Jump to content

nike21

Members
  • Posts

    988
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    6

Everything posted by nike21

  1. Sok z sokowirówki lejesz do fermentora, najlepiej bez piany. Dodajesz drożdże do cydru i wio. Cydr to wino jabłkowe więc jeśli kiedyś robiłeś wino to zasada jest ta sama przy czym wino ma więcej % i nie potrzebuje tak dokładnej czystości jak cydr. Czystość przy cydrze zachowaj jak przy piwie. A jak się przefermentuje to jeśli wolisz cydr wytrawny i kwaśny to tylko cukier do refermentacji i w butelki a jak lubisz słodki to dodatkowo dosładzasz ksylitolem i gotowe.
  2. Tak. Wciśnij i przytrzymaj przez ok 6 sekund przycisk HEAT to przełączy się w sterowanie mocą. Możesz zmieniać moc grzania od 0 do 100 co 5%. Przydatne do destylacji...
  3. Warka #73 uwarzona 08.05.2021 - Guiness Clone 11 Brix 25L Słody: - Pale Ale 3,5 kg - Płatki jęczmienne 1 kg - Jęczmień palony 600 EBC 0,5 kg - Karmelowy 135 EBC 0,3 kg - Czekoladowy 900 EBC 0,1 kg Chmiel: - Fuggles 50 g - Challenger 50 g Zacieranie: - 50o C - 30 min - 65o C - 75 min - Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Challenger 50 g 60 min - Fuggle 50 g 15 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's Liberty Bell M36
  4. Cydr z takiego soku wyjdzie, owszem. Sam sok da Ci ok 10 BLG i drożdże przefermentują do 0 więc będzie ok 5% ABV. Jak nie chcesz wytrawnego to siarkowanie i słodzenie cukrem albo bez siarkowania i ksylitol. Cydr z soków tłoczonych jest mętny, bardzo słabo się klaruje. Lepiej wychodzi cydr jabłek puszczonych na sokowirówce. Drożdże winne albo do cydru.
  5. Tego kamienia nie da się zamontować prostopadle niestety. Też o tym myślałem. Mój trójnik przyszedł już ze 2 miechy temu, ale dzisiaj stwierdziłem, że go uruchomię. I na szybko nawinąłem taśmę teflonową, skręciłem i podłączyłem pod nebulizator. Muszę poszukać jakiejś lżejszej pompki bo to za mocno dmucha.
  6. Pewnie się natlenia za każdym przelewaniem, a mi jakoś to przelewanie nigdy nie zaszkodziło. Ale żeby wytykać natlenianie podczas nalewania do szklanki? Równie dobrze można wytknąć natlenianie podczas odlewania się do kibla...
  7. Nie, pompą z GF.
  8. Koledzy, zainstalowałem dzisiaj na szybko taki napowietrzacz jak wyżej. Napędzam go pompką od nebulizatora. Mam jednak wrażenie, że ta pompka jest za silna bo do fermentora leci sama piana. U was też tak to wygląda? edit: https://streamable.com/wydkro
  9. Warka #72 uwarzona 24.04.2021 - PszeIPA 11 Brix 25L Słody: - Pilzneński 3 kg - Pszeniczny 2 kg Chmiel: - Mosaic 40 g - Citra 40 g - Centelnnial 40 g - Cascade 40 g Zacieranie: - 65o C - 60 min - Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Mosaic 20 g 10 min - Citra 20 g 10 min - Centelnnial 20 g 10 min - Cascade 20 g 10 min - Mosaic 20 g 0 min - Citra 20 g 0 min - Centelnnial 20 g 0 min - Cascade 20 g 0 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM52 - starter
  10. Teoretycznie natlenia się też przez wlewanie do gardła...
  11. Warka #71 uwarzona 10.04.2021 - Dark Wheat 13 Brix 25L Słody: - Pilzneński 3,15 kg - Pszeniczny 2,3 kg - Carafa III 0,05 kg Chmiel: - Magnum 10 g Zacieranie: - 65o C - 60 min - Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 10 g 60 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM41 - gęstwa
  12. nike21

