Jacki

#97 Piwo - 4kg Pale Ale - 150g zakwaszjący - 200g karmelowy (150 - Strzegom) Zacieranie: - 80' - 67°C - 10' - 72°C Wygrzew Chmielenie: - 23g. Magnum na 60' - 20g. Cascade na 15' - 20g. Cascade na 2' Otrzymałem prawie 25 litrów 11,5°Blg Drożdże California Lager... #98 Single Hop Chinook Pale Ale Na jutro ześrutowałem: - 3,5kg Pale Ale - 1kg Pszeniczny ciemny - 200g. karmelowy (150 - Strzegom) Zacieranie jak poprzednio. Chmielenie: - 40g. na 60' - 25g. na 15' - 35g. na 2' Uzyskałem 23l - nie zmierzyłem Blg ( ͡º ͜ʖ͡º) edit: 24.05.2018 Zabutelkowałem #97 i #98 - bez pomiaru °Blg. Do jednego poszło 200g. cukru do drugiego 180. Uzyskałem odpowiednio: 47 i 45 butelek.

Z 19.XI.2017 #96 Milkashake IPA - 3,00kg Pale Ale - 1,00kg Laktoza - 0,80kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,50kg słód owsiany - 0,20kg caramunich - 0,10kg zakwaszający Zacieranie na lenia na słodko Chmielenie: - 40g Magnum 11,50% na 60' - 30g Cascade 5,2% na 15' - 10g Belma 9,4% na 15' - 10g Ekuanot 13,1% na 15' - 10g El dorado 15,1% na 15' - 25g Cascade, po 15g Belma, Ekuanot, El dorado - whirlpool (laktoza na 15 min.) Uzyskałem 22l 16°Blg 29.XI : - 800g truskawek, 300g malin, 300g jagód - mrożone, lekko rozbite blenderem - w worki z gazy jałowej 5.XII przelałem na cichą (zabierając owoce) z dodatkiem: - po 25g Belma, Ekuanot, El dorado i laska wanilii rozcięta na pół 13.XII zabutelkowałem z dodatkiem 140g cukru. Piwo zeszło do 7°Blg, uzyskałem 41 butelek

#95 coś w klimacie Hafe Weizen - 2,00 kg. - Pale Ale (skończył się pilzneński) - 2,00 kg. - pszeniczny - 0,20 kg. - zakwaszający Zacieranie: - 1,5h w 44°C - 20' w 64°C - 40' w 72°C - wygrzew Chmielenie: 10 g. Oktawia na 60' 15 g. Oktawia na 15' 25 g. Oktawia wyłączając palnik WB-06 Wyszło jakieś 21-22 litry przy 12°Blg 02.XI - #93 poszła w butelki ze 170g. cukru - wyszło 40 butelek 0,33 i 17 butelek 0,5. Piwo na fermentacji zeszło do 4°Blg 06.XI - #94 poszła na cichą z dodatkiem 25g. Chinooka - butelkowanie w weekend #edit: 14.XI - zabutelkowałem #94 z dodatkiem 150g. cukru - otrzymałem 50 butelek (piwo zeszło do 2°Blg) 16.XI - zabutelkowałem #95 z dodatkiem 163g. cukru - otrzymałem 46 butelek (nie mierzyłem Blg)

#94 - 3,00 kg. - Pale Ale - 1,00 kg - pszeniczny ciemny - 0,20 kg. - zakwaszający - 0,20 kg. - caramunich - 0,50 kg. - cukier Dry Dememera (na koniec chmielenia) Zacieranie: - 60' w 67-67°C - wygrzew Chmielenie: - 40 g. Iunga 11% na 60' - 15 g. Chinook 10% na 10' - 15 g. Amarillo 9,1% na 10' - 20 g. Chinook na 2' - 20 g. Amerillo na 2' - jakieś 10-15 g. Pacyfica na 2' Otrzymałem jakieś 24-25 litrów przy 13°Blg.

#93 - 3,00 kg. pszeniczny wędzony dębem - 0,50 kg. pilzneński - 0,15 kg. zakwaszający Zacieranie: - 40' w temp. 64°C - 40' w temp. 72°C - wygrzew Chmielenie: - 30 g. Iunga na 60' - 20 g. Oktawia na 10' - 20 g. Oktawia na 2' Otrzymałem jakieś 23 l. - przy 10°Blg Drożdże S-33

#92 Polska Pszenica - 2,0 kg. - Pszeniczny - 2,0 kg. - Pale Ale - 0,2 kg - Zakwaszający Zacieranie 75 min. od 68°C do ~65°C. Chmielenie: na 60 min. - po 10 g. Iunga 11% i Oktawia 7,8% na 10 min. - 20 g. Iunga na 2 min. - 20 g. Oktawia Uzyskałem prawie 23l przy 12°Blg edit: 24.V.2017 W butelki poszła warka #91 z dodatkiem 160g. cukru. Piwo zeszło podczas cichej do 2°Blg. Wyszły 43 butelki

