Skocz do zawartości

PiotrM

Members
  • Zawartość

    60
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

O PiotrM

  • Urodziny 27.06.1987

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Piwowarek
  • Rok założenia
    2014
  • Liczba warek
    2
  • Miasto
    Gdańsk

Kontakt

  • Imię
    Piotr

Ostatnie wizyty

170 wyświetleń profilu
  1. PiotrM

    Pytania początkującego

    Długo warzone = długo gotowane. Godzina gotowania starczy, chyba że chcesz odparować wodę (zagęścić brzeczkę). Długo warzone to reklamowe robienie wody z mózgu w stylu, nasze piwo jest zajebiste i wyjątkowe. Albo mylą warzenie z leżakowaniem. Niektóre piwa powinny leżakowac długo. Lagery tradycyjnie 1 tydzien na każdy stopień ekstraktu. Piwo 10 blg leżakuje 10 tygodni. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  2. PiotrM

    Pierwszy Hefeweizen

    Na przyszłość: podświetl latarką bok fermentora i będzie widać resztki piany na ściance. Nie trzeba otwierać Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  3. Roztwór cukru dajesz do nowego zbiornika. Możesz najpierw wlać roztwór i dopiero dekantować lub wlać roztwór do przelanego piwa i wtedy wymieszać całość. Cichą robi się po to aby piwo dojrzało i się wyklarowało. Jak wlejesz i zamieszasz tam gdzie robiłeś cichą to cały osad z dna Ci się podniesie. Wysłane z mojego SM-A310F przy użyciu Tapatalka
  4. PiotrM

    Milk Stount w dwóch wersjach

    Wydaje się spoko. Tylko kolor może być ciut poniżej stylu, ale kto się przejmuje kolorami. Z laktoza wyjdzie Ci 15+ blg.
  5. PiotrM

    Milk Stount w dwóch wersjach

    Według słodkości to chyba by to wyglądało tak: MJ(do stoutów nie wiem które ), S-04, US-05.
  6. PiotrM

    Milk Stount w dwóch wersjach

    Ja zrobiłem 22 litry milk stoutu 15 blg z czegoś takiego: Pale ale 3 Monachijski typ2 1 Caraaroma 0.5 Czekoladowy jasny 0.5 Carafa1 0.2 Carafa3 0.15 Laktoza 0.75 US-05 Dobry stout ale mało w nim milk stoutu. Za dużo ciemnych słodów, paloność przykrywa słodycz. Następnym razem bym wyrzucił carafe3. Co do drożdży to znajomy przefermentował ta sama brzeczkę s-04 i MJ do stoutów. Piwo na MJ było słodsze mimo podobnego odfermentowania.
  7. PiotrM

    Milk Stount w dwóch wersjach

    Co do filtrowania to nie ma problemu. Wrzucasz tyle ile się zmieści do wiadra. Spuszczasz trochę brzeczki przedniej i jak zwolni Ci się miejsce to dodasz resztę z zacierania. Wysładzanie już normalnie pociagniesz tylko, że mniejsze porcje wody będziesz dolewał. Moim zdaniem za dużo palonych słodów. Milk stout powinien mieć nutkę paloności i przewagę kawy i czekolady. Nie wiem jaki efekt chcesz uzyskać, ale 1 kg laktozy na 40 litrów da subtelny efekt. Drożdże są ważne. US05 podbija paloność, S04 lub coś z MJ do stoutów może ładnie zbalansowac paloność do słodyczy.
  8. PiotrM

    Weizenbock - czy warto zacierać infuzyjnie?

    W linku, który dałem to piszą do 5 %. Podobno się długo układa i na początku daje szorstki smak. Jeśli nie chcesz eksperymentu to zrób inne piwo.
  9. PiotrM

    Weizenbock - czy warto zacierać infuzyjnie?

    https://www.piwo.org/forums/topic/3374-s%C5%82%C3%B3d-melanoidynowy/ Podobno dekokcję można "zastąpić " słodem melanoidowym. Nie masz możliwości żeby odebrać 4 litry zacieru i zagotować go w innym garnku?
  10. PiotrM

    Pierwszy Milk Stout z partial mash

    Poszukaj coś o overpitchingu. Ogólnie to omija się etap przed fermentacyjny (namnażania drożdży). Wtedy chyba są wytwarzane związki chemiczne, które są charakterystyczne dla danego szczepu (estry, fenole itp). Powodujesz również gwałtowny start, możesz wtedy nieopanować temperatury. Zdania są podzielone, jedni mówią Oki, a inni zło.
  11. PiotrM

    Pierwszy Milk Stout z partial mash

    Najpierw jest inglisz, a niżej polisz. Trochę się zafiksowalem na ogólnych wrażeniach, ale na końcu smaku również wspominają o subtelnej paloności. Ogólne wrażenia: Bardzo ciemne, słodkie, mocno treściwe, delikatnie palone ale, które sugeruje kawowo kremowe lub słodzone espresso. Smak: Dominują wrażenia ciemno palonego zboża/słodu wraz z kawowymi i/lub czekoladowymi akcentami. Umiarkowana goryczka chmielowa. Średnia do wysoka słodkość nadaje kontry dla palonych cech i goryczki chmielowej oraz pozostaje do finiszu. Niskie do umiarkowane estry owocowe. Diacetyl niski do brak. Balans pomiędzy ciemnymi zbożami/słodami a słodkością może być różny, od całkiem słodkiej do dość wytrawnej i troszkę palonej.
  12. PiotrM

    Pierwszy Milk Stout z partial mash

    https://www.piwo.org/forums/topic/19753-16a-sweet-stout/ Ogólne wyrażenia
  13. PiotrM

    Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2017 roku

    Milk stout 25 L RAZEM 7407,5 L
  14. PiotrM

    Pierwszy Milk Stout z partial mash

    Milk stout powinien być delikatnie palony, inne stout mają mnie wyraźną paloność. Tak to rozumiem z opisu BJCP.
  15. PiotrM

    Pierwszy Milk Stout z partial mash

    Milk Stout nie powinien być palony. Mogą być nuty palone ale na niskim poziomie. Czemu jak jest stout to zawsze ktoś musi wyskoczyć z palony jęczmieniem?
×