    grainfather

    Ja w tym sezonie testowałem słody z Malteurop z Marxam. Wydajność lepsza jak na Optimie i w porównaniu do Optimy słód był czysty bez śmieci i patyków. Na GF uzyskuję wydajność około 80% praktycznie zawsze. Zauważyłem zależność, że im większy zasyp tym lepsza wydajność i to bez względu czy woda ma zbite PH kwasem czy nie. Ostatnio śrutuję na 1mm i nie używam dodatkowej siatki na dolnym sicie. Brzeczka jest klarowniejsza niż z siatką bo lepiej przepływa przez młóto, ale mniej klarowna niż przy śrutowaniu na 1,2 mm i z dodatkową siatką - dziwne. Wydajność przy tych dwóch różnych śrutowaniach praktycznie ta sama. Dla mnie najważniejsze jeśli chodzi o wydajność to jej stała wartość bez względu czy to będzie 75% czy 80% bo ja celuję w odpowiednią ilość brzeczki do fermentacji. Te 5% równicy to pół kilo słodu za 2 zł więc jak dla mnie bez znaczenia. Zacieranie robię zawsze 60 minut z przerwą 10 min przed puszczeniem cyrkulacji + mashout.
  13. Clawhammer też czasem zrobi coś fajnego. Ostatnio są nastawieni na eksperymenty, ale można się zainspirować... https://www.youtube.com/channel/UCYnULfNsUNOrh69WmKBImKQ
  14. Ostatnio wpadłem na ten kanał. Klon Omnipolo już w planach. W dodatku zrobił kilka warek z Polakiem mieszkającym w UK. https://www.youtube.com/channel/UCJrE4GITXgnTxOwRlOJyyww
  15. Ale na podstawowej wersji GF śmiało możesz warzyć bez żadnych problemów. Dodatkowa siatka na dolne sito (której już nie używam), hopstoper, camlocki to tylko usprawnienia dla wygody albo podniesienia wydajności. Za to w zestawie masz chłodnice przeciwbieżną, i kontroler BT, na którego bezpośrednio z apki na telefonie uruchamiasz warzenie. Ponad to wykonanie tego kociołka w stosunku do jego odpowiedników jest dużo lepsze. @Pabllo_Lodz przerabiał ten temat, i w którymś wątku o tym pisał. Pytanie czy warto dać za ten kocioł tyle ile kosztuje? Wszystko zależy od zasobności portfela. Ja upolowałem na forum mało używany z dodatkami w dobrej cenie i uważam, że było warto. Tym bardziej, że warze w kuchni w mieszkaniu i nie mam wiele miejsca. Patrząc z perspektywy czasu to nowego za 3700 też bym kupił. Za to chińczyka na pewno nie. Widząc jego wykonanie już mnie to negatywnie nastraja, może niepotrzebnie bo na takim nie pracowałem, ale patrząc na wykonanie choćby sit to jakoś nie wzbudza to we mnie zaufania.
  16. Ja uważam, że lepiej kupić raz, a porządnie. Fakt faktem, trzeba wiedzieć co się chce. Ja akurat wiedziałem i znalazłem swego czasu GF w dobrej (jak dla mnie) cenie. I warząc w kuchni w mieszkaniu nie wyobrażam sobie innego sprzętu jak kocioł automatyczny. Łatwość obsługi, prostota w warzeniu i czyszczeniu oraz lekkość sprzętu i kompaktowość to coś co szukałem i od 40 warek jestem z tego sprzętu w pełni zadowolony. Także kolego @Fearedse polecam Ci kupić to na co Cię maksymalnie stać. Albo upewnij się w miarę możliwości, że to co planujesz jest tym czego szukasz i nawet dołóż do interesu bo warto.
  17. Jak piana na powierzchni znika, piwo zaczyna się klarować, a drożdże leżą na dnie fermentora to nie wiem po co trzymać takie piwo jeszcze tydzień czy dwa. Wszystkie moje lagery, które fermentowałem na sucharach miałem po trzech tygodniach wyfermentowane. Na gęstwie nawet szybciej bo po dwóch tygodniach. Potem przelewam na coldcrush ( trzymam zazwyczaj na balkonie w skrzyni plastikowej) przez tydzień i piwo jest klarowne jak sklepowe. Tydzień gazowania w kegu albo dwa w butelkach i w zasadzie można pić. Wiadomo, że z czasem się lepiej układa i smak się zmienia, ale najszybciej po czterech tygodniach można pić. Także jeszcze raz napiszę to co tu na forum już napisano z milion razy - fermentacja nie trwa tydzień, dwa czy trzy. Trwa tyle ile potrzebują na to drożdże. A one pracują różnie w różnych warunkach. Polecam obserwować swoje piwo i przelać na cichą czy coldcrush jak będzie widać, że wyfermentowało, a nie po określonym z góry czasie.