#91 - 4.0kg pilzneński - 0.1kg zakwaszający - 0.1kg caramunich Zacieranie: - 64°C - 40 min. - 72°C - 20 min. - wygrzew Chmielenie: - 30g. Magnum 11,5% na 60' - po 10g. Perle 7% na 15, 10 i 3 min. - na 15 min. tabletka WHIRLFLOC (wow - pierwszy raz widziałem taką klarowną brzeczkę) - drożdże CALIFORNIAN LAGER M54 Mangrove Jack's Uzyskałem 22l. przy 12°Blg PS. W niedzielę zabutelkowałem #90 z dodatkiem 60-80g cukru (miało być 140 - ale się pomyliłem)

#90 Amerykańska Pszenica - 2,0kg - pszeniczny - 2,1kg - Pale Ale - 0,2kg - karmelowy - 0,1kg - zakwaszający Zacieranie na lenia 67-68* godzina. Wygrzew. Wysładzanie. Chmielenie: - 15g. Chinook na 60' - 15g. Chinook i 15g. Amarillo na ~3 min. Otrzymałem 23 litry 12,5°Blg Drożdże US-05

No i w końcu po 4 miesiącach zabutelkowałem. Nie było czasu wcześnie. Blg nie zmierzyłem, ale piwo w smaku bardzo wytrawne i smaczne już teraz. Dodałem 120g. cukru. Mam nadzieję, że się do zimy troszkę nagazuje.

#89 Stout Skład: - 4,00 kg - Pale Ale - 0,20 kg - Karmelowy pszeniczny (nie dam ręki uciąć, że go dodałem) - 0,20 kg - Carafa II - 0,20 kg - Czekoladowy - 0,20 kg - Palony jęczmień - 0,27 kg - Słód pszeniczny - 0,40 kg - Karmelowy (120EBC) - 0,40 kg - Płatki owsiane błyskawiczne - 0,50 kg - Cukier muscovado - 40 g - Iunga - 20 g - Simcoe - US-05 (gęstwa z poprzedniej warki) (planuję na cichą 50g. płatków po Sherry) Zacieranie: - 67°C - 60 min. - 72°C - 10 min. (dodane czarne składniki) - wygrzew Chmielenie 70' - 40 g Iunga na 60' - 20 g Simcoe na 15 min - Cukier po trochę w okolicy 10' Otrzymałem prawie 26l przy 17,5°Blg. -- Na cichą poszło #88, zaszło do 2°Blg. Gęstwa zebrana i dodana do #89 edit 2016.XI.15 Zabutelkowałem #87 - zeszło do 2°Blg - dodałem 150g. cukru. Uzyskałem 47 butelek. edit 2016.XI.22 Zabutelkowałem #88 z dodatkiem 150g cukru. Piwo zeszło do 2°Blg. Wyszło 47 butelek. Przelałem na cichą #89, dodałem macerowane od tygodnia płatki dębowe po cherry - piwo na burzliwej zeszło do 4°Blg

#88 Pale Ale - 3,50 kg Pale Ale - 0,30 kg Caramunich - 0.20 kg Pszeniczny - 0,20 kg Zakwaszający - 0,40 kg Cukier Brązowy Demerera - 30 g Iunga (11%) - 30 g Pacifica (5,5%) + 20 g na cichą - US-05 Zacieranie (słody): - 60' - 68-67°C - 10' - 72°C - wygrzew Chmielenie 65' - Iunga na 60' - Pacifica po 15g. na 10' i 1' Cukier poszedł chwilę po odpaleniu chłodnicy Otrzymałem jakieś 24l i 12,5°Blg

#87 Red Irish Ale - 3,50 kg Pale Ale - 0,50 kg Monachijski - 0,30 kg Pszeniczny - 0,20 kg Zakwaszający - 0,10 kg Czekoladowy - 0,05 kg Palony Jęczmień - 20 g. Iunga - 10 g. Lubelski - US-05 Zacieranie: - 62°C - 45' - 72°C - 20' - wygrzew Chmielenie: po 10g. na 60' reszta na 15' Zrobiłem prawie 24 litry przy 12°Blg - całkiem miło...

