Hitchhiker

#6 Witkac – Witbier Słody Słód pilzneński 2,2 kg Pszenica niesłodowana 1,8 kg Płatki owsiane 0,4 kg Chmiele 60' Lubelski, granulat, 25 g + 10' Kolendra 15 g + 10' Curacao 20 g Drożdże Brewferm Blanche Zacieranie 30' 62°C 50' 72°C 10' 76°C Receptura to gotowy zestaw z CP przewidziany na 20l o 11,5LBG. Trochę bałem się filtracji z uwagi na dużą ilość skłądników niesłodowanych w zasypie ale okazało się, że niepotrzebnie. Na chwilę obecną brzeczka jest jednak dosyć mętna co mnie niepokoi trochę, ale zobaczymy. Drożdze uwodnione i zadane w temperaturze 22-23°C. Póki co siarkowodoru w wyziewach z rurki brak. 20.06.2015 – Wstawienie na burzliwą – 17 litrów o BLG ok 11,5.

#4 Bolkowskie – Dry stout Słody Słód pilzneński 3 kg Słód monachijski 1 kg Słód barwiący 0,2 kg Jęczmień palony 0,3 kg Chmiele 60' Marynka, granulat, 30 g + 10' Skórki z 2 pomarańczy + 10' Mech irlandzki Drożdże Safale S-04 Zacieranie 90' 68°C 10' 76°C Receptura to gotowy zestaw z CP przewidziany na 20l o 12LBG. Zacieranie z fakapem bo zapomniałem o wygrzewaniu i zatarciu palonych słodów i zawracałem całość z wiadra fermentacyjnego. Sama filtracja bez problemów. Początek fermentacji w niskiej temperaturze, podniesionej po 2-3 dniach do 17. Po 2 tygodniach BLG 5, temperatura podnoszona powoli do pokojowej. 15.05.2015 – Wstawienie na burzliwą – 20 litrów o BLG ok 12. 29.05.2015 – BLG 5 – stopniowe podnoszenie do temp do pokojowej 02.06.2015 – BLG 4 – temp 24 04.06.2015 – BLG 3 – temp 24 06.06.2015 – BLG 3 - butelki Krótkie podsumowanie dotychczasowych warek: #1. Psze-koza - Bardzo dobre piwo gdy było świeże. Z czasem zrobiło się ciężkie i mniej pijalne. Zdażył się też tu granat oraz 1 lub 2 przegazowane butelki. #2. (S)PA - Piwo od początku do końca rewelacyjne. Smakuje wszystkim i już nic go praktycznie nie zostało - zdecydowanie będę ponawiał. #3. Grodziskie - Miałem inne wyobrażenie o tym piwie i nie spełniło moich oczekiwań. Mimo to obiektywnie jest dobre - smakuje osobom które wiedzą jak powinien smakować grodzisz oraz mojej żonie przez co łaskawiej patrzy na rosnącą ilość "gratów" w kuchni. #5 Embargo - Cydr Gozdawa Cydr z zestawu gotowego Gozdawy. Koncentrat po rocieńczeniu smakował wyśmienicie. Fermentacja 2 tyg w 23 stopniach. Drożdze zjadły wszystko i oblizały wiadro. Całość poszła w butelki z lekkim nagazowaniem. Niestety efekt końcowy nie powala choć jest pijalny. Następnym razem zdecydowanie skłonię się jednak w kierunku „żywych” jabłek i lepszych drożdzy. 04.06 - BLG 9 – temp 23 19.06 – BlG 0 - rozlew

metalsrem - Niestety tego nie wiem Americal blonde Ale – Zagłob Piana: Obfita i wolno znikająca, grubo i średniopęcherzykowa Barwa: słomkowa, piwo nieprzejrzyste Aromat: cytrysy, cytrusy i odrobina słodowości Smak: cytrusy, mocna goryczka, lekko zalegająca ale nie nieprzyjemna w pierwszym odczuciu, z biegiem czasu coraz bardziej męcząca, gdyby nie ona całość dosyć lekka w smaku Uwagi: duże wysycenie, jak dla mnie za duże i trochę przeszkadzające w odbiorze. Samo piwo ciekawe, ale osobiście preferowałbym wersję z mniejszym nasyceniem i goryczką.

Nie związane z depozytem ale z Poznaniem już tak. Jakby ktoś nie wiedział to na Wierzbięcicach otworzył się już sklep dla piwowarów. Byłem, widziałem. Póki co mają podstawowy asortyment, wszystkie słody strzegomia (w tym na wagę) i silny zamiar poszerzania asortymentu.

