DGB

WB-06

Oficjalne otwarcie warki nr 3 - dunkelwaizena. Piwo uważam za udane smak i aromat na +, wadą będzie niezbyt trwała piana, reszta dla mnie wydaje się być git PS. Nie posiadam profesjonalnego szkła do każdego stylu...

Warka nr 3, Dunkelwaizen Zasyp -słód pszeniczny 2,5kg -słód monachijski 1,5kg -słód karmelowy jasny 0,25kg -słód karmelowy ciemny 0,1kg Chmiele Lubelski - 25kg Użyte drożdże WB-06 Zacieranie: 44° - 15min Podgrzanie do 63°C, odebranie 1/3 gęstej części i dekokt , 72°C - 10min, zagotowanie i zwrot Ustalenie Temperatury na 72°C, przetrzymane do negatywnej próby. Gotwanie 60' 25g lubelskiego na 60' Drożdże zadane w temperaturze 20°C, fermentacja w zakresie 18-20°C. Objętość brzeczki nastawnej 23l, 12.5 BLG. Zabutelkowane z użyciem 190g cukru Warka nr 4, maibock Zasyp: -słód pilzneński 4kg -słód pszeniczny 1,5kg -słód karmelowy jasny 0,4kg Chmiele: -Perle 60g Użyte drożdże W34/70. Zacieranie: 65°C - 60min Mash out i wysładzanie. Gotowanie - 90min 30g perle w 5' 10g perle w 60' 20g perle w 87' Objętość brzeczki nastawnej - 20L, 17BLG. Piwko właśnie jest na burzliwej, temperatura utrzymywana w zakresie 9-10°C

Warka nr 2 Zasyp -słód pilzneński 4kg -słód monachijski 1kg Chmiele Marynka - 40g Lubelski - 25g Użyte drożdże W34\70 Zacieranie 64st - 30min 69st - do negatywnej próby jodowej Chmielenie 60' marynka 25g - 60' marynka 15g - 15' lubelski 25g - 5' Objętość brzeczki nastawnej 24l, 12.5 BLG Fermentacja burzliwa w ok 10-12st, 8 dni, 3.5 BLG po zakończeniu, cicha 2 tygodnie 3 BLG pod koniec. Zabutelkowane z użyciem 150g cukru.

Może masz i racje, ale jakoś nie moge się do tego zebrać, biorąc pod uwagę, że rzadko używam PC'a i klawiaturka po prostu sobie leży przez większość czasu. Nie jem przed kompem, resztek jedzenia tam nie uświadczy się...a co do brewkita, masz racje, zdecydowanie za szybko, 10 butelek jeszcze stoi, zobaczymy jak to będzie w przyszłości wyglądało.

haha racja, kiedyś muszę się do tego zabrać Od 2 lat tego nie robiłem...

Witam wszystkich, postanowiłem, że moje zmagania z piwowarstwem będę uwieczniał na forum. Aktualnie nie jest to długi temat, ale myślę i mam nadzieję, że szybko się zapełni... Warka 0 - brewkit finlandia premium lager, dołączony do zestawu startowego. "sikacz" Raczej bardzo nie udane coś, w smaku mocno drożdżowe, piana zerowa praktycznie, ale dało się pić. Warka 1: Zasyp: -słód pilzneński 2kg -słód monachijski 3kg -słód karmelowy jasny 0,5kg Chmiele Marynka - 70g Lubelski - 30g cascade - 30g Użyte drożdże US-05 Zacieranie infuzyjne w 65 stopniach, wysładzanie 10l wody. Chmielenie 60' 40g marynki na 60' 30g marynki na 15' 30g lubelskiego na 5' 30g cascade na 3 cichej. Obj brzeczki nastawnej 20l BLG początkowe 15.5st, odfermentowało do 3.5st. 8 dni burzliwej i 9 dni cichej, zabutelkowane z użyciem 135g cukru. Piana dosyć fajnie zdobi szkło Ogólnie z piwa jestem zadowolony, jest to moja pierwsza warka z zacieraniem, a parametry wyszły takie jak lubię wkrótce opisze moje dalsze poczynania, mam nadzieję, że znajdzie się paru odbiorców, czekam również na komentarze co do zasypów i chmielenia

Też prawda, ale nie ufam tej gęstwie, sprawdzałem ją przed chwilą i podjeżdża kwasem trochę, no nie jest to zapach drożdży, do jakiego przywykłem. Chyba wolę nie ryzykować i zainwestować te 15zł, a mieć pewność do do warzonego piwa.

Racja, dużo roboty z tym roboty nie ma.

Dzięki wielkie za podlinkowanie tematu, faktycznie nie pomyślałem by przeczytać temat o szczepie drożdży... Zrobię starter, będzie to najlepsze rozwiązanie. Następnym razem będę jeszcze wnikliwiej szukał

Witam wszystkich, ze względu na warunki pogodowe przyjazne dolnej fermentacji, zamierzam uwarzyć maibocka. Celuję w gęstość 16-16.5BLG. Posiadam saszetkę drożdży W 34/70 oraz trochę starej, 3 tygodniowej gęstwy po pilskie 12blg tych samych drożdży. Moje pytanie brzmi, czy sama uwodniona saszetka poradzi sobie z przefermentowaniem 20l nastawu tegoż piwa? Czy warto zrobić wcześniej starter, albo wykorzystać starą gęstwę? Przeczytanie wiki oraz dziesiątek tematów na forum jakoś nie rozwiały moich wątpliwości, z góry dzięki za odpowiedzi.

Wygląda cudownie, tak samo i pewnie działa. Moja się chowa ale brzeczkę studzi w 15-20minut do temp zadania drożdży, więc jestem całkiem zadowolony.

Sami robiliśmy, użyliśmy 5.6m miękkiej miedzianej rurki ø15, w środek poszła sól i ręcznie wyginaliśmy Roboty może z 30 minut, całość wyszła około 100zł, jedynym problemem bło potem wypłukanie tej soli, trzeba było dobrze zacisnąć wąż na kranie by ciśnienie zrobiło swoje Może piękna nie jest, ale służy

Tak to bywa jak za późno się zaczyna

Dziękuję za odpowiedzi, zatem zobaczymy czy w piwie nie będzie nic wyczuwalne, a miejmy nadzieję, że dunkelwaizenek wyjdzie wyborny

Witam wszystkich forumowiczów, Wczoraj z kumplem warzyliśmy piwo z wykorzystaniem nowej chłodnicy. Tak wyszło, że brzeczkę chłodziliśmy dopiero o 4 rano, a że chłodnica była nowa, tj dopiero co zrobiona z fury miedzianej. O tej porze nikt z nas już nie pomyślał by zobaczyć jak ta miedź wygląda, umyliśmy ją tylko płynem do naczyń, porządnie wypłukaliśmy i poszła w brzeczkę. Po chłodzeniu i wyjęciu, miedź jest zdecydowanie jaśniejsza, obawiam się, że być może rura była zaśniedziała lub coś. Piwo normalnie wystartowało, ale czy chłodnica nie oddała czegoś "niedobrego" do piwa? Z góry dzięki za odpowiedź.