Ranking

Po Warszawskim Porterze Lodowym i Wędzonym Porterze z Widawy zagraniczne portale opublikowały recepturę na Imperatora Bałtyckiego Pinty. Artykuł: Brewing Hop-Forward Baltic Porter with Poland’s Browar PINTA Receptura: PINTA Imperator Bałtycki Dry-Hopped Dzięki niespodziewanej pomocy @grandfso mogę analogicznie jak w przypadku powyższych zrobić wątek. Oryginalny przepis mieszał trochę treści, uporządkowałem, przetłumaczyłem etc. Kursywą to co było niejasne. Jakby ktoś uwarzył, fajnie by było gdyby się podzielił wrażeniami.

Dzisiaj mija 18 lat przygody z warzeniem piwa. jako że juz rzygam kiepskim kraftem, uczcimy to zimny żubrem z Biedronki ps poważnie

Hej? Chcę wrócić do warzenia piwa. Wybrałem (niby) proste APA, warka ma mieć docelowo około 12l i ekstrakt około 12°Blg. Planuję takie składniki: 1kg Bestmalz Heidenberg, 1kg Bestmalz pilzneński i 1kg Bestmalz Heidenberg pszeniczny. Zacieranie w 69°C przez godzinę, chcę mieć słodsze piwo. Co do goryczki to planuję około 30IBU - po 10g Citry/Mosaic/Simcoe na 15min, 20g Citry/Mosaic/Simcoe na whirpool/wyłączenie palnika oraz po 20g tych chmieli na 3-dniową cichą. Brak chmielenia na 60min chyba nie będzie tu problemem? Chłodzenie w wannie gdyż gdzieś zapodziała mi się chłodnica zanurzeniowa ? Klarowanie to oczywiście połową tabletki Whirfloc T przez 10min. Co o tej recepturze sądzicie?

Z moich doświadczeń wynika, że odfermentowują znacznie niżej niż Windsory i minimalnie niżej niż S-04. Chyba najbliżej im pod kątem odfermentowania do Lallemand English Style Ale. W obu przypadkach maja tendencje do udawania, ze już po robocie na przyzwoitym poziomie odfermentowania, a potem jeszcze robią niespodzianki z nagazowaniem schodząc jeszcze niżej. Dobrze pod koniec podnieść temperaturę i przytrzymać ciut dłużej, żeby uniknąć przegazowania.