Jump to content

biervorkoster

Members
  • Posts

    177
  • Joined

  • Last visited

About biervorkoster

  • Birthday 06/18/1977

Piwowarstwo

  • Nazwa browaru
    Lambeer
  • Rok założenia
    2000
  • Liczba warek
    20 lat...
  • Miasto
    Tarnów

Kontakt

  • Imię
    Marcin

Recent Profile Visitors

1035 profile views

biervorkoster's Achievements

  1. Klon Guinnessa Słody 3,39 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) 80,0% 0,51 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) 12,0 % 0,34 kg Barley, Black Roasted (1250,0 EBC) 8,0 % Chmiel 35 g East Kent Goldings (EKG) [5,00 %] - Gotowanie 60min 23,1 IBU Drożdże 1 WLP 001 Sprzęt Cobra 30l Wydajność wyliczona przez BS 70% Zacieranie w 21l w 66 C przez 60min Słody palone na 30min Wysładzanie 11l Gotowanie 60min Chmiel 35 g East Kent Goldings na 60min Po gotowaniu 25l Do fermentora 23l o gestości 9,8 Blg Drożdże zadane w 16 C Fermentacja 1-3 dni 16 C 4-5 dzień 17 C 6-7 dzień 18 C 8-9 Dzień 19 C 10 dzień CC na 2 C 11 dzień do kega 2,5 Blg Piwo wytrawne lekko palone, piana drobna trwała. Bardzo podobne do oryginalnego Guinnessa.
  2. Co do zbierania to nie wiem czy kultra drożdży i bakteri jest różna pomiędzy fermentującym piwem a pianą na powierzchni. Ale inna sprawa... Pierwsze piwo fermentowałem wysuszonymi hornindalami w temp ok 28. Zebrałem gęstwę i po 2 tygodniach zadałem ją do innego piwa ale przed zadaniem sprawdziłem organem węchowym i wyczułem dość silne "aromaty" siarkowe lekko kanalizacyjne. Pomimo to zadałem ją do 22l brzeczki, fermentacja ruszyła z kopyta ale utrzymywałem temp 19C wyjadły bardzo szybko ale przez cały czas z rurki było czuć ten sam nieprzyjemny aromat, pomimo 60g chmielu na zimno. Piwo już spisałem na straty. Po 10 dniach blg nie zmieniało się więc poszło do lodówki na 2C po 2 dniach wszystko opadło i spróbowałem piwa... Nic z kanalizacji nie zostało wyszło mango od drożdży i cytrusy od chmieli z lekką kwasowością. Drożdże zagadka....
  3. Zadzwoniłem. Informacje dostałem że dużo zamówień do realizacji macie. Nic czekam.... 🖐️
  4. Jaki jest czas realizacji zamówienia? Moje zamówienie poszło w niedziele i do dzisiaj cisza.... maile trafiają w pustkę...
  5. Spotkałem się z wpisem że zbierać trzeba pianę i ja suszyć, a gęstwa z dna nie ma już takiego składu bakteri jak z piany. Ja zebrałem swoje hornindale z dna po wysuszeniu 0,5l gestwy wyszło 30g. Wiesz jak zbierać gęstwę do suszenia?
  6. Nastawiłem prosty zasyp pils z ale 24l 13,5blg zadałem drożdżami hornindal, po tygodniu zeszły do 2blg. Fermentowałem w 28st. W smaku i aromacie nie jest owocowe, alkoholowe jak na młode piwo jest dość pijalne. Jutro idzie w keg i zobacze jak się będzię zmieniać z czasem. Poeksperymentuje teraz na innych temperaturach i na różnych wartościach Blg.
  7. przemcio86 Zadowolony z Fermzilli? Jak ci się sprzęt sprawuje? Transportujesz piwo z fermentora do kega bezpośrednio?
  8. Pierwsza warka w Royal Catering 60l zrobiona 48l po połowie do dwóch fermentorów, jeden gestwa z 04 a do drugiego kveik Hormidale zobacze j co z tego wyjdzie. Garnek się sprawdził grzałka 3000w daje rade, programowane 9 kroków moża ustawić przypomnienie chmielenia, przed gotowaniem kociął robi pauzę na wysładzanie. Same mocowania kosza i konstrukcja garnka przemyślana. Jedyny problem to podniesienie kosza ze słodem 10kg słodu z brzeczką nadwyręża kręgosłup. Niestety chłodnica którą używałem z cobrą jest zamała do tego kotła. Po pierwszej podwójnej warce polecam ten sprzęt.
  9. https://www.ebay.co.uk/itm/Kveik-Oirignal-Norwegian-Farmhouse-Beer-Yeast-Worldwide-Shipping/143353271744?fbclid=IwAR1GdQhSr6J82_oIJOlgUcTMyso5Zm_Dy6YeC6_dsek18shSjnii3kfvKvU
  10. Wrzucaj drożdże w temperaturze w jakiej chcesz prowadzić fermentację. Daj drożdżom czas na dojedzenie resztek cukru
  11. Tak, mam pojemnik z gęstej siatki, tam sypie chmiel i do kega.
  12. Polecam KEG 19l pakuje piwo i dodaje chmiel jaki chcę w ilościach jakich chce zadaje ciśnienie i nagazowanie jakie chce. Nic nie wybucha nic z KEG a nie wyskakuje. Mycie proste i szybkie rozlew błyskawiczny, bez strachu że nie dofermentowało... polecam
  13. Mieszam i sprawdzam w środku a nie przy dnie, powierzchni czy przy ściankach. Przy takim zacieraniu mieszanie to podstawa 😁
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.