Taśma zabezpiecza właśnie kruszenie i zapewnia pożądek. Trzyma się jak należy. Ciężko powiedzieć ile poszło bo miałem taśmy różnej długości, ale ogólnie idzie tego sporo.

Nic aktualnie nie fermentuje, ale to nie znaczy, że nic się nie dzieje. W międzyczasie zbudowałem pudło do fermentacji: Oraz zakupiłem chłodnicę którą nie wiem jak podłączyć i głowię się nad tym

Nowa wersja etykiety Psze-Kozy: (S)PA: Grodziskie:

Dzięki za odpowiedź. Czyli jeżeli dobrze rozumiem to jedną z szybkozłączek (tą pasującą) daję na wylot i łączę ją z wężem mających wejście 3/8 (np coś takiego: http://allegro.pl/wezyk-waz-do-baterii-m10-x-3-8-dlugosc-35-cm-i5220323093.html??) Jeżeli zaś chodzi o wlot to muszę załatwić drugą taką szybkozłączkę, do niej podpinam też wężyk 3/4 (nawet taki jak dałem wyżej) i do tego muszę po drugiej stronie ogarnąć adapter na gwint m22 lub m24 do kranu (w zależności czy wewnętrzny czy zewnętrzny) i to będzie wlot. Dobrze rozumuję, czy coś pomieszałem ?

Kupiłem chłodnicę wraz z szybkozłączkami od użytkownika tajleR ale patrząc na to wszystko nie mam pojęcia jak całość podłączyć. Jedna szybkozłączka wchodzi na rurkę chłodnicy, druga jest większa. Czy ktoś ma pod ręką opis/zdjęcia jak całość podłączyć pod normalną instalację kranu w kuchni ?

metalsrem - dzięki za recenzje i cieszę się, że podeszło

#2 (S)PA - zabutelkowane wczoraj przy BLG3 - 37 butelek #3 Grodziskie - zabutelkowane dzisiaj przy BLG 2,5 - 40 butelek Zakupiłem chłodnicę. W planach "obicie" jednej szafki styropianem, żeby zrobić coś na kształt pudła do fermentacji. Kolejna planowana warka - Dry Stout Zainspirowany etykietami innych piwowarów zrobiłem nową wersję etykiet do #1 oraz #2 i #3.

Mleczarz z Komornik Piwo degustowałem ponad tydzień temu. Etykieta (a raczej banderola): 1 klasa. Bardzo mi się spodobał zarówno pomysł jak i wykonanie. Piana: Prawie niezauważalna. Aromat: Chleb, slodowość, alkohol, trochę kawa. Kolor: Ciemny braz, prawie czarne. Smak: Posmaki kawowe lecz niestety piwo kwaskowe. Nie jest kwach który odrzuca, ale jest on wyczuwalny. Uwagi/podsumowanie: Nie wiem czy cała partia tak wyglądała czy mój egzemplarz (sądząc po wcześniejszych komentarzach jest to możliwe) ale piwo jest kwaskowate co w tym przypadku mocno obniża jego wartość. Pozostało pijalne i zostało wypite bez grymaszenia, jednak delikatna infekcja chyba tu jednak zaszła. Tak czy inaczej chętnie sprawdzę kolejne "wypusty" "z Komornik". metalsrem - Z niecierpliwością wypatruję Twoich wrażeń po Psze-Kozie

Po prostu zostaw to w spokoju na 2 tygodnie, nie otwieraj, nie ruszaj, nie mieszkaj. Po tym czasie sprawdź i jak będzie ok to butelki (o ile pomiary nie zasugerują, żeby jeszcze poczekać).

Najlepiej przelicz wysycenie jakie powinieneś z tego uyskać i będziesz wiedział

Osobiście zawsze bardziej darzę sympatią regionalne i "swojskie" nazwy. Szczególnie w porówaniu z zapożyczonymi z obcojęzycznego

Otworzone #9 oatmeal stout -mkmk Sensoryk ze mnie żaden i do niedawna piwa dzieliłem na dobre/złe/jasne/ciemne, ale... Piana: obfita, drobno- i średniopęcherzykowa, brązowa, gęsta. Barwa/klarowność: bardzo ciemny brąz, prawie czarne, nieprzejrzyste. Zapach: ciężki mi ocenić, ale przyjemny, nieco wytrawny, nieco kawowy (?) Nagazowanie: średnie, co przy tym piwie ładnie pasuje. Smak: Piwo bardzo przyjemnie ułożone, wyraziste, goryczka wyraźna ale nie męcząca, alkohol dobrze ukryty, nieco słodowe z posmakami gorzkiej czekolady. Podsumowując: Jak dla mnie bardzo dobre piwo. Mocne i wyraziste w smaku a jednocześnie żaden posmak wyraźnie nie dominuje. Wypite z przyjemnością.

