Jump to content

Leaderboard


Popular Content

Showing content with the highest reputation on 05/09/20 in all areas

  1. 3 points
    punix

    Dark Saison - Partial Mash

    Owszem, ale w wysokich temperaturach (dalej pytanie, co to są "wysokie temperatury") nie otrzyma dobrego saisona. Wg mnie lepiej zrobić przyzwoite piwo, które nie będzie w stylu, niż męczyć się z kacem po 2 butelkach fuzlowego saisona
  2. 2 points
    Gawron

    Dark Saison - Partial Mash

    Jak utrzymasz ze trzy, cztery dni temperaturę w ryzach, czyli ok 18 stopni to w zasadzie większość styli nie nastawionych na drożdże tylko na słód i chmiel. APA, IPA, wędzonki, stouty. Jak chcesz ciemne, to polecam ci na us05 zrobić porter angielski. Z drożdżowych bardziej, to Bittery, Pale Ale. I naprawdę polecam Ci kweiki.
  3. 2 points
    anatom

    Dark Saison - Partial Mash

    Owszem, ale jak kolega chce zrobić koniecznie saisona z użyciem koniecznie belgijskich drożdży bez kontroli temperatury to obojętnie jakie drożdże wrzuci. Zgadzam się co do Waszej opinii o użyciu kveikow @punix @Gawron
  4. 1 point
    Witajcie, na wstępie polecam ten "artykuł" do kawy - będzie długo. Wiele osób z facebook'owej grupy Jewarzka oraz grupy związanej z kotłami elektrycznymi poprosiło mnie o ewentualne przygotowanie sterowników, który zaprezentowałem jako efekt mojej zaległej pracy magisterskiej. Projekt trochę rozbudowałem, by Wam badziewia nie pokazywać. Wcześniej nie było doprowadzone zasilanie bezpośrednio do sterownika. Teraz jest już wszystko od A do Z i mogę Wam zaprezentować jego działanie. Nie jestem w stanie czasowo realizować takich sterowników, lecz postanowiłem by prawie w 100% podzielić się z Wami rezultatem mojej kilku miesięcznej batalii. Jest już kilka sterowników na forum, lecz mój pokażę Wam krok po kroku, porządnie na tyle ile będę potrafił. Z góry przepraszam za może ewentualne błędy w połączeniu instalacji - nie jestem elektrykiem, a robotykiem. Na wstępie kilka słów o sterowniku. Jest to dokładnie adaptacyjny sterownik PID mający na celu ustabilizowanie temperatury zacieru w procesie warzenia piwa. Nazwa może przerażać lecz nie jest to AŻ tak bardzo skomplikowane. Efektem pracy było utrzymanie temperatury z oscylacjami nie przekraczającymi 0.3°C. Sterownik ma możliwość dodania kilku przepisów, edycji ich oraz zacierania - wszystko będzie zaprezentowane poniżej. Moja historia wygląda tak, że kupiłem Coobre CB3, wpiąłem się w grzałki, zrezygnowałem z gotowego sterownika i zaimplementowałem własny. W Coobrze denerwowało mnie to, że nie widzę wszystkich informacji na raz - muszę czekać, aż się przewiną. Tak wiem, jest już Coobra PRO, która pozwala na zaobserwowanie wszystkich informacji, ale byłem pierwszy Dodatkowo w celu rozbudowy browaru domowego zdecydowałem się na dodanie funkcji kontroli temperatury fermentacji - tu akurat sterownik działa z użyciem temperatury zadanej oraz histerezy ustawianej przez użytkownika. Możliwe wykorzystanie sterownika - gdzie go użyć oraz jego funkcje: - kontrola temperatury zacierania - Sterownik będzie działał zarówno w kotłach automatycznych jak i zwykłych garach z użyciem grzałki elektrycznej wkładanej do zacieru. - kontrola temperatury fermentacji - możliwa równoczesna kontrola chłodzeniem (lodówka) oraz grzaniem (pas grzewczy) - kontrola temperatury przy zakwaszaniu - możemy podpiąć pas grzewczy i utrzymywać temperaturę 30-40°C nieprzerwanie przez wymagany czas Na pewno znajdziecie więcej zastosowań takiego sterownika Planuję zaprezentować Wam kilku częściowy poradnik DYI jak wykonać taki sterownik. Temat jest bardzo rozległy, więc artykuł będzie składał z kilku części: Część #0 - Wstęp, prezentacja sterownika oraz jego działanie Część #1 - Elektronika, podłączenia instalacji, opis elementów, koszty Część #2 - programowanie Arduino - ogólny zarys konfiguracji czujnika temperatury DS18B20, programowanie prostych programów działających na histerezie Część #3 - programowanie ekranu Nextion - projekt wykorzystuje ekran dotykowy, z graficznym układem GUI, jest w pełni programowalny Część #4 - teoria odnośnie technik sterowania - sterownik PID oraz sterownik adaptacyjny Oczywiście Część #4 jest pewnie do wyrzucenia - nie wiem czy kogoś będzie interesowało pokrótce co się dzieje w sterowniku, z czym się to je. Reszta części tez jest tematem elastycznym - kwestia co chcecie się dowiedzieć. Jak wiadomo, jeśli ktoś chce zrealizować taki sterownik - jest "gadżeciarzem". Mój sterownik posiada takie elementy, które nie są bardzo potrzebne, lecz posiadanie ich znacznie ułatwia pracę oraz wygląda bardzo przyjemnie. Takim elementem jest między innymi ekran dotykowy Nextion 3,2". W moim projekcie stosuję taki ekran - można użyć jakiegokolwiek wyświetlacza i dostosować do Waszych potrzeb. Projekt podzielony jest na części, abyście mogli np. nie używać ekranu który ja użyłem, dodać inny własny, który chcecie i dalej możecie korzystać z pozostałych części projektu i wszystko będzie działało. Dobra tyle słowem wstępu, mam nadzieję, że ktoś dotrwał - czas na prezentację sterownika. Nie będę opisywał zdjęć za bardzo - wszystko widać krok po kroku. Rys.1 Ekran powitalny Rys.2 Lista przepisów - możemy je edytować lub wcisnąć podgląd i od razu przejść do wykonywania wybranego przepisu. Rys.3 Edycja przepisu PALE ALE i dodanie przerw zacierania. Rys. 4 Ustawienie czasu gotowania oraz czasów chmielenia Rys.5 Podgląd przepisu - widzimy go również po edycji. Z tego miejsca możemy wystartować działanie sterownika. Rys.6 Sterownik wystartowany. Pojawia się tu temperatura zadana, aktualna z czujnika oraz czas kolejno w minutach i sekundach do końca przerwy. Można zresetować działanie sterownika - powróci do wykonywania pierwszej przerwy. Możliwy jest również wybranie trybów pracy (domyślnie automatyczny). Rys. 7 Tryby pracy sterownika - możemy wybrać tryb manualny (np. jak niewystarczająco gotuje się brzeczka) i ustawić manualnie moc grzałek od 0-100% z dokładnością mniejszą niż 0.5%. Zakres 0 - 255. Rys.8 Wygląd działającego sterownika podpiętego bezpośrednio pod Coobra CB3. Rys.9 Kontrola fermentacji - niestety ekran jest inteligentny na tyle, że nie można wyświetlać liczb zmiennoprzecinkowych. Trochę to zmienię by wyświetlało mimo to nie tylko liczby całkowite. (zniknął gdzieś przycisk COFNIJ oraz ON/OFF który zobaczycie w zdjęciach sterownika). Wykonałem na tym sterowniku warkę z powodzeniem. Nie ukrywam, że teraz już z niego nie korzystam, bo wykorzystuje go głównie do kontroli temperatury fermentacji - działa z lodówką od 2 dni (06.06.2020) Więc polecam go do kotłów, gdy ktoś nie posiada np. elektroniki w kotle, bądź kupił uszkodzony kocioł bez sterownika. Przedstawiam Wam również wykres z przebiegiem temperatury przy zaimplementowanym sterowniku PID w kotle Coobra CB3 - myslę, że efekt jest co najmniej zadowalający. Sterownik powyżej zaprezentowałem na wcześniej wspomnianych grupach. Zdecydowałem udostępnić te informacje, lecz wcześniej trzeba było rozbudować to "pudło". Sterownik korzystał z zasilania Coobry - zrobiłem jednak wersje rozbudowaną z osobnym zasilaniem doprowadzanym do sterownika i zasilającym 3 gniazda 230V oraz Arduino Uno. Myslę, że wyszło fajnie, efekty zmian poniżej: Jak widać sterownik znacząco sięzmienił - nowy box, potrójne gniazdo 230V, doprowadzone zasilanie etc. Wszystkiego dowiecie się w kolejnych częściach. Poniżej przedstawiam Wam również film prezentujący działanie sterownika. W pierwszej części działanie sterownika i załączanie przekaźników SSR - patrzcie na zapalające się diody. Druga część to przegląd sterownika na ekranie dotykowym, natomiast ostatnia część to sterownik podłączony do lodówki. Sterownik kontroli temperatury - film YT Mam nadzieje, że Wam się podoba - czekam na opinie - pozytywne jak i negatywne. Zachęcam do komentowania i podrzucania pomysłów do rozbudowy. Mam jeszcze kupione do Arduino ESP by kontrolować temperaturę przez WIFI. Zależy mi na tym szczególnie, ponieważ pracuje w 100% delegacyjnie i mógłbym z hotelu w Niemczech zmieniać temperaturę mojego piwerka. Kilak pomysłów juz też mam na udoskonalenie. Czekam na wasze również. Pozdro!
  5. 1 point
    Gawron

