Jump to content

dirk gently

Members
  • Content Count

    1240
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    3

dirk gently last won the day on May 25

dirk gently had the most liked content!

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Browar Najgorszego Sortu
  • Rok założenia
    2012
  • Liczba warek
    80+
  • Miasto
    Poznań

Kontakt

  • Imię
    Piotr

Recent Profile Visitors

1396 profile views
  1. Przed zapiekaniem normalnie zacierałeś, czy tylko gorąca woda do słodu i od razu do piekarnika?
  2. No, nie Marcinie, ale zdrówko, chyba że nie zrozumiałem żartu
  3. 😁 Dyskusja akademicka, skoro nie wiemy ile balingometry pokazują w wodzie i na jaką temperaturę są skalibrowane. Na zdrowie!
  4. Nie no, jesteś fantastyczny. 80% u ciebie to super, 75% przy pierwszej warce to słabo. Dobrze się składa, że akurat punkt graniczny między "słabo" a "dobrze" wynosi 77.5%, dzieki temu można zarzucić koledze lipę, a i samemu się pochwalić przy okazji.
  5. Jeśli chodzi o wydajność to dużo wazniejsze żeby była konsystentna niż wysoka.
  6. Pełna zgoda, a tu kolega to osiągnął za pierwszym razem, przynajmniej wg. jednego z balingometrów
  7. no liczyc mozna tak i tak, ale jak sie liczy z luska to potem nie mozna mowic ze 60procent to lipa.
  8. aha, czyli nie odliczasz ze 20 procent masy slodu to luska. Jak tak liczysz to faktycznie tyle wychodzi (pomijam te 1.05 które nie wiem skąd się wzielo), tylko ze wtedy 60procent to nie jest slaba wydajność, bo najwyzsza teoretycznie mozliwa to 80
  9. Mam napisany własny kalkulator, którego używam od lat więc wiem że liczy dobrze, ale dla pewności sprawdziłem jeszcze na https://www.brewersfriend.com/allgrain-ogfg/ A tobie jak wyszło 60%?
  10. Zakładając 16Blg, 25L z 7kg słodu to jest jakieś 75% wydajności (w dodatku pewnie Blg jest w rzeczywistości wyższe, bo było mierzone w 30-35 stopniach). To jest słaba wydajność?
  11. O ile nie jest zawilgocony, zarobaczony itp. wg mnie można warzyć. Ostatnio warzyłem z dodatkiem ok 3-letniego słodu Amber i wszystko było ok (oczywiście ten słód w naturalny sposób traci z wiekiem na intensywności, ale słodu bazowego to nie dotyczy w takim stopniu).
  12. Kiedyś miałem takie cos w porterze. Zagotowałem całe piwo, zadałem świeże drożdże i do butelek. Otwarłem butelkę na próbę po tygodniu czy dwóch - ocet. Zabrałem całą warkę do domu (z piwnicy) celem wylania w kanał, ale okazało się że pozostałe butelki smakują OK. Czyli jedna butelka "trafiona", bez związku z tą infekcją widoczną w fermentorze, reszta bardzo dobra, bez objawów sensorycznych infekcji.
  13. Nie wszystko w polskim krafcie jest godne aby się tym inspirować, rzekłbym wręcz że zdecydowana mniejszość. Także malkontenci nie są, w moim doświadczeniu, godni tego żeby ich przekonywać, to zwykle jest frustrujące doświadczenie dla obu stron, niech sobie piją swoje Harnasie. Z twojego przepisu wyjdzie ładna APA, "Session IPA" bym tego nie nazwał, z drugiej strony to i tak jest pseudostyl wzięty z sufitu, więc nikt ci nie zabroni. Aha, no i do tego piwa potrzeba jakieś 190mld komórek: https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/
  14. Nie wiem czy piwo o takim balingu w ogóle musi być nagazowane. Osobiście bym tego w ogóle nie butelkował tylko przelał do balonu z kranikiem i trzymał go w jak najniższej temperaturze, żeby CO2 mogło się rozpuścić w piwie. Wyszynk prosto z kraniku.
×
×
  • Create New...