Ranking

Myśl o browarze domowym pojawiła się we mnie na początku 2015 roku. Długo się nosiłem z myślą o pierwszej warce, aż do momentu kiedy zobaczyłem info o pierwszej(i jak na razie ostatniej) edycji Dzikich Bitew w Lublinie. Długo nie myśląc zgłosiłem się, nie posiadając zbyt wiedzy na ten temat ani sprzętu do tego. Przyszło mi uwarzyć American Stouta, setki przewertowanych porad i receptur i w końcu coś się urodziło. "Dziecko" okazało się na tyle dobre, ze pozwoliło mi przejść do ćwierćfinału. Od tamtego czasu powstała duża ilość warek, niektóre bardzo udane, niektóre trochę gorsze 🏅 Nagrody i osiągnięcia: 2016 6 miejsce w kategorii Sahti - Warszawski KPD Wiosna 6 miejsce w kategorii Wee Heavy- Mikołajkowy KPD 🥈 2 miejsce w kategorii Świąteczne- Mikołajkowy KPD 2017 10 miejsce w kategorii American Stout - XV Konkurs Piw Domowych PSPD w Cieszynie 2018 🥈 2 miejsce w Gdyńskich Bitwach Piwowarów: Awans do ćwierćfinałów Gdyński Bitew Piwowarów (33/46 glosów) Belgian IPA Awans do półfinałów Gdyńskich Bitew Piwowarów (14/18 głosów) Extra Special Bitter Awans do finału Gdyńskich Bitew Piwowarów (30/43 głosów) Belgian Tripel 🥉 3 miejsce lubelskie bitwy piwowarów Złote Kalesony: Awans warką 49.Grisette do ćwierćfinału lubelskich bitew piwowarów Złote Kalesony Awans warką 57. Dorchester Ale do półfinału lubelskich bitew piwowarów Złote Kalesony Awans warką 58. Smoked Fruit Ale do finału lubelskich bitew piwowarów Złote Kalesony 4 miejsce w kategorii Brett RIS- Podlaski Konkurs Piw Domowych 4 miejsce w kategorii Piwa Ciemne, 2 miejsce w kategorii Irish Stout na I MPPD 2018 2019 6 miejsce w kategorii American Wheat na II MPPD 🥈 2 miejsce w kategorii Fruit Gose na IX Warszawskim Konkursie Piwowarów Domowych 🥉 3 miejsce w kategorii Christmas Ale na IX Mikołajkowym KPD 2019 oraz 4 miejsce w kategorii Christmas Ale na III Gwiazdkowym KPD 2019 Orange Milk Imperial Stout 2020 4 miejsce w kategorii Fruit Gose Kuźni Piwowarów Finał konkursu Brokreacji Uwarz sobie "The Waiter" Milk Stout (klon The Waiter Brokreacji) 🥈 2 miejsce w kategorii Brett Grodziskie na III MPPD 🥈 2 miejsce w kategorii Polotmave na III MPPD 🥉 3 miejsce w kategorii Irish Stout na VIII Warmińskim KPD 🥇 1 miejsce w kategorii 1 miejsce lubelskie bitwy piwowarów Złote Kalesony: Awans warką 116. Oatmeal Stout do półfinału lubelskich bitew piwowarów Złote Kalesony Awans warką 126. Chocolate Orange Salted Stout do finału lubelskich bitew piwowarów Złote Kalesony Wygrana warką 124. Wędzony Porter Bałtycki 2021 🥈 2 miejsce w kategorii Black IPA na VIII Łódzkim KPD 5 miejsce w kategorii Braggot na MPPD 🥇 1 miejsce w kategorii Fruit Milk Stout na MPPD 7 miejsce w generalnej klasyfikacji Pucharu PSPD 2020/21 🥇 1 miejsce w kategorii American Stout na VI MKPD Chorzów 🥇 1 miejsce w kategorii American IPA na konkursie Brokreacji Uwarz sobie z Kauflandem 🥉 3 miejsce w kategorii Forest Stout na Warszawskim KPD 🥇 1 miejsce w kategorii Christmas Wheat na V Gwiazdkowym KPD 2022 🥈 2 miejsce w kategorii Belgian Blond na IX Łódzkim KPD 7 miejsce w generalnej klasyfikacji Pucharu PSPD 2021/22 Lubelskie bitwy piwowarów Złote Kalesony Pierwsze miejsce w grupie warką 203. Black Rye IPA Awans do finału warką 222. Kalesonowe (półfinał)-Prugna Ale 4 miejsce w finale 5 miejsce w kategorii Peated FES na XII Warszawskim KPD 🥈 2 miejsce w kategorii Dry Stout na VIII Flisackim KPD 2023 5 miejsce w kategorii Coffee Imperial Stout na Krakowskim KPD 5 miejsce w kategorii Catharina Sour na XI Warmińskim KPD 🥈 2 miejsce w kategorii English IPA na XI Warmińskim KPD 🥇 1 miejsce w kategorii Polish Wheat na IX Śląskim KPD 🥇 1 miejsce oraz Grand Prix w kategorii Rauchmarzen na IX Śląskim KPD 🥉 3 miejsce w kategorii Rye IPA na X Warszawski KPD 4 miejsce w kategorii Rauchmarzen na Flisacki KPD 🥉 3 miejsce w kategorii Session IPA na konkursie Uwarz Sobie Brokreacja 2023 1.American Stout 2.APA 3.Milk Stout v.1.0 4.Milk Stout v.2.0 5.Wild Grodzisz Witbier v.1.0 6.Porter Bałtycki 7.Smoked Coffee Stout 8.Rye Stout 9.Cream Ale 10.Lager Wiedeński 11.Enigma Pale Ale 12.American Wheat 13.FES 14.Summer Ale 15.Session IPA 16.Grodziskie v.1.0 17.Imperialny Porter Bałtycki (wersja podstawowa, wersja z płatkami dębowymi macerowanymi w miodzie pitnym) 18.Gose 19.Wee Heavy 20.Tea APA 21.Wild Grodzisz Witbier v.2.0 22.Belgian Dubbel 23.Sahti 24.Christmas Ale 25.Porter Bałtycki 26.RIS 27..Milk Stout v.3.0 28.Wheat IPA 29.Oatmeal Stout 30. Australian Sparkling Ale 31.Grodziskie v.2.0 32.AIPA 33. Wild Grodzisz Witbier v.3.0 34.American Stout 35.Grodziskie 36.Milkshake IPA z malinami 37.Rosanke 