Jump to content

fluxing

Members
  • Content Count

    21
  • Joined

  • Last visited

7 Followers

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Domowy Olfrygt
  • Rok założenia
    2015

Kontakt

  • Imię
    Mateusz

Recent Profile Visitors

391 profile views
  1. Ale Marian to zupełnie inna sprawa, porządny człowiek i swój chłop, jak widać potrafi się odwdzięczyć. Sam niestety też dostaję tego typu zapytania, czy to tutaj czy na FB. Na żadne nigdy nie odpowiedziałem. Warto tutaj też przytoczyć historię naszego kolegi: https://www.facebook.com/littlehillshomebrewery/photos/a.875902255760737/1522455227772100/?type=3&theater
  2. Mocno olałem ten temat, ale przy odrobinie chęci i czasu powrzucam zaległe warki. Póki co staroć, którego pozostała jeszcze u mnie jedna butelka. #8 All Hop(e) Is Gone Piwo kolaboracyjne, warzone w Browarze MKMK z moim skromnym współudziałem. Data warzenia: 08.05.2016. Styl: Whisky FES. Zasyp: 2 kg - Château whisky 1236 g - Soufflet pilzneński 1 kg - Optima wiedeński 814 g - Optima żytni 410 g - Optima palony 400 g - płatki owsiane 152 g - Optima karmelowy 40-60 151 g - Strzegom jęczmień prażony 151 g - Strzegom kamelowy czerwony 48 g - Optima pszenica prażona Zacieranie: 65 -> 62,5 st C - 40' 71,8 -> 68 st C - 30' Podgrzanie do 78 st C i filtracja. Gotowanie: 90' - Iunga (11% alfa) - 60 g -> 99,7 IBU 15' - mech Drożdże: Danstar Nottingham. Uzyskano 19l brzeczki 15,7 Blg. 01.06.2016. Odfermentowało do 3,5 Blg. Zabutelkowane z użyciem 58 g cukru (1,7 vol).
  3. #7 FES Piwo kolaboracyjne, warzone z Vamim (Libertarian Homebrewery). Data warzenia: 19.05.2016. Styl: FES. Zakładane Blg: 18. Zakładana objętość: 20l. Zasyp: 5 kg - Optima pilzneński 700 g - Optima karmelowy ciemny 600-750 EBC 400 g - płatki owsiane błyskawiczne 400 g - Optima jęczmień prażony 300 g - cukier demerara 100 g - cukier biały Zacieranie: 65-70 st C (głównie 68 st) - 60' 78 st C - 10' Wysładzanie: 11,5l wody 78 st C Gotowanie: 70' - nic 60' - Iunga (11% alfa) - 36 g -> 59,4 IBU 5' - cukry Drożdże: 2 paczki S-04 rozsypane na pianę. Wyszło 19l brzeczki 19,8 Blg. Nie rozcieńczałem. 21.06.2016 Przelane na cichą do dwóch wiader. Wrzucone dodatki. #7a Totochtin 10l piwa na cichej. Wrzucone następujące dodatki (moczone wcześniej razem w słoiku, w rumie Galeon Black): - wanilia 8 g (3 laski), pocięta na małe kawałki - kora cynamonu 3 g, rozmiażdżona w moździeżu - ziarna kakaowca 50g, rozmiażdżone w moździeżu, uprażone na patelni aż do orzechowego smaku - suszone papryczki habanero, 3 sztuki, rozmiażdżone w moździeżu, dodane bez ziarenek. #7b Coconut Insertion 6,5l piwa na cichej. Dodane niecałe 200 g wiórków kokosowych, uprażonych wcześniej na patelni, odciśniętych z tłuszczu i moczonych w mieszance brandy (większość) i rumu (trochę, resztka z dodatków do Totochtina). 29.06.2016. Oba piwa zabutelkowane. Totochtin - 35 g cukru (1,7 vol) w 300 ml wody. Coconut Insertion - 18 g cukru (1,5 vol) w 200 ml wody.
