Ranking

Jacku przez 5 lat byłem odpowiedzialny za magazyn, workowanie, sklep i wszystkie zwiazane z ryniekm CRAFT działania. Wyjasnijmy sobie po kolei. 1. Słód ma 2 lata ważności w zamknietym opakowaniu. Ten nie ma dwóch lat. 2. Rotacja towarau na magazynie z racji jego wielkości nie przekracza dla słódów podstawowych 23 dni. Dłuższe okresy mają słody specjalne - słody Swaena miały [~ 160 dni] i pszeniczny [~90] 3. IMO nie ma możliwości abyś w tym roku [śmiem twierdzić, że nawet w II półroczu 2019] dostał taki słód - obroty w okresie lockdownu i postcovidowym były przeogromne - rotacja sięgnęła nawet 12 dni. Rozwiązania widzę 3. 1. Kupiłeś ten słód 2 lata temu, przykryłeś innymi i teraz po niego sięgnąłeś 2. Ktoś ci dał ten słód 3. Trolujesz. ;-))) Poproszę na PW nr zamówienia - wyjaśnimy w 10 minut. Potwierdzam moje wygladaja identycznie Naklejka - potwierdzam autetntyczność

Browar Domowy Gemin, to moja solowa przygoda z robieniem piwa. Pierwsze warki robiłem w duecie z bratem, jednak przy obecnych obowiązkach kontynuacja wspólnego warzenia jest niemożliwa i każdy z nas przeszedł na samodzielną produkcję. Temat zakładam, aby zamieszczać swoje zapiski w przejrzystej formie, które będą dostępne w każdym momencie. WARKI 2020 #30 Session Wheat IPA (11,5 BLG) #31 Foreign Extra Stout (16 BLG) #32 India Pale Ale (16 BLG) #33 Russian Imperial Stout (27,5 BLG) 2021 #34 Pilsner (12,5 BLG) #35 Brown Ale (13,4 BLG) #36 Saison 14 (BLG) #37 White IPA (14 BLG) #38 Juicy Sour (16 BLG) mega się utleniło i poszło w kanał po kilku miesiącach w kegu piwo smakuje jak powinno #39 American Stout (11,5 BLG) #40 Saison (15 BLG) #41 Hoppy Belgian Golden Strong Ale (19 BLG) 2022 #42 English Porter (12,5 BLG) #43 Peated RIS (25,5) #44 SESSION NEIPA (12 BLG) #45 SAISON #3 (13 BLG) #46 MILD (10BLG) #47 HAZY IPA (14 BLG) #48 HAZY IPA (14 BLG) #49 BRETT SAISON #50 PEATED FES (17,5 BLG) #51 HAZY IPA (14 BLG) - brak notatek #52 HAZY WHEAT IPA (13,5 BLG) FB: https://www.facebook.com/Browar-Domowy-GEMIN-102646501741950

Jacku napisalem opcje z przymruzeniem oka. Wyjasnilem Ci na jak wyglada rotacja słodów. Z ciekawosci sam przetrzepie temat. Jezeli sie myliłem - przeprosze fundujac nawet nagrode

Cześć, jeszcze nie robiłem, póki co wpisałem sobie recepturę, czekam na przesyłkę z drożdżami. Ale tak, będę zacierał na lenia.

Otóż to, nie twierdze, że nie masz racji po prostu ja przesadziłem może z tym 3:1, ale reszta to dość duzo zmiennych mysle, że z naszych obu wypowiedzi kolega @ads może coś wyciągnąc dla siebie

Też skłaniałbym się ku 0,7, suma słodów 2,8kg + 2kg miodu wygląda bardziej realnie, do tego inne słody w recepturze wypisane są wg mas, więc logicznie byłoby 0,7. Ten słód ma podbić kolor i słodką "miodowość", jak mniemam. Też się przymierzam do tego piwa, chcę jednak użyć tam słodu żytniego.

