzielić?
-
Witam zamierzam w najbliższym czasie uważyć Gose z urzyciem bakteri kwasu mlekowego, które chce pozyskać z jakiegoś prebiotyku, stąd też kilka pytań które mnie nurtują. 1. Jaki prebiotyk byście polecali? 2.Chce zakwasić warkę około 20 L rozumiem że na początek muszę zrobić starter, ile dodać tego prebiotyku żeby się to zakwasiło ? 3.Wyczytałem że bakterie z prebiotyku nie tolerują chmielu ile max ibu może być w zakwszanym piwie?
-
Berliner weisse - kwach, pytania
Saladyn odpowiedział(a) na stjimmyjos temat w Piaskownica piwowarska
Zakwaszałem WLP 677 Lactobacillus Delbrueckii przed dodaniem drożdzy. -
Berliner weisse - kwach, pytania
Saladyn odpowiedział(a) na stjimmyjos temat w Piaskownica piwowarska
Tzn co bedzie wyznacznikiem butelkowania blg czy ph ? -
Berliner weisse - kwach, pytania
Saladyn odpowiedział(a) na stjimmyjos temat w Piaskownica piwowarska
A gdy już nam berliner się zakwasi i przefermentuje to zlewamy na cichą czy butelkujemy? I ile takie piwko ma dojrzewać? Pozdrawiam. -
Mam paski z HomeBrewing
-
i jeszcze jedna kwestia kiedy wiadomo że starter jest już gotowy ? POzdrawiam
-
Witam wprawdzie mam juz kilka warek za sobą ale jak dotąd pomiar ph jest dla mnie czymś obcym, zakupiłem komplet pasków do pomiaru ph i przy ostatnich dwóch warkach próbowałm mierzyć ph, lecz nie wiem jak odczytać ph z tego paska ktoś może mi wyjaśnić w jak to robić (Brzeczkę słachładzałem do tem pokojowej po wrzuceniu słodów i zanurzałem pasek,gdzie to odczytać? )
-
Oglądając wykłady na temat piw kwaśnych na you tube, dowiedziałem się że można lacto czy brety przechowywać w kolbie co jakiś czas dokarmiać i część zadawać do piwa praktykował ktoś to i z jakim skutkiem? Wałkuje temat zbierania i ponownego używania lacto z ekonomicznego punktu widzenia fiolka np WLP 677 pare zł kosztuję i zakwasić tym tylko jedną warkę to dość mało przy sporym wydatku.
-
Czyli w praktyce nie da się zebrać czystych bakterii lacto by zakwasic kolejne piwo.Wybrałem ten sposób zakwaszania (kwaszenie potem fermentacja sacharomycess) by po zakwaszeniu zanim dodam drożdze zebrać lacto czy taki sposób jest mozliwy ?
-
Witam w najblizszym czasie zamierzam uwarzyć Berliner Weisse, zakwaszanie chce przeprowadzić Lactobacillus delbrueckii(WLP 677) a następnie przeprowadzić fermentację główną drożdżami Wyeast 1007 German Ale,stąd też mam kilka pytań : 1. Czy fiolka z lacto od WLP wystarczy by odpowienio zakwasić 20 L brzeczkę? 2. Jak można zbierać i przechowywać lacto by wykorzystać je do zakwaszenia kolejnego piwa? 3.Podono lacto najlepiej czuje sie w temperatutzrze 30-40 stopni, tymczasem na fiolce producent zaleca tem 21-24C mam mozliwość uzyskania zarówno tem 30- 40C jak i 21-24C . Wiec w jakiej tem najlepiej zakwaszać zeby nic nie skonocić? 4.Zaleca się by w sytacji gdy najpierw dodajemy bakterie, a po zakwaszeniu drożdze nie napowietrzać brzeczki, czy w takiej sytacji drożdze ruszą z fermentacją?
-
Witam od nie dawna zaczełem przygodę z piwami kwaśnymi, jak wiadmo drożdże typu Lactobacillus czy Brettanomyces do najtańszych nie należą. Czy można więc wykorzystywać gęstwe z takich drożdży? ( ja dodawałem na fermentację cichą wiec w piwie spędzą ok 3 miesięcy ) i czy można tego typu drożdże zaszczepiać i przetrzymywać na skosach, ktoś próbował i z jakim skutkiem? Pozdrawiam
-
Witam forumowiczów czy ktoś mi powie kiedy najlepiej dodawać dodatki(np owoce, przyprawy) pod koniec gotowania czy na fermentacje cichą ? Ostatnio dodałem suszoną pomarańcze pod koniec gotowania i podczas przelewania z gara do fermentora, kawałki pomarańczy zatykały mi rurkę i uniemożliwały swobodne przelewanie , jak sobie radzić z takim problemem? .Pozdrawiam.
-
Witam jakiś czas temu postanowiłem uwarzyć piwa belgijskie blonde i tripla (drożdże Wyeast THG) po pół roku dojrzewania przyszedł czas na degustacje która nie wypadła najlepiej piwa są mocno alkoholowe (do blonde dodawałem cukier biały a do tripla cukier kandyzowany) dodatkowo pływa w nich sporo fusów które w innych piwach zbijały mi się na dnie butelki jak w przyszłości zaradzić takim sytuacjom przede wszystkim temu mocno wyczuwalnemu alkoholowi ? pozdrawiam . * czy możesz stosować znaki interpunkcyjne i generalnie pisać po PL??? Tego nie da się czytać!!!
-
A wracając do próbówek jakich używacie korków? czytałem ze najlepsze są z celulozy ale można je zastąpić watą celulozową (ligniną )próbował ktoś i z jakim skutkiem?, i jak można zrobić takie korki ?
