Jump to content

nike21

Members
  • Content Count

    615
  • Joined

  • Last visited

3 Followers

About nike21

  • Birthday 09/06/1982

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    browar domowy "Ambrosia"
  • Rok założenia
    2015
  • Liczba warek
    41
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Michał

Recent Profile Visitors

1527 profile views
  1. nike21

    grainfather

    A ja mam hopstopera i hopspidera. Oba sprzęty od lewatywy i jestem zadowolony. Rurka w hopstoperze jest z zagięciem który ustawiam w dół w garze tak że po wypompowaniu brzeczki zostaje sam osad i chmieliny. Hopspidera używam jak dużo chmielę, tak powyżej 100g na warkę. Jeszcze mi się nie zdarzyło żeby stanęła filtracja brzeczki po gotowaniu. Czasami tylko hopspider się przytka od chmielin i długo z niego brzeczka ścieka ale po dobrym czyszczeniu w NAOH starcza na kilka warek.
  2. nike21

    grainfather

    Ja straty na stronce GF zmieniam na 3 litry. Gotuje na max. Używam hopstoper i hopspider oraz na dolnym sicie dodatkowa siatka. Zacieranie zawsze robię min 90 minut, zauważyłem wzrost wydajności po dłuższym zacieraniu.
  3. nike21

    grainfather

    Ja mam ustawioną w BS ( tam tworze receptury) 75% wydajność. Po zaimportowaniu receptury na stronke GF sama się dobiera ilość wody. Tą do zacierania mierzę w kotle, tą do wysładzania odmierzam do warnika wiadrem z Leroya. Ja celuje w 25l brzeczki nastawnej więc mi przed gotowaniem wychodzi zawsze 30-31l. Śrutowanie na śrutowniku od Patryka na szczelinie 1,1mm i powtarzalność zawsze ta sama. Sprawdzone od 21 warek. Ostatecznie wydajność oscyluje w granicach 80%.
  4. nike21

    grainfather

    Zobacz jak na foto. Niestety opcja ta działa jak już osiągniesz temp gotowania i leci czas a ja następna warkę będę robił pewnie wrzesień/październik
  5. nike21

    grainfather

    Ja warzyłem... Od początku. Jest problem żeby wyeksportowany z BS plik *.xml zaimportować na brew.grainfather.com. Tzn jest opcja importuj ale po wybraniu pliku i zaimportowaniu go receptura nie ma żadnych wartości, ani nazwy ani składników. Po wpisaniu jej ręcznie kolejny problem, nie zapisują się wartości po przecinku. Czyli wpisując np 4,5 kg słodu zapisze się 4. Z pozycji aplikacji w telefonie jest ok i można to zmienić. Szkoda tylko że nie zauważyłem tego ciut wcześniej i do gara poszło ok 0,5 kg słodu mniej. Start warki z poziomu aplikacji, prowadzenie procesu, alerty przerw, chmielenia itd w porządku. Nowa szata graficzna jest ok. Fajna jest możliwość np wydłużenia przerwy w trakcie jej trwania, np gotowania. Jak będzie wyeliminowany problem z importem i zapisem będzie spoko. A no i niech to share'ują z jakiegoś lepszego serwera bo strasznie muli...
  6. Warka #41 uwarzona 09.06.2019 - Fear The Walking Dead 12 Brix 27L słody: - Pilzneński 4,5 kg - Pszeniczny 1 kg - Wiedeński 0,5 kg - Płatki owsiane 0,5 kg chmiel: - Hallertau Magnum 15 g - Saaz/ Żatecki 70 g - Styrian Goldings 40 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Hallertau Magnum 15 g 60 min - Saaz/ Żatecki 70 g 10 min - Styrian Goldings 40 g 5 min Na cichą: - Jaśmin 20 g 7 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's M29 French Saison -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 26L (alc 4,9% Brix z 12 do .5)
  7. nike21

