lesiux

20 butelek to raptem 10l. W poprzedniej edycji oddano 1227 kart do głosowania co daje średnio 85 na bitwę. Próbka ma ok 100ml więc średni 8,5l schodzi na bitwie. W finale było po 25 butelek i wszystko poszło

Najlepszy piwny event na Śląsku!

Na ile dokładna ma być receptura na formularzu zgłoszeniowym?  Skład wystarczy czy szczegółowo chmielenie, fermentacja itp?

ok dzięki za odpowiedź. W tym tygodniu wysyłam.

7 godzin temu, Rufi's napisał:

Etykiet nie drukujemy?

Chyba nie. Ba, mało tego można mieć swoje etykiety na butlach z tego co pisze w regulaminie. Pierwszy raz się z takim czymś spotykam.

27. Dopuszcza się nadesłanie piw w butelkach oznaczonych etykietami i/lub oznaczonymi kapslami.

Ile butelek piwa trzeba na konkurs, bo widzę informację, ze 5 i 3 na stronie. "Number of Bottles Required Per Entry: 5" a niżej "You should provide the organizers with each of the entered beers in either three 0.5l bottles or five 0.33l bottles between 4th of March and 15th of March. "

Ja zalewam wrzątkiem, ogólnie chodzi o to żeby za bardzo nie obniżyła Ci temperatury zacieru jak ją dodasz. Pół godziny i myk do gara.

orkiszową wyrzuć na hasiok, bo tego się nie da zatopić. Ryżowa jest git. Namocz w ciepłej wodzie, odcedź i wrzuć do zacieru. 200-300g na warkę

A jak wypadają bretty vs taki desprej czy inny środek tego typu?

Fajny artykuł, dobra robota. Ja od początku jadę na OXI, ale stosuję ok 4g na litr i ogólnie do brettów mam osobny sprzęt. Na 118 warek tylko jedno zakażenie miałem, które i tak wyszło dopiero w butelkach więc używałem w następnych warkach tego samego sprzętu, który myłem OXI i te już zakażeń nie miały. Także Nadwęglan Sodu nie taki zły imho.

Znamy już jakieś konkretne terminy, np do kiedy trzeba będzie przesłać piwa?

19 godzin temu, Jimmie napisał:

Witam.

Czy w kategorii hoppy saison aromaty charakterystyczne dla chmielenia na zimno są pożądane? Pytam bo nie wiem czy to piwo ma być bardziej "hoppy" czy bardziej "saison", czy też najważniejszy w tym piwie jest balans pomiedzy cechami saisona i chmielowością?

Pozdrawiam

Regulamin rzecze: "Średnio intensywne do intensywnych aromaty chmielowe o dowolnym charakterze. Nie mogą
jednak całkowicie zdominować aromatu."

Zrobiłem dziś test i zatarłem osobno 1kg Ale'a i 1kg Pilsa w 3,5l wody. Po godzinie zacierania i negatywnej próbie, ekstrakt w normie 18,6 Bx  w obu próbkach. Także zwracam honor Malteurope, gdzieś mój błąd. Albo przy odważaniu słodu albo za dużo wody do zacierania, ale chyba to pierwsze, bo gdybym dał więcej wody do zacierania to znowu mniej bym zużył przy wysładzaniu a ogólnie wydajność nie wyszła za wesoła, więc raczej proporcje odpadają.

Dzięki za zainteresowanie @Lawnowerman.

Pozdrawiam

17 minut temu, tymonisko napisał:

 oraz 23,5 - 12,5* (5kg PA).

wczoraj z 6kg PA wyciągnąłem tylko 23,8L 13,1 BLG.

20 minut temu, Lawnowerman napisał:

 

Proszę o przesłanie próbki słodu ok. 1 kg do Malteurop [adres wysyłam na PW]

 

W przypadku kiedy parameter ekstraktu będzie odbiegł od deklaorwanego wymienimy Panu słód ALE gratisowo, jednakże reklamowany przez Pana parameter nigdy nie był reklamowany przez większe browary, w których parameter ekstraktu jest kluczowy i restrykcyjnie kontrolowany a worki są z tej samej partii.

 

Specyfika technologii słodowania wieżowego jest podatna na mętność brzeczki ale bardzo rzadko sprawia problemy z parametrem ekstraktu.

 

Bardzo nam przykro, że nasz słód sprawił Panu problemy technologiczne.

Spróbuję dziś zatrzeć testowo 1kg słodu, żeby zobaczyć czy wyniki się powtórzą. Jeśli tak przyślę Państwu słód na testy.

Dziękuję za zainteresowanie.

27 września zamówiłem worek Ale'a. Dziś pierwsze warzenie na nim i wydajność tragedia. 6kg słodu, woda w proporcji 3,5:1 i brzeczka przednia ledwo 16,4 bx. Kupował ktoś u nich niedawno słód? Jak u Was z wydajnością?

Czym się różni słód pilzner od lagera? Który to odpowiednik pilzneńskiego?

Zamawiać przez olx czy tutaj?

Robił ktoś IPA na tych drożdżach?

Na kilku końcowych blg raczej nie powinny narobić za dużo fenoli. I hartować owszem, na tym piwie, do którego mają być dodane, stopniowo dolewając do startera.

spróbuj najpierw na 04 a potem dorzuć gęstwy z jakiś belgów, one mają wysoką tolerancję na alko, powinny dojeść.

to bardziej bakterie nie lubią chmielu.

No właśnie też tak czytałem.

Jakim amerykańcem chmielić do gotowania, co by coś się z niego ostało po tak długiej cichej? Czytałem, że centennial dobrze znosi czas.

Na stronie sklepu widziałem, że Temperatura fermentacji: +29°C dla Brettanomyces bruxellensis. Też w takiej temp trzymaliście na cichej?

Rozumiem bretty nie lubią chmielu? Czyli do gara oszczędnie, ale na cichej, parę dni przed rozlewem jak drożdże zrobią swoje to można dochmielić na aromat?

Witam,

Przymierzam się powoli do pierwszego piwa na brettach. Zależy mi aby uzyskać aromaty stajni, więc planuję najpierw przefermentować zwykłymi drożdżami a dzikusy na cichą. Czy w takim wypadku trzeba robić starter czy można zadać prosto z fiolki? No i jaki szczep wybrać. Nie ma u nas za wielkiego wyboru, ale kilka szczepów jest.

White Labs WLP648 Brettanomyces bruxellensis Trois Vrai

White Labs WLP645 Brettanomyces claussenii

White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis

White Labs WLP653 Brettanomyces lambicus

Beersel Brettanomyces Blend THE YEAST BAY

Brussels Brettanomyces Blend THE YEAST BAY

Lochristi Brettanomyces Blend THE YEAST BAY

Amalgamation Brett Super Blend THE YEAST BAY

Który z nich byście polecili do brett APA, aby dały fajne nuty funky/stajni?

Pozdrawiam

Jakie chmiele aromatyczne lepiej znoszą leżakowanie? Z tego co wyczytałem to Centennial dość dobrze się trzyma. Czy coś jeszcze wytrzymuje próbę czasu?

Robił ktoś na nich jakieś ciemne piwa? Nadadzą się?