Skocz do zawartości

dyrcio

Members
  • Zawartość

    8
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  1. dyrcio

    Dolna a górna fermentacja - różnice?

    Dziękuje za odpowiedzi, chyba jestem zdecydowany Choć nadal zastanawia mnie jakie posmaki czy cechy dostanie piwo po danych drożdżach. To prawda, że piwa dolne są bardziej rześkie, lekkie? To będzie 4 warka i spokojnie może leżakować do października, gdzie przypadają moje urodziny Jeszcze jedno pytanie: Czy to prawda, że czeski Saaz to bliski kuzyn i zarazem zamiennik Lubelskiego? Planuje go wsypać do warki
  2. Witam wszystkich Jakie są różnice między górną a dolną fermentacją? Jakie cechy uzyskuje piwo fermentowane przez te dwa szczepy drożdży? Pytam, bo zamarzył mi się Koźlak. Jak wiadomo jest to piwo dolnej fermentacji, a średnio mam warunki aby taką fermentację przeprowadzić. Dlatego pomyślałem, żeby zadać brzeczkę drożdżami, które aktualnie posiadam - US-05 i fermentację przeprowadzić w temperaturze pokojowej, boje się jednak że piwo w rezultacie smakować nie do końca tak jakbym oczekiwał Z drugiej strony, mam przy domu garaż gdzie TEORETYCZNIE dolną fermentację przeprowadzić by można było, lecz boję się że duże różnice temperatur które aktualnie mamy mogą piwu zaszkodzić. Proszę o rady dla nowicjusza i pozdrawiam
  3. Może ktoś z Śląska szuka sposobu na spędzenie dzisiejszego popołudnia, więc podam link: http://zicherka.pl/event/150-lat-browaru-w-zabrzu Do godziny 17:00 możliwość zwiedzenia browaru, później koncert Lady Pank i Dżemu
  4. dyrcio

    Resztki słodów i nowicjusz

    Hej Dzięki wielkie za przepis Może rzeczywiście jest zbyt mętne. Postaram się śrutę zmielić troszkę grubiej, wcześniej było w niej 20-25% mąki. Nie jest to w każdym razie błąd gdzieś w zacieraniu? Chyba zdecyduje się na piwo bez udziału słodu wędzonego. Jeszcze jedno pytanie: Czy posmak drożdży znika wraz z dłuższym leżakowaniem piwa? W ostatniej warce drożdży było aż nadto.
  5. Witam wszystkich Otóż po sporej przerwie chciałbym stworzyć kolejną moją warkę. Dwie pierwsze nie wyszły, choć na szczęście widać progres W piwnicy pozostały mi takie oto słody, chmiele: Pilzneński 2,65 kg Monachijski typ I 1 kg Caramunich typ I 0,5 kg Carahell 0,55 kg Wędzony 0,75 kg Cascade 30g (granulat) Brewers Gold 30g (granulat) Tettnanger 30g (granulat) Saaz 30g (granulat) Marynka 50g (szyszki) Lubelski 50g (szyszki) Podejrzewam, że zmieszanie wszystkiego nie jest dobrym pomysłem ze względu na słód wędzony. Wydaje mi się również, że bez wędzonego słodu będzie za mało Bardzo proszę o pomoc. Drożdże jakie mam to US-05. PS W pierwszych dwóch warkach pojawił mi się problem ekspresowego "wygazowania się" piwa. Zaraz po otworzeniu, piwo zaczęło błyskawicznie wypuszczać gaz tworząc wielką pianę, po chwili jednak zostawało zupełnie nienagazowane. Co robię źle? PS2 Podejrzewam, że takich tematów było mnóstwo i chętnie ich poszukam, proszę tylko o nakierowanie pod jakim hasłem.
  6. dyrcio

    Ciekawe aukcje na allegro.

    http://www.allegro.pl/item1065104129_nowe_kociol_kociolek_ocynk_wyprzedaz_50.html Znalazłem takie coś. Ocynk się nadaje do brzeczki?
  7. dyrcio

    Gorzkie piwo.

    Dzięki wielkie
  8. dyrcio

    Gorzkie piwo.

    Witam wszystkich serdecznie Niedawno uwarzyłem moją pierwszą warkę z procesem zacierania. Miał to być Sweet Stout. No właśnie. Jest Stout nie jest Sweet. Dziś, przelewając piwo na fermentację cichą, spróbowałem i aż mnie skręciło. Gorzkie niesamowicie (przy okazji czuć bardzo dużo drożdży, ale to chyba zdechnie jak skończy się całkiem cukier prawda? :rolleyes:). No i teraz mam dylemat i tu pojawia się moje pytanie: Czy jest jakiś sposób, aby 'osłodzić' piwo na etapie fermentacji? Czy po prostu dodanie glukozy spowoduje przefermentowanie i zamianę w %? Pozdrawiam
×