Ranking

Za organizatorem podaję: Muzeum Narodowe Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie zaprasza do udziału w imprezie plenerowej pt. Piwo z kulturą. Jest to już kolejna X edycja Festiwalu Piwa, odbywającego się na terenie tutejszego muzeum. Głównym celem przedsięwzięcia jest przedstawienie historii i tradycji spożywania piwa na ziemiach polskich oraz przybliżenie sposobu jego warzenia. Wydarzenie ma charakter edukacyjno-rekreacyjny i jest przewidziane głównie dla osób dorosłych. Zapraszamy jednak całe rodziny, ponieważ dla dzieci przygotowaliśmy dodatkowe atrakcje. W czasie imprezy zaprezentowane zostaną plansze graficzno-tekstowe z ciekawostkami na temat historii piwa oraz wystawa birofilska. Przedstawimy ponadto małe i średnie browary, funkcjonujące obecnie w Wielkopolsce, charakteryzujące się produkcją wyjątkowych i rzadko spotykanych piw. Impreza odbędzie 15 maja 2022 r. w godzinach od 12.00 do 19.00. (bs) W PROGRAMIE: Plac główny: – ciekawostki piwne – występ zespołu muzycznego „KAMRATY” – konkursy dla publiczności ( m.in. zostań degustatorem piwnym) – prezentacja piw małych i średnich browarów – pokaz domowego warzenia piwa – piwowar – pokaz toczenia kufli z gliny – warsztaty – pokaz wyrobu precli i degustacja – kuchnia piwna – quiz piwny – wypiek chleba w tradycyjnych piecach chlebowych Folwark: – pokaz uruchamiania małych maszyn rolniczych – prezentacja samochodów rolniczych marki Tarpan – prezentacja zabytkowych Syren i Warszaw – wystawa zbiorów birofilskich: kolekcja etykiet, kapsli piwnych – pokaz pracy kowala – zwiedzanie dostępnej części zabytkowej Gorzelni – stanowisko edukacyjne dla dzieci – gra terenowa dla rodzin Pociągi Kolei Wielkopolskich na imprezę Piwo z kulturą w dniu 15.05. Miejscowość Poznań Główny o. 12:10 15:15 17:00 Poznań Dębiec o. 12:15 15:20 17:05 Luboń k/Poznania o. 12:18 15:23 17:08 Wiry o. 12:23 15:28 17:13 Szreniawa o. 12:28 15:33 17:18 Miejscowość Szreniawa o. 13:02 16:17 18:17 Wiry o. 13:07 16:22 18:22 Luboń k/Poznania o. 13:12 16:27 18:27 Poznań Dębiec o. 13:15 16:30 18:30 Poznań Główny p. 13:20 16:35 18:35 źródło: https://muzeum-szreniawa.pl/piwo-z-kultura-juz-15-maja/ A od siebie dodam, że piwowarem domowym będę ja (drugi z prawej). Warzony będzie albo bitter, albo porter w wykorzystaniem surowców pokazywanych zwiedzającym.

