Jump to content

nike21

Members
  • Content Count

    609
  • Joined

  • Last visited

3 Followers

About nike21

  • Birthday 09/06/1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    browar domowy "Ambrosia"
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    39
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Michał

Recent Profile Visitors

1467 profile views
  1. nike21

    grainfather

    Ja kupowałem taki https://allegro.pl/oferta/warnik-podgrzewacz-20l-do-wina-wody-camry-1259-6907915265 Sprawdza się idealnie. Większa pojemność nie jest potrzebna. Zrobiłem na GF 20 warek i maksymalna ilość wody jaką mi podawała apka to było coś koło 18 litrów.
  2. Warka #40 uwarzona 11.05.2019 - Szczypta Ameryki 14 Brix 25L słody: - Pale Ale 5 kg - Karmelowy 60-80 EBC 0,5 kg chmiel: - Citra 100 g - Cascade 100g Zacieranie: -62o C - 50 min -72o C - 30 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Citra 20 g 30 min - Cascade 20 g 30 min - Citra 20 g 15 min - Cascade 20 g 15 min - Citra 20 g 0 min - Cascade 20 g 0 min Na cichą: - Citra 40 g 5 dni - Cascade 40 g 5 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże Us-05 -fermentacja 14 dni Zabutelkowano ...L (alc ...% Brix z 14 do ... )
  3. Warka #39 uwarzona 27.04.2019 - Herbatka u Tadka (Earl Grey IPA) 16 Brix 25L słody: - Pale Ale 5,5 kg - Karmelowy 30 EBC 1 kg chmiel: - Citra 90 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Citra 20 g 60 min - Citra 35 g 30 min - Citra 35 g 0 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 20o C Fermentacja: -drożdże Us-05 -fermentacja 14 dni + cicha 7 dni (herbata Earl Grey Dilmah 200g na 48h) Zabutelkowano 25L (alc 6,2% Brix z 16 do 8 )
  4. Do rad kolegi wyżej dodałbym jeszcze propozycje przemieszania słodu minimum z raz na każdej przerwie. Jak wydajność nie podskoczy to następnym razem odbierz cały filtrat brzeczki przedniej, potem zalej młóto wodą do wysładzania, wymieszaj porządnie, odczekaj 5-10 minut i odbierz filtrat ponownie. Wydajność powinna wzrosnąć. Myślę że minimum 75% powinieneś wyciągnąć. Napisz jeszcze coś o śrutowaniu. Zamawiasz ze sklepu już słód ześrutowany czy sam śrutujesz? Jeśli sam to jak drobno?
  5. nike21

    grainfather

    Też w kuchni. Żona woli jak zajmę kuchnię na 4h niż łazienkę
  6. Warka #38 uwarzona 14.04.2019 - Be wheat me 12 Brix 25L słody: - Pilzneński 2,7 kg - Pszeniczny 2,7 kg chmiel: - Magnum 10 g Zacieranie: -45o C - 20 min -63o C - 50 min -72o C - 20 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 10 g 60 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 20o C Fermentacja: -drożdże Mauribrew Weiss -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 16L + 19L keg (alc 4,1% Brix z 12 do 6,8 )
  7. nike21