  4. Cześć wszystkim! W imieniu własnym, Poznańskiej Loży Piwnej oraz WOT PSPD zapraszam na drugą edycję poznańskich bitew, które startują w drugiej połowie października. Planowane jest 12 bitew, w których wystartuje 16 uczestników. Zgłoszenia można składać na adres mailowy: poznanskiebitwypiwne@gmail.com. Decyduje reguła "kto pierwszy, ten lepszy". Wszystkie szczegóły, regulamin, style i poglądową tabelę znajdziecie w załącznikach. Regulamin.pdf Style.pdf Tabela.xlsx
  5. No to ja podobnie, styczeń 2015 Ty masz browar Ølfrygt, a ja Olfrygt. Ty nawiązujesz do wikingów, moje logo (brawa dla Sebka) do klimatów postapo, ja nie widzę problemu
  6. Niestety po dłuższym czasie zakażenie w podpiwku rozwinęło się w stronę apteki, wszystko co mi zostało poszło w kanał. W międzyczasie powstało nowe piwo: #6 Piętaszek Data warzenia: 08.01.2016. Styl: Dry Stout Zakładana objętość: 22l Zakładane Blg: 10 Zasyp: 3 kg - Optima wiedeński 500 g - płatki owsiane błyskawiczne 200 g - Optima karmelowy ciemny 350 - 450 163 g - Optima jęczmień prażony 150 g - Optima pszenica prażona Zacieranie (no sparge): 70 st C - 60' 78 st C - 10' Gotowanie (60 min): 60' - Iunga (11% alfa) - 15 g -> 19,8 IBU 5' - Iunga (11% alfa) - 25 g -> 6,6 IBU Suma: 26,4 IBU Drożdże: US-05 31.01.2016 Zabutelkowane. Odfermentowało do 5 Blg, co daje 2,6% ABV. Niestety po kilku dniach w butelkach ponownie ujawnił się jakiś tlenowiec. Fermentowałem w tym samym wiadrze co podpiwek. Widocznie mimo odkażania to cholerstwo przetrwało w czeluściach wiadra. Następne piwo fermentuję w innym wiadrze, dodatkowo pójdzie NaOH na cały sprzęt.
  7. Fortun - Farmerskie (saison) Bardzo owocowe, dość mocno przyprawowe, delikatna goryczka. Na finiszu pojawia się bardzo fajny smak owoców jałowca, a chwilę później słodka brzoskwinka. Jedyne do czego mogę się przyczepić to trochę zbyt ciężka słodowość, ja bym zrobił na jaśniej i wytrawniej. Naprawdę bardzo dobre piwo, gratulacje 3,75*
  8. Dzięki za recenzję W sumie zgadzam się ze wszystkim, tylko zaskoczyła mnie kiepska piana, u mnie zawsze była bardzo obfita. Wziąłem z depozytu dwa Twoje piwa: coffee pale ale i saisona, natomiast zostawiłem 2x dry stouta 10 Blg - świeżynka, butelkowany w ostatnią niedzielę. Coffee pale ale już zdegustowane na miejscu w DP. Recenzja krótka, bo dostosowana do standardów Untappd Fortun Yirgacheffe - Mocno drożdżowe, nawet winne, w piwie pływają też granulki drożdży, jak suchary przed rehydratyzacją. Kawa wyczuwalna, bardzo specyficzna, owocowa i kwaskowa. Nie piłem samej kawy, więc nie mam odniesienia. Taki owocowy profil mi pasuje, ale coś chyba nie tak się dzieje (drożdże, wino). Podsumowując: 2,5*.
  9. Uwaga! Termin bitwy o 3. miejsce został przesunięty o tydzień do przodu (16.06), tak aby przegrany żytniej ipy miał więcej czasu na uwarzenie coffee portera. Załącznik nr 1 - Tabela.xlsx
  10. Przeprowadziłem losowanie, pary przedstawiają się następująco: Załącznik nr 1 - Tabela.xlsx
  11. No i mamy komplet uczestników, a lista wygląda tak: 1. Łukasz Szajek 2. Wiktor Staszewski 3. Piotr Ćwikliński 4. Artur Karpiński 5. Wojtek Skóra 6. Bartosz Wojtyra 7. Adrian Banachowicz 8. Konrad Bołuńdź