38.Fruit Milkshake Grodziskie 39.Brett RIS 40.Weizen 41. Christmas Ale 42.Weizen 43.Belgian IPA 44. Milkshake Fruit Grodziskie 45.American Barley Wine 46. Wheat Wine 47.Extra Special Bitter 48.Belgian Tripel 49.Grisette 50.American Wheat 51.Old Ale 52.Irish Stout (wersja czysta oraz z owocami) 53.Norwegian Farmhouse Ale (Kveik) 54.West Coast IPA 55. Milkshake Fruit Grodzisz (ananas+mango) 56.American Stout 57. Dorchester Ale 58. Smoked Fruit Ale 59. RIS v. 3.0 60. Weizen Porter ze śliwkami i morelami 61. Red IPA SH Galaxy 62. Barley Wine 63. Malt Øl 64. Saison 65. Black IPA 66. Berliner Weisse z owocami 67. American Wheat 68. Grapefruit Grodziskie 69. White IPA z liśćmi limonki kaffir 70. Polish Wheat 71. White IPA z liśćmi limonki kaffir 72. Orange Milk Imperial Stout 73. Session IPA 74. Fruit Gose 75. Fruit Weizen 76. White IPA 77. Experimental SMaSH Polish Ale 78. Fruit Gose 79. Polish Lager 80. Sencha PPA 81. Rye IPA SH Nelson Sauvin 82. Brown Ale SH Galaxy 83. Hoppy Pils 84. Pastry Imperial Stout 85. Milk Stout (klon The Waiter Brokreacji) 86. English Barleywine 87. Brett Imperial Stout 88. Koźlak 89. Belgian IPA 90. Imperial Polish IPA 91. Fruit Berliner Weisse 92. Porter Bałtycki 93. Tripel 94. Porter Angielski 95. Fruit Berliner Weisse 96. Experimental Polish Hoppy Pils 97. Oatmeal Stout 98. Witbier 99. Session IPA 100. Brett Grodziskie 101. Polotmave 102. Doppelbock 103. Witbier 104. Belgian Dubbel 105. Polish Hazy IPA 106. Lambic 107. Gose/Juicy Sour 108. Pu Erh APA/Session IPA 109. American Stout 110. Rosanke 111. Irish Stout 112. Lager Wiedeński 113. Wee Heavy 114. Pils bohemski 115. Cherry Saison 116. Oatmeal Stout 117. Schwarzbier 118. Pszenica PolishHops Amora Preta 119. Imperial NEIPA 120. Weizenbock warka zakażona 121. Flanders Red Ale 122. Black IPA 123. Belgian Blond 124. Wędzony Porter Bałtycki 125. Rauchbock 126. Chocolate Orange Salted Stout 127. Weizenbock 128. Braggot 129. SMASH Vermhelo Polish Red Lager 130. Single Hop IU02 Polish West Coast IPA 131. Porter Bałtycki 132. Sour DIPA (A-chmiele USA, B-chmiele PolishHops) 133. SH Zi2 Pils 134. Rauchbock 135. Saison 136. Milk Stout 137. Polish Session West Coast IPA 138. Weizen 139. Wee Heavy 140. SH Abis Pils 141. Black IPA 142. Doppelbock 143. Catharina Sour/Juicy Sour/Gose 144. Czech Pale Lager 145. PolishHops West Coast IPA/White IPA 146. Orange Milk Stout 147. Koelsch 148. Lichtenheiner 149. Low-alc Dry Stout 150. Cream Ale 151. Gotlandsdricke 152. Weizen 153. Best Bitter 154. Polish IPA 155. Grodziskie/Hoppy Grodziskie 156. German Pils 157. American Stout 158. Polish Kveik IPA 159. Berliner Weisse 160. Weizen 161. Czeski Pils 162. Italian Pils 163. American IPA/Tea IPA 164. Fruit Weizen 165. Forest Stout 166. Witbier 167. Wędzone Marcowe 168. Herbal Ale 169. Red IPA warka zakażona 170. Polotmave 171. Polish Rice IPA 172. Polish Red IPA 173. American Stout 174. Wet Hop Puławski SH IPA 175. Xmas Weizenbock 176. Old Ale 177. American Belgian Tripel 178. Rauchbock 179. Doppelbock 180. Wheat Wine 181. Barley Wine 182. Polish West Coast IPA 183. Pils Niemiecki 184. Saison 185. Quadrupel/Dubbel 186. Polish Pale Ale SH Zibi 187. Experimental Polish Pale Ale 188. Chocolate Brown Porter 189. Fruit Berliner Weisse 190. Porter Bałtycki 191. Hoppy Weizen 192. Wee Heavy 193. Imperial West Coast IPA 194. Pils 195. Polish Pale Ale 196. Extra Special Bitter 197. Belgian Blond 198. Polish Black IPA 199. Belgian Pale Ale 200. Polish Pale Ale 201. American IPA 202. Polish NEIPA 203. Black Rye IPA 204. Double IPA 205. Fruit Wheat 206. Foreign Extra Stout 207. Session New England IPA 208. Grodziskie z burakami i chrzanem 209. Skittles New England Pale Ale 210. Coffee Imperial Stout 211. PolishHops Session IPA 212. Witbier 213. Coffee Dry Stout 214. Peated FES 215. Midwest Polish IPA 216. American Wheat 217. Polish Wheat 218. Juicy Sour 219. Midwest IPA 220. Dry Stout 221. Polish Session IPA 222. Kalesonowe (półfinał)-Prugna Ale 223. Christmas Milk Stout 224. Polish West Coast IPA (Pł167) 225. Double West Coast IPA Zu12 Single Hop 226. Fruit Gose 227. Rauchmarzen 228. Polish English IPA 229. Rosanke 230. Polish Wheat (Xionc OZ, Pł167) 231. Micro IPA 232. Rye IPA 233. Witbier/Fruit Berliner Weisse 234. Polish West Coast IPA 235. English Porter 236. Oatmeal Stout 237. Session IPA 238. Graff 239. Xmas Ale 240. Braggot W planach 241. Brown Ale 242. Rye IPA 243. Schweidnitzer Bier 244, Belgian Golden Strong Ale 245. Oat Wine 246. Pils 247. Rauchbock 248. American Wheat 249. Session Black IPA 250. Islay Red Ale 251. Imperialny Porter Bałtycki

