Skocz do zawartości

josefik

Members
  • Postów

    3 478
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Odpowiedzi opublikowane przez josefik

  1. Wszystko zależy od modelu i wieku szkła, Te podstawowe to 20-50 zł, przedwojenne, z białymi napisami powyżej 100 i w górę. Mimo wszystko że rynek się z tego wyjaławia, to jeszcze zdarzają ludki co w reklamówkach przynoszą. :)

  2. Całą fermentację przeprowadzasz szczepem brettanomyces

    Funky Brett był 100% na brettach? Bo wydawał się jakiś taki mało brettowy.

     

    Tak właśnie pracują te drożdże na wyłączność, bardziej intensywne doznania smakowe i zapachowe zachodzą przy blendach z normalnymi drożdżami, lub po dodaniu bretów do przefermentowanej brzeczki np. na tzw. cichą fermentację

  3. warka 211

    belgian stout/belgian stout jagodowy

     

    skład

    pilzneński - 16kg

    czekoladowy - 1,7kg

    palony - 1,6kg

    karmelowy jasny - 1,7kg

    carapils - 0,5kg

     

    zacieranie

    Zasyp 64°C

    65°C - 40 min.

    72°C - 15 min.

    podgrzanie do 78°C

     

    chmielenie/dodatki

    motueka 130g - 60min

    motueka 130g - 1min

    8l jagód na 23l wydzielonej brzeczki

     

    drożdże

    wyeast belgian stout

     

     

    warka z 11.07.2014

  4. Wypita dawno, piwo wyglądało jak maślanka, niesklarowane. Na razie nie mam chęci i czasu na powtórkę, przede wszystkim trzeba uzbroić się w większa ilość enzymów, zasyp OK. Wyczuwalna gryka i zbożowość, taki fajny witbier lub grand cru z tego wyszedł. Ogólnie smakowało, nikt nie wybrzydzał. :)

  5. warka 210

    Witbier

     

    skład

    pilzneński - 7kg

    pszeniczny - 3,5kg

    płatki owsiane - 1,2kg

    płatki pszeniczne - 1,6kg

    płatki ryżowe - 0,4kg

    płatki jęczminne - 1,6kg

    kaszka kukurydziana - 0,4kg

     

     

    zacieranie

    Zasyp 56°C

    56°C - 20 min.

    67°C - 30 min.

    72°C - 15 min.

    podgrzanie do 78°C

     

    chmielenie/dodatki

    amarillo - 50g - do zacieru

    sybilla - 40g - 60min.

    citra - 30g - 25 min

    motueka - 35g - łirpul

    skórka pomarańczowa 100g - 15min

    kolendra 110g - 10min.

     

    drożdże

    Forbidden Fruits

    blg 11,5 ph 5,4 TO 7N

  6. warka 209

    Black IPA

     

    skład

    pilzneński - 16kg

    monachijski -2,4kg

    owsiany - 0,5kg

    karmelowy jasny - 1,3kg

    czekoladowy 900ebc - 1,2KG

    carafa III - 0,4kg

    carafa I special - 0,2kg

    black - 0,5kg

    kawowy ciemny - 0,2kg

    back of black - 0,3kg

     

    Zacieranie

    Zasyp 56°C

    54°C - 15 min.

    64°C - 20 min.

    68°C - 25 min.

    72°C - 15 min.

    podgrzanie do 78°C

     

    chmielenie/dodatki

    30 g (9,1%) magnat (12,5%) - added during boil, boiled 80 m

    30 g (9,1%) sybilla (6,2%) - added during boil, boiled 70 m

    30 g (9,1%) Citra™ (12,2%) - added during boil, boiled 60 m

    30 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 50 m

    30 g (9,1%) Centennial (10,0%) - added during boil, boiled 40 m

    30 g (9,1%) Citra™ (12,2%) - added during boil, boiled 30 m

    30 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - added during boil, boiled 20 m

    30 g (9,1%) Centennial (10,0%) - added during boil, boiled 10 m

    30 g (9,1%) Citra™ (12,2%) - steeped after boil

    30 g (9,1%) Mosaic® (11,8%) - steeped after boil

    30 g (9,1%) Centennial (10,0%) - steeped after boil

     

     

    drożdże

    WLP 090

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.