#86 - 3.0kg Pale Ale - 0.5kg Pszeniczny - 0.ileś zapewne jakieś 200g Carmel Wheat - 0.4 Płatki owsiane błyskawiczne - 0.2 Caramunich - 0.1 Zakwaszający - 0.4 cukier Zacieranie: 67-65°C - godzina wygrzew Chmielenie - 20g. Iunga na 60' - 25g. Simcoe na 60' - 20g. Simcoe na 15' - 30g. Simcoe na 1 min. Otrzymałem 23l. przy 12,5°Blg Tak jak i poprzednio poswzły US-05

#85 - Pale Ale - 3,80kg - Zakwaszający - 0,20kg - Crystal 0,20kg - Czekoladopwy 0,03kg - Monachijski 0,30kg - Płatki owsiane błyskawiczne 0,40kg - Cukier 0,40kg - Iunga 11% 70g - Pacyfica 50g Zacieranie: -67-65°C przez godzinę -wygrzew Chmielenie: - 50g. Iunga na 60' - 20g. Iunga na 20' - 15g Pacyfica na 15' - 15g Pacyfica na 5' - 20g Pacyfica na wyłączenie palnika Otrzymałem 23l przy 13,5°Blg

#84 (z dnia 20.XI.2014) Stout Owsiany Skład: - 3,00kg. Pale Ale - 0,80kg. Płatki owsiane błyskawiczne - 0,20kg. Czekoladowy - 0,11kg. Carafa III - 0,14kg. Palony jęczmień - Iunga 45g. 11% - gęstwa US-05 Zacieranie: - około 67°C jasne składniki przez 60' - 72°C + ciemne 10' - wygrzew/filtrowanie/wysładzanie Chmielenie 70': - 30g. na 60' - 15g. na 10' Otrzymałem 25l przy 11,5°Blg - dobra bardzo wydajność ;-)

#83 Single Hop Citra - 3,00kg. Pale Ale - 1,00kg. Monachijski - 0,20kg. Crystal - 0,10kg. Zakwaszający - 0,05kg. Carawheat - 0,50kg. cukier Zacieranie godzinę w 67°C. Wygrzew. Chmielenie Citra 13,6%: -40g. na 60' -20g. na 15' -20g. na 3' -20g. pójdzie na cichą Otrzymałem 23l. 13,5°Blg PS. zabutelkowałem #82 z dodatkiem 4g. cukru na butelkę. Blg nie sprawdziłem, ale przy zlewaniu na cichą dwa ty. temu było 3 edit: 14.XI.2014 - #83 poszło na cichą z dodatkiem 20g. Citry. Piwo zeszło do 2°Blg

06.10.14 #82 Sunny Wheat - 2,70kg Pale Ale - 1,80kg Pszeniczny - 0,25kg Monachijski - 0,11kg Crystal 120 - 0,10kg zakwaszający - 40g. Iunga - 40g. Cascade - US-05 Zacieranie: 60 min. w 68~66°C, podgrzanie do 72°C. Filtrowanie/wysładzanie. Chmielenie: - po 20g. na 60 min. - po 20g. na 10 min. Otrzymałem 22l. przy 12°Blg.

Czesław, gratuluję. Szacunek, czapki z głów.

Niestety podupadłem na zdrowieu i przez jakiś czas nie mogłem wychodzić z domu a planowałem wysłać jak najświeższe. Smacznego i na zdrowie! edit: 10.06.2014 #80 RIS - wkońcu zabutelkowałem :-) Zszedł do 6°Blg, dodałem 100g. cukru. Otrzymałem 43 butelki, mam nadzieję że nagazują się do zimy.

Schłodzić, odstawić na godzinę, półtorej i zdekantować.

Przy butelkowaniu bardzo fajny aromat. Dałem 40g w dwóch woreczkach na dwa tygodnie cichej - nie ma eksplozji aromatów, odużenia, wybuchu itp. Zapewne spróbuję za jakieś 2-3 tyg. i wtedy będę mógł powiedzieć coś więcej, ale analizy sensorycznej to się po mnie nie spodziewajcie

#81 Pszeniczny Ale - 2,50kg. - Pale Ale - 2,00kg. - pszeniczny - 0,50kg. - monachijski - 0,15kg. - Crystal - 0,20kg. - zakwaszający - gęstwa US-05 Zacierania: - 60 min. 68-64°C - 5 min. 72°C - wygrzew Chmielenie 70 min.: - na 65 min. chmiel z ciechej po #79 - 20g. Iunga na 60 min. - 20g. Cascade na 15 min. (7,7%) - 20g. Cascade na 2 min. Otrzymałem 23l, 13,5°Blg. Nie wiem co wyjdzie z tego eksperymentu chmielowego ;-)

Bądź twardy! Skoro organizatorzy nie chcą się dzielić ze wszystkimi to ich sprawa

Teoretycznie nie powino mieć to znaczenia. Powieżchnia styku/ochronna co2 jest taka sama, ale może po prostu zostaw piwo tydzień dłużej na burzliwej i nie rób cichej skoro nie chcesz ryzywkować zakarzenia.