    grainfather

    Ja kupowałem taki https://allegro.pl/oferta/warnik-podgrzewacz-20l-do-wina-wody-camry-1259-6907915265 Sprawdza się idealnie. Większa pojemność nie jest potrzebna. Zrobiłem na GF 20 warek i maksymalna ilość wody jaką mi podawała apka to było coś koło 18 litrów.
  8. Warka #40 uwarzona 11.05.2019 - Szczypta Ameryki 14 Brix 25L słody: - Pale Ale 5 kg - Karmelowy 60-80 EBC 0,5 kg chmiel: - Citra 100 g - Cascade 100g Zacieranie: -62o C - 50 min -72o C - 30 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Citra 20 g 30 min - Cascade 20 g 30 min - Citra 20 g 15 min - Cascade 20 g 15 min - Citra 20 g 0 min - Cascade 20 g 0 min Na cichą: - Citra 40 g 5 dni - Cascade 40 g 5 dni Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 18o C Fermentacja: -drożdże Us-05 -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 25L (alc 5,3% Brix z 14 do 7 )
  9. Warka #39 uwarzona 27.04.2019 - Herbatka u Tadka (Earl Grey IPA) 16 Brix 25L słody: - Pale Ale 5,5 kg - Karmelowy 30 EBC 1 kg chmiel: - Citra 90 g Zacieranie: -50o C - 30 min -67o C - 45 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Citra 20 g 60 min - Citra 35 g 30 min - Citra 35 g 0 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 20o C Fermentacja: -drożdże Us-05 -fermentacja 14 dni + cicha 7 dni (herbata Earl Grey Dilmah 200g na 48h) Zabutelkowano 25L (alc 6,2% Brix z 16 do 8 )
  10. Do rad kolegi wyżej dodałbym jeszcze propozycje przemieszania słodu minimum z raz na każdej przerwie. Jak wydajność nie podskoczy to następnym razem odbierz cały filtrat brzeczki przedniej, potem zalej młóto wodą do wysładzania, wymieszaj porządnie, odczekaj 5-10 minut i odbierz filtrat ponownie. Wydajność powinna wzrosnąć. Myślę że minimum 75% powinieneś wyciągnąć. Napisz jeszcze coś o śrutowaniu. Zamawiasz ze sklepu już słód ześrutowany czy sam śrutujesz? Jeśli sam to jak drobno?
  11. nike21

    grainfather

    Też w kuchni. Żona woli jak zajmę kuchnię na 4h niż łazienkę
  12. Warka #38 uwarzona 14.04.2019 - Be wheat me 12 Brix 25L słody: - Pilzneński 2,7 kg - Pszeniczny 2,7 kg chmiel: - Magnum 10 g Zacieranie: -45o C - 20 min -63o C - 50 min -72o C - 20 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Magnum 10 g 60 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 20o C Fermentacja: -drożdże Mauribrew Weiss -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 16L + 19L keg (alc 4,1% Brix z 12 do 6,8 )
  13. nike21

    grainfather

    Mi raz wyszło po wysładzaniu prawie pod sam rant a po gotowaniu w fermentorze miałem ok 27 litrów. Problem w tym że nie ma już miejsca na pianę w kotle, a jak piwo mocno fermentuje to piana wyłazi rurką fermentacyjną. Optymalnie robię też warki 25 litrowe i uważam że ta objętość jest idealna. Jak chcesz przeliczyć recepturę to jak kolega wspomniał wyżej, użyj aplikacji do tworzenia receptur. Chociaż różnica pomiędzy 25 a 27 litrów to będzie z 0,5 kg słodu więc jak nie chcesz idealnie skalować co do grama każdego słodu to sypnij podstawowego w Twojej recepturze więcej o tą ilość i wysładzaj więcej o 2 litry.
  14. Warka #37 uwarzona 01.04.2019 - Wujek WITold 13 Brix 26L słody: - Pilzneński 3,kg - Pale Ale 0,5 kg - Pszeniczny 0,5 kg - Karmelowy 60-80 EBC 0,4kg - Płatki owsiane 0,75 kg - Płatki jęczmienne 0,25 kg - Płatki ryżowe 0,25 kg chmiel: - Lubelski 25 g Dodatki: - skórka słodkiej pomarańczy 100 g - skórka cytryny 100 g - kolendra 20 g Zacieranie: -45o C - 15 min -68o C - 45 min -72o C - 10 min -Mash Out 78o C - 10 min Gotowanie - 60 min Chmielenie: - Lubellski 25 g 60 min Dodatki: - skórka słodkiej pomarańczy 50 g 10 min - skórka cytryny 50 g 10 min - kolendra 10 g 10 min - skórka słodkiej pomarańczy 50 g 5 min - skórka cytryny 50 g 5 min - kolendra 10 g 5 min Schłodzone do 20o C , zadane drożdże i odstawione do lodówki w temp 10o C Fermentacja: -drożdże Mangrove Jack's Belgian Wit M21 -fermentacja 14 dni Zabutelkowano 18L + 9L keg (alc 4,3% Brix z 13 do 7,8 )
×
×
  • Create New...