A czemu chcesz miec takie wartości Cl i SO4? W prostej wersji najlepiej jakby ich stosunek był 1:3. Dodatkowo tak jak anatom pisał za dużo Ca. I czemu wybierasz tam profil balanced? Polecam "light and hoppy" EDIT: To najlepsze co udało mi się osiągnąć na profil Light and hoppy dla 30 litrów Twojej wody. Ja w ten sposób modyfikuję

Cześć, przymierzam się do miodowego z tej receptury: http://domowybrowarmole.blogspot.com/2012/12/piwo-miodowe.html Tylko mam zagwozdkę... czy Caramunicha ma być 0,07kg czy 0,7kg? Według autora BLG początkowe wyniosło 15, więc skłaniam się ku 0,7kg. Z drugiej strony nie znam za bardzo tego słodu i nie chciałbym zrobić głupiego błędu. Czy ktoś może doradzić? Ja startem robię w zwykłym słoiku zakrytym folią aluminiową i tylko 2-3 razy dziennie nim pobujam, żeby natlenić. Do tej pory działa bardzo dobrze i nie potrzeba sprzętu.

Sam piernik chyba nie wniesie do piwa nic więcej niż przyprawy, które są użyte do jego wypieku. Jak już chcesz z nim eksperymentować to myślę że dobrym pomysłem byłoby włożenie ich do woreczka muślinowego i moczenie tych pierników w woreczku. Tu masz przepis na piwo świąteczne, którym i ja się kiedyś inspirowałem. Co prawda ja zrobiłem kiedyś coś takiego i całkiem dobrze je wspominam. Jedynie co bym zmienił to zwiększył balling bo faktycznie jak na piernikowe wyszło mało słodkie w smaku. Powodzenia

Tak, że pleśń pleśni nierówna i niektóre nie są szkodliwe. Tylko po wyglądzie tego nie poznasz. Nie jestem specjalnym znawcą jopejskiego, ale z tego co się orientuję to tam były raczej te nieszkodliwe pleśnie. A Tym co próbują odtworzyć jopejskie w domu i potem piją zapleśniałe nie wiadomo czym piwo to sam się trochę dziwię.

Tych drożdży używałem chyba tylko raz, ale wspominam nieźle. Przy czym ponawiam - do tak mocnego piwa nie używałbym startera, tylko gęstwy po jakimś słabszym. Przyprawa piernikowa na pewno była używana już wcześniej, jak poszukasz, to pewnie znajdzie się trochę internetu o użytej ilości i efektach.

Belgia do świątecznego to często dobre połączenie - pytanie, który szczep chciałbyś zastosować? Plus, do 18-20°blg wypadałoby zadać gęstwę. Co do pierników, jako dodatku się nie wypowiadam (brzmi ciekawie, ale sam nie próbowałem). Proponowałbym zalać jakimś pasującym alkoholem, może rum? W brzeczce i tak rozmiękną. Na pewno trzeba będzie dobrze przefiltrować przed rozlewem.

Gips dość mocno podbił Ci wapń Ca. Dałbym go pół na pół z solą epsom.

Cześć. Odpowiadając na jedno z Twoich pytań. 3,4kg ekstraktu słodowego płynnego w 20l piwa daje gęstość na poziomie 11-12blg. Kupuję głównie ekstrakty Bruntal. Jasny to ekstrakt słodu pilzneńskiego, bursztynowy / pale ale to ekstrakt słodu głównie pale ale (z małą domieszką pilzneńskiego). Ekstrakt pszeniczny zawiera 55% słodu pszenicznego i 45% pilzeńskiego (jakiś czas temu ten stosunek wynosił 60/40) natomiast ekstrakt ciemny jest mieszanką słodu pilzneńskiego z domieszką słodów barwiących i karmelowych. Tych ostatnich od jakiegoś czasu już nie używam. Przy ekstraktach WES są pewne różnice. Np. bursztynowy to nie pale ale tylko pilzneński z domieszką słodów karmelowych (tak przynajmniej kiedyś gdzieś wyczytałem, obecnie być może coś się zmieniło). Monachijskiego ekstraktami standardowymi trudno jest zastąpić więc można dodać go do minizacierania. Ekstrakty same w sobie z tego co się orientuję mają gęstość ok. 80brix. Wiadomo jaki jest producent tego ekstraktu z Allegro?

Niezła riposta