  12. Adres mailowy na który można składać zgłoszenia to: poznanskiebitwypiwne@gmail.com. Wystarczy imię, nazwisko, może być też nazwa browaru domowego i ew. link do wątku browaru.
  13. Ech, wiedziałem, że tak będzie. Napisałem już w poście, że każdy wie czym dany styl powinien się charakteryzować. Opisy są poglądowe i są przybliżeniem mojej wizji. To jest konkurs konsumencki, a nie sędziowski. Ważne żeby piwo było smaczne i mieściło się w widełkach Blg. Oczywiście jak najbardziej można się stosować do opisów BJCP/PSPD/cokolwiek innego.
  14. Witam wszystkich, Poznańska Loża Piwna, której jestem członkiem podjęła się zorganizowania pierwszych w Poznaniu bitew piwnych, które rozpoczną się w marcu, a zakończą w czerwcu. I Poznańskie Bitwy Piwne Organizatorem Poznańskich Bitew Piwnych jest Mateusz Czarnecki (fluxing) przy pomocy członków Poznańskiej Loży Piwnej. Organizatorzy monitorują przebieg bitew oraz dbają o ich poprawność. Bitwy mają charakter konkursu konsumenckiego. W bitwach udział brać mogą jedynie osoby pełnoletnie. Udział piwowarów w bitwie oraz próbki piwa są bezpłatne. Bieżące informacje na temat bitew można uzyskać na forum piwo.org w odpowiednim wątku. Pierwsza edycja Poznańskich Bitew Piwnych trwać będzie 4 miesiące, od marca 2016 r. do czerwca 2016 r. Bitwy rozgrywać się będą dwa razy w miesiącu, w Domu Piwa przy ul. Mokrej 2 w Poznaniu. Dokładne daty oraz style piwa zostaną opublikowane w załączniku do regulaminu. Rozgrywki zostały podzielone na 4 etapy: – ćwierćfinały – półfinały – bitwę o III miejsce – finał Zgłoszenia do udziału w bitwach można składać na adres mailowy, który zostanie udostępniony w mediach wymienionych w punkcie 6. Termin składania zgłoszeń upływa 29 lutego 2016 r. Do ćwierćfinałów zostanie zapisanych 8 piwowarów, na zasadzie „kto pierwszy, ten lepszy” (nie planuje się eliminacji). Uczestnicy drogą losowania zostaną przypisani przez organizatora do konkretnych terminów i stylów piwa. Do jednej bitwy przystępuje dwóch piwowarów. Bitwy będą rozgrywane w następujących kategoriach: Ćwierćfinały: – marzec 2016 – American Pale Ale oraz Witbier – kwiecień 2016 – Grodziskie oraz Dark Mild Półfinały: – maj 2016 – Session Belgian Blond Ale oraz Rye IPA Bitwa o III miejsce: - czerwiec 2016 – Coffee Porter Finał – czerwiec 2016 – Whisky FES Dokładniejszy opis stylów piwa został przedstawiony w załączniku do regulaminu. Do kolejnego etapu przechodzi jeden piwowar, zwycięzca danego pojedynku, wybrany przez konsumentów za pomocą głosów. W przypadku remisu o przejściu do kolejnego etapu decyduje organizator. W przypadku gdyby którykolwiek z piwowarów zrezygnował z dalszej rywalizacji na którymkolwiek z etapów, zaproszenie do powrotu do turnieju otrzymuje piwowar, który otrzymał największą liczbę głosów w poprzedniej rundzie. Piwowar zobowiązany jest dostarczyć na spotkanie minimum 20 butelek piwa o pojemności 500 ml (lub równowartość w butelkach o innej objętości) w wyznaczonym stylu. Przed każdą bitwą przeprowadzony będzie wstęp teoretyczny dla konsumentów na temat obowiązujących zasad konkursu i degustacji. Razem z próbkami zostaną rozdane karty do głosowania. Degustator smakuje i ocenia obydwa piwa, zaznacza