#107. Roggenbier #3 23l/ 18 IBU/ 14 Brix / ~?% Alk. 11.05.2022 64% wydajności Kopiuj-wklej Roggenka sprzed roku. Tylko Caramunich I i polska IUNGA. Surowce: Fermentowalne: : - 3 kg - CHÂTEAU RYE (Castle Malting) - 2 kg - CHÂTEAU MUNICH LIGHT® (Castle Malting) - 1 kg - Mep@Pilsner (Malteurop) - 0,5 kg - Caramunich I (Weyermann) - 0,05 kg - Carafa Special I (Weyermann) Razem: 6,55 kg Dodatki: - łuska ryżowa - 6 garści, namoczone w gorącej wodzie Chmiel: - Iunga - 9,4% AA - 25 g Razem: 25 g Woda: - kranówa Drożdże: - gęstwa po American weizen - WLP300 - Hefeweizen Ale - White Labs - ok 150ml z ok 0,5l piwa Zacieranie: pH 5.7 lekko zakwaszanew - 67C - mash in - 21,5l wody - 10', zamieszane - 66C - 45' - 72C - 25' - 77C - mash out - 5' Wysładzanie: - ok 14l wody, wysładzanie mimo łuski bardzo wolne - pH 5.7 wody do wysładzania zakwaszane kwasem mlekowym Gotowanie: 60 minut Przednia 27,5l i 12 brix - 60' - Iunga- 25 g - 18' - Tettnag - 25 g Notatki: - trafiona zakładana wydajność - słód żytni ześrutowałem bardzo drobno, resztę tak "normalnie" - tym razem nie zacier nie był kisielowaty elegancko cyrklowało - 15 brix po pierwszej przerwie, 16 brix po drugiej - po gotowaniu schłodzone do 79C w kotle - potem już do fermentora z siatką - w fermentorze schłodzone do 19C, napowietrzane grawitacyjnie przy chłodzeniu i 5 minut kamieniem - dodałem gęstwy, trochę zmieszana z piwem. - po gotowaniu żyta standardowo dno przypalone opór, zalałem roztworem PBW 1l i zostawiłem Fermentacja: 11.05.2022 Nastawna: 23l i 14 brix Burzliwa: - 1 dni - 19C - 7 dni - 20 C - 7 dni - 21C Rozlew: Odfermentowanie:

#106. Juicy Sour #6 19l/ 0 IBU/ 15 Brix / ~4,5% Alk. 22.04.2022 Wydajność: ok 70% Druga warka tego dnia. Miał być kwasik z agrestem na FPD, ale się nie zakwasił Będzie oszukiwanie kwasem mlekowym i czarna porzeczka do bieżącego spożycia. Surowce: Fermentowalne: - 2 kg - Pszeniczny (Souflett) - 2 kg - Pilsner (Viking) - 0,25 kg - Płatki pszeniczne błyskawiczne - 0,25 kg - Płatki owsiane - 0,50 kg - Laktoza Dodatki: - 10 g - sól himalajska - 20 g - kolendra indyjska Razem: 5 kg Chmiel: brak Woda: - kranówa Drożdże: - Wyeast #1098 British Ale 1l starter. Rozkręcone z depozytu Bakterie: - Lactobacillus Plantarum - Bakterie kwasu mlekowego z Serowara, 4g. Niestety wcześniej zapomniałem je przenieść do zamrażalnika i z 2 tyg leżały w lodówce. Niestety padły, bo nie zakwasiło nic przez 48h Zacieranie: pH 6 lekko zakwaszane - 68C - mash in - 17l wody - zamieszane, odczekane 8 min, zamieszane i włączona recyrkulacja - 68C - 55' - 72C - 15' - 77C - mash out - 5' Wysładzanie: - ok 12l do 23l i 10 Brixa, wodą o temp 77-80C zakwaszoną do pH 5.5. Zakwaszanie: (48h) start 15:00 - zagotowałem na 10 minut, zakwasiłem kwasem mlekowym do pH 4.5 i schłodziłem do 40C. Zadałem bakterie, zamieszałem. - nałożyłem przykrywkę i owinąłem folią. - ustawiłem GF, żeby trzymał temp 33C - i dupa po 48h nic nie spadło pH Gotowanie: 60' - przednia 23l i 10 Brix - 30' - 0,5 kg - laktoza - 10' - 10 g sól himalajska - 5' - 20 g kolendry indyjskiej Notatki: - po fermentacji z owocami, będę zakwaszał kwasem mlekowym przy rozlewie Fermentacja: 18.05.2021 15 brix i 19l. Burzliwa: - 7 dni - 18C - 5 dni - 19C - 3 dni - 20C - 2 dni - 21C 11.05. - dodałem 2l pulpy z czarnej porzeczki - 7 dni - 21 C Cicha: Rozlew: 21.05.2022 Odfermentowanie: 60-70% Poszło w całości do kega. Co ciekawa sama porzeczka zakwasiła do ładnego pH 3,5. Ale dolałem jeszcze tak na oko 2 pipety kwasu mlekowego. Jest spoko. Zeszło do 6 z czego 2 blg były od laktozy także ciężko policzyć odfermentowanie, bo z 15 do 6 to 60%, a jeśli odjąć te 2 blg z laktozy to z 13 do 4 to już prawie 70%. Degustacja:

