Ranking

No tak, mój błąd z autorstwem, przepraszam Prześledzenie historii tego szablonu robi się kłopotliwe. @Hary86 proszę bardzo, plik w formacie xlsx, bez kółek (nie usuwałem ich, bo w LibreOffice Calc można wybrać warstwy które mają być drukowane). Etykiety na kapsle fi20.xlsx

Chmielenie może być tak, jak piszesz, można też wrzucić po 10g każdego na 10-15 minut - przelicz tylko ibu ponownie, pewnie trzeba będzie coś mniej na 60 sypnąć. Temperatura na początek fermentacji właściwie idealna, w fermentorze będzie 17-18°C. Jak zacznie zwalniać, można przenieść do pokoju, jeśli masz taką możliwość (jeśli nie, to zawsze można zaizolować fermentor np. kocami).

Szybkowar 15l na znanym portalu aukcyjnym 112 zł (nierdzewka 18/0). Fermentacja ciśnieniowa 10-12 litrowych warek, naturalne gazowanie i wyszynk? To trzeba chyba przetestować. EDIT: 1 litr turecki = 0,7 litra polskiego...

Za mała ilość drożdży, nieprawidłowe uwodnienie, kiepska kondycja drożdży. Do tej listy wypadało by jeszcze dodać zbyt słabe napowietrzenie brzeczki przed zadaniem drożdży.

Piwa chmielone na zimno mogą trochę postać przed wypiciem i aromat mają. Ja swój cydr zlałem do kega i będzie tak czekał do lata po czym wyszynk będę robił przez kranik picnic pewnie na działce. Zastanawiam się czy przed rozpoczęciem picia nie odgazować kega, otworzyć i wrzucić w woreczku muślinowym chmielu na zimno po czym z powrotem nagazować. Tylko pytanie ile w smaku kwaskowego cydru o zapachu jabłek przebije się smaku i aromaty chmielu? Cydr sam w sobie jest owocowy w smaku i zapachu i nie wiem czy po prostu nie szkoda dawać do niego chmielu. W moim pierwszym poście grzali sok jabłkowy i dawali chmiel na goryczkę. Ciekawe czy to jeszcze smakowało cydrem czy już bardziej radlerem. Pewnie będziesz musiał sam potestować i zdać relacje. W sumie to na próbę można nachmielić kilka butelek cydru i w razie czego za rok powtórzyć zmieniając preferencje w zależności od efektu.

Mocne wejście na forum.

#10. Halloumi 04.11.2020 Wydajność: 730 g (po prasowaniu) Ostatnio pierwszy raz w życiu jadłem ten ser i od razu zapragnąłem go uwarzyć Surowce: - 5 l - mleko "Świeże" 3,2% - 0,7 g - chlorek wapnia - 0,5 g - bakterie mezofilne (MSE) - 11 kropli podpuszczki mikrobiologicznej - sól niejodowana - mięta Receptura: - rozpuszczony chlorek dodany od razu do mleka - mleko podgrzane do 32C i zadane bakterie, zostawione na 30' - po 30' od razu dodana rozcieńczona podpuszczka i zamieszane - 40 minut do skrzepu - skrzep krojony w kostki 1x1 cm i pod kątem i od razu mieszanie - dogrzewane do 40C w ciągu 20' ciągle mieszając - po osiągnięciu 40C utrzymanie temp i mieszanie jeszcze 10 min - ziarno przełożone do formy twardej w chuście i prasowane 20 min 5 kg - przekręcone i prasowane 4,5 h pod ok 6-7 kg - ser wyjęty, przekrojony na 6 równych części i zanurzony w serwatce w temp 80C - temp 76-80C utrzymywana przez ok 30 minut, aż sery wypłynęły na powierzchnię - zostawione jeszcze 10 minut do wypłynięcia - kawałki sera przełożone na blachę, rozgniecione na placek, posypane sporą szczyptą soli i mięty i złożone na pół - 5 kawałków po ostygnięciu spakowałem od razu próżniowo Notatki: - trochę wyszedł za kruchy, przy rozgnieceniu nie był za bardzo plastyczny i pękał - prasowanie miało być 2-3h, ale musiałem wyjść z domu i się przedłużyło do tych 4,5h i trochę na to zwalam winę - może też za duże obciążenie, bo w którymś momencie podkręciłem na ok 8kg - myślę, że jak sobie trochę poleżą w tej folii próżniowo to nabiorą ładniejszego kształtu i sól się lepiej rozejdzie, bo tak to na świeżo krucho i sucho - na patelni grillowej zrobiłem jeden, ale też póki co dupy nie urywa. Muszą poleżeć

Cześć, Wersja 3.7 jest już dostępna do pobrania: https://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/ Zmiany: Dodano słody Viking Malt: CaraBody, Owsiany Dodano opisy drożdży Lallemand: Verdant IPA, WildBrew Philly Sour Zmieniono nazwę drożdży Lallemand Munich na Wit (za producentem) Dodano opis drożdży Fermentis SafBrew DA-16 Pozdrawiam Daniel Kałuża

A 17pażdziernika 2019:

Robiąc AIPE zawsze celuje w nagazowanie 2.2-2.3, czyli 110-115g cukru na warkę 20l i nigdy nie miałem problemu z granatami, a nawet z piwem przegazowanym, wychodzącym z butelek - chyba, że po pół roku, ale to akurat nie wina stopnia nagazowania, tylko omawianego wyżej procesu.. Może miałes jakiś problem z fermentacją, albo odfiltrowywaniem chmielin kiedy robiłeś to piwo pierwszy raz. EDIT: w sumie, kiedy czytam Twoje wrażenia, do utwierdzam się w przekonaniu, że tak właśnie jest:

Co to w ogóle za miara do nagazowania? Nie utrudniaj chłopakowi życia, innym też.

Na forum nie udzielałem się, nie będąc na bieżąco z warzeniem pełnosłodowym i warząc z tego co przywiozłem - głównie syropy i podstawowe chmiele. Od ostatniego wpisu powstały trzy warki, z czego dwie "szkoleniowe" z zacieraniem, ale proste. Pod koniec sierpnia całkowicie zarzuciłem browar. Zmarł nasz kolega, którego tutaj uczyłem warzenia (oraz spawania i pokrewnych), główny degustator jak też pomysłodawca paru piw. Samemu już się jakoś nie chciało chociaż wcześniej przez całe lato warzyłem bez pomocy. Magiczny plan zakładał że w Zakopanem powstanie kolejna domowa warzelnia, chłopak się przykładał do studiowania opisów stylów, do zapamiętania jak który chmiel pachnie, doglądania fermentacji itd. W sobotę zrobiłem tylko zapowiedzianą na powitanie letników pszenicę i IPA, plus piwo w stylu "Va Banque" (sprzątanie magazynu). Browar chowam do skrzyni i przygotowuję do spakowania na statek. Na przełomie wiosny i lata (połowa stycznia) zjeżdżam do Polski i wracam do regularnego warzenia. Zajrzałem dzisiaj na forum z ciekawości, a tu Twój wpis sprzed dwóch dni.

Ból zakupów jest taki że NIC na miejscu nie idzie kupić. Po zamówienie trzeba czekać 2 dni co jest chore. Brak brew-kitów. Słabo wypadacie na tle konkrecji. Być może to się zmieni... kiedyś