na karcie jedno piwo/piwowara, na którego chce oddać swój głos i wrzuca kartę do urny. Degustator może oddać maksymalnie jeden głos. Karty bez skreśleń lub z więcej niż jednym skreśleniem będą uznane za głosy nieważne. Po przeliczeniu głosów zostaje ogłoszony zwycięzca oraz podany stosunek głosów. Obowiązkiem piwowara jest też promocja swojego piwa. Każdy uczestnik będzie osobiście serwował swoje piwo degustatorom, opowiadając o nim (reklamując je). Piwowar może przygotować etykiety dla swoich piw jak i gadżety z nim związane. Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do zmiany powyższego regulaminu w trakcie trwania imprezy. Informacja o takim fakcie pojawi się w mediach wymienionych w punkcie 6 regulaminu. Z uwagi na konsumencki charakter, w konkursie mogą startować także członkowie Poznańskiej Loży Piwnej. W konkursie nie mogą brać udziału sponsorzy. Piwowar zgłaszający się do konkursu oświadcza, że jest autorem zgłaszanego piwa. Opis stylów 1. American Pale Ale Lekkość, pijalność, umiarkowana goryczka i dużo chmielu. Zakres Blg: 11 – 13. 2. Witbier Belgijska pszenica z dodatkiem kolendry i skórki pomarańczy. Chmielenie powinno być tradycyjne, nie nowofalowe. Zakres Blg: 11 - 13. 3. Grodziskie Możliwie ortodoksyjna wersja. Zakres Blg: 7 – 9. 4. Dark Mild Sesyjne piwo w stylu angielskim, nastawione na bogatą słodowość. Kolor bardzo ciemnego brązu. Niskie wysycenie, wysoka gładkość i kremowość. Stosunkowo pełne jak na swój niski ekstrakt. Nie powinno być palone. Zakres Blg: 7,5 – 9,5. 5. Session Belgian Blond Ale Belgia w wersji sesyjnej. Jasne, orzeżwiające, zdominowane przez charakter belgijskich drożdży. Zakres Blg: 10 – 12. 6. Rye IPA AIPA o barwie od bardzo jasnej do bursztynowej, profil zdecydowanie chmielowy. Procentowy udział słodu żytniego może być bardzo różny. Decyzja o tym czy piwo będzie jedynie delikatnie żytnie, czy będzie kisielem należy do piwowara. Zakres Blg: 14 – 18. 7. Coffee Porter Porter angielski z dodatkiem kawy na dowolnym etapie produkcyjnym. Piwo nie powinno być mocno palone. Zakres Blg: 10 – 13. 8. Whisky FES Stout w wersji mocniejszej, z dodatkiem słodu wędzonego torfem. Ponownie, decyzja o tym czy piwo będzie miało jedynie subtelną nutkę torfową, czy będzie dawało kablami z odległości 10 m należy do piwowara. Zakres Blg: 16 – 18. W załączniku dodałem również tabelkę z terminami i stylami piw. Style zostały opisane powyżej w sposób bardzo poglądowy i amatorski, i tak każdy wie czym dany styl powinien się charakteryzować. Jest to tylko konkurs konsumencki, a nie sędziowski, więc bez spiny Co do nagród - wiadomo, że będą, rozmowy ze sponsorami trwają. Resztę informacji publikuję już teraz, żeby zdążyć cokolwiek uwarzyć. Zgłoszenia: zostanie utworzony specjalnie do tego celu adres email, na który możecie wysyłać zgłoszenia. Miejsc jest tylko 8, więc decyduje godzina przysłania maila. Mail zostanie podany tutaj za niedługi czas. PS. Regulamin to przerobiona wersja tego z wrocławskich bitew, mam nadzieję, że się nie obrażą Załącznik nr 1 - Tabela.xlsx Załącznik nr 2 - opis stylów.pdf
×
×
  • Create New...