  18. Reduktor osadów zbędny Kapsli to weź z 1000. 100 to Ci pójdzie na 2 warki... Fermentor to bym wziął jeden z kranikiem tylko do butelkowania, a do fermentacji minimum dwa. Jeśli zechcesz warzyć ze słodów to dokupisz kolejny z kranikiem i filtratorem tylko do filtracji. Ja osobiście termometru nie używam, ale skoro chcesz to kup. Zamiast całej tej chemii kup Starsan. Najlepszy środek do dezynfekcji. Myć możesz zwykłym płynem do naczyń. Na uporczywe zabrudzenia naoh albo Enzybre 10 - fajny środek. Wąż silikonowy 2m wystarczy. Wąż uniwersalny - nie wiem co to, ale ja używam jeden wąż od 6 lat. Moja rurka do rozlewu miała łącznik już w komplecie. Jeśli tam gdzie kupujesz jest oddzielnie to kup. Nie wiem po co lejek, ja nie używam i nigdy nie używałem. Polecam jeszcze suszarkę i sterylizator do butelek. https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/rozlewnia/suszarka-na-81-butelek?search_query=suszarka&fast_search=fs https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/rozlewnia/sterylizator-do-butelek-spin?search_query=sterylizator&fast_search=fs lub taki https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/rozlewnia/sterylizator-do-butelek-lux?search_query=sterylizator&fast_search=fs Ja mam ten mniejszy i trzeba go trzymać ręką przy płukaniu flaszek. Ten drugi można nakręcić na tą suszarkę...
  19. Treść forum się trochę skurczyła, ale nie wiem czy to jest jeszcze w trakcie przebudowy czy tak to ma być. Jakby co, zgłaszam :). Pozdro.
  20. 70 warek i nie wiem ile win zaciągam ustami czy to na cichą czy do kega i wszystko jest ok więc spokojnie. U mnie taki syfon leży i się kurzy bo zaczął przepuszczać na tłoku po kilku obciągach. Do tego ma wężyk twardy i sztywny, a silikon jest wygodniejszy w użyciu. Tak, musisz korzystać z przelicznika. Refraktometr to super sprawa. Kupuj i nawet się nie zastanawiaj. Teoretycznie pomiar początkowy też jest mniejszy w Brix niż w BLG. Ja tylko mierzę Brix początkowe żeby wiedzieć jak mi wyszło z wydajnością. Końcowego nawet mi się nie chce mierzyć bo po co? Ile wyjdzie tyle będzie. Nie interesuje mnie to.
  21. Wężyk silikonowy taki z 10mm. Igielit jest twardy i sztywny.
  22. Warka #70 uwarzona 27.03.2021 - Gwoździe i Banany 12 Brix 25L Słody: - Pilzneński 2,7 kg - Pszeniczny 2,7 kg Chmiel: - Magnum 10 g Zacieranie: - 65o C - 60 min - Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 10 g 60 min Schłodzone do 18o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże FM41
  23. To jest do butelek PET. jest nawet w opisie...
  24. Wolę uniknąć zalania piekarnika i połowy kuchni słodką brzeczką Ja zostaję na zdezynfekowanej kolbie i gotowaniu brzeczki w garnku.
  25. Odkopię temat i napiszę dla potomnych. Gotowanie kolby w kąpieli wodnej w garnku nie powoduje gotowania brzeczki. Co prawda temperatura brzeczki osiąga nawet ponad 100 stopni i paruje, ale nie wrze. Kupiłem też podkładkę na indukcję. Niestety sytuacja ta sama co wyżej. Testowałem co prawda na wodzie, tworzą się bąbelki na dnie kolby i na lustrze wody, jest parowanie, temperatura 105 stopni, wrzenia brak. Jak ktoś chce żeby wrzało to musi gotować brzeczkę w garnku i przelewać do kolby, albo gotować kolbę na gazie. Dodam jeszcze, że metoda z kąpielą wodną działa mimo tego, iż brzeczka nie wrze. Po wyparzeniu brzeczki w ponad 100 stopniach przez 20 min schłodziłem, zadałem drożdże i puściłem starter. Starter się udał, a na drożdżach z niego kilka warek. Żadnego zakażenia nie miałem. Wynika z tego, że brzeczka wrzeć nie musi, tylko musi się wysterylizować. Aha, na podkładce do indukcji strasznie grzeje się płyta wkoło pola na którym stoi podkładka. Nie wiem na ile to może zaszkodzić płycie w dłuższej perspektywie.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.