Skocz do zawartości

Saladyn

Members
  • Postów

    79
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez Saladyn

  1. W dniu 27.02.2019 o 13:34, zasada napisał:

    @DonBeer pisze tak: Łuska ryżowa - w piwach gdzie w zasypie znajduje się powyżej 20% ziaren bez łuski (słód pszeniczny, płatki itp) stosuję łuskę ryżową w proporcjach 15g na każde 10% ziaren bez łuski, np: 30% - 45g, 40% - 60g, 50% - 75g. Na początku wątku Łuska do ułatwiania filtracji, możesz przeczytać: Przy zasypie ok. 7kg pszenicznego i wsypaniu przed filtracją łuski ok. 100g.

     

    Czy poszukałeś na forum zanim założyłeś wątek?

    Pozdrawiam

    Jednak  posiadam łuskę orkiszową a nie ryżową? czy ilość będzie ta sama? 

  2. Witam mam problem ze starterami gdyż już trzeci z koleji starter po kręceniu ponad 24h się nie pieni (na dwóch piana nie pokazała się przez 48h) Nigdy wcześniej nie miałem takiego problemu, co się może dziać ? bo nie ryzykuje zaszczepiać brzeczki takim starterem.(drożdże były świeże przechowywane w lodówce)

  3. Witam przymierzając się do zrobienia pilsa wyjąłem z lodówki drożdże (FM Bawarska Dolina) i spotkał mnie niepokojący widok gdyż gęstwa jest ciemna (zdjęcie trochę prześwietlone)Drożdże zakupione ponad miesiąc temu przechowywane w lodówce. Czy to znaczy że drożdżaki  popadały ? pozdrawiam  

    IMG_0549.JPG

  4. 8 godzin temu, Undeath napisał:

    Dodaj kwas mlekowy jak skończy się burzliwa, albo do rozlewu. Przed tym spróbuj piwo czy faktycznie nie jest już kwaśne, bo może akurat będzie Ci odpowiadało ;)

     

    Jest jakiś wzór lub kalkulator żeby wiedzieć ile mniej więcej dodać kwasu mlekowego żeby zbić ph do pożądanej wartości ? (nie chce przesadzić  z ilością )

  5. Witam uwarzyłem przed wczoraj Berliner Weisse, brzeczkę zakwaszałem w kotle(probiotykiem).Niestety po 48 godzinach ph spadło mi tylko do 4,5 i stąd tez moje pytanie czy da się teraz jeszcze coś zrobić by obniżyć  chodź trochę ph?. Piwo jest obecnie na etapie fermentacji burzliwej. Pozdrawiam 

  6. Witam za szwankowały mi kable grzewcze podczas fermentacji cichej Sweet Stout temperaturę utrzymywałem w granicach 16 C  ,aż tu nagle zaglądam dzisiaj  do pudła  z wiadrem  a tu ukrop na termometrze mam 50 C a może i więcej(zabrakło skali)  taki stan rzeczy mógł utrzymywać się około dwóch dni 

    1.Czy taki skok wpłynie jakoś na smak?

    2. Czy tak wysoka temperatura mogła pozabijać drożdże i czy mogę mieć problem z nagazowaniem ?

  7. Witam, próbowałem ostatnio zakwasić brzeczkę probiotykiem Swanson L. Plantarum (docelowo miał być Berliner Weisse) gar trzymałem   w temperaturze  33 C przez 48 h, i lipa nic się nie zakwasiło ph nawet nie drgnęło. Co mogło być tego przyczyna proszę o jakieś wskazówki. Pozdrawiam   

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.