    grainfather

    Mi raz wyszło po wysładzaniu prawie pod sam rant a po gotowaniu w fermentorze miałem ok 27 litrów. Problem w tym że nie ma już miejsca na pianę w kotle, a jak piwo mocno fermentuje to piana wyłazi rurką fermentacyjną. Optymalnie robię też warki 25 litrowe i uważam że ta objętość jest idealna. Jak chcesz przeliczyć recepturę to jak kolega wspomniał wyżej, użyj aplikacji do tworzenia receptur. Chociaż różnica pomiędzy 25 a 27 litrów to będzie z 0,5 kg słodu więc jak nie chcesz idealnie skalować co do grama każdego słodu to sypnij podstawowego w Twojej recepturze więcej o tą ilość i wysładzaj więcej o 2 litry.
  8. Warka #37 uwarzona 01.04.2019 - Wujek WITold 13 Brix 26L słody: - Pilzneński 3,kg - Pale Ale 0,5 kg - Pszeniczny 0,5 kg - Karmelowy 60-80 EBC 0,4kg - Płatki owsiane 0,75 kg - Płatki jęczmienne 0,25 kg - Płatki ryżowe 0,25 kg chmiel: - Lubelski 25 g Dodatki: - skórka słodkiej pomarańczy 100 g - skórka cytryny 100 g - kolendra 20 g Zacieranie: -45o C - 15 min -68o C - 45 min -72o C - 10 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Lubellski 25 g 60 min Dodatki: - skórka słodkiej pomarańczy 50 g 10 min - skórka cytryny 50 g 10 min - kolendra 10 g 10 min - skórka słodkiej pomarańczy 50 g 5 min - skórka cytryny 50 g 5 min - kolendra 10 g 5 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's Belgian Wit M21 -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 18L + 9L keg (alc 4,3% Brix z 13 do 7,8 )
  9. Warka #36 uwarzona 16.03.2019 - NEIPA 17 Brix 25L słody: - Pilzneński 3,5 kg - Pale Ale 2 kg - Płatki pszenne 0,5 kg - Płatki owsiane 0,5 kg - Caramel Pils 0,35 kg - Cukier kandyzowany 0,35 kg chmiel: - Mosaic 160 g - Citra 160 g - Azacca 160 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 75 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Mosaic 40 g whirlpool 30 min - Citra 40 g whirlpool 30 min - Azacca 40 g whirlpool 30 min Na zimno: - Mosaic 60 g na 10 dni - Citra 60 g na 10 dni - Azacca 60 g na 10 dni - Mosaic 60 g na 5 dni - Citra 60 g na 5 dni - Azacca 60 g na 5 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's U.S. West Coast M44 -fermentacja 14 dni + 7 dni coldcrash Zabutelkowano 5L i 19L w keg (alc 7,4% Brix z 17 do 7 )
  10. Warka #35 uwarzona 03.03.2019 - Trzeci miesiąc z kolei 16 Brix 26L słody: -Wiedeński 3 kg -Monahijski 3 kg - Pilzneński 0,5 kg - Karrmelowy 30EBC 0,5 kg chmiel: -Perle 35 g -Hallertauer Hersbrucker 15 g Zacieranie: -62o C - 30 min -72o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: -Perle 35 g 60 min -Hallertauer Hersbrucker 15 g 10 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's Bohemian Lager M84 -fermentacja 14 dni + 7 dni coldcrash Zabutelkowano 26L (alc 5,8% Brix z 16 do 9 )
  11. nike21

    grainfather

    Czy ktoś przerabiał już zaworek bezpieczeństwa (ten ze sprężynką i kulką ) na jakieś szybkozłącze? Wczoraj już mnie szlak trafił z przypychaniem się tego tworu i muszę na coś to zamienić.
  12. Warka #34 uwarzona 16.02.2019 - I'll be right black (Porter Bałtycki) 22 Brix 25L słody: -Wiedeński 3,5 kg -Monahijski 2 kg - Pale Ale 1 kg - Caraamber 0,5 kg - Biscuit 0,5 kg - Karmelowy 40-60 EBC 0,4 kg -Barwiący 1450 EBC 0,2 kg chmiel: -Marynka 50 g -Lubelski 50 g Zacieranie: -55o C - 10 min -64o C - 30 min -72o C - 50 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 90 min Chmielenie: -Marynka 50 g 60 min -Lubelski 30 g 15 min -Lubelski 20 g 5 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże W34/70 -fermentacja 14 dni + 7 dni coldcrash Zabutelkowano 25L (alc 8,5% Brix z 22 do 12 )
  13. https://allegro.pl/oferta/keg-30l-beczka-balon-gasior-wino-piwo-5-1-gratis-7546835123
×
×
  • Create New...