Przyszła i na mnie kolej, więc z okazji piątku zabrałem Wam: -Warka #2/2014 Mleczarz z komornik – Komornicki Browar Domowy (przyp. Ta etykieta.... Lala) -Americal blonde Ale – Zagłob -#9 oatmeal stout -mkmk Dostarczyłem swoją #1 Psze-Koza w ilości sztuk trzech. O swoich wrażeniach będę informował na bieżąco (choć sensoryk ze mnie żaden) i również liczę na słowa krytyki tudzież wrażenia.

# 3 Grodziskie v.1 Słody Słód pszeniczny 1,4 kg Słód wędzony 0,8 kg Słód pilzneński 0,6 kg Chmiele 60' Lubelski, granulat, 20 g 10' Lubelski, granulat, 20 g + 10' Mech irlandzki Drożdże Safbrew S-33 Zacieranie 20' 52°C 70' 68°C 5' 76°C Receptura to gotowy zestaw z CP przewidywany na 20l o blg 8. Po filtracji miałem 24litry o 7BLG, Po gotowaniu zostało 22litry o BLG 9. Wydajność słaba (24*7*1.05/4,45=63%) ale wydaje mi się, że to efekt problemów z filtacją (po raz pierwszy filtracja sprawiała problemy) jak i długiego wysładzania. Drożdze uwodnione i zadane w temperaturze ok 18°C i w takiej też temperaturze przebiega burzliwa. 05.03.2015 – Wstawienie na burzliwą – 22litry i BLG 9. 16.03.2015 - Pomiar BLG 2,5. Aromat i smak 1 klasa. 20.03.2015 - Rozlew - 40 butelek 0,5l.

Gdy ja tam byłem było tak jak piszesz, ale to było ponad rok temu i wiele się mogło od tego czasu zmienić a nie słyszałem żadnych "newsów" z tego miejsca.

Jeżeli chodzi o to "co dalej z tym miejscem" to niestety z reguły sprawa nie wygląda zbyt ciekawie. Działka jest atrakcyjna więc jest sprzedawana, nowy inwestor burzy budynek i stawia w tym miejscu Biedronkę lub blok. Niestety historia i tradycja kończą się w momencie gdy pojawiają się pieniądze. No ale miejmy nadzieję, że w tym wypadku będzie inaczej.

Stwierdziłem, że skoro już tutaj jestem to się z Wami podzielę czymś co może Was zainteresować. Wśród moich zainteresowań znajduje się bowiem chodzenie po różnych opuszczonych obiektach i stwierdziłem, że moglibyście być ciekawi jak wygląda obecnie (no... jak wyglądał rok temu) opuszczony browar w Grodzisku. Mam nadzieję, że wklejanie linków do zewnętrznych galerii nie jest zabronione (jeżeli jest to trudno, będę hotlinkował zdjęcia). W samym browarze nie zostało zbyt wiele, ale zasadniczo budynek trzyma się całkiem nieźle. Enjoy. Galeria: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.440462879407998.1073741851.373630546091232&type=3

CP za czas realizacji zamówienia za każdym razem. Tak trzymać

# 2 (S)PA – (Strong) Pale Ale Słody Słód pilzneński 2,65 kg Słód monachijski 1,45 kg Słód karmelowy jasny 0,35 kg Chmiele 60' Marynka, granulat, 40 g 5' Lubelski, granulat, 40 g + 10' Mech irlandzki Drożdże Danstar Nottingham Zacieranie 80' 68°C 5' 76°C Receptura to gotowy zestaw z CP przewidywany na 20l o blg 12. Jakimś cudem wyszła mi jednak kosmiczna wydajność (22*16*1.05/4,45=83%) i po wysładzaniu miałem 22litry brzeczki o BLG 16 (skończyłem wysładzać przy 3 blg). Dolałem 2-3 litry wody i w efekcie przed gotowaniem wyszło ok 25litrów 13 BLG więc ektrakt początkowy wyjdzie pewnie ok 15 BLG. Chłodzenie w wannie i nastawione na burzliwą w temp ok 18*. 04.03.2015 – Wstawienie na burzliwą – 22,5 litra o BLG ok 15. 15.03.2015 - BLG 3. Oznak fermentacji brak od 2-3 dni. Jak nie spadnie za 2 dni to idzie w butelki. W smaku ok, gorzkie, alkoholowe. 19.03.2015 - Rozlew - 37 butelek 0,5l