Skocz do zawartości

dori

Members
  • Postów

    2 858
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    3

Treść opublikowana przez dori

  1. Witaj na forum "Pszenica" niby nie jest łatwa, ale generalnie często jest wybierana na pierwsze piwo i większość piwowarów jest zadowolona z efektów.
  2. Ze swojego testowego "szampańskiego" jestem jak na razie mega zadowolona. Drożdże szampańskie zrobiły fajną robotę. Jak na razie piwo jest młodziutkie, słabo nagazowane, ale do Sylwestra powinno dojrzeć i będzie moc
  3. Nie wiem jakich błyskawicznych płatków używałeś, ale często na ryżowych płatkach błyskawicznych pojawia sie informacja, ze wymagają 5 minutowego gotowania, więc sądzę, że cała skrobia jednak nie jest w nich skleikowana. Co gorsza temperatura kleikowania skrobi ryżowej jest dość wysoka (o ile pamięć mnie nie myli >80C), więc podczas zacierania skrobia jest niedostępna dla enzymów.
  4. Jeśli tylko jest zapotrzebowanie to mogę zamówić, nie ma problemu. Jednak będzie to za jakieś 4 tygodnie, bo jesteśmy świeżo po dostawie.
  5. Nie chodzi tylko o tłuszcz, ale może się okazać, że wraz z usunięciem zarodka, ale także łuski (bo ta też jest raczej usuwana) zmieni się zawartość jonów metali. Jeśli tylko jest taka możliwość, w pracy lepiej bazować na grysie przygotowanym typowo dla browarnictwa.
  6. Zwróć uwagę jeszcze na jeden aspekt, w piwowarstwie stosuje się grys z ziaren, które wcześniej pozbawiono zarodka. Nie mogę w tym momencie znaleźć, ale w Polsce produkcją grysu na potrzeby browarnictwa zajmowała się firma z okolic Ząbkowic Ślaskich z miejscowości o urokliwej nazwie Stolec.
  7. Podstawowe pytanie brzmi czy jesteś w stanie utrzymać odpowiednią temperaturę fermentacji, jeśli tak, to polecam 1. Cichą spokojnie możesz pominąć 2. Dropsy stosuję często, jeszcze nigdy piwo mi się nie wypieniło przy nalewaniu. Wrzucam je do butelki, dopiero później wlewam piwo. Jak dla mnie są rewelacyjnie, szczególnie wówczas gdy rozlewam bezpośrednio z fermentora po fermentacji i nie robię roztworu do refermentacji. 3. Pozostawiam innym Jeśli nie jesteś w stanie utrzymać temperatury 8-12C, a lubisz mocno nachmielone piwa to lepiej wybierz jakiegoś brewkita Gozdawy typu IPA, są porządnie nachmielone.
  8. Jeśli robisz piwo z brewkitu, nie musisz przelewać na cichą i możesz fermentować w fermentorze z kranikiem i rurką i bezpośrednio z niego rozlewać, dozując cukier/glukozę bezpośredni do butelek. Możesz też fermentację przeprowadzić w fermentorze bez kranika, ale z rurką fermentacyjną, a przed rozlewem młode piwo przelać do fermentora z kranikiem, gdzie wcześniej zadozujesz roztwór surowca do refermentacji. Drugi fermentor przydaje się przy warzeniu z ekstraktów i samodzielnym chmieleniem, lub też warzeniem z procesem zacierania. Otworu pod kranik nie da się zasklepić.
  9. dori

    Pilzner?

    Zaproponowany przez Ciebie zasyp wygląda OK, Carapilsa możesz użyć 0,3kg. Jeśli to ma być czeski pilzner to koniecznie użyj Saaza na aromat i Premianta na goryczkę
  10. Zastosuj zasyp i chmielenie takie jak przy pilsie, tylko drożdże wymień na jakieś neutralne górnej fermentacji np. wspomniane wcześniej Nottinghamy. Temperaturę fermentacji staraj się utrzymywać poniżej 20C.
  11. Witaj na forum Samych udanych warek życzę!
  12. Jeśli potrzebujecie surowców do warzenia, to chętnie dostarczymy
  13. dori

    Życzenia urodzinowe

    Adaś wszystkiego najlepszego
  14. Powinny być w poniedziałek Gites, zatem czekam Świeżutkie drożdże są już w magazynie, więc zapraszam
  15. Nie testowałam niestety. Drożdże te do konca roku powinny sie pojawić w ofercie. Najprawdopodobniej w listopadzie, teraz w ofercie mamy mniejsze opakowania. Dziękuję zapraszamy! W opisie każdego chmielu w sklepie podany jest rok zbiorów. Większosć chmieli obecnie będących w ofercie pochodzi z 2013roku.
  16. Już znaleźliśmy Dostępny jest pale ale w workach 5kg i 25kg. PS Przy okazji - w magazynie pojawiła się świeża partia drożdży Wyeast.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.