    Dark Saison - Partial Mash

    Niestety, ale saisonowe drożdże to skurczybyki co wpierdzielają wszystko łącznie z wiadrem.
  6. 1 point
    anatom

    Dark Saison - Partial Mash

    Zbuduj chociaż może jakieś pudło że styropianu. Masz na to sporo czasu. Cool bag czy jak to się tam nazywa też podobno spełnia swoje zadanie. Może niekoniecznie będzie aż tak tragicznie 😀 Najważniejsze będą pierwsze 3-4 dni fermentacji żeby utrzymać poniżej 20C, później można będzie puścić je luźno. Ja bym tam próbował. Ci którzy mają sterowniki i inne bezprzewodowe centra zarządzania browarem nie mogą pisać ludziom żeby robili same kveiki skoro nie mają elektrycznego wpływu na temperaturę fermentacji. Uwarz i zobaczysz😀
  7. 1 point
    Gawron

    Dark Saison - Partial Mash

    Scenariusz może być taki. Zadajesz w 17. Drożdże rozchulają się do 22-23, a ty nie będziesz miał jak później skompensować spadku temperatury i piwo wyjdzie niedofermentowane. Czort, że nie będzie w stylu, ale gorszą konsekwencją tego mogą być granaty. Ja bym odpuścił. Poczytaj to http://blog.homebrewing.pl/?s=saison
  8. 1 point
    Gawron

    Dark Saison - Partial Mash

    Każde belgijskie drożdże będą wymagały kontroli temperatury. Wysoka temperatura bez kontroli to IMHO tylko Kweiki i oczywiście Saison to nie będzie, ale na pewno lepsze piwo niż jakikolwiek belg zrobiony w ten sposób.
  9. 1 point
    anatom

    Dark Saison - Partial Mash

    Kolęga chce zrobić saisona więc raczej na kveikach tego nie uzyska. @Markin czemu kupujesz w sklepie w którym kupujesz? Jeśli chodzi o drożdże to polecam twojbrowar.pl. Mają chyba największy wybór, a drożdże zazwyczaj świeże bez problemów ze startem. Przynajmniej ja nie odnotowałem. W marxam też jest często spory wybór. Tak jak pisał kolega @Gawron w saisonie najważniejsza robotę robią drożdże tylko trzeba mieć dobra kontrolę temperatury fermentacji. Jeśli nie masz to daj byle jakie belgijskie, jeśli masz to kup dobre, świeże drożdże płynne, a będziesz Pan zadowolony. Składniki składnikami co byś tam nie sypnął to będzie dobrze pod warunkiem że zadbasz o drożdże i temp fermentacji. Chmielenie bym ograniczył do goryczkowego na 60min i coś na 15-10 min na skrócenie odczucia słodowość, fenoli i estrów.
  10. 1 point
    Gawron