#105. American weizen  20l/ ~20 IBU/ 13,1 Brix / 4,5% Alk. 22.04.2022 Wydajność: 75% Zaległe zapiski. Miał być hefe, ale zaszalałem i dodałem citry. Surowce: Fermentowalne: - 2,2 kg - Pszeniczny (Soufflet) - 2,37 kg - Vienna (Weyermann) - 0,1 kg - CHÂTEAU MELANO LIGHT (Castle Malting) SUMA: 4,67 kg Chmiel: - 50 g - Citra - 13,2% SUMA: 50 g Woda: - kranówa Drożdże: - WLP300 - Hefeweizen Ale - White Labs - 1l starter z depozytu. Zacieranie: pH 6,2 Coś słabo zakwasiłem, pH metr mnie oszukał na początku - 47C - mash in - 16 l wody (dodałem 1 garści łuski ryżowej luzem) - 44-45C - 20' - 63C - 40' - 72C - 25' - 77C - mash out - 0' Wysładzanie: pH 5,7 - ok 15 l wody w temp 77-80 C Gotowanie: 60 minut Przednia 25l i 11 brix - 10' - Citra - 15 g - 10' - pożywka drożdżowa Wyeast - 2 g Hopstand <80C - 10' - Citra - 35 g Notatki: - dno przypalone mocno po zacieraniu. Stawiam, że przez szybkie podnoszenie temp z 44 do 63C i dużo białek. - po 1 przerwie 13.5 brix po drugiej 16,5 brix - napowietrzane kamieniem - duża wydajność jak pszeniczniaka Fermentacja: 22.04.2022 Nastawna: 20 l i 13,1 Brix Burzliwa: - 1 dzień - 18C - 3 dni - 19C - 5 dni - 20C - 5 dni - 21C Cicha: - 3 dni - 15 C Rozlew: 09.05.22 Odfermentowanie: 70% Zeszło skromnie do 4 blg. Poszło w keg i jedną butelkę pet. Ciekawa kompozycja fenolowych aromatów z tropikami citry. Degustacja:

#46 MILD (10 BLG) Data: 09.05.2022 r. Surowce: Fermentowalne: 2.6 kg (63.3%) — Simpsons Pale Ale Finest Maris Otter — Ziarno — 5 EBC 600 g (14.6%) — Weyermann Munich I — Ziarno — 15 EBC 600 g (14.6%) — Vienna Malt — Ziarno — 6.9 EBC 206 g (5%) — Simpsons Crystal Dark — Ziarno — 270 EBC 100 g (2.4%) — Viking Malt Barwiący — Ziarno — 1100 EBC Niefermentowalne: brak Chmiele: 25 g (16 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5.7% — Gotowanie — 45 min Drożdże Wyeast Labs 1098 British Ale Yeast 1L starter Dodatki 70 g — łuska ryżowa — Zacieranie Zacieranie 23L (wg wskaźnika coobry) (woda z kranu - nie wiem jakie pH, bo zepsuł się ph metr - dodane 1 ml kwasu fosforowego) Temperatura — 68 °C — 60 min Wygrzew — 78 °C — 10 min Wysładzanie: Do 27 l brzeczki w kotle (woda z kranu - pH zbite do 5,4 kwasem fosforowym - "na oko" - dodane 3 ml kwasu fosforowego) Gotowanie 60 min Notatki: zacieranie, filtrowanie bez przeszkód hopstopper dokręcony dopiero przy gotowaniu brzeczki chmielenie luzem fermentacja w fermzilli 30l po schłodzeniu do 28 °C wyszło, że mam 22 l brzeczki 11,5 BLG, więc trzeba było dolać prawie 3 litry do zbicia do 10 BLG brzeczka schłodzona do 18,5 °C w chłodziarce drożdże zadane w temp 18,5 °C fermentor z brzeczką podczas chłodzenia kilkukrotnie trząchany od razu zadane ciśnienie 8 PSI Fermentacja: Burzliwa — 19 °C — 0,5 dni - 8 PSI Burzliwa — 21°C — 2 dni - 10 PSI Burzliwa — 22°C — 1... Burzliwa — Notatki:

