mirek1g

Kupiłem prosto od producenta tu: http://www.suskasechlonska.pl/oferta/ 2kg na spółḱę z kolegami.

Robiłem 40l portera, dałem 0,25kg suski, powinienem  dać 0,15kg max 0,2. Jeżeli dasz śliwkę to nie wiem czy jest sens dawać płatki, suska ma dość silny smak i zapach dymu i śliwki, zbyt mały dodatek płatków nie przebije przez suskę.

No właśnie patrzałem już na tą stronę, ale przez brak koszyka i bezpośredniego zamówienia nie kupiłem. Piszą o dostępności w Makro, ale pytałem i nie ma w makro możliwe że przed świętami się dopiero pojawi. Co do ilości to mnie zaskoczyłeś,  dzielę warkę na 2 x 10L części i do jednej myślałem dać z 200g a tu wychodzi że max 50g. Dobrze że znalazłem twój wpis dzisiaj  Co do płatków to mogę dać do drugiej części warki bo jak tak wychodzi ta śliwka to raczej nie ma sensu nic więcej dodawać, a do drugiej części leci 2x laska wanilli macerowana w brandy + ze 100g płatków kokosowych to i może te płatki dodam. 

Tm trzeba zadzwonić i się umówić, oni wysyłają za zaliczeniem pocztowym. Smak i zapach suski z czasem łagodnieje. Kilka lat temu robiłem portera z suską, wtedy śliwkę przywiozłem wiosną prosto z gór, ta śliwka była już zleżała i nie miała tak intensywnego smaku i zapachu wędzonki jak ta którą kupiłem rok temu. Ją tak czuć dlatego że była prosto z wędzarni, powinienem ją trochę sezonować. Kolega mi podpowiedział że takie świeże śliwki powinno się wrzucić do słoja i zasypać ziarnami ryżu lub słodu, po 2 tygodniach straci ostrość wędzonki. Będę w listopadzie robił kolejnego portera, dam suszoną śliwkę kalifornijską i dodam zwykłe wędzone śliwki takie jak się daje do kompotu świątecznego.