    Dark Saison - Partial Mash

    Saison wymaga kontroli temperatury i to dosyć dobrej. Jak puścisz wysoko to drożdże gwałtownie wystartują (a startują burzliwie) i dadzą rozpuszczalnik, a jak zaczną zwalniać, to niedofermentują Ci piwa ( a saison musi być wytrawny) i będzie kicha. Saison zaczynasz nisko i stopniowo podnosisz temperaturę. Jak nie masz możliwości kontroli temperatury to nie polecam zabierać Ci się za to piwo. Kup Kweiki.
  11. 1 point
    punix

    Dark Saison - Partial Mash

    Co znaczy u Ciebie "w wysokich temperaturach"? Większość drożdży do belgów też nie daje idealnych efektów fermentując w wysokich temperaturach, często najlepiej zaczynać w dolnych widełkach, a dopiero później stopniowo podnosić temperaturę. Przy stabilnej wysokiej temperaturze to może jakieś kveiki?
  12. 1 point
    Gawron

    Dark Saison - Partial Mash

    Jak chcesz Saison, to najważniejsze są drożdże i polecam Ci zianwestować w drożdże płynne. Bez porządnych drożdży i dobrze przeprowadzonej fermentacji (chłodzenie-grzanie) dobrego Saison nie zrobisz. Z drożdzy to po taniości FM21. W suche w ogóle bym się nie bawił.
  13. 1 point
    Wuuu

    Wu's Hops

    Już się zacząłem martwić, a jednak po niecałym miesiącu od ogłowienia, spod ziemi wyrosły świeżutkie pędy! Póki co z Hellertau i Centenniala nowej, odseparowanej sztobry. Hellertau: Centennial:
  14. 1 point
    łysy ĄĘ

    Pierwsza Warka infekcja?

    Bardzo możliwe. W 20 stopniach już pewnie większość roboty wykonana. 😉
  15. 1 point
    skazi

    Pierwsza Warka infekcja?

    Biała piana to już była, przespałeś ją.
  16. 1 point
    Oskaliber

    Jak to jest z tymi granatami?

    APA to akurat można i nawet powinno się pić od razu. Po 3-4 tygodniach to już mogą być pierwsze oznaki utlenienia.
  17. 1 point
    Wuuu

    Pierwsza Warka infekcja?

    Wszystko jest w porządku. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
  18. 1 point
    Dzięki. Nie wiedziałem, że coś takiego istnieje. Proste i tanie. Chyba pora na nową zabawkę.
  19. 1 point
    Nazywa się iSpindel. Podaje przez wifi. Z kolei Tilt raportuje przez bluetooth, ale jest trochę droższy. Używam iSpindla i bardzo sobie chwalę. Wysłane z mojego SM-A405FN przy użyciu Tapatalka
  20. 1 point
    Oskaliber

    Bialy nalot na piwie

    Jak mówili poprzednicy - drożdże. A na przyszłość proponuje sobie zerknąć na to: http://www.beerfreak.pl/jak-rozpoznac-infekcje-piwa-quiz/. Masz tam opisany między innymi dokładnie swój przypadek.
  21. 0 points
    To dolej sobie 1/3 wody gazowanej i będziesz miał gaz.
  22. 0 points
    Oskaliber

    Pierwsza Warka infekcja?

    Do infekcji masz dedykowany temat: https://www.piwo.org/forums/topic/20185-infekcje-wszystkie-problemy-z-tym-związane/page/157/#comments Wygląda normalnie.
This leaderboard is set to Warsaw/GMT+02:00
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.