Cześć, planuję popełnić stouta i wpadłem na pomysł, aby na cichą fermentację dorzucić do niego jakieś owocowe przetwory. Rozważam dżem, powidła śliwkowe, albo słoik na kompot z całymi wiśniami w środku. O ile w tym ostatnim przypadku nie widzę problemu z filtracją, bo owoce są w całości, więc powinno pójść dość łatwo, o tyle w przypadku dżemu, czy powideł owoce są dość mocno rozdrobnione, więc obawiam się gushingu. Czy ktoś warzył kiedyś coś podobnego? Jak to wgl jest z dodawaniem na cichą dodatków, które zawierają znaczne ilości cukru? Drożdże dadzą jeszcze radę rozłożyć ten cukier? Czy zostanie on w piwie i będę miał raczej słodkiego stouta?

Wylej to w pis.

1. Korzystam z lodówki styropianowej (samoróbka, tak aby zminimalizować pustą przestrzeń) 2. Schładzam brzeczkę do dolnej granicy optymalnej temperatury dla danego szczepu drożdży 3. Trzymam w tej temperaturze przez pierwsze 3-4 dni 4. Jak widzę, że fermentacja traci impet, zaczynam stopniowo podnosić temperaturę o 1st. C na dzień 5. Trzymam piwo w docelowej (często ok 20-21 st. C) temperaturze przez kolejne 2 tygodnie, pozwalając drożdżom dokończyć fermentacje i posprzątać po sobie 6. Butelkuję 7. Dla piw o wyższym ekstrakcie zaczynam fermentacje w temperaturze poniżej optimum i przedłużam końcowy etap

Przez lata zbierałem piwa na Białą Vranę i do Budapesztu i osobiście zawoziłem do Koszyc. Robiłem to dla dobra piwowarstwa domowego. Czasami jeszcze musiałem wykładać za wpisowe bo ktoś zapomniał zapłacić.. Byli koledzy, którzy to doceniali, ale w większości byli tacy co jeszcze mieli o wszystko pretensje. W tym roku niestety czas mi nie pozwala na organizację przesyłki.