#45 SAISON #3 (13 BLG) 6,7% alko Data: 18.04.2022 r. Surowce: Fermentowalne: 4.06 kg (89%) — Weyermann Pilsner — Ziarno — 3.3 EBC 250 g (5.5%) — Weyermann Carapils/Carafoam — Ziarno — 3.9 EBC 250 g (5.5%) — Weyermann Wheat Malt, Pale — Ziarno — 3.9 EBC Niefermentowalne: brak Chmiele: 35 g (32 IBU) — Iunga PolishHops 9.4% — Gotowanie — 30 min Drożdże Bootleg Biology Saison Parfait Dodatki 100 g — łuska ryżowa — Zacieranie łyżeczka gipsu Zacieranie 23L (woda z kranu - pH zbite do 5,4 kwasem fosforowym) Temperatura — 68 °C — 60 min Wygrzew — 78 °C — 10 min Wysładzanie: Do 27 l brzeczki w kotle (woda z kranu - pH zbite do 5,4 kwasem fosforowym) Gotowanie 60 min Notatki: zacieranie, filtrowanie bez przeszkód hopstopper dokręcony dopiero przy gotowaniu brzeczki chmielenie luzem fermentacja w wiadrze po schłodzeniu wyszło, że mam 22 l brzeczki z lekko ponad 11 BLG, więc zadałem drożdże, a po 5 godzinach zrobiłem dodatkową brzeczkę z płynnego ekstraktu wyliczając wartości tak aby po dodaniu jej do wiadra finalnie wyszło 13 BLG dodawana brzeczka schłodzona do 25°C i wlana do wiadra, gdzie temperatura była już na poziomie 19°C po tym zabiegu wiadro porządnie wymieszane - drożdże jeszcze nie ruszyły, więc mam nadzieję, że nie wpłynie to negatywnie na finalne piwo po 8h od zadania drożdży pojawiło się pierwsze bulkanie Fermentacja: Burzliwa — 18 °C — 1,5 dni - 0 PSI Burzliwa — 19 °C — 3 dni - 0 PSI Burzliwa — 20 °C — 17 dni - 0 PSI Burzliwa — 20-21 °C (temperatura otoczenia) — 1 dzień (10.05.2022)-> trwa - 0 PSI Notatki: z 13 BLG odfermentowało do 0,5 BLG dając odfermentowanie na poziomie 96% i 6,7% alkoholu

Patent naprawdę godny polecenia, do wykonania przez każdego z rzeczy dostępnych w przeciętnym garażu: - Przedłużka magnetyczna do bitów 1/4 HEX 300 mm - Uchwyt magnetyczny do bitów 1/4 HEX - Wężyk silikonowy 12/17 mm - 30 cm - Żyłka do podkaszarki - Klej - np. kropelka Do uchwytu magnetycznego wkleiłem tyle odcinków żyłki ile mi się tam udało upchnąć, skróciłem też trzpień uchwytu aby idealnie mieścił się w przedłużce. Wężyk silikonowy 12/17 pasuje idealnie na przedłużkę (średnica zewnętrzna 11 mm) i do szyjki butelki. Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

Jedna na siebie, drugą na szwagra, trzecia na żonę