Ranking

Chciałem opisać swój projekt lodówki zbudowanej w oparciu o ogniwo peltiera. Wiem że nie jest to najwydajnieszy spodob chłodzenia ale ma on kilka zalet jak np to, że mogłem dopasować rozmiar lodówki do moich potrzeb oraz całość jest dość kompaktowa i lekka w porównaniu do tradycyjnej lodówki. Ogniwo peltiera jest zamocowane do duzej aluminiowej płyty która styka się bezpośrednio z fermentorem. Po stronie gorącej zamontowałem radiator z wentylatorem. Peltier jest zasilany z dokładnie 12V choć mógłby pracować z trochę wyższym napięciem. Zazwyczaj fermentuje po 80L piwa w 100L beczce, pod którą była zrobiona ta lodówka (na zdjęciach jest mniejsza eksperymentalna warka). Przy temperaturze otoczenia około 20st lodówka jest w stanie utrzymać temperaturę fermentujacej brzeczki na poziomie około 17-18 st bez większego problemu. W takich warunkach fermentowalem już kilka piw. Całość jest niejako eksperymentem i nie chce nikogo przekonywać do tego rozwiązania, bo na początku trochę watpilem w moc chłodnicza ogniwa i to czy podoła w odprowadzaniu ciepła fermentujacej brzeczki, ale ostatecznie się udało i całość spisuje się w sam raz jak na moje potrzeby. Na jednym ze zdjęć widać zmiany temperatury brzeczki w czasie fermentacji na przestrzeni tygodnia.

Witam, uwarzyłem już kilka, kilkanaście warek IPy. Nurtuje mnie jedna kwestia. Nie udało mi się do tej pory uzyskać NEIPY o kolorze pomarańczowym. Próbowałem różnych sztuczek, jednak nie udało mi się uzyskać takiego koloru jak w piwie kraftowym, moje piwo jest nieco ciemniejsze. Bliskie ideału, ale jednak, jestem jaki jestem, lubię ideały. Pomocy?!?!

Każda lodówka chłodzi znajdujące się w niej powietrze dzięki czemu powierzchnia wymiany ciepła jest dużo większa niż powierzchnia styku Twojego fermentora z płytą aluminiową. Zamontuj o tej płyty wentylator i zobacz różnice. Oczywiście musisz się pozbyć strat na zewnątrz przez dobre zaizolowanie tej swojej lodówki...

#33 Russian Imperial Stout (27,5 BLG) Data: 08.12.2020 r. 53 L / 27,5 BLG / 80 IBU Zacieranie na garnku 71 l + 2x Coobra3 - warzenie z bratem Surowce: Fermentowalne: Pale Ale (Soufflet) - 13,4 + 4,8 + 4,8 kg płatki owsiane - 2,06 + 0,74 + 0,74 kg Carafa I Special (Weyermann) - 1,03 + 0,37 + 0,37 kg Special B (Castle Malting) - 1,03 + 0,37 + 0,37 kg Chocolate Wheat (Weyermann) - 1,03 + 0,37 + 0,37 kg Crystal (Castle Malting) - 1,03 + 0,37 + 0,37 kg pszeniczny (Viking malt) - 1,03 + 0,37 + 0,37 kg Ekstrakt słodowy jasny - 3,2 kg (na ostanie 30 min gotowania) Chmiel: IUNGA 2019 (10.0%) - 150 g Chinook 2019 (11.0%) - 100 g Drożdże: White Labs WLP090 San Diego Super Yeast - gęstwa po warce #32 Zacieranie: 67°C - 40 min - 41 l wody do garnka i po 22 l wody do CB3 77°C - 5 min Wysładzanie: 14l wody 78°C - tylko dla dużego garnka Gotowanie 90 min: 60 min - IUNGA - 150 g 60 min Chinook - 100 g Notatki: do zacierania dorzucone dwie garści łuski ryżowej dla CB3 i z 4-5 garści do garnka przed gotowaniem otrzymaliśmy 60 l brzeczki 24 BLG 30 min przed końcem gotowania dodane 3,2 kg płynnego ekstraktu słodowego schłodziłem brzeczkę w kotle do 20°C, a później fermentor przeczekał chwilę w garażu w temp. 12°C do zbicia temp. brzeczki do ok 16°C do fermentora trafiło 54 l - 27,5 BLG napowietrzane grawitacyjnie - zlewanie kranikiem do fermentora 30 l i następnie z wiadra do beczki 60 l (bardzo dużo piany) gęstwa po warce #32 zadana w ilości ok 1 litra (gęstwa nie była przemywana) napowietrzanie poprzez potrząsanie zamkniętym fermentorem/beczką nie powiodło się, ponieważ zamknięcie wieka jest nieszczelne na sterowniku do pasa grzewczego ustawiłem temp. 16,0 (czyli przedział 15,7°C-16,3°C - bezwładność temperatury cieczy przy sondzie w środku beczki + chyba zbyt rzadkie łączenie się sonoffa z chmurą) następnego dnia z beczki piwo już uciekało (nic dziwnego, bo pozostało tylko 6 l wolnego miejsca na pianę) Fermentacja: Burzliwa: dzień 1 - 8 - 15,7°C-16,3°C dzień 9 - 24 - 16,7°C-17,3°C - (taka temperatura pewnie zostanie do końca fermentacji burzliwej, czyli przez 4 tygodnie) dzień 25 - ?? - 17,6°C-18,2°C (pomiar spławikiem w dniu 1.01.2021 r. dał wynik 10 BLG w temperaturze 17°C) Cicha: dzień 1 - 28 - temperatura otoczenia ok 12-14°C (planowana) Dodatki na cichą: 140 g średnio opiekanych płatków z amerykańskiego dębu macerowanych ok miesiąca w Jack Daniel's Gentleman Jack Butelkowanie: Degustacja:

Termometr po wi-fi bez wyswielacza z dwiema sondami https://www.olx.pl/oferta/termometr-wi-fi-internet-do-wedzkarki-wedzarni-dystylatora-keg-abratek-CID628-IDHQCsv.html

Chłodziarka, reduktor, kran złączki, butla co2 Za 500zl. Nie stać mnie ani nie potrzebuję. Wiec niech ktoś skorzysta https://www.olx.pl/oferta/chlodziarka-nalewak-do-piwa-CID628-IDHAdWQ.html

Warka #100 - warzone 21.02.2020 Weizenbock Warka: 21l Goryczka: 25 IBU Ekstrakt: 16 Blg Słody: 5 kg - pszeniczny ciemny Weyermann 1 kg - monachijski II Weyermann 0,5 kg - pszeniczny jasny 0,3 kg - melanoidynowy Weyermann 0,25 kg - Special B Weyermann 0,25 kg - CaraHell Weyermann 0,25 kg - CaraMunich III Weyermann 0,1 kg - czekoladowy pszeniczny Fawcett Zacieranie: 44°C - 20 minut 64°C - 60 minut 72°C - 10 minut 78°C - 10 minut i wrzut chocolate wheata Chmiele: 25g - Iunga - 60' Dodatki: NaCl - 2g CaCl2 - 4g Drożdże: Wyeast 3068 Weihenstephaner Weissbier - gęstwa po #95